22.07.2018

Owoce pod koglem-moglem





Składniki: 
  • 500 g ulubionych owoców 
  • 4 żółtka
  • 2 białka 
  • 80 g cukru 
  • 1 łyżka cukru waniliowego 

                  Duże owoce pokrój na mniejsze kawałki, wszystkie włóż do naczynia żaroodpornego.  Żółtka i białka pomału ubijaj wsypuj cukier i ubijaj aż masa będzie puszysta. Wylej na owoce i zapiekaj aż piana będzie miała złoty kolor. 15-20 minut w 180*C. Podajemy na ciepło



19.07.2018

Pasta z jarmużem





Składniki: 
  • Puszka z ciecierzycy 
  • spora garść jarmużu 
  • 4 sztuki suszonych pomidorów w zalewie 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 50 g pestek dyni albo słonecznika 
  • 6-8 listków bazylii
  • sok z cytryny do smaku 
  • sól i pieprz 
  • olej z zalewy około 20-30 ml 

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, doprawić solą,pieprzem i sokiem z z cytryny. 



16.07.2018

Chlebek bananowy z masłem orzechowym





Składniki: 
  • 4 jajka 
  • 4 dojrzałe banany 
  • 160 g mąki ryżowej 
  • 60 g mąki jaglanej 
  • 10 g mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 czubata łyżkę masła orzechowego (zastąpić 50 ml oleju)
             
             Banany zblenduj. Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą i przelej do keksówki. Piecz do suchego patyczka około 35-40 minut w 180*C. 



11.07.2018

Brownie bez glutenu i laktozy







Składniki: 

  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 100 ml oleju 
  • szczypta soli 
  • 5 jajek 
  • 120 g cukru trzcinowego 
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżka kakao 

Foremka 25x21cm

         Połam czekoladę, dodaj olej, sól i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź. Ubijaj jajka mikserem i partiami wsypuj cukier. Gdy cukier się rozpuści wlej, pomalutku czekoladę. Na koniec wmieszaj mąkę i kakao. Przelej do foremki i piecz w 180*C przez 25-30 minut.



06.07.2018

Smoothie z burakiem





Składniki: 
  • 2 średniej wielkości buraki 
  • 2 brzoskwinie 
  • 1/2 świeżego ananasa 
  • 1 łyżeczka startego imbiru 

Wszystko razem blendujemy. Można jeszcze dodać banana albo nasiona chia 


04.07.2018

Ciasto z truskawkami i kremem jaglanym





Składniki: 

Biszkopt:
  • 5 jajek 
  • 4 łyżki cukru 
  • 1 łyżka oleju 
  • 8 łyżek mąki kukurydzianej 
  • 1/2 łyżeczki proszku 
Krem:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej  (250ml)
  • 100 ml mleka kokosowego 
  • 300 g truskawek 
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • 6-8 łyżek cukru wg uznania i smaku 
Dodatkowo:
  • 2 galaretki truskawkowe 
  • 400 g truskawek  

Foremka: 24x35cm

               Biszkopt: Ubij białka na sztywno, dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści. Cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku, wlej olej i na końcu wmieszaj mąkę z proszkiem. Przelej do foremki i piecz 12 minut w 180*C. Po przestudzeniu przewróć na druga stronę.
               Masa: galaretkę rozpuść w 250 ml wrzątku. Kaszę jaglaną dobrze przepłucz, zalej 2 szklankami wody i gotuj pod przykryciem 20 minut. Przestudź. Do kaszy dodaj mleko, pokrojone truskawki, cukier i tężejącą galaretkę. Wszystko zblenduj. Włóż do lodówki i poczekaj aż masa zacznie gęstnieć. Przełóż na biszkopt, na wierzchu ułóż pokrojone truskawki i zalej galaretkami rozpuszczonymi w 800 ml wody.






10.05.2018

Kasza jaglana z masłem orzechowym





               Odkąd jestem na diecie bezglutenowej bardzo często sięgam po kasze jaglaną. Przyrządziłam ją na wiele sposobów a dzisiaj zapraszam was na jedną z moich ulubionych wersji. Połączenie banana, masła orzechowego i wiórków czekolady. Coś pysznego jest kremowa i taka delikatna z wyczuwalnymi wszystkimi smakami. 
Ta porcja jest dosyć spora bo wystarczyła mi na trzy śniadania. Inaczej kaszy jaglanej nie potrafię gotować :)



Składniki:
szklanka 250ml
  • 1 szklanka kaszy jaglanej 
  • 350 ml wody albo napój kokosowy-ryżowy 
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego 
  • dojrzały banan 
  • coś do osłodzenia cukier, syrop z agawy, syrop klonowy 
  • 20-30 g gorzkiej czekolady 
  • owoce do podania 

              Kaszę porządnie wypłucz i przelej na zmianę raz wrzątkiem raz zimną wodą. Do kaszy wlej dwie szklanki wody(500ml) i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień, przykryj i gotuj 20 minut.
Do kaszy wlej wodę albo mleko i miksuj aż kasza będzie gładka i przypominała konsystencje budyniu. Dodaj masło, pokrojonego banana i jeszcze raz zmiksuj. Nałóż do miseczki porcję jaglanki, posyp startą czekoladą, polej syropem a na wierzchu ułóż owoce. 
 




06.05.2018

Pesto z liści rzodkiewki



              

            Pesto z liści rzodkiewki ostatnio bardzo popularne. Teraz jest najlepsze kiedy rzodkiewka jest młoda a listki delikatne. Jak każde pesto jest świetnym dodatkiem do kanapek, makaronu i rożnego rodzaju przekąsek. Zamiast orzechów możemy wykorzystać pestki słonecznika. 

Składniki: 
  • liście z jednego pęczka rzodkiewki 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 35-40 g orzechów włoskich 
  • sól, pieprz 
  • kilka kropli soku z cytryny 
  • 2 łyżki oliwy 

Wszystkie składniki zmiksuj na  pastę. Przechowuj w lodówce do tygodnia.


30.04.2018

Placuszki kokosowe z sosem jagodowym





Składniki: 
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżka cukru 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 300 ml napoju ryżowo-kokosowego 
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 200 ml wody 
  • olej do smażenia
Sos:
  • 200 g jagód (mogą być też truskawki, maliny)
  •  1 łyżka cukru waniliowego 

            Jagody i łyżkę cukru włóż do garnka i gotuj aż się rozpadną i zmiękną.
Placki: Wszystkie składniki zmiksuj i kładź łyżkę ciasta na rozgrzany olej. Smaż z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na ciepło z ciepłym sosem. Dodatkowo można polać placki miodem albo syropem klonowym. 



25.04.2018

Awokado zapiekane z jajkiem



            Jak się nie je chleba to czasami muszę kombinować ze śniadaniami. Awokado zapiekane z jajkiem świetnie  sprawdza się jako danie po treningu albo dużym wysiłku fizycznym. Zawiera dużo białka, dobre tłuszcze, znaczne ilości aminokwasów, witaminy a,d i b. Tyle dobra i same korzyści.


Składniki: 
  • 1 dojrzałe awokado 
  • 2 jajka 
  • 1 plasterek szynki najlepiej wędzonej (u mnie szwarcwaldzka) 
  • sól i pieprz 
  • szczypiorek do podania  albo kiełki

             Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę i wydrąż odrobinę miąższu. Do środka włóż drobno pokrojona szynkę (jeśli chcesz możesz pominąć dodatek wędlin), posól i popieprz. Ułóż w naczyniu żaroodpornym do każdego wgłębienia wbij jajko (jeśli poleci bokiem to się nie przejmuj). Włóż do piekarnika nagrzanego do 200*C grzanie góra i dół na 8-10 minut. Podawaj na ciepło posypane szczypiorkiem i jak masz to kiełkami.




23.04.2018

Wiosenna sałatka z cieciorką





Składniki: 
  • 1 mała cukinia 
  • 6 sztuk pomidorków koktajlowych 
  • 1 dojrzałe awokado 
  • 1/2 czerwonej cebuli 
  • 6 rzodkiewek 
  • około 200 g cieciorki z puszki 
Sos:
  • 1 mały ząbek czosnku 
  • szczypta soli 
  • odrobina pieprzu 
  • 1/4 pęczka natki pietruszki  
  • 2 łyżki oliwy 


                Wszystkie warzywa umyj. Cukinię potnij w plasterki przy pomocy obieraczki do warzyw. Pomidorki przekrój na pół, rzodkiewkę, cebule i awokado pokrój w plasterki. Warzywa ułóż w misce i polej sosem.
             Sos: Jeśli masz moździerz włóż wszystko i rozetrzyj. Jeśli nie czosnek przeciśnij przez praskę (albo drobno pokrój) dodaj pietruszkę i razem poszatkuj. Dodaj sól, pieprz, olej i wymieszaj.



18.04.2018

Mus czekoladowy z aquafaby





               Wybaczcie mi, ale coś mi ostatnio czekoladowo :) Jak zawsze wszystko u mnie jest przypadkiem robiłam sałatkę i została woda po cieciorce szkoda było wylewać i postanowiłam wypróbować przepis na wegański mus. Wyszedł rewelacyjny, delikatny, puszysty z dodatkiem kwaskowatych malin niebo w gębie :)


Składniki: 
  • 200 ml aquafaby 
  • 180 g gorzkiej czekolady 
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • 1 łyżeczka cukru pudru  
  • dowolne owoce 

             Czekoladę rozpuść w  kąpieli wodnej i lekko przestudź. Aquafabe wlej do miski dodaj szczyptę soli i ziarenka z wanilii. Ubij na sztywno, dodaj cukier i cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem czekoladę. Masę powkładaj do pucharków i włóż do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem posyp startą czekoladą i udekoruj owocami.

*Aquafaba- jest to woda/zalewa z puszki z ciecierzycy.
W mojej puszce było 200 ml jeśli w waszej będzie mniej lub więcej ubijcie tyle ile jest.



13.04.2018

Muffinki bananowe z masłem orzechowym (bez glutenu)






           Babeczki powstały na spontanie. Banany były tak ciemne że nikt nie miał na nie ochoty a szkoda było je wyrzucać. Na chlebek bananowy za mało więc pomyślałam o babeczkach. Dodatek masła orzechowego też jest przypadkowy chciałam dodać czekoladę a do ręki przykleił się słoik. A jak wiecie połączenie banów i masła orzechowego jest genialne. Babeczki wyszły świetne z każdym kęsem czuć wszystkie smaki. Mniam, pyszności :)


Składniki: 

  • 2 dojrzałe banany 
  • 2 jajka
  • 50 ml oleju 
  • 100 ml mleka (u mnie ryżowe) 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego 
  • 150 g mąki ryżowej 
  • 50 g mąki kukurydzianej 
  • 2 czubate łyżeczki kakao 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 50 g cukru trzcinowego 
  • 3 czubate łyżki masła orzechowego 

          Banany rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko,olej i ekstrakt. Wszystko wymieszaj, mniejsze kawałki bananów mogą zostać. W drugiej misce wymieszaj mąki, kakao, proszek i cukier. Do suchych składników wlej mokre i wymieszaj. Na koniec dodaj masło orzechowe, przemieszaj nie musi być dokładnie połączone.Ciastem napełnij foremki tak do 3/4 wysokości i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C grzanie góra i dół. Na 15-18 minut. Przestudź na kratce.



10.04.2018

Batoniki z orzechami i pestkami






                   Kiedyś kupowałam takie batoniki, ale od pewnego czasu zaczęłam  robić je sama. Są szybkie w przygotowaniu, proste w składzie i zawierają tyle cukru ile chce do nich włożyć i bez zbędnego tłuszczu. Można zapakować w pergamin i zabrać ze sobą. Świetnie się sprawdzą kiedy energia zacznie spadać :)



Składniki: 

szklanka 250ml
  • 1 szkl.dowolnych orzechów
  • 1/2 szkl. pestek dyni 
  • 1/2 szkl. pestek słonecznika 
  • 1/2 szkl. daktyli 
  • 1 łyżeczka kakao 
  • szczypta soli 

              Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Orzechy i pestki wrzuć na patelnię i podpraż. Przełóż do robota z nożem w kształcie litery S i zmiksuj na proszek. Dodaj daktyle, sól i kakao. Wszystko zmiksuj jeśli masa będzie mało klejąca dodaj odrobinę wody, w której moczyły się daktyle. Naczynie wyłóż pergaminem i  rozłóż równomiernie masę. Włóż do lodówki na godzinę. Pokrój na mniejsze porcje.

04.04.2018

Pasta do kanapek z białej fasoli i pieczonego czosnku





               Świetna i bardzo prosta pasta. Jeśli mamy upieczony czosnek do przygotowania w 2 minuty. Idealna do kanapek zamiast masła albo jako dip do warzyw.


Składniki: 
  • 1 duża puszka białej fasoli 
  • 1 główka czosnku 
  • sok z cytryny do smaku 
  • 1/2 łyżeczki majeranku 
  • świeżo zmielony pieprz 
  • sól 
          Rozgrzej piekarnik do 180 *C i włóż czosnek na 30 minut. Po wyjęciu powinien być miękki a jego ostrość zniknie. Fasolę i połowę zalewy włóż do kielicha blendera, dodaj czosnek, sól i sok z cytryny. Zblenduj na gładką pastę dopraw pieprzem i majerankiem.

*Uwaga czosnek nie może się spalić


29.03.2018

Babka buraczana z kremem kokosowym. Kilka słów o zmianach na blogu




                 Dzień dobry kochani :) Trochę mnie tu nie było, przepraszam :)  Nie było mnie z powodu choroby jak się okazuje po 30 można się dowiedzieć o nietolerancji glutenu. Mam chorobę duhringa jest to skórna manifestacja celiakii. Po zjedzeniu czegoś z glutenem, nabiałem i jodem wychodzą mi piekące, swędzące krosty. Miałam w planach zamknąć bloga albo otworzyć nowego jednak stwierdziłam że trochę mi szkoda mojej 6 letniej pracy jaką włożyłam w prowadzenie strony. Blog nazywa się Ola in the kitchen i tak jak się zmienia moja kuchnia tak też zmienią się przepisy. Od tej pory na blogu pojawią się tylko przepisy z wykorzystaniem mąki bezglutenowej, z mlekiem roślinnym bez masła i ryb. Gotować bez glutenu czy masła dopiero się uczę, trochę błądzę dlatego liczę na waszą wyrozumiałość :) 

Życzę Wam zdrowych, wesołych świąt. Kochajcie się :) Ola


Składniki: 

  • 100 g mąki ryżowej
  • 250 g buraków (surowych) startych na średnich oczkach 
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 180 g drobnego cukru trzcinowego 
  • 3 jajka 
  • 100 ml oleju 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka kakao 
Polewa:
  • puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • wiórki kokosowe do dekoracji
Foremka do babki

          Dzień wcześniej włóż puszkę mleka kokosowego do lodówki na minimum 24 godziny.
Czekoladę z olejem rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Jajka wbij do miski i pomalutku ubijaj dodając cukier. Miksuj do momentu aż się rozpuści a masa będzie puszysta. Następnie cienkim strumykiem wlewaj rozpuszczoną czekoladę. Do gotowej masy wsyp mąkę, dodaj proszek, sól i kakao. Na końcu wmieszaj starte buraki i ekstrakt waniliowy. Ciasto przełóż do natłuszczonej  foremki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180*C na  około 40-50 minut. Lekko przestudź i jeszcze ciepła babkę przełóż na talerz. Przestudź do końca.
Otwórz puszkę z mlekiem (nie potrząsaj)  łyżeczką wyjmij śmietankę i przełóż do miski, dodaj cukier puder i  wymieszaj. Przed podaniem polej babkę śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi.




05.03.2018

Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami i serem





           
         Kotleciki z pieczarkami jest to sposób na szybki i tani obiad. Można wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. Moje kotleciki podałam z sosem do przekąsek


Składniki: 

  • 1kg mączystych ziemniaków 
  • 300 g pieczarek 
  • 1 duża cebula 
  • 1 kulka mozzarelli 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki 
  • sól, pieprz 
  • 1 jajko 
  • bułka tarta 
  • olej do smażenia 

                Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Jeszcze ciepłe zgnieć albo zblenduj na gładką masę. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i usmaż. Dopraw solą i pieprzem. Pieczarki przełóż do ziemniaków, dodaj pietruszkę, mąkę i ser pokrojony w kostkę. Z gotowej masy uformuj kotleciki i ułóż na talerzu, przykryj folią i włóż do lodówki. Przed smażeniem kotlecików obtocz je w jajku a potem w bułce. Smaż na rumiano na średnim ogniu.


01.03.2018

Blok czekoladowy z masłem orzechowym




              Pamiętam blok czekoladowy, który był bardzo modny za czasów mojego dzieciństwa. Duża ilość mielonych herbatników, rodzynki i spora dawka margaryny. Czasy się zmieniły i zamiast margaryny używamy masła a najlepiej jak  jest to masło orzechowe bo jest chrupiące, ma fajny orzechowy posmak i zawiera dawkę witamin.  Blok wyszedł rewelacyjnie moje dzieciaki zakochały się w nim. Jest kruchy, chrupiący i wciągający gwarantuje że na jednym kawałku się nie skończy :)


Składniki: 
  • 300 g masła orzechowego (najlepiej crunchy) 
  • 50 g masła (może być kokosowe)
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 2 łyżki cukru (można zamienić na inny słodzik) 
  • 80 g zmielonych herbatników 
Foremka, naczynie o wymiarze 22 x 16cm  (może być mniejsze)


            Do garnka przełóż masło orzechowe, masło, połamaną gorzką czekoladę i cukier. Mieszaj aż  wszystko się rozpuści i połączy. Dodaj zmielone herbatniki i lekko pokruszone płatki. Wymieszaj i przełóż do naczynia wyłożonego pergaminem. Po przestudzeniu włóż do lodówki.Przed podaniem pokrój na mniejsze kawałki.





27.02.2018

Pizza bezglutenowa nr.2






            Ostatnio publikowałam na blogu przepis na pizzę bezglutenową mam dla was wersję drugą również bardzo smaczną. Z mięciutkim i puszystym ciastem. Wybierzcie swoją wersje i dajcie znać, które ciasto bardziej wam odpowiada :) 
Przepis na ciasto nr.1 



Składniki: szklanka 250ml
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 łyżka siemię lniane 
  • 2 g gumy guar 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 20 g drożdży 
  • 240 ml letnie wody 

                 Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól, mielone siemię lniane i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy znalazły się pomidorki, ser mozzarella, cebula, oregano i bazylia





25.02.2018

Ciasto na pizze bezglutenową





              Zostałam poproszona o opracowanie przepisu na ciasto na pizzę bezglutenową. Trochę mi to zajęło bo chciałam żeby ciasto nie było twarde i gumowate. Zależało mi żeby było puszyste i mięciutkie. Przetestowałam kilka kombinacji rożnych mąk i wyszło. W sumie wyszły dwa przepisy drugi opublikuje w następnym wpisie. To ciasto jest naprawdę fajne dobrze się z nim pracuje jest elastyczne a po upieczeniu jest mięciutkie, puszyste i przypomina tradycyjną pizzę.



Składniki: 
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 3g gumy guar 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 20 g drożdży 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 200-210 ml letniej wody (temp. około 36*C)


              Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy jest szpinak, ser feta, ser grana padano i szynka szwarcwaldzka.

*Gumę guar można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Za 200g zapłaciłam około 5zł. Guma guar jest niezbędna inaczej nie skleimy składników ciasta. Ciasto będzie się rozpadać i kruszyć jak piasek.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...