Mazurek wiśniowy

To już ostatnia propozycja na mazurka. Tym razem wykonany jest z dwóch rodzai ciasta. Pierwsze ciasto jest klasyczne, drugie jest z dodatkiem mielonych płatków owsianych. Nadzienie jest dwu smakowe wiśniowo-malinowe. Ciasto możemy upiec 2-3 dni przed świętami a nadzienie wykonać później. Żeby było jeszcze łatwiej i jeszcze prościej pomadę malinową można zastąpić np. dżemem morelowym. W mazurku wiśniowym podoba mi się to, że nie potrzeba zbyt dużego talentu dekoratorskiego. Kratka z ciasta i nadzienie dwu kolorowe stanowi samo z siebie ładną dekorację. Polecam!

Składniki:

Ciasto 1:

220 g mąki
110 g masła
50 g cukru
1 żółtko
szczypta soli

Ciasto 2:

100 g płatków owsianych
100 g mąki
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko

Pomada:

1 szklanka cukru
200 ml śmietany kremówki
1 łyżka soku malinowego
dżem wiśniowy

      Ciasto 1: Do mąki dodać pokrojone masło, cukier, żółtko i sól. Zagnieść ciasto. Ciastem wylepić dno tortownicy o wymiarach 24 cm, można też użyć formy prostokątnej.Włożyć do lodówki na 30 minut.
      Ciasto 2: Płatki przyrumienić na suchej patelni. Ostudzić, następnie zmielić. Do mielonych platków, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Formować z niego wałeczki o średnicy ok. 1 cm.
Wyjąć ciasto z lodówki i układać wałeczki, tak aby utworzyły ukośną kratkę. Posmarować białkiem i piec na złoty kolor w temp. 180*C. Ostudzić.
      Pomada: Śmietanę wlać do garnka, dodać cukier i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 11 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem malinowym. Zostawić do zastygnięcia ( u mnie trwało to około godziny). Kratki ciasta wypełniać na przemian pomadą i konfiturą wiśniową.