25.09.2016

Stefanka - oryginalny przepis






         Klasyka wśród ciast! Herbatniki przełożone niesamowicie pysznym kremem kawowym. Przygotowanym na bazie żółtek, mocnego espresso i masła. Stefanka jest bardzo łatwa i szybka do złożenia i można ją przygotować bez użycia piekarnika. Oprócz tego że jest bardzo smaczna, podzielna to jej przygotowanie kosztuje niewiele. Polecam!



Składniki: 
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • szklanka cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 1 czubata łyżka kawy mielonej 
  • 50 ml wrzątku 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego albo spirytusu 
  • 440 g herbatników 
  • 300 ml mleka 


                Ugotuj mleko i przestudź. Kawę zalej wrzątkiem i odstaw żeby się zaparzyła i przestygła. Żółtka i cukier przełóż do miski. Miskę umieść nad garnkiem z parującą wodą (miska nie może dotykać wody!). Ubijaj na średnich obrotach aż żółtka z cukrem zrobią się puszyste. Gdy masa będzie już gotowa zdejmij miskę z garnka. Cały czas ubijając wlewaj cienkim strumykiem kawę razem z fusami i ekstrakt.
Masło rozetrzyj następnie dodawaj po łyżce masę kawową.
Herbatniki namocz w mleku i układaj: długość na 5 herbatników a szerokość na dwa. Każdą warstwę posmaruj kremem. Ostatnia warstwa powinna być z kremem. U mnie wyszło 9 warstw.
Włóż do lodówki na 12 godzin. Jeśli chcesz na wierzch ciasta możesz polać polewą albo oprószyć kakao.




źródło 

22.09.2016

Pasta z awokado i białej fasoli






              Świetna pasta do kanapek, tortilli i przekąsek. Idealna do maczania i smarowania. Myślałam że połączenie fasoli z awokado będzie średnie w smaku a wyszło fantastyczne. Do tego żeby urozmaicić smak dorzuciłam orzechy pekan i okazało się że to jest to. Polecam!



Składniki: 
  • 1 awokado 
  • mała puszka białej fasoli 212 g 
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 50 g orzechów pekan albo włoskich 
  • sól i pieprz 

         Awokado przekrój i wydrąż miąższ. Fasolę przełóż na sitko i przepłucz wodą. Fasolę i awokado zblenduj na papkę. Dodaj drobno pokrojone orzechy, sok i dopraw solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce pod przykryciem.





21.09.2016

Dżem owocowy z nutką wanilii






            Jest to bardzo łatwy przepis na dżem z jesiennych owoców. Owoce pieczone są w piekarniku dzięki czemu nie musimy stać nad garnkiem i mieszać. Dżem wychodzi bardzo gęsty. W smaku pyszności!



Składniki: 
  • 2 kg śliwek węgierek 
  • 4 brzoskwinie 
  • 4 jabłka 
  • 3 łyżki cukru waniliowego (domowej roboty) 
  • 1/2 laski wanilii 



                  Śliwki umyj i wydryluj. Jabłka i brzoskwinie obierz i pokrój na małe kawałeczki. Wszystkie owoce przełóż do dużej foremki, posyp cukrem i dorzuć wanilię. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175*C. Piecz do chwili aż owoce się rozpadną może to potrwać 2-4 godzin. Pamiętaj aby w trakcie pieczenia co jakiś czas mieszać owoce. Pieczenie możesz rozłożyć na dwa dni. Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i postaw do góry dnem.





19.09.2016

Smoothie banan & brzoskwinia






           Jestem wielką fanką smoothie i koktajli. Miksuje owoce i warzywa w różnych kombinacjach i wariacjach dlatego pomyślałam że będę publikowała na blogu te najfajniejsze i te najsmaczniejsze. Do tej pory opublikowałam tylko małą część. Mam nadzieje że lubicie miksowanie owoców i warzyw tak jak ja i się przyłączycie.
Przepisy będziecie mogli znaleźć w zakładce Smoothie i Koktajle.



14.09.2016

Czekoladowy krem z awokado






           O kurcze, ale to dobre! Przepyszny krem czekoladowy z awokado z dodatkiem banana, orzechów a słodzony jest daktylami. Mega zdrowy i mega pyszny. Można nim smarować kanapki do szkoły, do pracy, można wykorzystać go jako nadzienie do ciast, babeczek, przekładać wafelki i co tam jeszcze chcecie. Mój starszy synek pokochał ten krem, a ja nie mam wyrzutów sumienia bo wiem że daje mu coś zdrowego. A on jest zadowolony bo dostaje krem z czekoladką :D




Składniki: 
  • 1 dojrzałe awokado 
  • 1 dojrzały banan 
  • 8 daktyli 
  • 1 czubata łyżka kakao 
  • 20-50 g drobno pokrojonych orzechów 

             Daktyle włóż do miseczki i zalej ciepłą wodą. Odstaw na 30 minut. Awokado przekrój na pół i wydrąż miąższ. Dodaj pokrojonego banana, pokrojone daktyle, kakao i wszystko razem zblenduj. Na koniec dodaj orzechy i wymieszaj. Przechowuj w lodówce do 4 dni.






13.09.2016

Ciasto ze śliwkami i bezą






    Przepyszne ciasto do kawki. Już takie jesienne ze śliwkami, orzechami i nutką kardamonu.



Składniki: 

Ciasto:
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 350 g mąki pszennej 
  • 100 g mąki krupczatki 
  • 50 g cukru pudru 
  • 6 żółtek 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Beza:
  • 6 białek 
  • 220 g cukru 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 
  • 500-800 g śliwek najlepiej węgierek 
  • płaska łyżeczka kardamonu 
  • 50 g drobno pokrojonych orzechów 

Foremka 36x24 cm



             Wymieszaj w misce mąki i proszek do pieczenia. Rozetrzyj masło z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Gdy masa będzie lśniąca wsypuj partiami mąki. Zagnieć je i wyłóż nim dno foremki. Na cieście ułóż wydrylowane śliwki skórką do ciasta. Śliwki posyp kardamonem.
          Beza: Ubij białka na sztywno, cały czas ubijając wsypuj pomalutku cukier i ubijaj do chwili aż piana będzie lśniąca a pod palcami nie będzie wyczuwalny cukier. Dodaj mąkę i wymieszaj. Pianę ułóż na śliwkach i posyp drobno pokrojonymi orzechami. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180*C na 30 minut. Po upływie tego czasu zmniejsz temp. do 160*C i piecz 30 minut.









30.08.2016

Sernik kajmakowy ze słonecznikiem w karmelu





             O tak! Pyszna rozpusta ;) Idealny mazisty, kremowy sernik z dużą ilością kajmaku smakuje jak mleczne cukierki. Do tego chmurka bitej śmietany i słonecznik w karmelu do pochrupania. Sernik nie jest bardzo słodki jak dla mnie smak jest wyważony. Porcja sernika jest bardzo syta i zaspokoi nasz głód na słodkie na długo. Samo przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Polecam przygotować sernik kajmakowy na szczególne okazje na pewno oczaruje gości :D




Składniki: 

Spód:
  • 1 szklanka mąki 
  • 100 g masła pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka cukru pudru 
  • 1 żółtko 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
  • 1 kg sera z wiaderka 
  • 350 g kajmaku 
  • 1 budyń śmietankowy 
  • 3 jajka 
  • 1/2 szklanki mleka 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 20 g cukru 

Dodatkowo:
  • 300 ml śmietany kremówki 
  • 50 g kajmaku + 1 łyżka mleka
  • 100-150 g słonecznika w karmelu 
  • 1 łyżka żelatyny albo 2 śmietan-fixy 

Tortownica 26 cm 


            Składniki ciasta zagnieć i wyłóż nim spód foremki. Wszystkie składniki na masę serową włóż do miski i zmiksuj do połączenia się składników. Wylej na spód i włóż do piekarnika nagrzanego do 160*C na 80 minut. Przed wyłączeniem sprawdź palcem czy wierzch jest ścięty. Przestudź w piekarniku.
Przed podaniem ubij śmietanę. Jeśli sernik będzie zjedzony od razu nie ma potrzeby dodawania żelatyny czy śmietan-fixu. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody i dodaj do ubitej śmietany. Wierzch posyp słonecznikiem a całość polej podgrzanym kajmakiem.
Kajmak włóż do garnka z gorącą wodą, dodaj mleko, wymieszaj i poczekaj aż zrobi się rzadszy.







Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...