28.11.2017

Podpłomyki z kapustą i grzybami






          Uwielbiam podpłomyki bo są szybkim sposobem na zrobienie czegoś dobrego do zjedzenia. Ciasto można przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce. Ciasto nie jest na drożdżach i nie musimy czekać aż nam wyrośnie. Składniki możemy dobierać według tego co akurat mamy w lodówce. Związku z tym że zbliżają się święta zrobiłam wersję z kapustą i grzybami. Wyszły naprawdę przepyszne. Ja robiłam kapustę od podstaw i taki podałam przepis, ale jeśli macie resztki kapusty ze świąt to jak najbardziej można ją wykorzystać. Do kapusty będzie pasować coś wędzonego np. boczek albo szynka. Każda wariacja wyjdzie pyszna :)


Składniki na 4 podpłomyki: 

Ciasto:
  • 300 g mąki 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1/4 łyżeczki soli 
Nadzienie:
  • 150 g kiszonej kapusty 
  • 1 cebula 
  • 100 g suszonych grzybów 
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 22% 
  • sól i pieprz 


                Dzień wcześniej zalej grzyby gorącą wodą i odstaw. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna przepłucz ją pod bieżącą wodą. Przełóż kapustę do garnka, dodaj odsączone grzyby zalej wodą i gotuj na średnim ogniu około 15 minut. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę dodaj odsączoną z wody kapustę z grzybami. Dopraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze 5 minut.
Ciasto: do miski wsyp mąkę, dodaj olej, sól i wlej tyle zimnej wody aby powstało elastyczne ciasto ja wlałam około 190 ml. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
              Ciasto podziel na 4 części. Blat oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na podłużny placek. Na środku rozsmaruj po łyżce kwaśnej śmietany, rozłóż nadzienie z kapusty i grzybów. Oprósz pieprzem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 210*C na około 15 minut (brzegi ciasta powinny być zarumienione). Podawaj na ciepło.



27.11.2017

Sałatka z burakiem i ananasem




               Zdecydowanie moje smaki. Sałatka jest słodko-słona smaki ananasa i buraka świetnie do siebie pasują do tego lekko ostrawy smak cebuli. Sałatka możne być samodzielnym daniem jak i też będzie pasować do różnego rodzaju mięs. Sałatka jest wegetariańska i możemy ją zaserwować na wigilijnym stole.


Składniki: 
  • 2 średnie buraki
  • 300 g ananasa (może być z puszki) 
  • mix fasoli z cieciorką 
  • 1/2 czerwonej cebuli 
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka majonezu (zamiast jogurtu możemy dodać 2 łyżki majonezu)
  • sól i pieprz 

              Buraki ugotuj do miękkości, obierz i pokrój w średnią kostkę. Ananasa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w paseczki. Wszystkie składniki wymieszaj dopraw solą i pieprzem.





24.11.2017

Krem z awokado - wersja świąteczna





             Uwielbiam krem z awokado i bardzo często go robię. Tym razem postanowiłam zrobić wydanie bardziej zimowe takie świąteczne. Z przyprawami korzennymi, orzechami i ciasteczkami. Wyszedł świetny idealny do gofrów, na kanapki, jako dodatek do ciasta czy do przełożenie piernika, albo najprościej do wyjadania prosto ze słoiczka :) Mniam, przepyszny!

Na Tej stronie znajdziecie podstawowy przepis na krem z awokado.


Składniki: 
  • 1 duże dojrzałe awokado 
  • 1 dojrzały banan 
  • 1 -2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka kakao 
  • 5 korzennych ciasteczek
  • 20 g zmielonych orzechów 
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika 

              Awokado i banana obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.  Przechowuj w lodówce do 5 dni.





21.11.2017

Kruche ciasteczka korzenne i kilka słów o tym jak wybrać moździerz





                 Kruche ciasteczka korzenne to świetna alternatywa do pierniczków. Bardzo szybko się je robi bez wyrabiania i kręcenia. A przed świętami nie zawsze mamy dużo czasu na długie wypiekanie. Od razu są kruchutkie i mięciutkie. Nie muszą długo leżakować żeby zmiękły. Pięknie pachną przyprawami a dodatek mąki gryczanej podkręca ich korzenny smak. 



Składniki:
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 100 g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 100 g maki gryczanej 
  • 200 g mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1 białko 

            Masło ucieraj z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Dodaj mąkę gryczaną, wymieszaj a na koniec dodaj mąkę pszenną i przyprawę. Zagnieć ciasto. Rozwałkuj ciasto najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu na około 3 mm, wycinaj dowolne kształty i układaj w foremce wyłożonej pergaminem. Ciasteczka posmaruj białkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 12-13 minut.

*Zamiast mąki gryczanej możemy użyć pszennej pełnoziarnistej albo zwykłej pszennej.






Jak wybrać dobry moździerz

Moździerz jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Przygotujemy z nim różne pasty, pesto, guacamole, przyprawę do piernika, panierkę do mięs i warzyw. Ucieranie moździerzem wydobywa z przypraw intensywniejsze smaki i aromaty.Dobry moździerz powinien być ciężki, wykonany najlepiej z granitu albo marmuru. Powinien dobrze przylegać do blatu i być stabilny. Kolejną ważną zaletą jest chropowate wnętrze. Dzięki temu lepiej rozdrobnimy i utrzemy przyprawy. Końcówka moździerza powinna być zaokrąglona i lekko chropowata. To da nam gwarancję że wydobędziemy z przypraw wszystkie smaki i aromaty. A nasze potrawy zyskają na smaku.

 Ten i wiele innym moździerzy do kupienia w sklepie tarkaimiarka.pl



17.11.2017

Zupa cebulowa na cydrze





              Zupa cebulowa - pyszna, bardzo treściwa i pachnąca przyprawami. Pogoda już nie dopisuje i nie rozpieszcza dlatego dobrze mieć coś dobrego w lodówce co idealna nas rozgrzeje i doda energii. Jeśli ktoś jeszcze niepróbowań zupy cebulowej to dodam że zupa jest lekko słodkawa, aromat i smak cebuli jest bardzo delikatny.


Składniki: 

przepis na 4 duże kokilki
  • 6 dużych cebul 
  • 300 ml półsłodkiego cydru 
  • 50 g masła 
  • 600 ml wody 
  • sól, pieprz 
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • chleb 
  • około 80g cheddara (może być inny ser)
  • 1/4 pęczka pietruszki  

               Cebulę obierz i pokrój w pióra. W garnku rozpuść masło, wrzuć  cebulę i duś na małym ogniu, aż będzie szklista i zmięknie. Wlej cydr i gotuj aż większość wyparuje. Wlej wodę dodaj przyprawy i jeszcze chwilę gotuj. Porcję zupy przelej do kokilek na wierzchu ułóż pół kromki chleba, posyp serem i włóż do piekarnika z włączonym grillem 210*C. Podpiekaj chwilę aż ser się rozpuści. Posyp zupę drobno pokrojoną pietruszką i podawaj od razu na ciepło. 


15.11.2017

Trufle z czerwonej fasoli





                 Coraz więcej osób rezygnuje z cukru, nabiału, mięsa i glutenu. Od czasu do czasu i ja ulegam takiemu stylowi życia i robię coś dobrego bez tych złych dodatków.  Zapraszam was dzisiaj na kulki mocy z czerwonej fasoli z dodatkiem korzennych przypraw. Trufle wyszły bardzo smaczne fasola w nich jest niewyczuwalna tylko przyjemny posmak cynamonu, goździków i czekolady.




Składniki: 

  • 400 g czerwonej fasoli z puszki (użyłam gotowanej na parze) 
  • 100 g daktyli 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  • szczypta soli 
  • 1/4 łyżeczki cynamonu 
  • szczypta mielonych goździków i kardamonu 
  • coś do obtoczenia trufli np. starta gorzka czekolada, kakao, polewa czekoladowa, mielone orzechy 

                   Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw żeby zmiękły.  Fasolę przepłucz. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i delikatnie przestudź. Do miski przełóż daktyle, fasolę i przyprawy. Wszystko zblenduj na gładką papkę. Na końcu wlej czekoladę i wymieszaj. Masę włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Z gotowej masy utwórz kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz w ulubionej posypce. Przechowuj w lodówce do tygodnia.





11.11.2017

Prosta rolada z jabłkami



              Teraz jest czas na najlepsze jabłka jest duży wybór rożnych gatunków i wszystkie są twarde i soczyste. Jabłeczniki są moimi ulubionymi ciastami oprószone cukrem pudrem, podane na ciepło z gałką ulubionych lodów - niebo w gębie :) Zapraszam Was dzisiaj na szybkie ciasto z jabłkami. Wspaniałą roladę, którą zrobimy naprawdę bardzo szybko. Jak każdy biszkopt jest mięciutka, puszysta i pięknie pachnie cynamonem :)



Składniki: 
  • 6 jajek 
  • 80 g cukru 
  • 140 g mąki tortowej 
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 500-600 g twardych jabłek 
  • cynamon 
  • 1 łyżka bułki tartej 
  • cukier puder 

Duża blaszka z piekarnika

             Foremkę wyłóż pergaminem i delikatnie ją natłuść. Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Jabłka rozłóż równomiernie w foremce, posyp bułka tartą i cynamonem.
           Białka ubij na sztywno następnie partiami wsypuj cukier i cukier waniliowy. Gdy cukier się rozpuści dodaj żółtka i olej. Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę i proszek. Ciasto wyłóż na jabłka i równomiernie rozsmaruj. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220*C przez około 12-15 minut wierzch powinien mieć złoty kolor. Z jeszcze gorącego ciasta oderwij pergamin i zwiń jabłkami do środka. Przestudź do końca a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.



09.11.2017

Zapieksy z kozim serem i pieczarkami




               
             Uwielbiam zapieksy:) Szybko się je robi a za każdym razem można dodać coś innego. Próbowaliście już połączenia serka koziego z pieczarkami? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie są idealne jako przekąska, spotkania z przyjaciółmi czy dodatek do wina albo piwa



Składniki: 
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 500 g pieczarek 
  • 200 g kremowego serka koziego 
  • sól i pieprz 
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku 
  • 1 jajko 

              Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto francuskie pokrój na równe kwadraty (moje miały wymiar 15x15cm). Ciasto posmaruj rozkłóconym jajkiem. Serek wymieszaj z tymiankiem, sola i pieprzem. Jeśli serek będzie zbyt gęsty i ciężki do rozsmarowania dodaj odrobinę mleka, albo śmietany. Na środku każdego ciasta nałóż serek zostawiając z każdej strony 1cm margines. Na serku porozkładaj pieczarki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 20-25 minut. Podawaj na ciepło.




07.11.2017

Gofry



Gofry


                  Uświadomiłam sobie że prowadzę bloga od pięciu lat a nie ma na nim przepisu na gofry :) Nadrabiam zaległości i wrzucam mój ulubiony, szybki przepis na gofry. Uwielbiam je z ulubionymi dodatkami idealnie sprawdzą się na śniadanie jak i na deser. Chrupiące na zewnątrz mięciutkie w środku :)


Składniki: 
  • 250 g mąki 
  • 300 ml mleka 
  • 120 g cukru 
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 3 jajka 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • ulubione dodatki :) 


                   Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko, cukier, masło, żółtka, sól i proszek. Wszystko razem zmiksuj na średnich obrotach. W osobnej misce ubij na sztywno białka. Delikatnie wmieszaj białka do ciasta. Nałóż porcję ciasta do rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy. Zapiekaj, aż będą złociste. Przełóż na kratkę i delikatnie przestudź. Podawaj z ulubionymi dodatkami.





03.11.2017

Szybki paprykarz






                Paprykarz specjał iście z PRL-u kupowany w puszce a w środku miks wszystkiego. Mam dla was wersje szybką, łatwą i z krótkim składem. Wystarczy mieć ugotowany ryż albo odłożyć odrobinę z obiadu. Smakuje bardzo dobrze :)




Składniki: 

  • 50 g ugotowanego ryżu 
  • 110 g sardynek w zalewie pomidorowej 
  • 1/4 małej cebuli 
  • 2-3 łyżeczki ketchupu 
  • sól i pieprz 
  • kilka kropli soku z cytryny  
            
             Sardynki przełóż do miski i rozgnieć. Dodaj cebule pokrojoną w drobną kostkę i pozostałe składniki. Wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.




Źródło przepisu 

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...