24.11.2017

Krem z awokado - wersja świąteczna





             Uwielbiam krem z awokado i bardzo często go robię. Tym razem postanowiłam zrobić wydanie bardziej zimowe takie świąteczne. Z przyprawami korzennymi, orzechami i ciasteczkami. Wyszedł świetny idealny do gofrów, na kanapki, jako dodatek do ciasta czy do przełożenie piernika, albo najprościej do wyjadania prosto ze słoiczka :) Mniam, przepyszny!

Na Tej stronie znajdziecie podstawowy przepis na krem z awokado.


Składniki: 
  • 1 duże dojrzałe awokado 
  • 1 dojrzały banan 
  • 1 -2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka kakao 
  • 5 korzennych ciasteczek
  • 20 g zmielonych orzechów 
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika 

              Awokado i banana obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.  Przechowuj w lodówce do 5 dni.





21.11.2017

Kruche ciasteczka korzenne i kilka słów o tym jak wybrać moździerz





                 Kruche ciasteczka korzenne to świetna alternatywa do pierniczków. Bardzo szybko się je robi bez wyrabiania i kręcenia. A przed świętami nie zawsze mamy dużo czasu na długie wypiekanie. Od razu są kruchutkie i mięciutkie. Nie muszą długo leżakować żeby zmiękły. Pięknie pachną przyprawami a dodatek mąki gryczanej podkręca ich korzenny smak. 



Składniki:
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 100 g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 100 g maki gryczanej 
  • 200 g mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1 białko 

            Masło ucieraj z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Dodaj mąkę gryczaną, wymieszaj a na koniec dodaj mąkę pszenną i przyprawę. Zagnieć ciasto. Rozwałkuj ciasto najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu na około 3 mm, wycinaj dowolne kształty i układaj w foremce wyłożonej pergaminem. Ciasteczka posmaruj białkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 12-13 minut.

*Zamiast mąki gryczanej możemy użyć pszennej pełnoziarnistej albo zwykłej pszennej.






Jak wybrać dobry moździerz

Moździerz jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Przygotujemy z nim różne pasty, pesto, guacamole, przyprawę do piernika, panierkę do mięs i warzyw. Ucieranie moździerzem wydobywa z przypraw intensywniejsze smaki i aromaty.Dobry moździerz powinien być ciężki, wykonany najlepiej z granitu albo marmuru. Powinien dobrze przylegać do blatu i być stabilny. Kolejną ważną zaletą jest chropowate wnętrze. Dzięki temu lepiej rozdrobnimy i utrzemy przyprawy. Końcówka moździerza powinna być zaokrąglona i lekko chropowata. To da nam gwarancję że wydobędziemy z przypraw wszystkie smaki i aromaty. A nasze potrawy zyskają na smaku.

 Ten i wiele innym moździerzy do kupienia w sklepie tarkaimiarka.pl



17.11.2017

Zupa cebulowa na cydrze





              Zupa cebulowa - pyszna, bardzo treściwa i pachnąca przyprawami. Pogoda już nie dopisuje i nie rozpieszcza dlatego dobrze mieć coś dobrego w lodówce co idealna nas rozgrzeje i doda energii. Jeśli ktoś jeszcze niepróbowań zupy cebulowej to dodam że zupa jest lekko słodkawa, aromat i smak cebuli jest bardzo delikatny.


Składniki: 

przepis na 4 duże kokilki
  • 6 dużych cebul 
  • 300 ml półsłodkiego cydru 
  • 50 g masła 
  • 600 ml wody 
  • sól, pieprz 
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • chleb 
  • około 80g cheddara (może być inny ser)
  • 1/4 pęczka pietruszki  

               Cebulę obierz i pokrój w pióra. W garnku rozpuść masło, wrzuć  cebulę i duś na małym ogniu, aż będzie szklista i zmięknie. Wlej cydr i gotuj aż większość wyparuje. Wlej wodę dodaj przyprawy i jeszcze chwilę gotuj. Porcję zupy przelej do kokilek na wierzchu ułóż pół kromki chleba, posyp serem i włóż do piekarnika z włączonym grillem 210*C. Podpiekaj chwilę aż ser się rozpuści. Posyp zupę drobno pokrojoną pietruszką i podawaj od razu na ciepło. 


15.11.2017

Trufle z czerwonej fasoli





                 Coraz więcej osób rezygnuje z cukru, nabiału, mięsa i glutenu. Od czasu do czasu i ja ulegam takiemu stylowi życia i robię coś dobrego bez tych złych dodatków.  Zapraszam was dzisiaj na kulki mocy z czerwonej fasoli z dodatkiem korzennych przypraw. Trufle wyszły bardzo smaczne fasola w nich jest niewyczuwalna tylko przyjemny posmak cynamonu, goździków i czekolady.




Składniki: 

  • 400 g czerwonej fasoli z puszki (użyłam gotowanej na parze) 
  • 100 g daktyli 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  • szczypta soli 
  • 1/4 łyżeczki cynamonu 
  • szczypta mielonych goździków i kardamonu 
  • coś do obtoczenia trufli np. starta gorzka czekolada, kakao, polewa czekoladowa, mielone orzechy 

                   Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw żeby zmiękły.  Fasolę przepłucz. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i delikatnie przestudź. Do miski przełóż daktyle, fasolę i przyprawy. Wszystko zblenduj na gładką papkę. Na końcu wlej czekoladę i wymieszaj. Masę włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Z gotowej masy utwórz kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz w ulubionej posypce. Przechowuj w lodówce do tygodnia.





11.11.2017

Prosta rolada z jabłkami



              Teraz jest czas na najlepsze jabłka jest duży wybór rożnych gatunków i wszystkie są twarde i soczyste. Jabłeczniki są moimi ulubionymi ciastami oprószone cukrem pudrem, podane na ciepło z gałką ulubionych lodów - niebo w gębie :) Zapraszam Was dzisiaj na szybkie ciasto z jabłkami. Wspaniałą roladę, którą zrobimy naprawdę bardzo szybko. Jak każdy biszkopt jest mięciutka, puszysta i pięknie pachnie cynamonem :)



Składniki: 
  • 6 jajek 
  • 80 g cukru 
  • 140 g mąki tortowej 
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 500-600 g twardych jabłek 
  • cynamon 
  • 1 łyżka bułki tartej 
  • cukier puder 

Duża blaszka z piekarnika

             Foremkę wyłóż pergaminem i delikatnie ją natłuść. Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Jabłka rozłóż równomiernie w foremce, posyp bułka tartą i cynamonem.
           Białka ubij na sztywno następnie partiami wsypuj cukier i cukier waniliowy. Gdy cukier się rozpuści dodaj żółtka i olej. Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę i proszek. Ciasto wyłóż na jabłka i równomiernie rozsmaruj. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220*C przez około 12-15 minut wierzch powinien mieć złoty kolor. Z jeszcze gorącego ciasta oderwij pergamin i zwiń jabłkami do środka. Przestudź do końca a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.



09.11.2017

Zapieksy z kozim serem i pieczarkami




               
             Uwielbiam zapieksy:) Szybko się je robi a za każdym razem można dodać coś innego. Próbowaliście już połączenia serka koziego z pieczarkami? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie są idealne jako przekąska, spotkania z przyjaciółmi czy dodatek do wina albo piwa



Składniki: 
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 500 g pieczarek 
  • 200 g kremowego serka koziego 
  • sól i pieprz 
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku 
  • 1 jajko 

              Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto francuskie pokrój na równe kwadraty (moje miały wymiar 15x15cm). Ciasto posmaruj rozkłóconym jajkiem. Serek wymieszaj z tymiankiem, sola i pieprzem. Jeśli serek będzie zbyt gęsty i ciężki do rozsmarowania dodaj odrobinę mleka, albo śmietany. Na środku każdego ciasta nałóż serek zostawiając z każdej strony 1cm margines. Na serku porozkładaj pieczarki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 20-25 minut. Podawaj na ciepło.




07.11.2017

Gofry



Gofry


                  Uświadomiłam sobie że prowadzę bloga od pięciu lat a nie ma na nim przepisu na gofry :) Nadrabiam zaległości i wrzucam mój ulubiony, szybki przepis na gofry. Uwielbiam je z ulubionymi dodatkami idealnie sprawdzą się na śniadanie jak i na deser. Chrupiące na zewnątrz mięciutkie w środku :)


Składniki: 
  • 250 g mąki 
  • 300 ml mleka 
  • 120 g cukru 
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 3 jajka 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • ulubione dodatki :) 


                   Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko, cukier, masło, żółtka, sól i proszek. Wszystko razem zmiksuj na średnich obrotach. W osobnej misce ubij na sztywno białka. Delikatnie wmieszaj białka do ciasta. Nałóż porcję ciasta do rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy. Zapiekaj, aż będą złociste. Przełóż na kratkę i delikatnie przestudź. Podawaj z ulubionymi dodatkami.





03.11.2017

Szybki paprykarz






                Paprykarz specjał iście z PRL-u kupowany w puszce a w środku miks wszystkiego. Mam dla was wersje szybką, łatwą i z krótkim składem. Wystarczy mieć ugotowany ryż albo odłożyć odrobinę z obiadu. Smakuje bardzo dobrze :)




Składniki: 

  • 50 g ugotowanego ryżu 
  • 110 g sardynek w zalewie pomidorowej 
  • 1/4 małej cebuli 
  • 2-3 łyżeczki ketchupu 
  • sól i pieprz 
  • kilka kropli soku z cytryny  
            
             Sardynki przełóż do miski i rozgnieć. Dodaj cebule pokrojoną w drobną kostkę i pozostałe składniki. Wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.




Źródło przepisu 

31.10.2017

Magiczne ciasto czekoladowe z budyniem




             Bardzo spodobał mi się przepis na to ciasto. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i bardzo łatwe. Wystarczą dwie miski, łyżka i chęci. Ciasto jest czekoladowe, zbite przypominające brownie a budyń jest delikatny i bardzo aksamitny. Całość polana jest pysznym karmelowym sosem. Co jest takiego magicznego w tym cieście a no to że przed pieczeniem budyń wylewamy na ciasto czekoladowe a po upieczeniu i schłodzeniu budyń pojawia się na spodzie foremki. Pyszna, polecam :)



Składniki: 

Ciasto:
  • 85 g masła 
  • 120 gorzkiej czekolady 
  • 120 ml kefiru 
  • 2 jajka 
  • 100 g cukru 
  • 85 g mąki 
  • 1 czubata łyżka kakao 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/4 łyżeczki soli 
Flan:
  • 300 ml mleka skondensowanego słodkiego  
  • 300 ml mleka 
  • 4 jajka 
  • nasionka z 1/2 laski wanilii 
Karmel:
  • 100 g cukru 

Foremka do babki bez wyjmowanego dna


               Cukier wysyp na dużą patelnię z grubym dnem i postaw na średnim ogniu. Nie mieszaj, nie wstrząsaj poczekaj aż się rozpuści i nabierze złotej barwy. Gorący karmel wlej do natłuszczonej foremki.
               Ciasto: Czekoladę połam i wraz z masłem włóż do miski, którą postaw nad garnkiem z parująca wodą. Mieszaj do rozpuszczenia a następnie przestudź. W misce wymieszaj pozostałe składniki ciasta, wlej czekoladę wymieszaj i przelej do foremki.
              Flan: Wszystkie składniki zmiksuj do połączenia się składników. Masę wylej na ciasto czekoladowe. Foremkę z ciastem wstaw do większej foremki wypełnionej ciepła wodą tak do 3 cm. Foremki włóż do piekarnika rozgrzanego do 170*C na 50-60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu przestudź a następnie wstaw do lodówki na 12 godzin.
                Do dużego naczynia wlej wrzątek (2 cm) zanurz foremkę i odczekaj około minuty. Przykryj foremkę talerzem, przekręć i spróbuj wyjąc ciasto. Karmel spłynie po babce. Przechowuj w lodówce do 4 dni.



Źródło przepisu 


29.10.2017

Podudzia z kurczaka pieczone w maśle czosnkowym



                   
              Czas na szybki obiad, którego przygotowanie zajmuje 5 minut a piekarnik zrobi resztę. Mięsko jest mięciutkie i soczyste, które nie wysycha podczas pieczenia. Nie zrażajcie się dużą ilością czosnku on podczas pieczenia łagodnieje i do mięska przechodzi tylko delikatny aromat. 


Składniki: 
  • 1 kg podudzi z kurczaka 
  • 180 g masła 
  • 11 ząbków czosnku 
  • sól 

               Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp solą i drobno pokrojonym czosnkiem. Na wierzchu połóż plasterki masła. Przykryj folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 1-1,5 godziny (mięso musi odchodzić od kości).





27.10.2017

Sałatka z soczewicą i pieczoną dynią





              Mam nadzieje że nie macie już dość dyni i uda mi się was skusić na sałatkę. Sezon na dynię w pełni i można ją dostać za grosze na każdym straganie. W połaszczeniu z innymi składnikami i pysznym sosem nie wydaje się już taka mdła.  Sałatka jest bardzo pożywna i sycąca. Świetna jako przystawka albo sycący obiad. Polecam!



Składniki: 
  • puszka soczewicy gotowanej na parze (425ml) 
  • 500 g pieczonej dyni (hokkaido) 
  • 1/2 czerwonej cebuli 
  • 200 g fety 
  • 300 g pomidorków koktajlowych 
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 3 łyżki oleju 
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego 
  • szczypta pieprzu 
  • ew. kilka listków świeżej pietruszki do dekoracji 
Dynie należy upiec w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez około 20-30 minut.


             Obierz dynię i pokrój w kostkę. Na półmisku ułóż odsączoną z zalewy soczewicę, następnie kawałki dyni, cebulę pokrojona w cienkie plasterki, pomidorki koktajlowe i fetę.
W miseczce wymieszaj ocet, miód, olej i pieprz. Przed podaniem polej sałatkę sosem i posyp listkami pietruszki.





25.10.2017

Ciasteczka dyniowe z krówkami





           Mięciutkie ciasteczka z dodatkiem puree dyniowego. Dzięki niemu do ciastek dodałam mniej masła i zrezygnowałam z jajek. Ciasteczka mają ładny żółty kolor a dodatek krówek sprawia że ciasteczka mają taki karmelowy smak. Jeśli chcemy krówki możemy zastąpić przyprawami korzennymi, możemy dodać żurawinę czy orzechy. Każda kombinacja będzie pyszna. 


Składniki: 
  • 200 g mąki krupczatki 
  • 100 g mąki zwyklej 
  • 100 g cukru 
  • 170 g puree z dyni 
  • 50 g masła 
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  • 10 sztuk krówek
 Jak zrobić puree z dyni --->>


             Krówki drobno pokrój i odstaw na chwilę. Na stolnicę wysyp mąki, cukier dodaj pokrojone masło, puree, sól i proszek. Wszystko razem zagnieć. Jeśli masa będzie bardzo mocno się kleić podsyp mąką. Do ciasta dodaj pokrojone krówki i jeszcze raz wszystko zagnieć tak żeby krówki były w całym cieście. Odrywaj małe kawałki ciasta, kulaj kulkę, delikatnie spłaszcz i ułóż na foremce wyłożonej pergaminem. Włóż do piekarnika na 12-14 minut w 180*C. Delikatnie przełóż na kratkę i przestudź.



24.10.2017

Dyniowe smoothie





        Pozytywny pomarańczowo-żółty kolor nakręci i poprawi humor :) A przyprawy korzenne rozgrzeją.




Składniki: 

  • 200 g pieczonej dyni 
  • 1 banan 
  • 100 ml soku pomarańczowego 
  • duża szczypta kardamonu i cynamonu 
  • ulubiony słodzik np. miód, cukier, stewia, ksylitol 
Przepis jak upiec dynie -->> 


Wszystkie składni smoothie zblenduj i podawaj. Smacznego :)





22.10.2017

Babcine racuchy





                 Babcine racuchy- uwielbiam je :) Są mięciutkie, puszyste i co najfajniejsze przypominają mi dzieciństwo. Koniecznie z plasterkami jabłuszka, posypane cukrem pudrem takie są najlepsze :)


Składniki: 
  • 400 g mąki 
  • 400 ml mleka temp. około 36-37*C
  • 140 g masła 
  • 3 jajka 
  • 40 g drożdży 
  • 50 g cukru 
  • 1 łyżka wódki lub ekstraktu waniliowego 
  • olej do smażenia 
  • 2-3 jabłka 
  • cukier puder do oprószenia
   
            Do 1/2 szklanki mleka wsyp łyżkę cukru dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia.  Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę, rozczyn i mleko. Miksuj na średnich obrotach około 10 minut aż pojawią się pęcherzyki. Cienkim strumykiem wlej rozpuszczone, przestudzone masło i wódkę. Na koniec wmieszaj delikatnie ubite na sztywno białka. Przykryj ściereczka i odstaw na godzinę.
Jabłka obierz i pokrój w cienie plasterki. Na patelni rozgrzej olej i kładź porcję ciasta a na każdym placku układaj kilka plasterków jabłka. Smaż z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.



18.10.2017

Pilaw z groszkiem



              
           Pilaw to potrawa wschodnia przygotowana z ryżu z dodatkiem warzyw i mięsa. Moja propozycja jest bardziej wegetariańska. Z dodatkiem groszku i koperku. Pyszne, szybkie danie i bardzo sycące. Podajemy jako danie główne, albo jako przystawkę. Do potrawy możemy dodać podsmażone kawałki kurczaka.


Składniki: 
  • 200 g ryżu 
  • 2 średnie cebule 
  • 500 ml bulionu 
  • 350 g groszku mrożony albo świeży
  • pęczek koperku 
  • łyżka oleju i 40 g masła 
  • sól i pieprz do smaku 
           
                  Ryż porządnie przepłucz na sitku a następnie namocz w cieplej wodzie przez 10 minut. Na maśle i oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Wsyp ryż i chwilę podgrzewaj. Wlej bulion i przykryj. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut. Dodaj groszek i gotuj jeszcze 10 minut. Pod koniec dodaj drobno pokrojony koperek i jeśli będzie trzeba dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło.



16.10.2017

Placuszki z gruszkami i orzechami




           Czasami są takie dni kiedy nie muszę się rano spieszyć. Jest leniwie, niespiesznie i wszyscy chodzą w piżamach. I to jest ten czas kiedy można rano usmażyć placuszki, popić kawą i dobrze się nastroić na resztę dnia. A nic tak nie nastraja jak placuszki pachnące kardamonem z dodatkiem gruszek, chrupiących orzechów i polane miodem :) 



Składniki: 
  • 2 szklanki mąki (250ml) 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • 1 jajko 
  • 350 ml mleka 
  • 2 gruszki 
  • garść orzechów drobno pokrojonych
  • miód albo syrop klonowy 
  • olej do smażenia 


             Do miski wsyp mąkę dodaj sól, kardamon, proszek, cukier i wymieszaj. Do suchych składników wbij jajko i wlej mleko. Porządnie wymieszaj. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki, dodaj do ciasta. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kładź porcję ciasta a  wierzch posyp orzechami. Usmaż z każdej strony na rumiano podawaj z miodem albo syropem.




14.10.2017

Gruszki pod kołderką




         Gruszki pod kołderką to szybki i bardzo smaczny pomysł na śniadanie albo deser. Podane na ciepło z gałką lodów są po porostu fantastyczne.


Składniki: 
  • 2 średnie gruszki 
  • 250 g twarogu śmietankowego 
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki cukru waniliowego 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 3-4 zbożowe ciasteczka 

Dwie kokilki


             Obierz gruszki i  włóż do kokilek. W misce wymieszaj twaróg, jajko, cukier i ekstrakt. Masę serową wyłóż wokół gruszek. Wierzch posyp pokruszonymi ciastkami. Piecz w temp. 160*C z termoobiegiem przez 25-30 minut. Podawaj na ciepło.





12.10.2017

Kanapki z kajmakiem i prażonym słonecznikiem



             
                Lubicie słodkie kanapki? Bo ja bardzo są podzielne, można zapakować i zabrać do pracy. Bez pieczenia i długiego szykowania. Moje kanapki zrobiłam z krakersów, które są lekko słone i świetnie komponują się z kajmakiem. Dla zrównoważenia smaku i dodania takiego mlecznego smaku przygotowałam masę budyniową. Dolna warstwa krakersów jest mięciutka a górna jest krucha i chrupiąca. Wszystkie warstwy świetnie się łączą i kanapki smakują fantastycznie.



Składniki: 
  • 2 opakowania krakersów (po 180g) 
  • puszka kajmaku (400 g) 
  • 100 g słonecznika 
  • 150 g masła temp.pokojowa 
  • 400 ml mleka 
  • budyń śmietankowy 
  • 1/2 szklanki cukru pudru 


                 Budyń ugotuj wg. instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią i odstaw w temp. pokojowej do ostygnięcia. W misce ucieraj masło z cukrem pudrem następnie dodawaj po łyżce budyniu. Słonecznik podpraż na suchej patelni. Gdy lekko przestygnie dodaj do kajmaku i wymieszaj.
W foremce ułóż warstwę krakersów długość na 7 szt. a szerokość na 3 szt. Na nich rozsmaruj warstwę budyniu. Przykryj drugą warstwą krakersów, na której rozłóż kajmak a następnie przykryj ostatnią trzecią warstwą krakersów. Włóż do lodówki a następnie pokrój.


10.10.2017

Pasta do kanapek z soczewicą





        Uwielbiam różnego rodzaju pasty do kanapek, urozmaicają mi śniadania. Ta powstała na spontanie została makrela, której nikt nie chciał i dodałam do niej inne składniki, które akurat były. Wyszła naprawdę bardzo smacznie na tyle smacznie ze postanowiłam podzielić się z wami przepisem.



Składniki: 
  • puszka soczewicy gotowanej na parze (425ml)
  • 2 jajka ugotowane na twardo 
  • 1/2 wędzonej makreli 
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • sól i pieprz 


             Makrele obierz z ości a mięso włóż do miski, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, soczewicę z zalewą i pokrojone jajka. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko zblenduj na pastę. Przechowuj w lodówce do 3 dni. 




07.10.2017

Sałatka z figami i smażonym camembertem





Składniki: 
  • około 40 g rukoli 
  • 2 figi 
  • 1/2 małej czerwonej cebuli 
  • garść orzechów włoskich albo pekan 
  • 1 ser camembert 
  • jajko 
  • bułka tarta 
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka octu winnego albo balsamicznego 

              Rukolę ułóż na półmisku dodaj pokrojone figi i cebulę. Jajko wymieszaj z odrobiną wody, soli i pieprzu. Obtocz w nim ser a następnie w bułce tartej. Usmaż  z każdej strony na rumiano. Ser ułóż na rukoli, posyp orzechami i polej oliwą wymieszaną z octem.




05.10.2017

Pomarańczowa babka z kardamonem (bez laktozy)





                 Jedna z lepszych babek jakie jadłam. Jest mięciutka, puszysta, bardzo wilgotna a do tego pachnie pomarańczami i kardamonem.



Składniki: 
  • 5 jajek temp. pokojowa 
  • 180 g cukru 
  • 150 ml oleju 
  • 150 ml soku z pomarańczy temp. pokojowa 
  • 300 g mąki 
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody 

keksówka 30x11 cm


                   W misce wymieszaj mąkę, sól, kardamon, proszek i sodę. Odstaw na bok. Do miski miksera wbij jajka i zacznij ubijać. Pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści a masa będzie puszysta. Cienkim strumykiem wlewaj olej a potem sok. Następnie delikatnie wmieszaj mąkę. Przelej ciasto do natłuszczonej foremki i piecz w 180*C około 40-50 minut do suchego patyczka.




30.09.2017

Sernik z galaretką dyniową




                 Jak ja lubię serniki takie kremowe i rozpływające się. Na kruchym delikatnym spodzie z galaretką dyniową pachnącą kardamonem i pomarańczami. I tak se myślę że jesień wcale nie jest taka zła :)


Składniki: 

Ciasto:
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 jajko 
  • 80 g masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki cukru pudru 
Ser:
  • 5 jajek 
  • 1 kg sera z wiaderka 
  • 125 ml oleju 
  • puszka mleka słodkiego skondensowanego (530g) 
  • 200 ml mleka 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego  
Galaretka:
  • 1 kg dyni 
  • 2 galaretki pomarańczowe 
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
Tortownica 24-26 cm


                Wszystkie składniki na ciasto zagnieć i wyłóż nim dno foremki. Składniki masy serowej przełóż do miski i miksuj na najniższych obrotach do połączenia się składników. Masę wylej na spód i włóż do piekarnika rozgrzanego do 160*C na 60-70 minut (wierzch powinien być ścięty i lekko zarumieniony). Przestudź w piekarniku.
                 Galaretka: Dynie przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż dynię w foremce i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 20-30 minut (dopóki będzie miękka). Zdejmij skórkę z dyni i zblenduj miąższ na gładkie puree. Przełóż dynię do garnka wlej 250 ml wody i podgrzej. Do bardzo ciepłej dyni wsyp galaretkę i kardamon. Porządnie wymieszaj i odstaw do ostudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylej ją na sernik. Poczekaj aż zastygnie do końca.





28.09.2017

Kremowa zupa z czerwoną soczewicą i pieczoną papryką





             Idealna zupa na jesienno-zimową pogodę. Przepyszna, sycąca i do tego bardzo rozgrzewająca. Pachnąca przyprawami i słodką, pieczoną papryką. Po wcześniejszym namoczeniu soczewicy możemy przygotować zupę w 30 minut. Polecam jest przepyszna :) 


Składniki: 
  • szklanka czerwonej soczewicy 
  • 1L dowolnego bulionu 
  • 4 czerwone papryki 
  • 2 czerwone cebule 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1/2 łyżeczki kminku 
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól 
  • odrobina oleju do smażenia 
  • odrobina soku z cytryny


                Wieczorem zalej soczewicę wodą (wody powinno być 3cm powyżej soczewicy) i odstaw na całą noc. Rozgrzej w piekarniku grill do 220*C. Na najwyższym poziomie połóż foremkę z piekarnika i ułóż na nich paprykę. Opiekają ją z każdej strony dopóki nie będzie czarna. Włóż do worka foliowego, zakręć i odstaw na chwilę. Zdejmij z papryki skórkę, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
                Soczewicę przepłucz włóż do garnka i zalej bulionem. Gotuj po przykryciem 10 minut. Cebulę, czosnek pokrój w  kostkę i wrzuć na zimny olej. Delikatnie podsmaż dodaj kminek i pieprz cayenne. Gdy zaczniesz wyczuwać aromat przypraw dodaj wszystko do soczewicy. Włóż paprykę i chwilę pogotuj około 10 minut. Na sam koniec zblenduj wszystko na gładką masę. Dopraw solą i odrobiną soku ew. jeśli będzie trzeba dodaj kminek, pieprz cayenne. Podawaj na ciepło.

* czerwonej soczewicy nie musimy moczyć całą noc. Wystarczy ją przepłukać i można gotować. Ja ją moczę ze względu na że nie jest lepiej przyswajalna i skraca się czas gotowania.



26.09.2017

Ciasto czekoladowe bez mąki





          Bardzo czekoladowe ciasto idealne na jesienną chandrę. Szybkie do zrobienia, bez dodatku mąki do kawki idealne :)


Składniki: 

  • 6 jajek 
  • 150 g cukru 
  • 150 g masła 
  • 250 g gorzkiej czekolady 
  • 3 łyżki kakao  
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie) 

Tortownica 21-22 cm natłuszczona, spód wyłożony pergaminem

 
             Oddziel białka od żółtek. Białka ubijaj na sztywno, następnie partiami wsypuj cukier. Ubijaj do momentu rozpuszczenia.Do miski włóż połamaną czekoladę, masło pokrojone w kostkę, sól i kawę. Miskę ustaw nad garnkiem z parująca wodą i rozpuść w kąpieli wodnej. Na koniec dodaj żółtka wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Do masy czekoladowej dodaj łyżkę piany delikatnie wymieszaj następnie dodaj już całość. Ciasto przełóż do foremki i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na godzinę.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...