07.12.2016

Zapiekanka z kopytkami






Składniki: 
  • 500-700 g kopytek przepis TU 
  • 500 g brokuła 
  • 2 piersi z kurczaka 
  • 10 cm por 
  • przyprawa do kurczaka 
  • 200 ml śmietany kremówki 
  • 2 jajka 
  • 80 g sera żółtego np. gołda 
  • 100 g gorgonzoli albo sera z niebieską pleśnią 
  • sól i pieprz 



           Sos: Zetrzyj ser na średnich albo małych oczkach, dodaj kremówkę, jajka, pokruszoną gorgonzolę wymieszaj a na końcu jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem.
 Brokuła ugotuj al`dente. Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz ulubioną przyprawą. Pora sparz wrzątkiem i pokrój. W foremce żaroodpornej układaj warstwami na początku kopytka, następnie kurczak, por i brokuł pokrojony na mniejsze kawałki. Polej wszystko sosem, przykryj folią i zapiekaj 35-40 minut w 200*C.






05.12.2016

Kutia z kaszą gryczaną, gruszkami i orzechami







            To już ten czas wszyscy myślą o świętach. Dekorujemy swoje domy, pakujemy prezenty i obmyślamy menu świąteczne. Jedną z takich tradycyjnych potraw świątecznych jest kutia. Kutia jest deserem na zakończenie kolacji wigilijnej. Kto nie zna tego przysmaku to krótko powiem że jest to połączenia maku, z ziarnami pszenicy, bakaliami i miodem. Ja, troszeczkę unowocześniłam przepis i zastąpiłam pszenicę kaszą gryczaną. Jest to idealny zamiennik dla osób, które nie tolerują glutenu. Rodzynki i żurawinę zastąpiłam gruszkami. A żeby całość miała jeszcze bardziej świąteczny smak dodałam przypraw korzennych. 




Składniki: 
  • 1/2 szklanki kaszy gryczanej 
  • 1 szklanka maku 
  • 4 duże gruszki 
  • 100-150 g orzechów włoskich albo pekan 
  • około 100 ml miodu wielokwiatowego
  • szczypta cynamonu, kardamonu i mielonych goździków 
  • 500 ml mleka albo wody do maku 

            Mak zalej gorącym mlekiem albo wodą i gotuj 30 minut. Odstaw do ostudzenia. Przecedź przez sitko wyłożone gazą. Następnie zmiel trzy razy. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu i ostudź.
            Na patelni podpraż orzechy a następnie posiekaj. Gruszki obierz i pokrój w średnią kostkę. Do miski włóż kaszę, zmielony mak, orzechy, gruszki, przyprawy korzenne i miód. Ilość miodu zależy od naszych upodobań smakowych ja dodałam około 100 ml. Porządnie wymieszaj i włóż do lodówki żeby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.


- Mak można ugotować przy okazji gotowania maku na makowce. Można też kupić gotowy, zmielony mak i wystarczy zalać gorącym mlekiem, i pogotować 2 minuty. Nie chodzi mi tu o mak z puszki! 100 g maku suchego, zmielonego zalewamy 100 ml gorącego mleka albo wody gotujemy 2 minuty i odstawiamy do ostudzenia.






04.12.2016

Brzdąc





             Po rogalach marcińskich i babce poznańskiej jest to kolejne bardzo popularne w Wielkopolsce ciasto. Można je kupić w prawie każdej cukierni. Przepis na Brzdąca bardzo się zmienił, ciasto które możemy  teraz kupić czy znaleźć na nie przepis w internecie jest inne od tego, które piekli kiedyś. A chodzi mi o masę, masę maślaną zamieniono na masę śmietankową. Ja, skorzystałam ze starego przepisu i zrobiłam Brzdąca tradycyjnego z masą maślaną, nasączonego mocną herbatą z dodatkiem wódki. Oj jest różnica wierzcie mi warto jest poświęcić trochę więcej czasu i dodać trochę więcej kalorii i upiec tego Brzdąca.
Trzy nasączone biszkopty przełożone kremem maślano-czekoladowym takie proste a w smaku rewelacja. Do świątecznej kawy będzie pasować idealnie :D



Składniki: 

Biszkopty:
  • 9 jajek 
  • 9 łyżek cukru 
  • 3 łyżki oleju 
  • 13,5 łyżki mąki 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na 1 biszkopt 
Krem:
  • 3 żółtka 
  • 200 ml mleka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 2 łyżki kakao 

Poncz:
  • 200 ml mocnej herbaty 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 25 ml wódki 

Tortownica 20-21 cm


              Biszkopty: 3 białka ubij na sztywno dodaj 3 łyżki cukru i ubijaj aż cukier się rozpuści. Dodaj 3 żółtka i 1 łyżkę oleju. Delikatnie wmieszaj 4,5 łyżki mąki i proszek. Przelej masę do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz 12 minut w 180*C. Po lekkim ostudzeniu odklej ciasto od pergaminu i przewróć na druga stronę. Tak samo upiecz 2 pozostałe biszkopty.
              Krem: Do garnka włóż żółtka, cukier, mleko i mąkę. Podgrzewaj na średnim ogniu cały czas mieszając aż powstanie gęsty budyń. Przyklej do budyniu kawałek foli spożywczej i odstaw do ostudzenia.
W misce ucieraj masło dodaj kakao i partiami dodawaj budyń.
Do letniej herbaty dodaj cukier, wódkę i wymieszaj. Herbatą nasącz biszkopty. Biszkopty przełóż masą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Przechowuj w lodówce do 4 dni.





29.11.2016

Kruche ciastka z makiem






             Niesamowicie kruche, niesamowicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka. W świątecznym klimacie z dodatkiem maku, zanurzone w czekoladzie :D Są przepyszne, polecam!



Składniki: 
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 100 g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 270 g mąki + do podsypania 
  • 60 g maku 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Polewa:
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżka cukru 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego albo wódki 
  • szczypta soli 
  • 6-7 łyżek mleka (ekstrakt waniliowy można zastąpić mlekiem) 
 foremka w kształcie gwiazdki albo serca



           W misce wymieszaj mąki, proszek i mak. W osobnej misce ucieraj masło z cukrem, dodawaj po jednym żółtku a na koniec wsyp mąkę. Wymieszaj i przełóż na blat oprószony mąką. Zagnieć ciasto jeśli będzie trzeba dosyp mąki. Ciasto powinno być miękkie i nie powinno kleić się do rąk. Oderwij kawałek ciasta i rozwałkuj (najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu). Wytnij ciastka i ułóż je w foremce wyłożonej pergaminem. Piecz 12 minut w 180*C. Po wyjęciu z piekarnika zostaw jeszcze ciastka na blaszce tak 2 minuty.
Polewa: Czekoladę połam i razem z pozostałymi składnikami włóż do miski. Postaw ją nad garnkiem z parującą wodą (woda nie może dotykać miski), mieszaj do rozpuszczenia i połączenia się składników. Maczaj ciastko do połowy i układaj na pergaminie. Odstaw do stwardnienia czekolady.



27.11.2016

Keks z bananami





             Bardzo lubię keksy w szczególności te z dużą ilością orzechów. Dzisiaj zapraszam na keks z dodatkiem bananów. Banany są wyczuwalne a w połączeniu z bakaliami ciasto w smaku zyskuje. Jest przepyszne, wilgotne i lekko korzenne.Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i można je upiec na ostatnią chwilę, tak na szybko :D 


Składniki: 

  • 220 g mąki 
  • 90 g mąki ziemniaczanej 
  • 180 g cukru 
  • 250 g jogurtu naturalnego 
  • 200 ml oleju 
  • 2 jajka 
  • 2 łyżeczki sody 
  • sok z jednej cytryny 
  • 2 banany 
  • 100 g kandyzowanych owoców 
  • 100 g drobno pokrojonych orzechów 
  • 50 g rodzynek 
 Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą.


            Banany rozgnieć widelcem,  wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj. Wszystkie składniki oprócz bakali włóż do miski i miksuj na średnich obrotach 2-3 minuty. Dodaj bakalie i wymieszaj. Ciasto przełóż do foremki i piecz do suchego patyczka około 50-55 minut w 180*C.






25.11.2016

Kopytka






                Mniam! uwielbiam kopytka z gulaszem, podsmażane na masełku, na zimno, zapiekana z sosem, z sosem grzybowym.... mogła bym tak wymieniać i wymieniać. Chyba nigdy mi się nie znudzą :D Poradzę wam jeszcze że ziemianki do kopytek gotujemy dzień albo dwa dni wcześniej wychodzą smaczniejsze.




Składniki:
  • 1,5 kg mączystych ziemniaków np. bryza 
  • 200 g mąki (poznańska, luksusowa) + do podsypania
  • 40 g mąki ziemniaczanej 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżeczka soli  do ziemniaków


               Dzień wcześniej obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie. Odparuj i odstaw do przestudzenia. Następnie zmiel, przeciśnij przez praskę albo zblenduj. Na stolnicę wysyp mąki, dodaj jajko i ziemniaki. Wszystko razem zagnieć. Masa powinna być miękka, sprężysta i nie powinna przyklejać się do rąk. Blat oprósz mąką, odrywaj niewielkie kawałki ciasta i formuj wałki wielkości grubego palca. Pokrój ukośnie na kawałki. W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżką soli. Partiami wrzucaj kopytka i gotuj 1 minutę od chwili wypłynięcia. 





24.11.2016

Sałatka z kurczakiem i fetą





              Czasami przychodzi taki czas w szczególności zimą to nabieram ochoty na sałatki z sosem majonezowym np.tradycyjna jarzynowa, gyros itp. Tym razem chciałam przygotować coś innego, pomieszać smaki sera z kurczakiem, świeżych warzyw z tymi z puszki. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Koniecznie do powtórzenia na święta albo sylwestra.



Składniki: 
  • 1 pierś z kurczaka 
  • ulubiona przyprawa do kurczaka 
  • 1 czerwona papryka 
  • 200 g sera feta 
  • 3 łodygi selera naciowego 
  • mała puszka kukurydzy 212 g 
  • mała puszka groszku 212 g 
  • 1/2 czerwonej cebuli 
  • 25 g kiełków rzodkiewki 
sos:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka majonezu  
  • 1 łyżka ketchupu 
  • 1/4 łyżeczki suszonego, mielonego czosnku 
  • 1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki 
  •  sól, pieprz


           Sos:  w miseczce wymieszaj jogurt, ketchup, majonez, czosnek i natkę pietruszki.
Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, oprósz przyprawą i podsmaż. Przestudź. Czerwona paprykę, ser, seler i cebule pokrój w kostkę. Groszek i kukurydzę odsącz na sitku. Wszystkie warzywa, ser włóż do miski polej sosem i wymieszaj. Włóż do lodówki  na minut 30 minut do przegryzienia się smaków. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...