Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2013

Ciasto czekoladowe z czarną porzeczką

     Ciasto można przygotować z dodatkiem dowolnych owoców np. z malinami, jagodami, borówkami, truskawkami co kto lubi. Tak sobie myślę, że do czekolady pasują każde albo prawie każde owoce. Ja zdecydowałam się na czarną porzeczkę. Zapraszam dzisiaj na czekoladowy biszkopt z dodatkiem czekolady a nie kakao, przełożony owocami i czekoladową kremówką. Ciasto jest pyszne, biszkopt mięciutki, owoce lekko kwaskowate całość świetnie się ze sobą komponuje. Składniki: Biszkopt czekoladowy: 5 jajek temp.pokojowa 100 g mąki pszennej (przesiana) 50 g mąki ziemniaczanej  2 łyżeczki proszku do pieczenia  100 g czekolady  2 łyżeczki cukru waniliowego 125 g cukru  szczypta soli  Nadzienie: 600 ml śmietany kremówki  200 g gorzkiej czekolady  3 łyżeczki żelatyny albo 3 śmietan-fixy  500 g czarnej porzeczki (umytej i obranej) 1 łyżeczka cukru pudru +1 łyżeczka kakao do posypania       Biszkopt: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Oddzielamy białka od

Lody owocowe

    Najlepsze na upały są lody a że wykonane są na bazie samych owoców z dodatkiem niewielkiej ilości cukru więc bez wyrzutów sumienia można pochłonąć kilka sztuk. Składniki: 3 dojrzałe brzoskwinie  250 ml soku pomarańczowego  50 g borówek  1 czubata łyżka cukru trzcinowego       Brzoskwinie obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do naczynia albo kubka. Wlewamy sok, cukier i przy pomocy blendera albo innego urządzenia miksujemy. Do pojemników na lody wrzucamy po kilka sztuk całych borówek, zalewamy sokiem i wkładamy do zamrażarki. Po kilku godzinach mrożenia możemy bez wyrzutów sumienia oddać się słodkiemu lenistwu i pochłonąć loda/lody.

Ciasto z makiem i wiśniami

       Sezon na czereśnie pożegnany a przywitany wiśniowy. Nie wiem jak Wy, ale ja zdecydowanie wolę jeść czereśnie na surowo a wiśnie preferuje tylko w wypiekach. Mam nadzieje, że wiśnie będą długo dostępne bo trochę tych przepisów do wypróbowania jest. Dzisiaj przedstawiam Wam kruche ciasto z masą budyniowo-makową i wiśniami. Najfajniejsze w tym przepisie jest to, że nie musimy gotować maku a następnie go mielić więc ciasto można przygotować naprawdę szybko. Jest tylko jeden minus tego ciasta nie wliczając wchodzącego maku w zęby, ciasto najlepiej smakuje na drugi trzeci dzień po upieczeniu. Masa tężeje i nabiera właściwego smaku. Mam nadzieje, że to nikogo nie zniechęci, bo ciasto jest naprawdę bardzo dobre. Składniki: 500 g mąki  300 g cukru  250 g masła  500 g maku  250 g śmietany kremówki  3 jajka  2 budynie śmietankowe 3 szklanki mleka  2 łyżki kaszy manny  1 łyżeczka proszku do pieczenia  700 g wiśni ( umytych i wydrylowanych) 1 i 1/2 szklanki wrzątku

Sałatka z bobem i kurczakiem

     Dzisiaj polecam sałatkę z bobem, kurczakiem, serem fetą i innymi pysznymi dodatkami. Sałatka jest sycąca i można ją podać nawet na obiad. Polecam u nas znikła w jeden dzień :D Składniki:  2 średniej wielkości piersi z kurczaka  200 g bobu  1 czerwona papryka  1 średni pomidor  200 g sera feta  2 ząbki czosnku  3 łyżki oliwy z oliwek  pieprz chili  kilka kropel soku z cytryny  kilka gałązek świeżego tymianku  sól i pieprz  olej do smażenia       Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy pieprzem chili i odstawiamy na chwilę. Bób gotujemy al`dente w osolonej wodzie, odsączamy na sicie i obieramy z łupinek. Na patelnie wylewamy niewielka ilość oleju, dodajemy drobno pokrojony czosnek i podgrzewamy. Gdy czosnek zacznie się smażyć wrzucamy  piersi z kurczaka, od czasu do czasu mieszając podsmażamy. Paprykę, pomidora i ser kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy. W osobnej miseczce mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, pieprz, sól i świ

Tort czereśniowy

     Dwa czekoladowe krążki przełożone wyśmienitym kremem jajeczno-czereśniowym. Idealne pożegnanie czereśniowego sezonu. Niestety nie mam zdjęcia ciasta w przekroju, ale uwierzcie wygląda wspaniale.  Składniki:  Ciasto: 200g mąki  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki sody  150 g cukru  30 g kakao  2 jajka  80 ml śmietany  90 g masła ( roztopione i przestudzone)  60 ml oleju  150 ml zimnej wody  duża szczypta soli  Nadzienie: 350 g czereśni (wydrylowanych) 150 g cukru  4 żółtka 500 ml śmietany 30% 7 łyżeczek żelatyny Polewa: 120 ml śmietany 30%  125 g gorzkiej czekolady  1 jajko   Do nasączenia: 1/2 szklanki wody  sok z 1/2 cytryny  czereśnie do dekoracji         Ciasto: W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao i sól. W drugiej misce mieszamy jajka i śmietanę a w trzeciej masło, olej i wodę. Do tłuszczu wsypujemy suche składniki, następnie jaja ze śmietaną. Mieszamy do połączenia składników. Na dno torto

Koktajl jagodowo-agrestowy

     Jeden z lepszych koktajli jakie piłam! Słodki smak jagód fantastycznie współgra z kwaskowatym agrestem. I jak dla mnie nie ma potrzeby dosładzania no ale jak ktoś się uprze może dodać odrobinę cukru trzcinowego.  Kefir możemy zastąpić mleczkiem kokosowym. 

Placek agrestowy z migdałami

     To ciasto jest trochę inne od ciast dotychczas pieczonych. Nie ucieramy masła z cukrem tylko ubijamy śmietanę kremówkę. Więc jeśli ktoś nie lubi żmudnego ucierania to na pewno ucieszy się z tego przepisu. Szybkie, dziecinnie proste w wykonaniu do tego smaczne i chrupiące dzięki orzechom. Składniki: 400 ml śmietany kremówki  1 szklanka cukru  5 jajek temp.pokojowa 380 g mąki (przesianej)  3 łyżeczki proszku do pieczenia  100 g migdałów pokrojone w plasterki albo słupki 400-500 g najlepiej czerwonego agrestu (umytego i obranego)        Śmietanę  ubijamy, gdy będzie podbita wsypujemy pomalutku 3/4 szklanki cukru chwile ubijamy. Śmietana nie musi być bardzo sztywna. Delikatnie mieszając dodajemy na zmianę mąkę wymieszaną z proszkiem i jajka. I tak do wyczerpania składników. Mieszamy  tylko chwilę do połączenia się całości. Przekładamy do wyłożonej pergaminem i natłuszczonej foremki o wymiarach 23x33 cm. Na cieście układamy agrest, posypujemy pozostałym cukrem i m

Tarta Pavlova

     Z pieczenia bułeczek jagodowo-kokosowych zostały mi białka i tak sobie pomyślałam, że najlepszym i najłatwiejszym sposobem na ich wykorzystanie będzie upieczenie bezy, a że ja lubię tarty to czemu nie tarta pavlova :D Krucha, delikatna beza nadziana serkiem mascarpone, śmietaną, wanilią i z dużą porcja owoców sezonowych. Najlepszy deser na lato! Składniki:  3 białka temp.pokojowa 200 g białego cukru  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki octu winnego Nadzienie: 200 ml śmietany kremówki  250 g serka mascarpone  1 laska wanilii dowolne owoce          Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę do tart o wymiarach 24 cm natłuszczamy. Ubijamy białka gdy będą już w połowie ubite zaczynamy pomalutku wsypywać cukier. Ubijamy tak długo aż masa będzie jasna, świecąca a pod palcami nie będziemy wyczuwać grudek cukru. Do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i delikatnie mieszamy. Piane przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o wzorze klasycznym albo okrąg

Bułeczki jagodowo-kokosowe

    Jagodzianki to moje ulubione drożdżówki. Piekę je co roku jak tylko zaczyna się sezon na jagody. Tym razem do moich ukochanych jagodzianek postanowiłam dodać budyń z wiórkami kokosowymi. Jak dla mnie smakują obłędnie, są fantastyczne i od wczoraj są numerem jeden na mojej liście wypieków. Jeśli planujecie piec jagodzianki polecam moje, obowiązkowo z lukrem jagodowym :D Ciasto możecie zrobić według własnego przepisu. Zachęcam do spróbowania. Składniki:  5 szklanek mąki (przesianej)  100 g masła (roztopione i przestudzone) 250 ml maślanki  130 ml mleka  40 g drożdży  1 szklanka cukru  3 żółtka temp. pokojowa Nadzienie: 1 budyń śmietankowy  1,5 szklanki mleka  50 g wiórków kokosowych  200 g jagód (umyte i obrane) 1 czubata łyżeczka kaszy manny  1 żółtko+łyżka mleka   Lukier: 1 szklanka cukru pudru 30-40 g jagód  wiórki kokosowe do posypania         Mleko i maślankę podgrzewamy do temp. pokojowej około 22-24*C. Do garnuszka wkruszamy  drożdże, ws

Zapiekanka z cukinią i fetą

    Zapiekanka jest niepozorna, niby nic ser feta zawinięty w plasterki cukinii, ale wystarczy raz spróbować i się przekonać jaka jest dobra. Składniki: 5 sztuk małych cukinii 200 g sera feta ( tylko nie ser "typu Feta"!) 3 jajka  30 g sera pecorino albo parmezan  1 czubata łyżka mąki  40 ml mleka sól i pieprz        Cukinie myjemy, obcinamy końce i przy pomocy obierka do warzyw kroimy na cienkie paseczki. Ser kroimy na niewielkie prostokąty. Ja, przekroiłam wzdłuż na pół powstały dwa plastry sera, które przedzieliłam znowu na pół i następnie podzieliłam na prostokąty. Na plasterek cukinii  kładziemy kawałek sera zwijamy, zawijamy w kolejny plasterek i kolejny. Czyli jeden kawałek sera zawijamy w trzy plasterki cukinii. Układamy w naczyniu żaroodpornym, które wcześniej należny delikatnie natłuścić. Tak samo postępujemy z pozostałymi plastrami cukinii. Wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 180*C. Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, dodajem

Tarta porzeczkowa na najeżonym spodzie

     Często jest tak, że promocje w sklepach namawiają mnie do kupna danego towaru. I tak samo było z ciastkami jeżyki. Kupiłam cztery paczki jedną zjedliśmy w przeciągu jednego dnia a koleje postanowiłam wykorzystać jako spód do tarty. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę dlatego, że ciastka zawierają w sobie same pyszności czekoladę, karmel, bakalie, kruche ciastko i po zmieleniu są na tyle lepkie, że nie musiałam już dodawać masła. Nadzienie jest już bardziej klasyczne. Składa się ze śmietany, jogurtu, serka mascarpone i porzeczek. Połączenie tych dwóch elementów słodkich ciastek ze śmietankowo-porzeczkową masą sprawił, że tarta znikła w jeden dzień. Polecam! Składniki:  3 opakowania ciastek jeżyki classic 250 g serka mascarpone  500 ml jogurtu greckiego  200 ml śmietany kremówki  400 g czerwonych porzeczek (umytych i obranych) 2 czubate łyżki cukru pudru 4 łyżeczki żelatyny + odrobina mleka         Żelatynę wsypujemy do szklanki zalewamy zimnym mlekiem i c

Ciasto agrestowe

     Agrest to trochę zapomniany i nie modny owoc. A jest naprawdę fantastyczny i można wykorzystać go do wielu ciast nie tylko do ciasta drożdżowego. Ciasto, które Wam dzisiaj przedstawiam można powiedzieć, że ma trzy warstwy. Pierwsza to płatki migdałowe, druga to ciasto ucierane- mięciutkie i puszyste a trzecią warstwę stanowi budyń ugotowany na soku jabłkowym  z agrestem. Polecam! Składniki:  Ciasto: 200 g masła temp. pokojowa szklanka cukru ( drobnego) 300 g mąki (przesianej) 125 ml śmietany kremówki temp.pokojowa 3 jajka temp.pokojowa 2 łyżeczki proszku do pieczenia  50 g płatków migdałowych Masa budyniowa: 500 g agrestu umytego i obranego  400 ml soku jabłkowego  1 budyń śmietankowy 5 łyżek cukru             Masło ucieramy z cukrem tak długo aż cukier się nie rozpuści. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem i jajka ( długo nie ucieramy, wystarczy połączyć składniki!). Na sam koniec wlewamy kremówkę. Tortownice o wymiarach 24 c

Pasta do kanapek z grillowanego awokado

Składniki: 1 dojrzałe awokado  sól, pieprz  sok z 1/2 cytryny  1 łyżeczka oliwy z oliwek        Awokado przekroić na pół, wyjmujemy pestkę, ale nie obieramy ze skórki. Miąższ posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Kładziemy na patelnie grillową i smażymy na średnim ogniu około 3-5 minut ( tylko od strony miąższu). Wykładamy z patelni i chwilę czekamy aż ostygnie. Wyjmujemy miąższ, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do blendera, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wlewamy oliwę. Miksujemy na papkę. Jeśli nie mamy blendera użyjmy widelca. Przekładamy do słoiczka, skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Przechowujemy w lodówce. Używamy do kanapek zamiast masła.

Ciastka z Twix-em

     Świetne są te ciastka! Ciężko jest im się oprzeć. Ja, zamiast robić zdjęcia to stałam i jadłam a jak zjadłam to myślałam sobie no to może jeszcze jedno ;D Ach te łakomstwo! O mały włos a nie miała bym czym się pochwalić.   Ale najlepsze są ciepłe kiedy karmel z batoników lekko się ciągnie :D    Składniki: 125 g mielonych migdałów  100 g mąki ( może być pełnoziarnista)  125 g cukru pudru  200 g rozpuszczonego masła  30 g kakao  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  1/4 łyżeczki soli  6 paluszków twix       Wszystkie składniki oprócz batonów mieszamy, dodajemy drobno pokrojone twixy. Odrywamy kawałki ciasta, toczymy w rękach niewielkie kulki, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy. Pieczemy 12-15 minut w 180*C.