30.08.2017

Francuskie zawijasy z bananem i masłem orzechowym.





Składniki: 
  • 2 opakowania ciasta francuskiego 
  • 1 dojrzały banan 
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego 
  • garść orzechów 
  • 2 łyżki mleka albo jajko 

                 Rozgnieć banana dodaj masło orzechowe i wymieszaj do połączenia się składników (jeśli lubisz bardzo słodkie wypieki dodaj miód albo cukier). Rozłóż ciasto i  rozsmaruj połowę nadzienia. Podziel ciasto na prostokąty, złóż na pól i dwa razy skręć. Połóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Tak samo postępuj z drugim ciastem. Posmaruj odrobiną mleka albo rozkłóconym jajkiem. Posyp drobno pokrojonymi orzechami. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 20-25 minut. Najlepiej smakuje na ciepło.



28.08.2017

Buraczki z zalewy do słoiczków na zimę




                Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na buraczki, który dostałam od babci Geni. Buraczki są rewelacyjne dlatego postanowiłam podzielić się z wami przepisem. Wszyscy je uwielbiają. Odpowiednio przyprawione i lekko ostre. Idealne do obiadu.  



Składniki: 
  • 6 kg buraków 
  • 6 cebuli
  • 5 ząbków czosnku 
Zalewa:
  • 6 szklanek wody (1,5L)
  • 1 i 1/2 szklanki octu 
  • 2 szklanki cukru 
  • 15 ziaren pieprzu 
  • 15 ziaren ziela angielskiego 
  • 10 liści laurowych 
  • 3 łyżki soli 


                 Buraki ugotuj do miękkości. Po przestudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno pokrój.Wszystkie składniki zalewy wymieszaj.  Do buraków dodaj czosnek, cebulę i zalej zalewą. Odstaw na 24 godziny. Buraczki odciśnij z zalewy i włóż do wyparzonych słoiczków.
Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę, wlej wodę do 3/4 ich wysokości i od chwili zagotowania gotuj 15 minut. Po wyjęciu postaw do góry dnem do całkowitego ostudzenia.
Pozostałą zalewę możemy zużyć do barszczu albo wypić.





Przepis i wykonanie babcia Genia :D



26.08.2017

Kruche ciasteczka





             Jako mama dwójki dzieci lubię mieć coś słodkiego schowanego w szafce na wypadek zachcianek. Najlepsze są kruche ciasteczka, dzieci je uwielbiają a mama przeklina bo okruszków jest co niemiara :) Bardzo często piekę takie oto ciasteczka. Wystarczy rozłożyć ciasto w foremce a po upieczeniu pokroić. Szybko i bardzo pysznie. Ciasteczka są kruche i rozpływają się buzi.



Składniki: 
  • 300 g masła temp. pokojowa 
  • 140 g cukru + 1 łyżka 
  • 300 g mąki 
  • 140 g mąki kukurydzianej 


Foremka: 36x24 cm


                  Masło ucieraj z cukrem do momentu aż masa będzie puszysta i cukier się rozpuści. Dodaj mąki i wymieszaj do połączenia się wszystkich składników. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej pergaminem. Równomiernie rozłóż i wygładź wierzch łyżką. Włóż do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 180*C (góra i dół), ciasto posyp łyżką cukru i wsadź do piekarnika na 20-25 minut. Wierzch ciasta powinien mieć złoty kolor. Po przestudzeniu pokrój na mniejsze prostokąty.




24.08.2017

Tarta z kurkami i ziemniakami





            Moja ulubiona wytrawna tarta to tarta z kurkami. Uwielbiam :)  Tym razem postanowiłam urozmaicić przepis i dodałam ziemniaki i mozzarelle. Jak dla mnie wyszła rewelacyjna. Kruchy maślany spód i porządne nadzienie. Mniammmm



Składniki:

Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki krupczatki 
  • 1 jajko 
  • 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli 
Nadzienie:
  • 3 jajka 
  • 1 cebula
  • 2 ziemniaki 
  • 200 g kurek 
  • 180 g kwaśnej śmietany 18% 
  • 1/2 pęczka pietruszki  
  • kulka mozzarelli (220g)
  • sól i pieprz 

Foremka do tart 21-22 cm

                Na stolnice wysyp mąkę, dodaj sól, masło i jajko. Wszystko razem pokrój nożem. Zagnieć ciasto a następnie rozwałkuj miedzy dwoma arkuszami pergaminu. Przenieś do foremki i dociśnij do dna i boków. Włóż do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 180*C. Ciasto w kilku miejscach po nakłuwaj widelcem, połóż kawałek pergaminu i wysyp obciążenie w postaci grochu, ryżu, fasoli albo metalowych kulek. Włóż do piekarnika na 15 minut. Następnie zdejmij pergamin i włóż z powrotem na 15 minut. Ciasto powinno mieć złoty kolor. Lekko przestudź. Ciasto można przygotować dwa dni wcześniej.
                  Nadzienie: Kurki umyj i gotuj 10 minut. Ziemniaki obierz i gotuj do miękkości w osolonej wodzie (można użyć ziemniaków z obiadu). Cebule pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnię i podsmaż. Dodaj kurki dopraw solą, pieprzem i jeszcze chwilę smaż. Śmietanę wymieszaj z jajkami, poszatkowaną pietruszką dopraw solą i pieprzem. Na kruchy spód wyłóż ziemniaki i mozzarellę pokrojone w kostkę, kurki. Całość polej śmietaną. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 25 minut (wierzch masy musi być ścięty).






22.08.2017

Zapiekanka z kiełbaskami




                   Zapiekanka z kiełbaskami to szybki sposób na kolacje czy obiad. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do foremki a reszta zrobi się sama. Mamy tu kiełbaski, ziemniaki, fasolę, ciecierzyce i inne warzywa. Kiełbaski wychodzą bardzo pyszne lekko pikantne.



Składniki: 
  • 350 g cienkich kiełbasek 
  • 300 g małych ziemniaków 
  • 2 pomidory 
  • 1 cebula 
  • 200 g fasoli z puszki
  • 200 g ciecierzycy z puszki
  • 2 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki oleju 
  • sól, pieprz i słodka papryka 

              Ziemniaki umyj, przekrój na pół i ugotuj al`dente. Pomidory umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.Do naczynia żaroodpornego włóż kiełbaski, ziemniaki, cebulę pokrojoną w piórka, pomidory, fasolę, ciecierzycę i czosnek. Całość polej olejem, oprósz solą, pieprzem i papryką. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 35-40 minut. Podawaj na ciepło.



20.08.2017

Sconesy z borówkami





                Scone to brytyjskie ciastka podawane do popołudniowej herbatki. Bardzo szybkie i łatwe do przygotowania. Z mąki,masła, jajek urozmaicane dodatkami. Do moich dodałam borówki, ale można je zastąpić jagodami, malinami, bakaliami co kto lubi.



Składniki: 
  • 370 g mąki 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 50 g cukru 
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 80 g masła 
  • 100 ml jogurtu naturalnego, gęstego 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 2 jajka 
  • 200 g borówek 

                 W misce wymieszaj jajka, jogurt i ekstrakt. Na stolnicę wysyp mąkę, proszek, sól, cukier i dodaj masło pokrojone w kostkę. Wszystko razem posiekaj nożem. Zrób pośrodku dołek i wlej płynne składniki. Wymieszaj i zagnieć. Dodaj borówki i połącz z ciastem.  Dużą blaszkę wyłóż pergaminem, delikatnie posmaruj olejem. Połóż ciasto i delikatnie uformuj koło mniej więcej średnicy 18-20 cm. Podziel ciasto na 8 trójkątów. Wierzch posmaruj odrobiną mleka albo rozkłóconym jajkiem. Włóż do piekarnika na 25-30 minut w 200*C. Wierzch ciasta powinien mieć złoty kolor. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.




17.08.2017

Muffinki marchewkowe








             Muffinki kto ich nie kocha szybko się je robi zawsze wychodzą są mięciutkie i wilgotne. Moje dzisiejsze babeczki są z dodatkiem młodej marchewki, która jest bardzo słodka.


Składniki: 

  • 150 g mąki 
  • 120 g cukru 
  • 120 g startej marchewki na średnich oczkach
  • 110 ml oleju 
  • 100 ml mleka 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/4 łyżeczki soli 
 Foremka do muffinek i papierowe foremki



                 W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj olej, cukier, mleko i jajko. Gdy cukier się rozpuści dodaj marchewkę. Mokre składniki przelej do suchych i wymieszaj. Ciasto przelej do foremek do 3/4 wysokości. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 20 minut.




16.08.2017

Sałatka z ziemniakami i serem korycińskim





              Pyszna i pożywna sałatka może być samodzielnym posiłkiem albo dodatkiem do mięsa, mięsa z grilla świetnie będzie pasował do niej łosoś. Polecam szybka do przygotowania można również użyć ziemniaków z obiadu. Chociaż ja osobiście wolę dodawać do sałatki ziemianki świeżo ugotowane jeszcze ciepłe. 


Składniki: 
  • 1 kg małych ziemniaków (groszki) 
  • mix sałat z rukolą 
  • 1 czerwona cebula lub dymka 
  • 1 łyżka kapar 
  • 100 g ser koryciński 
  • 6 łyżek oliwy 
  • 2 łyżki octu winnego 


                 Ziemniaki umyj i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Przekrój na pół większe sztuki na ćwiartki. Na półmisku ułóż sałatę na niej rozłóż pokrojoną cebule, kapary, ziemniaki i na końcu ser pokrojony w kostkę. Oliwę wymieszaj z octem i przed podaniem polej sałatkę. 




13.08.2017

Jagodzianki z serem






                 Jest lato to i muszą być jagodzianki :) Przepis, który wam przedstawiam jest połączeniem drożdżówki z serem i jagodzianką. Coś pysznego! Ciasto drożdżowe jest puszyste, bardzo mięciutkie i nawet po dwóch dniach smakuje wyśmienicie.


Składniki ciasto: 
  • 540 g mąki luksusowej + do podsypania 
  • 100 g rozpuszczonego masła 
  • 150 ml letniego mleka 
  • 40 g drożdży 
  • 100 g cukru 
  • 2 jajka 
Masa serowa:
  • 250 g twarogu 
  • 3 łyżki cukru 
  • 1 jajko 
Jagody:
  • 300 g jagód 
  • 1 łyżka cukru 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
 Tortownica 26 cm, natłuszczona

                Zaczyn: Do 60 ml mleka włóż drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i mąki, mieszaj do rozpuszczenia następnie odstaw na 5 minut.
Do dużej miski wbij jedno jajko i żółtko ( białko jeszcze się przyda), wsyp cukier i mieszaj drewnianą łyżką aż masa zrobi się jasna a cukier się rozpuści. Cały czas mieszając wlej cienkim strumykiem masło a następnie mleko i dodaj drożdże. Do płynnych składników wsyp mąkę i mieszaj a gdy składniki się połączą zagniataj ciasto dłonią około 5 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodaj odrobinę mąki. Ciasto musi być sprężyste! Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.Do podwojenia objętości.
               Wszystkie składniki masy serowej wymieszaj (nie mieszaj zbyt intensywnie masa zrobi się rzadka). Jagody wymieszaj z cukrem i mąką. Blat oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Posmaruj serem a na wierzchu rozłóż jagody. Zwiń jak roladę. Pokrój na 2 cm plastry i układaj w niewielkich odstępach w tortownicy. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Białko rozkłóć z odrobiną mleka lub wody i posmaruj wierzch jagodzianek. Piecz w 180*C około 40 minut. Po przestudzeniu możesz polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.



11.08.2017

Sałata lodowa do obiadu, mięsa, grilla


Sałata lodowa do obiadu, mięsa, grilla


                 Pyszna i chrupiąca sałata lodowa. Polana sosem, bardzo fajnym sosem z dodatkiem kaparów jest idealna do obiadu, grilla, mięsa. Szybka do przygotowania i bardzo smaczna.


Składniki:
  • 1 duża główka sałaty 
  • 180 g kwaśnej śmietany 18% (może być gęsty jogurt) 
  • 1 łyżka majonezu 
  • 1 łyżka drobno pokrojonego koperku 
  • 1 łyżeczka kapar 
  • pieprz 


                  Z sałaty oderwij wierzchnie listki i urwij głąb.  Przekrój na pół, każdą połowę przekrój na trzy części. Ułóż na półmisku. W miseczce wymieszaj śmietanę, majonez, koperek, drobno pokrojone kapary i pieprz (jeśli będzie trzeba posól). Przed podaniem polej sałatę sosem. 





09.08.2017

Frittata z kurkami i szałwią


 Frittata z kurkami i szałwią


             Nie ma to jak z rana zjeść porządne śniadanie na wypasie. Frittata z 6 jajek to porządna porcja dla dwóch osób, nasyci i doda energii na cały dzień. Z moimi ukochanymi kurkami i szałwią, która dodaje takiego fajnego smaczku. Zamiast kurek możemy dodać inne grzyby albo resztki z lodówki. Polecam jest bardzo smaczna i szybka do przygotowania.



Składniki: 
  • 6 jajek 
  • 1/2 cebuli 
  • 150 g kurek 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 15 g parmezanu 
  • 25 listków szałwii
  • olej do smażenia 
  • sól i pieprz 
 Dodatkowo patelnia nadająca się do piekarnika (nie może mieć plastikowej rączki) 


Kurki należy wcześniej umyć, oczyścić i pogotować 10 minut.

               Na patelnie wrzuć drobno pokrojoną cebulę, czosnek, kurki i szałwię. Całość smaż 5 minut. Przypraw solą i pieprzem. Przełóż na talerzyk. Jajka wbij do miski dodaj sól i pieprz, porządnie roztrzep. Wlej na ciepłą patelnie, na wierzchu rozłóż równomiernie grzyby. Smaż do chwili aż boki się zetną a środek pozostanie płynny. Zdejmij z ognia, posyp startym serem i włóż do piekarnika pod grill rozgrzany do 200*C. Zapiekaj do momentu aż jajka się zetną a wierzch zarumieni. Podawaj na ciepło.




06.08.2017

Biszkopt z nadzieniem serowym i śliwkami


Biszkopt z nadzieniem serowym i śliwkami



               Świetne ciasto, polecam wszystkim łakomczuchom! Nie dość że bardzo szybko się je robi to jest jeszcze zajefajne w smaku. Bardzo mięsiste, wilgotne i puszyste. Ciasto łączy w sobie dwa ciasta biszkopt i sernik. Idealne, letnie ciasto z ulubionymi owocami do popołudniowej kawy.



Składniki: 
  • 175 g masła temp. pokojowa 
  • 200 g drobnego cukru 
  • 4 jajka 
  • 200 g mąki 
  • 50 g mielonych migdałów 
  • 75 g jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
Ser:
  • 200 g twarogu (użyłam Strzałkowo)  
  • 40 g drobnego cukru 
  • 1 jajko 
Dodatkowo 300 g śliwek


Tortownica 24 cm


                Wszystkie składniki na ciasto włóż do miski i zmiksuj do połączenia składników około 3 minuty. W drugiej misce wymieszaj ser z jajkiem i cukrem. Mieszaj tylko chwilę żeby masa nie stała się zbyt rzadka. Składniki mają się tylko wymieszać.
                Na dno foremki wyłóż 3/4 masy na nią połóż masę serową, na masie serowej ułóż kawałki śliwek ( skórka śliwki do ciasta) i przykryj wszystko pozostałym ciastem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 40-45 minut. Przed wyjęciem zrób test na patyczek. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.




03.08.2017

Sałatka w stylu włoskim





                Od kilku dni są upały mi to pasuje, nie narzekam :) Ale w tak ciepłe dni lubię zjeść coś lekkiego a zarazem sytego. Taka właśnie jest sałatka w stylu włoskim z pomidorami pachnącymi słońcem, kuleczkami mozzarelli i pieczywem. Szybka do zrobienia, konkretna w smaku i bardzo smaczna.



Składniki: 
  • 300 g rożnych pomidorów 
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej 
  • opakowanie mini mozzarelli 240g
  • 1 ciabatta 
  • 1 czubata łyżeczka kapar  
  • kilka listków bazylii 
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka octu winnego albo balsamicznego 


               Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę podsmaż na suchej patelni, przestudź. Bułkę przekrój na pół i podpiecz na chrupko w piekarniku (najlepiej pod grillem). Szynkę i bułkę pokrój na mniejsze kawałki. Na półmisku ułóż pomidory, bułkę, szynkę, kulki mozzarelli i kapary. Wymieszaj olej z octem i polej sałatkę. Na wierzchu ułóż listki bazylii.




01.08.2017

Sernikobrownie z jagodami




                Sernikobrownie z jagodami to prawdziwa rozpusta dla podniebienia. Rewelacyjne połączenie kremowego sernika z bardzo czekoladowym ciastem plus jagody. Smak ciasta jest przepyszny idealne ciasto na wyjątkowe chwile.



Składniki:

Sernik:

  • 1 kg zmielonego sera z wiaderka 
  • 2 jajka 
  • 125 ml oleju 
  • 1 budyń śmietankowy 
  • 250 ml mleka 
  • 180 g cukru 
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
Brownie:
  • 160 g masła 
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 4 jajka 
  • 150 g cukru 
  • 2 łyżki mąki 
  • 1 łyżka kakao 
  • szczypta soli 
  •  250-300 g jagód 

foremka 36x24 cm


           Sernik: Wszystkie składniki włóż do miski i zmiksuj na najniższych obrotach do połączenia składników (około 1 minuty).
 Brownie: Do miski włóż połamaną czekoladę, masło i szczyptę soli. Rozpuść w kąpieli wodnej a następnie przestudź. Zmiksuj jajka, po łyżce wsypuj cukier i ubijaj aż masa będzie puszysta. Pomalutku, cienkim strumykiem wlewaj rozpuszczona czekoladę. Gdy masa będzie gotowa delikatnie wmieszaj kakao i mąkę.
           Na spód foremki wylej 3/4 ciasta czekoladowego, delikatnie łyżką nałóż sernik, rozłóż jagody i polej resztą ciasta czekoladowego. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 *C na 50-60 minut. Wierzch powinien być ścięty. Przestudź w piekarniku.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...