28.02.2017

Melktert






             Melktert - jest to tarta na kruchym, maślanym spodzie z nadzieniem mlecznym. Nadzienie mleczne jest bardzo delikatne, piankowe i rozpływające się w ustach. Podana z ulubionymi owocami tworzy wspaniałe zestawienie słodkiego z kwaśnym. Polecam tym bardziej że większość składników przeważnie mamy w domu, jest niedroga i łatwa w przygotowaniu.




Składniki: 

Spód:
  • 100 g zimnego masła 
  • 100 g mąki pszennej 
  • 100 g mąki krupczatki 
  • 50 g cukru pudru 
  • 2 żółtka 

Nadzienie:
  • 500 ml mleka 
  • 50 g masła 
  • 100 g cukru 
  • 25 g mąki pszennej 
  • 20 g mąki kukurydzianej  
  • 2 jajka 
  • 1/2 laski wanilii 
kwaskowate owoce np. maliny, truskawki, granat

Forma do tart 21 cm


            Na stolnicę wysyp mąki, cukier, dodaj żółtka i masło pokrojone w kostkę. Wszystko razem przemieszaj/poszatkuj a następnie zagnieć. Między dwoma arkuszami pergaminu rozwałkuj ciasto do wielkości foremki. Przełóż ciasto do natłuszczonej foremki, dociśnij do brzegów i dna formy. Włóż do lodówki na 30 minut. Na wierzchu ciasta połóż pergamin, wysyp dowolne obciążenie np. groch, fasolę, ryż itp. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 15 minut. Następnie zabierz obciążenie i włóż z powrotem na 10 minut. Przestudź.
           Nadzienie; 400 ml mleka wlej do garnka, dodaj masło, ziarenka z wanilii i zagotuj. 100 ml mleka wymieszaj z mąką pszenną, mąką kukurydzianą, z 50 g cukru i żółtkami. Mieszankę wlej do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotuj dopóki masa zgęstnieje.Lekko przestudź. Białka ubij na sztywno, wsyp resztę cukru i ubijaj do chwili aż się rozpuści.Delikatnie wymieszaj z masą budyniową. Nadzienie przełóż do wcześniej przygotowanego spodu. Piecz 20 minut w 175 st.C (wierzch powinien być lekko złotawy). Przestudź. Przed podaniem na wierzchu połóż kawałki owoców albo oprósz kakao.





27.02.2017

Flaczki z boczniaków





             Flaczki z boczniaków to wegetariański zamiennik tradycyjnej polskiej zupy przygotowanej z kurzych żołądków. Flaczki z boczniaków są zdecydowanie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.Zupa jest bardzo smaczna i treściwa. Mniam, polecam!



Składniki: 
  • 600 g boczniaków 
  • 1 duża pietruszka 
  • 1/4 selera 
  • 1 duża cebula 
  • 2 średnie marchewki 
  • 1L bulionu (warzywny albo drobiowy) 
  • 1L wody 
  • 2 liście laurowe 
  • 4 ziarna ziela angielskiego 
  • 2 ziarna jałowca 
  • 1 łyżka majeranku 
  • 1/2 łyżeczki mielonego czosnku 
  • 1/4 łyżeczki mielonej papryki 
  • sól i pieprz 


           Boczniaki oczyść i pokrój w paseczki. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę. Do garnka wlej trochę oleju i podsmaż cebulę. Dodaj marchew, pietruszkę, seler, boczniaki i od czasu do czasu mieszając smaż około 10 minut. Wlej bulion i wodę, dodaj przyprawy (oprócz majeranku) i gotuj na średnim ogniu 30-40 minut dopóki grzyby zmiękną. Na końcu dopraw solą, pieprzem i majerankiem.




22.02.2017

Pączki pieczone





                 Pyszne, puszyste pączusie pieczone w piekarniku. Jest to idealna propozycja dla osób, które nie lubią albo nie tolerują smażonego w głębokim tłuszczu jedzenia. Z dodatkiem ulubionego dżemu, polukrowane i posypane skórką pomarańczową smakują fantastycznie :)



Składniki:
  • 3 szklanki mąki luksusowej
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 50 g rozpuszczonego, letniego masła 
  • 250 ml ciepłego mleka (temp. około 40 st.C) 
  • 3 żółtka 
  • 35 g drożdży 
  • ulubiony dżem 
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • sok z pomarańczy albo cytryny
  • ew. skórka pomarańczowa do dekoracji 
  • 1 jajko 
  • papierowe foremki 22-24 sztuki

               Do szklanki włóż drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i wlej około 150 ml mleka. Wymieszaj i poczekaj aż drożdże zaczną pracować.
              Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj cukier, żółtka i resztę mleka. Wymieszaj. Wlej drożdże wymieszaj a na końcu dodaj masło. Połącz składniki i zagniataj ciasto około 5 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-2 godziny.
               Oprósz blat mąką, wyłóż ciasto i delikatnie rozwałkuj. Przy pomocy szklanki wycinaj koła. Każdy kawałek ciasta delikatnie rozciągnij w dłoniach, następnie na środku nałóż porcję dżemu około łyżeczki. Zlep ciasto i włóż do papierowej foremki (miejscem zlepienia do dołu). Pączki posmaruj rozkłóconym jajkiem i odstaw na 20 minut. Po upływie tego czasu włóż do piekarnika rozgrzanego do 180st.C na 15 minut. Przestudź.
               Cukier puder wsyp na talerzyk i dodawaj do niego stopniowo sok. Po wymieszaniu konsystencja powinna być gęsta. Posmaruj pączki i posyp skórką z pomarańczy. 






19.02.2017

Tarta Jeżyk





               Tarta Jeżyk do jej przygotowania zainspirowałam się bardzo popularnymi ciastkami.  Kruchy spód tarty posmarowałam warstwą kajmaku, na to duża ilość bakali i ryżu preparowanego. Całość oblana czekoladą. Coś pysznego i takiego innego :)



Składniki: 
  • 220 g herbatników 
  • 150 g rozpuszczonego masła 
  • 100 g orzechów laskowych 
  • 1 szklanka ryżu preparowanego 
  • 250 g rodzynków 
  • 200 g kajmaku/ masy krówkowej 
  • 150 g dowolnej czekolady (mleczna, gorzka, z prażynkami,z drobno pokrojonymi orzechami)
  • 4 łyżki mleka 

Forma do tart 21 cm


           Herbatniki zmiel, dodaj rozpuszczone masło, wymieszaj i wyłóż masą dno i boki tarty lekko dociskając. Włóż na chwilę do lodówki. W misce wymieszaj rodzynki, drobno pokrojone orzechy i ryż. Na dnie spodu rozsmaruj kajmak, wysyp bakalie i lekko dociśnij. Czekoladę z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej nastęnie polej wierzch tarty. Po przestudzeniu włóż do lodówki.






16.02.2017

Ciasto z ziemniakami,gruszkami i marcepanem






                Na blogu znajdziecie ciasto z dodatkiem buraka, marchewki, cukinii, awokado, pietruszki a teraz czas na ciasto z ziemniakiem :) Na słodko dlaczego nie, bardzo mi się ten pomysł podoba :) Jak każde ciasto z dodatkiem warzyw jest wilgotne a smak i faktura przypomina babkę. Ciasto przetestowałam na rodzinie i nikt nie zgadł jaki sekretny składnik skrywa to ciasto. Owoce mogą być dowolne jabłka, śliwki, wiśnie a zamiast marcepanu możemy użyć orzechów włoskich lub laskowych. 




Składniki: 
  • 250 g mączystych ziemniaków (waga po obraniu)
  • łyżka mleka 
  • 250 g masła temp. pokojowa 
  • 250 g drobnego cukru 
  • 3 jajka temp. pokojowa 
  • 1 łyżka ekstraktu  waniliowego 
  • 250 g przesianej mąki 
  • 1 łyżeczka sody 
  • 4-5 sztuk małych gruszek
  • 50-80 g płatków migdałowych 
  • 100 g marcepanu 

Tortownica 26 cm


              Ziemniaki  pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości (bez soli). Dodaj mleko i zblenduj na gładkie puree.Przestudź. Masło ucieraj z cukrem aż masa będzie błyszcząca i puszysta. Dodawaj na zmianę jajko i mąkę wymieszaną z sodą. Gdy składniki będą już połączone wmieszaj purre ziemniaczane i ekstrakt. Wyłóż ciasto do foremki na wierzchu ułóż umyte, obrane i przekrojone na pół gruszki (jeśli gruszki są duże należny je podzielić na mniejsze kawałki). Na wierzch zetrzyj marcepan i posyp płatkami migdałów. Piecz do suchego patyczka około 45-50 minut w temp. 180st.C





Przepis pochodzi z gazety Moje Gotowanie


14.02.2017

Mus czekoladowy





            Przepyszny, delikatny mus czekoladowy idealny na Walentynki. Podany ze świeżymi owocami będzie smakować każdemu.



Składniki: 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 żółtko 
  • 2 łyżki cukru trzcinowego 
  • 170 ml śmietany 30% 
  • 1 łyżeczka kawy zbożowej albo rozpuszczalnej 
  • szczypta soli 
  • owoce 

               Czekoladę z solą rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj kawę i lekko przestudź. Do żółtka dodaj cukier i porządnie wymieszaj. Czekoladę wlej do żółtka i połącz. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i połącz z masą czekoladową. Przelej do szklaneczek i włóż do lodówki na minimum 4 godziny a najlepiej na 12. Przed podaniem możesz oprószyć startą czekoladą a wierzch udekorować świeżymi owocami.






10.02.2017

Lany chrust







           W tym roku na zbliżający się tłusty czwartek proponuję lany chrust. Jest bardzo łatwy i szybki do przygotowania. Smakuje podobnie jak tradycyjny a jego kształt najbardziej zachwyci dzieciaczki :)  



Składniki: 
  • 220 g mąki 
  • 3 jajka 
  • 1 łyżka cukru waniliowego 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego albo wódki 
  • 150 ml letniego mleka 
  • olej do smażenia 
  • cukier puder do oprószenia
         

                Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodaj mleko, cukier waniliowy, ekstrakt i zmiksuj. Wsyp przesianą mąkę i wymieszaj. Białka ubij na sztywno, dodał łyżkę do masy i wymieszaj. Następnie dodaj resztę białek i wszystko połącz. Masę przełóż do sztywnego woreczka, rękawa cukierniczego, albo do butelki z dzióbkiem (bidon albo np. butelka po ketchupie). Rozgrzej olej do 175st.C (przed wyciśnięciem ciasta wrzuć kawałek pieczywa i sprawdź czy się zacznie smażyć). Do oleju wyciskaj porcję ciasta i smaż na złoty kolor. Chruściki odsącz na ręczniku papierowym a następnie oprósz cukrem pudrem.




08.02.2017

Babeczki z kuskusem i chałwą





          Myślałam że to nie ma prawa wyjść, myślałam że będą do niczego, będą twarde i ohydne a tu niespodzianka :) Wyszły fantastyczne! Mięciutkie, puszyste, wilgotne a połączenie pomarańczy z chałwą pistacjową niesamowite.



Składniki: 
  • 200 g kuskusu 
  • 450 ml mleka (może być woda) 
  • 1 łyżka masła 
  • 180 g drobnego cukru 
  • 5 jajek 
  • skórka z 1 pomarańczy 
  • sok z połowy pomarańczy 
  • około 100-120g chałwy (moja była z pistacjami) 


             Do garnka wlej mleko dodaj łyżkę masła i zagotuj. Kuskus zalej gorącym mlekiem i przykryj talerzem. Po 10-15 minutach zdejmij talerz, przemieszaj kuskus i ostudź. Oddziel  żółtka od białek. Do żółtek wsyp cukier i ucieraj aż masa zrobi się puszysta. Dodaj kuskus, skórkę z pomarańczy, sok i wymieszaj. Białka ubij na sztywno. Dodaj łyżkę białek do masy wymieszaj a następnie dodaj już całość. Masą napełniaj papilotki tak do 3/4 wysokości, wierzch posyp pokruszoną chałwą. Piecz 20 minut w 190st.C



03.02.2017

Panna cotta z kawą




             Przepyszny włoski deser tym razem w wydaniu kawowym. Pamiętam jako nastolatka idąc do szkoły kupowałam w osiedlowym sklepiku dwie bezy połączone kremem kawowym. Uwielbiałam to połączenie i właśnie ten deser przypomina mi ich smak. I chyba do tej pory nie mogę mu się oprzeć :) Jeśli wy lubicie tak samo jak ja takie połączenie to polecam deser, jest łatwy do przygotowania, bardzo elegancki i bardzo smaczny.



Składniki:

  • 500 ml śmietany kremówki 
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka kawy mielonej 
  • 1 łyżka kakao 
  • 2 łyżeczki żelatyny 
  • 3-4 bezy 

          Do garnka wlej śmietanę, dodaj cukier, kakao i kawę. Zagotuj i gotuj na średnim ogniu około 5 minut. Dodaj żelatynę, wymieszaj i przelej do szklaneczek/filiżanek. Odstaw do ostygnięcia a następnie włóż do lodówki. Przed podaniem posyp deser pokruszonymi bezami.






01.02.2017

Ciasto czekoladowe pod pierzynką






                Jakoś tak ostatnio nastrajam się na czekoladę :) Poprawia nastrój w te pochmurne dni. Jeśli wy lubicie ciasta czekoladowe tak samo jak ja to zapraszam do zapisania przepisu. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu osoby, które myślą że nie potrafią piec z tym przepisem na pewno sobie poradzą. Ciasto jest mięciutkie, puszyste i wilgotne. Całość otula pierzynka z chrupiącej bezy. To ciasto podaję z kleksem bitej śmietany albo z lodami :) Po prostu mniam!




Składniki: 
  • 400 g mąki 
  • 2 łyżeczki proszku 
  • 1 łyżeczka sody 
  • 250 g cukru trzcinowego 
  • 50 g kakao 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 3 jajka 
  • 150 g kwaśnej śmietany 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 175 g masła 
  • 125 ml oleju
  • 300 ml zimnej wody 
Beza:
  • 4 białka 
  • 140 g drobnego cukru do wypieków 
  • płatki migdałów do posypania 

Tortownica 26 cm


             W misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier i sól. W drugiej wymieszaj jajka i śmietanę. W dużym garnku rozpuść masło i przestudź. Do masła wlej olej, wodę i wymieszaj. Do płynnych składników wsyp mąkę, wymieszaj a następnie dodaj jajka. Mieszaj do połączenia. Ciasto wlej do natłuszczonej foremki.
             Beza: Białka ubij na sztywno, następnie partiami wsypuj cukier i ubijaj aż się rozpuści a piana zrobi się lśniąca, i sztywna. Pianę rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta, posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st.C na 70 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło jeśli nie podkręć temp. do 180 st.C i piecz do suchego patyczka. Przestudź w piekarniku. 





Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...