Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2014

Muffinki z zsiadłym mlekiem

       Temperatury dają czadu i tak nie za bardzo chce się na dłużej odpalać piekarnik. Dlatego jeśli coś piekę to na szybko, bez wysiłku, ale ze smakiem tak żeby coś do kawki zawsze było :D Jak wiecie muffinki takie właśnie są. Są pyszne, wilgotne, mięciutkie i bardzo smaczne. Można jeszcze dodać swój ulubiony owoc i po 30 minutach w kuchni pojawią się kusząco smakowite babeczki. Składniki na 24 sztuki:  290 g mąki  50 g zmielonych orzechów (włoskich, pekan, migdałów) 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (40g) 190 g cukru trzcinowego  1 łyżeczka sody  1 łyżeczka proszku do pieczenia  szczypta soli  Mokre składniki: 3 jajka  110 ml oleju  250 ml zsiadłego mleka    Ulubione owoce u mnie 2 brzoskwinie pokrojone w kostkę        W jednej misce mieszamy suche składniki a w drugiej mokre. Następnie łączymy ze sobą, dodajemy pokrojone owoce i napełniamy foremki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 20 minut w 180*C. * Zwykła mąkę możemy zastąpić z pełnego przemiału,

Kruszaniec z mąki z ciecierzycy

         Dzisiaj zapraszam na bardzo ciekawe ciasto. Jest to kruszaniec czyli ciasto wykonane z okruszków takich jak np. kruszonka w cieście drożdżowym. Zamiast zwykłej mąki wykorzystałam mąkę z ciecierzycy co nadało mu orzechowego posmaku. Żeby jeszcze bardziej podkreślić ten smak zamiast zwykłego masła użyłam masła orzechowego crunchy a dla lepszego efektu smakowego dodałam cukier muscovado. Ciasto przypomina mi w smaku młode orzechy laskowe z lekkim posmakiem karmelu. Żeby ciasto nie było takie nudne dodałam lekko kwaskowate borówki, które oczywiście można zastąpić innym owocem. W szczególności polecam osobą, które są na diecie i takim którym się spieszy bo ciasto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Składniki: 400 g mąki z ciecierzycy 200 g cukru dark muscovado  2 jajka  2 czubate łyżki masła orzechowego  300 g borówek  Tortownica 21 cm wyłożona pergaminem       Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy jajka, masło i zagniatamy. Powinny powstać okruszki, ciasto nie p

Sowie oczy

       Bardzo mi się spodobało to ciasto jego ciekawy wygląd, proste połączenie składników i banalnie proste wykonanie. Ciasto jest bardzo kruche, delikatne, lekko kwaskowate a na samej górze mamy chrupiącą, bardzo orzechową bezę. Mam nadzieje że i was urzeknie to ciasto i pokusicie się o jego upieczenie. Polecam, warto jest bardzo dobre! Składniki:  450 g mąki  250 g masła  150 g cukru pudru  3 żółtka  1 łyżka kwaśnej śmietany  Beza: 3 białka temp. pokojowa  150 g cukru  150 g  zmielonych orzechów (włoskie, pekan, migdały) 1 łyżeczka octu Dodatkowo: około 1 kg wiśni  4 łyżki cukru         Wiśnie drylujemy, umieszczamy na sitku, posypójemy cukrem i odstawiamy na bok. Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy pokrojone w kostkę masło i pozostałe składniki. Zagniatamy, ciasto powinno być elastyczne, nie powinno przyklejać się do rąk ( jeśli będzie się kleić podsypmy odrobinę mąki, jeśli nie będzie chciało się skleić dodajmy jeszcze odrobinę śmietany). Zaw

Ucierane ciasto z agrestem

        Typowe, klasyczne ciasto ucierane. Wilgotne, puszyste, bardzo łatwe w przygotowaniu. W sezonie możemy wykorzystać dowolny ulubiony owoc a zimą owoce z kompotu albo z zamrażarki. Ukoronowaniem ciasta, takim jego wykończeniem jest chrupiąca beza. Co sprawia, że z takiego zwykłego ciasta robi nam się prawdziwa delicja. Składniki:  200 g masła temp. pokojowa  1 szklanka cukru pudru  280 g przesianej mąki  5 łyżek śmietany kremówki  4 jajka  2 łyżeczki proszku do pieczenia  300 g agrestu umytego i obranego  Piana: 2 białka  100 g drobnego cukru  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki octu  Tortownica 26 cm wyłożona pergaminem i natłuszczona          Ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy po jednym żółtku.Gdy wszystko już się połączy na zmianę wsypujemy mąkę z proszkiem i śmietanę. Mieszamy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno, delikatnie mieszając dodajemy do masy. Przekładamy do foremki na wierzchu układamy agrest, le

Zapiekanka włoska

          Lubicie zapiekanki? Ja, bardzo. Zawsze można włożyć swoje ulubione składniki, posypać serem i po kilku minutach mamy gotową np. kolację. Ta zapiekanka jest w moim ulubionym stylu w stylu włoskim. Z suszonymi pomidorami, makaronem, z sosem serowym, dużą ilością oregano i bazylii a na wierzchu ciągnący się ser mozzarella :D Zapiekanka jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. Sycąca ze spokojem 4 bardzo głodne osoby się nią najedzą. Polecam! Składniki: 1-2 piersi z kurczaka  2 cebule  sos Italiamo 4 sery  około 5 sztuk pomidorów suszonych  350 g makaronu muszelki  3 średniej wielkości pomidory  2 duże kulki mozzarelli  pęczek bazylii i oregano  pieprz         Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Odlewamy szklankę wody (przyda nam się do sosu). Makaron odcedzamy i odstawiamy na bok. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy ulubioną przyprawą do kurczaka, smażymy a następnie dodajemy cebulę. Wlewamy słoik sosu, mieszamy i dodajemy około 1/2

Cukinia zapiekana z serem feta

         Pyszna i mało skomplikowana potrawa w stylu greckim. Z dużą ilością sera feta, oliwkami, oliwą grecką i oregano. Fantastycznie sprawdzi się na przekąskę, albo na kolację z dobrym winem przy świecach.  Składniki:  2 cukinie średniej wielkości  opakowanie sera feta  oliwa z oliwek  8 sztuk oliwek bez pestek  sól i pieprz oregano       Cukinie nacinamy, w miejscu przecięcia wkładamy plasterki sera feta. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy sporą ilością oliwy, układamy pokrojone oliwki na sam koniec delikatnie solimy, pieprzymy i posypójemy drobno pokrojonym oregano. Przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 35-40 minut ( w zależności od wielkości cukinii). Podajemy na ciepło. * Post zawiera lokowanie produktu

Tarta kawowa - na zimno

       Dzisiaj coś specjalnego dla wielbicieli kawy :D Tarta na bardzo kruchym spodzie wykonana z ciasteczek amaretti i wafelków czekoladowych. Do tego bardzo kawowa masa z subtelnym posmakiem likieru amaretto. Całość posypana pokruszonymi bezami. Kawa, amaretti i bezy czy to nie brzmi pysznie? :D Składniki:  200 g ciasteczek amaretti  180 g wafelków czekoladowych  100 g rozpuszczonego masła  Nadzienie: 250 g serka mascarpone  400 ml jogurtu naturalnego  100 g cukru pudru  2 łyżki likieru amaretto  3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  4 łyżeczki żelatyny  bezy do posypania wierzchu  Forma do tart 24 cm        Ciasteczka i wafelki mielimy, dodajemy rozpuszczone masło mieszamy i przekładamy do foremki. Dociskamy do brzegów i dna formy, wkładamy do lodówki. Żelatynę zalewamy jak najmniejszą ilością wody, odstawiamy do napęcznienia. Następnie rozpuszczamy i studzimy. Do miski wkładamy serek, jogurt, kawę, cukier, likier i miksujemy na gładko. Dodajemy żelatynę i

Zapiekanka szpinak & kurki

Napiszę tylko tyle mniam, mniam, mniam..... Składniki:  250 g świeżego szpinaku  250 g kurek  2 cebule  250-300 g makaronu penne  2 jajka  2 łyżki śmietankowego serka typu almette 1 czubata łyżka pokrojonej pietruszki 150 ml śmietany kremówki  3 łyżki drobno startego parmezanu  masło i olej  sól i pieprz           Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Szpinak myjemy, odsączamy i wrzucamy na rozpuszczone masło wymieszane z olejem. Dusimy do odparowania soku, doprawiamy solą i pieprzem. Kurki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy około 10 minut, odsączamy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle z dodatkiem oleju. Dodajemy kurki i smażymy jeszcze 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego wkładamy szpinak, kurki i makaron, mieszamy. W misce mieszamy jajka, śmietanę, serek, pietruszkę, parmezan doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy makaron i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 30 minut.

Kruche ciasto z jagodami z pianką kokosową

      Fakt jest taki, że bardzo lubię połączenie jagód z kokosem i nigdy się na tym połączeniu nie zawiodłam. Tak jak w tym cieście, które jest bardzo kruche, delikatne w połączeniu z  jagodami i leciutką kokosową pianką tworzy przepyszne ciasto. Polecam, tym bardziej, że ciasto można przygotować bardzo szybko. Składniki: Kruche ciasto: 2,5 szklanki mąki krupczatki  200 g masła  3/4 szklanki cukru pudru  5 żółtek  2 łyżeczki proszku do pieczenia  Pianka: 5 białek  90 g cukru + 2 łyżki  200 g wiórków kokosowych  125 ml kwaśnej śmietany 18%  Dodatkowo: 3 łyżki kaszy manny  200-250 g jagód  Foremka: 23x33 cm, wyłożona pergaminem i natłuszczona         Ciasto: na stolnicę wsypujemy mąkę, cukier, proszek, dodajemy pokrojone masło i żółtka. Całość zagniatamy. Ciasto dzielimy na 70% i 30%, mniejszą część zawijamy i wkładamy do zamrażarki. Większą część wałkujemy do rozmiarów foremki, następnie do niej przekładamy. Posypujemy kaszą manną i układamy umyt