18.04.2018

Mus czekoladowy z aquafaby





               Wybaczcie mi, ale coś mi ostatnio czekoladowo :) Jak zawsze wszystko u mnie jest przypadkiem robiłam sałatkę i została woda po cieciorce szkoda było wylewać i postanowiłam wypróbować przepis na wegański mus. Wyszedł rewelacyjny, delikatny, puszysty z dodatkiem kwaskowatych malin niebo w gębie :)


Składniki: 
  • 200 ml aquafaby 
  • 180 g gorzkiej czekolady 
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • 1 łyżeczka cukru pudru  
  • dowolne owoce 

             Czekoladę rozpuść w  kąpieli wodnej i lekko przestudź. Aquafabe wlej do miski dodaj szczyptę soli i ziarenka z wanilii. Ubij na sztywno, dodaj cukier i cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem czekoladę. Masę powkładaj do pucharków i włóż do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem posyp startą czekoladą i udekoruj owocami.

*Aquafaba- jest to woda/zalewa z puszki z ciecierzycy.
W mojej puszce było 200 ml jeśli w waszej będzie mniej lub więcej ubijcie tyle ile jest.



13.04.2018

Muffinki bananowe z masłem orzechowym (bez glutenu)






           Babeczki powstały na spontanie. Banany były tak ciemne że nikt nie miał na nie ochoty a szkoda było je wyrzucać. Na chlebek bananowy za mało więc pomyślałam o babeczkach. Dodatek masła orzechowego też jest przypadkowy chciałam dodać czekoladę a do ręki przykleił się słoik. A jak wiecie połączenie banów i masła orzechowego jest genialne. Babeczki wyszły świetne z każdym kęsem czuć wszystkie smaki. Mniam, pyszności :)


Składniki: 

  • 2 dojrzałe banany 
  • 2 jajka
  • 50 ml oleju 
  • 100 ml mleka (u mnie ryżowe) 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego 
  • 150 g mąki ryżowej 
  • 50 g mąki kukurydzianej 
  • 2 czubate łyżeczki kakao 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 50 g cukru trzcinowego 
  • 3 czubate łyżki masła orzechowego 

          Banany rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko,olej i ekstrakt. Wszystko wymieszaj, mniejsze kawałki bananów mogą zostać. W drugiej misce wymieszaj mąki, kakao, proszek i cukier. Do suchych składników wlej mokre i wymieszaj. Na koniec dodaj masło orzechowe, przemieszaj nie musi być dokładnie połączone.Ciastem napełnij foremki tak do 3/4 wysokości i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C grzanie góra i dół. Na 15-18 minut. Przestudź na kratce.



10.04.2018

Batoniki z orzechami i pestkami






                   Kiedyś kupowałam takie batoniki, ale od pewnego czasu zaczęłam  robić je sama. Są szybkie w przygotowaniu, proste w składzie i zawierają tyle cukru ile chce do nich włożyć i bez zbędnego tłuszczu. Można zapakować w pergamin i zabrać ze sobą. Świetnie się sprawdzą kiedy energia zacznie spadać :)



Składniki: 

szklanka 250ml
  • 1 szkl.dowolnych orzechów
  • 1/2 szkl. pestek dyni 
  • 1/2 szkl. pestek słonecznika 
  • 1/2 szkl. daktyli 
  • 1 łyżeczka kakao 
  • szczypta soli 

              Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Orzechy i pestki wrzuć na patelnię i podpraż. Przełóż do robota z nożem w kształcie litery S i zmiksuj na proszek. Dodaj daktyle, sól i kakao. Wszystko zmiksuj jeśli masa będzie mało klejąca dodaj odrobinę wody, w której moczyły się daktyle. Naczynie wyłóż pergaminem i  rozłóż równomiernie masę. Włóż do lodówki na godzinę. Pokrój na mniejsze porcje.

04.04.2018

Pasta do kanapek z białej fasoli i pieczonego czosnku





               Świetna i bardzo prosta pasta. Jeśli mamy upieczony czosnek do przygotowania w 2 minuty. Idealna do kanapek zamiast masła albo jako dip do warzyw.


Składniki: 
  • 1 duża puszka białej fasoli 
  • 1 główka czosnku 
  • sok z cytryny do smaku 
  • 1/2 łyżeczki majeranku 
  • świeżo zmielony pieprz 
  • sól 
          Rozgrzej piekarnik do 180 *C i włóż czosnek na 30 minut. Po wyjęciu powinien być miękki a jego ostrość zniknie. Fasolę i połowę zalewy włóż do kielicha blendera, dodaj czosnek, sól i sok z cytryny. Zblenduj na gładką pastę dopraw pieprzem i majerankiem.

*Uwaga czosnek nie może się spalić


29.03.2018

Babka buraczana z kremem kokosowym. Kilka słów o zmianach na blogu




                 Dzień dobry kochani :) Trochę mnie tu nie było, przepraszam :)  Nie było mnie z powodu choroby jak się okazuje po 30 można się dowiedzieć o nietolerancji glutenu. Mam chorobę duhringa jest to skórna manifestacja celiakii. Po zjedzeniu czegoś z glutenem, nabiałem i jodem wychodzą mi piekące, swędzące krosty. Miałam w planach zamknąć bloga albo otworzyć nowego jednak stwierdziłam że trochę mi szkoda mojej 6 letniej pracy jaką włożyłam w prowadzenie strony. Blog nazywa się Ola in the kitchen i tak jak się zmienia moja kuchnia tak też zmienią się przepisy. Od tej pory na blogu pojawią się tylko przepisy z wykorzystaniem mąki bezglutenowej, z mlekiem roślinnym bez masła i ryb. Gotować bez glutenu czy masła dopiero się uczę, trochę błądzę dlatego liczę na waszą wyrozumiałość :) 

Życzę Wam zdrowych, wesołych świąt. Kochajcie się :) Ola


Składniki: 

  • 100 g mąki ryżowej
  • 250 g buraków (surowych) startych na średnich oczkach 
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 180 g drobnego cukru trzcinowego 
  • 3 jajka 
  • 100 ml oleju 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka kakao 
Polewa:
  • puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Foremka do babki

          Dzień wcześniej włóż puszkę mleka kokosowego do lodówki na minimum 24 godziny.
Czekoladę z olejem rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Jajka wbij do miski i pomalutku ubijaj dodając cukier. Miksuj do momentu aż się rozpuści a masa będzie puszysta. Następnie cienkim strumykiem wlewaj rozpuszczoną czekoladę. Do gotowej masy wsyp mąkę, dodaj proszek, sól i kakao. Na końcu wmieszaj starte buraki i ekstrakt waniliowy. Ciasto przełóż do natłuszczonej  foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180*C na  około 40-50 minut. Lekko przestudź i jeszcze ciepła babkę przełóż na talerz. Przestudź do końca.
Otwórz puszkę z mlekiem (nie potrząsaj)  łyżeczką wyjmij śmietankę i przełóż do miski, dodaj cukier puder i  wymieszaj. Przed podaniem polej babkę śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi.




05.03.2018

Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami i serem





           
         Kotleciki z pieczarkami jest to sposób na szybki i tani obiad. Można wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. Moje kotleciki podałam z sosem do przekąsek


Składniki: 

  • 1kg mączystych ziemniaków 
  • 300 g pieczarek 
  • 1 duża cebula 
  • 1 kulka mozzarelli 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki 
  • sól, pieprz 
  • 1 jajko 
  • bułka tarta 
  • olej do smażenia 

                Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Jeszcze ciepłe zgnieć albo zblenduj na gładką masę. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i usmaż. Dopraw solą i pieprzem. Pieczarki przełóż do ziemniaków, dodaj pietruszkę, mąkę i ser pokrojony w kostkę. Z gotowej masy uformuj kotleciki i ułóż na talerzu, przykryj folią i włóż do lodówki. Przed smażeniem kotlecików obtocz je w jajku a potem w bułce. Smaż na rumiano na średnim ogniu.


01.03.2018

Blok czekoladowy z masłem orzechowym




              Pamiętam blok czekoladowy, który był bardzo modny za czasów mojego dzieciństwa. Duża ilość mielonych herbatników, rodzynki i spora dawka margaryny. Czasy się zmieniły i zamiast margaryny używamy masła a najlepiej jak  jest to masło orzechowe bo jest chrupiące, ma fajny orzechowy posmak i zawiera dawkę witamin.  Blok wyszedł rewelacyjnie moje dzieciaki zakochały się w nim. Jest kruchy, chrupiący i wciągający gwarantuje że na jednym kawałku się nie skończy :)


Składniki: 
  • 300 g masła orzechowego (najlepiej crunchy) 
  • 50 g masła (może być kokosowe)
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 2 łyżki cukru (można zamienić na inny słodzik) 
  • 80 g zmielonych herbatników 
Foremka, naczynie o wymiarze 22 x 16cm  (może być mniejsze)


            Do garnka przełóż masło orzechowe, masło, połamaną gorzką czekoladę i cukier. Mieszaj aż  wszystko się rozpuści i połączy. Dodaj zmielone herbatniki i lekko pokruszone płatki. Wymieszaj i przełóż do naczynia wyłożonego pergaminem. Po przestudzeniu włóż do lodówki.Przed podaniem pokrój na mniejsze kawałki.





27.02.2018

Pizza bezglutenowa nr.2






            Ostatnio publikowałam na blogu przepis na pizzę bezglutenową mam dla was wersję drugą również bardzo smaczną. Z mięciutkim i puszystym ciastem. Wybierzcie swoją wersje i dajcie znać, które ciasto bardziej wam odpowiada :) 
Przepis na ciasto nr.1 



Składniki: szklanka 250ml
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 łyżka siemię lniane 
  • 2 g gumy guar 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 20 g drożdży 
  • 240 ml letnie wody 

                 Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól, mielone siemię lniane i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy znalazły się pomidorki, ser mozzarella, cebula, oregano i bazylia





25.02.2018

Ciasto na pizze bezglutenową





              Zostałam poproszona o opracowanie przepisu na ciasto na pizzę bezglutenową. Trochę mi to zajęło bo chciałam żeby ciasto nie było twarde i gumowate. Zależało mi żeby było puszyste i mięciutkie. Przetestowałam kilka kombinacji rożnych mąk i wyszło. W sumie wyszły dwa przepisy drugi opublikuje w następnym wpisie. To ciasto jest naprawdę fajne dobrze się z nim pracuje jest elastyczne a po upieczeniu jest mięciutkie, puszyste i przypomina tradycyjną pizzę.



Składniki: 
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 3g gumy guar 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 20 g drożdży 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 200-210 ml letniej wody (temp. około 36*C)


              Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy jest szpinak, ser feta, ser grana padano i szynka szwarcwaldzka.

*Gumę guar można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Za 200g zapłaciłam około 5zł. Guma guar jest niezbędna inaczej nie skleimy składników ciasta. Ciasto będzie się rozpadać i kruszyć jak piasek.




23.02.2018

Mój ulubiony sposób na sałatę rzymską




              Uwielbiam sałatę rzymską, podsmażoną na oleju i oprószoną solą czosnkową. Świetny dodatek do mięsa albo jako samodzielna przekąska.
Jeśli macie fajne przepisy na sałatę rzymska napiszcie w komentarzach, przetestuje :)

Składniki: 
  • mini sałata rzymska 
  • olej 
  • sól czosnkowa 

            Sałatę umyj, strzep nadmiar wody i odsącz na ręczniku papierowym. Przetnij na pół i posyp solą czosnkową. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i połóż sałatę przecięciem w dół. Posyp drugą stronę solą. Smaż z każdej strony po 3 minuty na średnim ogniu.
 Przepis na karkówkę Tu




22.02.2018

Karkówka pieczona w piwie i musztardzie





                Jako osoba w biegu i zawsze robiąca tysiąc rzeczy naraz lubię szybkie i proste obiady. Ale takie, które nie tracą na smaku i wyglądają jakbym spędziła w kuchni kilka godzin. Najlepiej sprawdzają się mięsa pieczone w piekarniku można je przygotować nawet kilka godzi wcześniej. Mięso z karkówki pieczone w piwie i musztardzie wychodzi bardzo smaczne, wszystkie smaki pasują do siebie. Danie nie tylko na obiad fajnie się sprawdzi na przyjęciu imieninowym albo świątecznej kolacji. 



Składniki: 
  • 1kg karkówki 
  • 3 średnie cebule 
  • łagodna musztarda 
  • 200 ml piwa 
  • sól i pieprz 

           Karkówkę pokrój w plastry i delikatnie rozbij. Posól, popierz i posmaruj musztardą z każdej strony. Cebulę pokrój w plasterki. Ułóż warstwę karkówki na niej ułóż cebulę znowu karkówka i cebula.  Zalej piwem, przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 1,5-2 godzinny. Przed wyjęciem sprawdź czy jest miękkie. Odstaw na 5 minut. Podawaj z ulubionym dodatkami.

*Jeśli przygotujesz karkówkę wcześniej a będziesz piekł za kilka godzin nie ma potrzeby zalewania piwem i mięso wyjmujemy z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej żeby osiągnęło temp. pokojową.


























19.02.2018

Grzyby jak ryby






                    Grzyby jak ryby nie wiem skąd ta nazwa pewnie nawiązanie do ryb panierowanych, usmażonych i zalanych zalewą. Bardzo fajna przekąska na świątecznym stole albo imprezy domowe, do wódeczki na przygryzę. Jeśli lubicie panierowane ryby w occie to na pewno pokochacie pieczarki. Mojemu mężowi bardzo przypadło do gustu, ale on lubi ogórki w occie i inne pikle. Ja miałam problem bo trochę przeszkadzała mi panierka i następnym razem podsmażę pieczarki bez panierki zobaczę jak wyjdzie. Ale ogólnie bardzo smaczna przekąska coś innego.



Składniki: 
  • 1 kg małych pieczarek 
  • 3 średnie cebule 
  • 3 średnie ogórki konserwowe 
  • 2 jajka 
  • bułka tarta 
  • sól i pieprz 
  • olej do smażenia 
Zalewa:
  • 4 szklanki wody 
  • 12 łyżek octu
  • 6 łyżek cukru  
  • 6 łyżek łagodnego ketchupu 
  • słoik koncentratu 210g
  • 1 łyżka soli 
  • 4 ziarna pieprzu 
  • 3 ziarna ziela angielskiego 
  • 2 liście laurowe 


                 Pieczarki oczyść i odetnij nóżki. Na talerzu roztrzep jajka z odrobiną wody, dużą szczyptą soli i pieprzu. Obtaczaj kapelusze najpierw w jajku a potem w bułce. Usmaż na rumiano z dwóch stron. Wyjmij na talerz i przestudź. Cebulę pokrój w krążki a ogórki w średnie plasterki.
                Wszystkie składniki zalewy przełóż do garnka i zagotuj (gotuj z minutę).
Układaj warstwami w misce albo kilku słoikach grzyby-cebula-grzyby-ogórki na końcu zalej wszystko gorącą zalewą. Po przestudzeniu włóż do lodówki na 12 godzin. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

* Nóżki pieczarek można wykorzystać na pizzy, w zapiekankach,jako nadzienie do kurczaka albo zrobić zapieksy  np. takie



 Przepis pochodzi ze strony wielkie żarcie

17.02.2018

Chlebek bananowy na mące kokosowej





               Chlebek bananowy na mące kokosowej to zdecydowanie trafione połączenie. W cieście wyczuwalny jest delikatny posmak kokosa a czekolada uzupełnia całość. Ciasto nie rośnie zbyt wysoko, nawet myślałam że wyjdzie zakalec, ale po przekrojeniu wyglądało świetnie. Bardzo wilgotne, nie jest zbite a przygotowanie zajmie 5 minut.Bez cukru, tłuszczu i gluten free ;)


Składniki: 
  • 3 dojrzałe banany 
  • 4 jajka 
  • 100 g mąki kokosowej 
  • 60 g mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  • 80 g gorzkiej czekolady 

Foremka keksówka


              Banany zblenduj na gładkie puree. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki dodaj banany i połącz. Na koniec dodaj czekoladę pokrojona na  drono. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej pergaminem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 40 minut (do suchego patyczka).





Z dużymi zmianami, ale bazą był przepis z instagrama mama na siłowni.

15.02.2018

Biszkopciki bezglutenowe dla dzieci



           
                 Moi chłopcy przepadają za nimi. Szybkie w przygotowaniu z prostym składam idealne dla małych dzieci kiedy mają ochotę na przekąskę.


Składniki: 
  • 3 jajka 
  • 3 łyżki brązowego cukru (może być waniliowy)
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 100 g mąki kukurydzianej 

          Jajka miksuj z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści a masa zrobi się puszysta. Delikatnie mieszając wsypuj mąki. Ciasto powinno wyjść nie za rzadkie i nie za gęste (konsystencja gęstej śmietany). Dużą foremkę wyłóż pergaminem, delikatnie posmaruj olejem i nakładaj łyżką niewielkie porcje w odstępach 2-3 cm. Włóż do piekarnika na 5-6 minut temp. 180*C grzałka dół i góra. Spód i brzegi powinny być lekko przypieczone. Przy użyciu szpatułki przełóż na kratkę i przestudź.




13.02.2018

Gulasz z kurczaka w sosie porowo-pieczarkowym




            Często zastanawiam się co zrobić na obiad najlepiej szybkiego i smacznego, coś co zadowoli każde podniebienie i tym małych i tych dużych. Najłatwiej i najprościej jest zrobić gulasz z kurczaka z pysznym sosem podany w towarzystwie ulubionych dodatków zadowoli każdego.


Składniki: 
  • 1 kg piersi z kurczaka 
  • 500 g małych pieczarek 
  • 2 średnie pory
  • 2 pomidory 
  • łyżka masła 
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, słodka papryka 
  • 1 łyżeczka mąki 
  • ulubione dodatki: ryż, kasza, ziemniaki, kopytka

             Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz przyprawą i podsmaż na oleju. Pieczarki oczyść. Pomidory zalej wrzątkiem, chwilę odczekaj ściągnij skórkę i usuń pestki. Pokrój w średnią kostkę. Na patelni rozgrzej olej i masło wrzuć pory pokrojone w paski (tylko biała cześć). Gdy pory się chwilę podsmażą dodaj pieczarki i smaż 5 minut. Dodaj kurczaka, pomidory zalej szklanką wody i gotuj 5 minut. Mąkę wymieszaj z 50 ml wody, wymieszaj i wlej do gulaszu, doprowadź do zagotowania. Na końcu dopraw solą, pieprzem i papryką. Przed podaniem możesz posypać świeżą pietruszką.



08.02.2018

Czekoladowe mini pączki




               Ostatnio opublikowałam przepis na szybkie pączki z serka homo. Dzisiaj mam dla Was bliźniaczy przepis tylko w wersji czekoladowej z orzechami. Idealne dla fanów czekolady :) Z chrupiącą skórką, mięciutkim środkiem i niespodzianką w postaci orzechów. Jeśli chcemy pączki  można oblać rozpuszczoną czekoladą - prawdziwa czekoladowa uczta.


Składniki: 
  • 240 g mąki pszennej 
  • 280 g czekoladowego serka homo. 
  • 2 jajka
  • 1 łyżka kakao 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 2 łyżka ekstraktu waniliowego albo wódki 
  • 50 g orzechów włoskich albo pekan 
Dodatkowo:
  • 1L oleju rzepakowego 
  • cukier puder do oprószenia albo polewa czekoladowa 

               Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. Dodaj drobno pokrojone orzechy. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wypłynie i zacznie się smażyć to znaczy że olej jest dobrze rozgrzany. Przy nakładaniu ciasta do oleju pomagaj sobie 2 łyżkami, jedną nakładaj druga suwaj. Smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut. Wyłóż na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu a następnie obtocz w cukrze pudrze.Jeśli chcesz rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę i maczaj częściowo pączki w czekoladzie połóż na pergaminie i poczekaj aż zastygnie.





06.02.2018

Mini pączki z serka homogenizowanego




            
             Bardzo modne w tym sezonie pączki z serka homo. Postanowiłam przetestować przepis i sprawdzić czy naprawdę są takie pyszne. Okazało się że tak :) chrupiąca skórka i mięciutki środek a do tego bardzo szybko się je robi. Idealne kiedy przyjdą nieproszeni gości albo kiedy dzieci proszą o coś słodkiego.




Składniki: 

  • 280 g serka waniliowego homogenizowanego 
  • 250 g mąki pszennej 
  • 2 jajka 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (może być wódka)
  • szczypta soli 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
Dodatkowo:
  • cukier puder do oprószenia 
  • 1L oleju rzepakowego 

               Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wypłynie i zacznie się smażyć to znaczy że olej jest dobrze rozgrzany. Przy nakładaniu ciasta do oleju pomagaj sobie 2 łyżkami, jedną nakładaj druga suwaj. Smaż na małym ogniu przez 4-5 minut aż będą miały złoty kolor. Wyłóż na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu a następnie obtocz w cukrze pudrze. 




04.02.2018

Ciasto kukurydziane z pomarańczami




               Ciasto kukurydziane z pomarańczami jest jak słońce w pochmurny dzień. Ma bardzo intensywny żółto-pomaranczowy kolor - bardzo optymistyczny. A plasterki pomarańczy wyglądają przecudnie od razu zachęcają do spróbowania.


Składniki: 
  • 4 jajka temp. pokojowa 
  • 250 g masła 
  • 250 g mąki kukurydzianej 
  • 200 g drobnego cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 2 pomarańcze 
Foremka może być tortownica albo prostokątna 25x22 cm


               Pomarańcze obierz i pokrój w plasterki, ułóż je na dnie natłuszczonej foremki. Masło rozpuść i przestudź. Oddziel białka od żółtek. Ucieraj żółtka z cukrem na puszystą masę następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem i solą. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem masło. Białka ubij na sztywno i dodaj do ciasta. Na początku dodaj dwie łyżki białek wymieszaj a następnie dodaj resztę. Wyłóż masę na pomarańcze. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 30-35 minut (zrób test patyczkiem). Po lekkim przestudzeniu wyjmij ciasto z foremki przewracając je do góry nogami. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.





31.01.2018

Ziemniaki zapiekane w śmietanie - Gratin dauphinois





         Ziemniaki zapiekane w śmietanie czyli Gratin dauphinois. Danie wywodzące się z Francji. Tradycyjnie podaje się ją samodzielnie, ale ja lubię dodać do niej kawałeczki łososia. Świetnie pasuje do polędwicy.




Składniki: 

  • 1 kg ziemniaków po obraniu (Denar, Lord, Vineta) 
  • 300 ml śmietany kremówki 
  • 300 ml mleka 
  • 50 g sera z niebieską pleśnią
  • 1/2 łyżeczki soli 


                    Obrane ziemniaki pokrój w cienkie plasterki, włóż do garnka zalej mlekiem i śmietaną, dodaj pokruszony ser i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.  Foremkę do zapiekania wysmaruj odrobina masła albo oleju przełóż ziemniaki, wyrównaj i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 30 minut. Podaj na ciepło.



28.01.2018

Wegańskie, bezglutenowe ciasto czekoladowe




                 Pyszne, czekoladowe ciasto bez dodatku cukru, mąki pszennej, wegańskie. Ciasto jest bardzo mięsiste, wilgotne przypomina babkę. W smaku wyczuwalne banany i czekolada. Chociaż nie ma w nim cukru ciasto jest bardzo słodkie za sprawą daktyli. Szybkie w przygotowaniu, idealne kiedy chcemy przygotować coś do kawki.


Składniki: 
  • 500 g bananów bez skórki 
  • 150 g daktyli 
  • 200 g mąki ryżowej 
  • 50 g kakao 
  • 150 ml oleju 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia i sody 
  • szczypta soli 
 Keksówka       wyłożona pergaminem i natłuszczona


             Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.  Banany skrop sokiem z cytryny i zblenduj na gładką papkę. Mąkę wymieszaj z kakao, solą, proszkiem i sodą. Do mąki dodaj olej, banany i wymieszaj do połączenia się składników. Dodaj drobno pokrojone daktyle i czekoladę. Ciasto przelej do foremki i piecz około 45 minut (do suchego patyczka) w temp. 180*C grzanie góra i dół.





Przepis pochodzi z bloga Kulinarna Maniusia

26.01.2018

Pomidorówka z czerwoną soczewicą





              Zapraszam na pomidorówkę w nowoczesnym wydaniu :) Bardzo mi smakuje ma intensywny, pomidorowy smak taki jaki lubię. Jest lekko pikantna, lekko słodka i bardzo pożywna. Bardzo szybka w przygotowaniu 10 minut a później robi się sama. Zupa jest wegańska, bez glutenu i laktozy. Polecam!


Składniki: 
  • 1 duża cebula 
  • 2 łodygi selera naciowego 
  • 2 puszki pomidorów z puszki (bez skórki) 
  • 6 sztuk suszonych pomidorów w oleju 
  • 2 ząbki czosnku (ja użyłam tych, które były w pomidorach suszonych)
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy (250ml)
  • sól, pieprz i 2 łyżeczki cukru 
  • jeśli chcemy możemy dodać oregano i bazylię do smaku 

                Cebule i seler pokrój na mniejsze kawałki  wrzuć do garnka i podsmaż na oleju. Dodaj pomidory z puszki i suszone, czosnek i gotuj 5 minut. Następnie zblenduj. Do zupy wsyp soczewicę i wlej 3 szklanki wody, posól, przykryj i gotuj 30 minut (ja dodałam jeszcze 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów). Na końcu dopraw solą, pieprzem i cukrem.





23.01.2018

Owsianka z masłem orzechowym i bananami





             Nie od dziś wiadomo że zjedzenie pożywnego śniadania jest bardzo ważne. Dodaje siły i napędza nas na cały dzień. Moim ulubionym śniadaniem jest owsianka i żeby nie było nudno zawsze kombinuje z dodatkami. Ostatnio zakochałam się w połączeniu z masłem orzechowym i miodem. Do tego banan pokrojony w plasterki - smakuje wyśmienicie. Polecam! Idealna na ciepło i zimno chociaż w tym okresie polecam na ciepło, na rozgrzewkę :)


Składniki: 
  • 5 łyżek płatków owsianych górskich 
  • 1 szklanka mleka/wody albo pół na pół  
  • 1 czubata łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów
  • 1 łyżeczka miodu albo innego słodzika
  • 1 banan 
  • kilka orzechów do dekoracji 

              Płatki owsiane wsyp do garnka zalej mlekiem i gotuj 10 minut. Dodaj masło orzechowe, miód i wymieszaj. Przykryj talerzykiem i odstaw na 5 minut. Przełóż owsiankę do miseczki ułóż plasterki banana i posyp drobno pokrojonymi orzechami jeśli chcesz polej miodem.





22.01.2018

Ciasto milionera z orzechami




               Ciasto milionera - inaczej Caramel shortbread to tradycyjne szkockie ciasto. 3 pyszne warstwy kruche ciasto, karmel i polewa z mlecznej czekolady ja do mojego dodałam jeszcze prażone orzechy żeby dodały większej chrupkości i było jeszcze bogatsze. Jak ciasto milionera to ciasto milionera dużo kalorii ale też dużo przyjemności z jedzenia. Troszeczkę przypomina popularne batony Twix :)


Składniki: 
  • 175 g mąki pszennej 
  • 125 g masła 
  • 50 g cukru pudru 
Nadzienie:
  • 50 g masła 
  • 50 g cukru 
  • 400 ml słodkiego skondensowanego mleka  
Dodatkowo:
  • 100 g orzechów 
  • 200 g mlecznej czekolady +szczypta soli 

Foremka 25x22 cm


             Na stolnicę wysyp mąkę, cukier dodaj masło i wszystko posiekaj a następnie zagnieć. Ciasto rozłóż w foremce wyłożonej pergaminem i piecz w 190*C przez 20 minut. Przestudź.
Na patelnię z grubym dnem wsyp cukier dodaj masło i mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aż masa zgęstnieje będzie przypominać gęsty budyń  (u mnie to zajęło 20 minut). Gorącą masę wylej na spod, równomiernie rozprowadź  a wierzch posyp drobno pokrojonymi orzechami. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej ciasto. Przechowuj w temp. pokojowej przechowywane w lodówce bardzo stwardnieje.







19.01.2018

Boczniaki w chrupiącej panierce




             Boczniaki w chrupiącej panierce smakują jak nuggetsy. Podane z ulubionym sosem są naprawdę bardzo pyszne:)


Składniki: 
  • 300 g boczniaków 
  • 100 g jogurtu naturalnego 
  • 1 szklanka bułki tartej 
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej 
  • 1 szklanka maki pszennej 
  • 3 jajka 
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej 
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej 
  • duża szczypta soli i pieprzu 
  • olej do smażenia około 500ml


                 Boczniaki pokrój na mniejsze paseczki zalej jogurtem i wymieszaj. Na talerz wbij jajka dodaj sól, pieprz, papryki i około 20 ml wody wszystko wymieszaj. Na drugi talerz wysyp mąkę pszenną a na trzecim talerzu wymieszaj mąkę kukurydzianą z bułka tartą. Na początku boczniaki obtocz w mące pszennej następnie w jajku a na koniec  w bułce tartej. Smaż partiami w głębokim tłuszczu na rumiano z każdej strony 2-3 minuty. Podawaj na ciepło z ulubionym sosem.




17.01.2018

Gorąca czekolada pomarańczowa




               Sypnęło trochę śniegiem i w końcu można wybrać się na sanki :) A po takim spacerku na rozgrzewkę najlepsza jest gorąca czekolada. Z delikatną nutką pomarańczy i dużą ilością pianek.


Składniki: 
  • 200 ml śmietany kremówki 
  • 250 ml mleka 
  • 200 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciskany)
  • 2 łyżki kakao 
  • 150 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżeczka brązowego cukru 
  • szczypta soli 

          Czekoladę połam na kosteczki, wszystkie składniki przełóż do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu aż czekolada się rozpuści a reszta składników podgrzeje.
Podawaj na ciepło z piankami albo kleksem bitej śmietany.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...