31.08.2015

Brownie truflowe ze śliwkami




        Co za połączenie smaków, pyszotka :D Zestawienie czekolady i śliwki zawsze się sprawdza a dodanie do tego zestawu cukierków truflowych jest już fantastyczne. Prawdziwa czekoladowa uczta tylko na blogu Ola in the Kichen :D Zapraszam!


Składniki:
  • 200 g cukierków truflowych 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 100 g masła 
  • 2 łyżki kakao 
  • szczypta soli 
  • 3 jajka 
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki 
  • 250 g dojrzałych węgierek 

Foremka 22x26 cm


        Do miski włóż cukierki, połamaną czekoladę, pokrojone masło, kakao i szczyptę soli. Miskę ustaw nad garnkiem z parującą wodą i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź.
Jajka delikatnie ubij następnie pomalutku i partiami wsypuj cukier. Ubijaj do chwili aż masa będzie puszysta a cukier się rozpuści. Cały czas ubijaj i wkładaj po jednej łyżce masy czekoladowej, na końcu dodaj mąkę. Ciasto wylej do foremki na wierzchu ułóż pokrojone w średnią kostkę śliwki. Piecz 30 minut w 180*C.






25.08.2015

Ciasto na spodzie jaglanym z budyniem i brzoskwiniami





        Jeśli lubicie kaszę jaglaną to na pewno przypadnie wam do gustu to ciasto. Takie połączenie jaglanki z kremowym budyniem i słodkimi brzoskwiniami. Bardzo ciekawe i oryginalne w smaku. Na pewno warto jest się pokusić :D 




Składniki: 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej 
  • 2 szklanki wody 
  • szczypta soli 
  • 2 jajka 
  • 4 łyżki drobnego cukru trzcinowego 
  Nadzienie:
  • 1 budyń śmietankowy
  • 400 ml mleka 
  • 270 g dżemu brzoskwiniowego 
  • 8 dojrzałych brzoskwiń 


·         
Tortownica 24 cm


       Kaszę jaglaną porządnie opłucz, zalej 2 szklankami wody dodaj sól i gotuj 20 minut. Po przestudzeniu dodaj cukier i jajka. Wymieszaj do połączenia się składników. Wyłóż na dno foremki i podpiecz 15 minut w 160*C.
       Budyń ugotuj według instrukcji na opakowaniu i lekko przestudź. Na podpieczony spód wyłóż  220g dżemu, potem równomiernie rozprowadź budyń a na końcu ułóż obrane i pokrojone w plasterki brzoskwinie. Piecz 40 minut. Po przestudzeniu posmaruj wierzch ciasta pozostałym dżemem wymieszanym z odrobiną wody. 




Przepis został opracowany do letniego wydania Food Culture

16.08.2015

Rolada malinowa





         Co ja mogę powiedzieć pychotka! Rolada jest bardzo prosta w przygotowaniu. Myślę, że większość z was pieczenie biszkoptu ma już zaliczone i wiecie jakie to proste. Największą trudność napotkamy przy przewrotce biszkoptu jest gorący i należy uważać żeby się nie poparzyć. Nadzienie klasyczne takie chciałam nie chciałam żeby ciasto było skomplikowane tylko takie na szybko. Do niedzielnej kawki albo gdy goście maja wpaść na kawę a nie chcemy podawać kupnego a chcemy ich zaskoczyć pysznym ciastem. Co do smaku ciasto jest mięciutkie (jak to w biszkopcie) maliny są lekko kwaskowate co świetnie komponuje się ze słodkim, śmietankowym smakiem kremu.



Składniki:
  • 5 jajek 
  • 5 łyżek cukru 
  • 2 łyżki oleju 
  • 8 łyżek mąki tortowej 
  • 1/2 łyżeczki sody 
  • 400 g malin 
  • 1,5 łyżki kaszy manny albo drobno zmielonej bułki tartej 
Krem:
  • 200 ml śmietany kremówki  
  • 250 g serka mascarpone 
  • 100 g białej czekolady 
  • cukier puder do oprószenia pergaminu i rolady
Białą czekoladę możemy zastąpić 2 łyżeczkami żelatyny albo śmietan-fixem


Foremka: 39x35 cm


        Foremkę wyłóż pergaminem do pieczenia wsyp maliny i posyp kaszą manną. Bardzo delikatnie obtocz maliny w kaszce (ma się do nich przykleić). Owoce rozłóż równomiernie na całej blaszce. Odstaw.
       Ubij białka na sztywno, porcjami wsypuj cukier i ubijaj aż się rozpuści. Cały czas ubijając cienkim strumykiem wlej olej i dodawaj po jednym żółtku. Gdy całość się połączy zmniejsz obroty i wsypuj pomału mąkę na koniec dodaj sodę (miksujemy tylko do połączenia się składników). Ciasto wylej na maliny, równomiernie rozprowadź i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C na 15 minut.
       Oderwij kawałek pergaminu oprósz go porządnie cukrem pudrem,  połóż upieczony biszkopt i delikatnie zdejm pergamin, który użyłeś do pieczenia. Zrób to tak żeby góra ciasta leżała na cukrze. Zwiń i odstaw do przestudzenia.




     Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj serek i startą na drobnych oczkach czekoladę. Wymieszaj i równomiernie rozprowadź na rozwiniętym cieście. Zwiń i włóż do lodówki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.




13.08.2015

Ciasto z brzoskwiniami i nutką amaretto






    Połączenie kruchego ciasta z kawą, brzoskwiniami i podchmielonymi ciasteczkami amaretti było i jest strzałem w 10! :D  Mniami




Składniki:

  • 200 g zimnego masła 
  • 300 g mąki 
  • 180 g mielonego cukru trzcinowego 
  • 100 g bułki tartej 
  • 60 g jogurtu greckiego albo śmietany 
  • 2 łyżki kakao 
  • 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej 
  • szczypta soli 
  • 5 brzoskwiń 
  • 80 g ciasteczek amaretti 
  • około 80 ml likieru amaretti 

Tortownica 24 cm 
   


       Na stolnicę wysyp mąkę, bułkę, kakao, cukier, kawę i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj całość palcami. Dołóż jogurt i jeszcze raz wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję mokrego piasku tak jak na kruszonkę. ¾ ciasta wyłóż na dno foremki i delikatnie dociśnij. Na cieście ułóż obrane i pokrojone brzoskwinie. Ciasteczka zamocz w likierze i ułóż na brzoskwiniach. Na wierzchu posyp resztą ciasta.  Piecz 35 minut w 180*C.





Przepis opracowany do letniego wydania Food Culture 

11.08.2015

Galette z jabłkami




      Kruche, delikatne ciasto z dodatkiem serka homo. Wypełnione pachnącymi lekko kwaskowatymi jabłuszkami. Pyszności!



Składniki: 
  • 350 g mąki krupczatki 
  • 120 g cukru pudru 
  • 110 g zimnego masła 
  • 3 żółtka 
  • 100 g serka homogenizowanego 
Dodatkowo:
  • 1 i 1/2 kg jabłek (u mnie papierówki) 
  • 2 łyżki cukru pudru 
  • białko + łyżka mleka 
  • 2 łyżki cukru gruba rafineria (może być też zwykły) 

        Mąkę posiekaj razem z masłem. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto.Ciasto powinno być sprężyste, nie powinno się przyklejać do rąk ani się kruszyć. Jeśli się kruszy dodaj odrobinę serka jeśli się lepi podsyp mąką. Zawiń w folie i włóż do lodówki na 30 minut.
        Jabłka umyj, odetnij końce i pokrój w cieniutkie plasterki. Moje jabłka były z działki dlatego ich nie obierałam, większe pestki i twarde środki usuń. Jabłka posyp cukrem pudrem i na chwilę odstaw na bok.
       Natłuść kawałek pergaminu, połóż ciasto i rozwałkuj je na kształt koła o grubości mniej więcej 3 mm. Od brzegu pozostaw 3 cm margines a na środku ułóż plasterki jabłek. Margines ciasta który pozostawiłeś delikatnie podnieś i połóż na jabłkach. Brzegi posmaruj białkiem rozkłóconym z mlekiem. Posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C i piecz około 30-35 minut aż brzegi się zarumienią.





06.08.2015

Ciasto borówkowo-kokosowe





      Słodko-kwaśne borówki zanurzone w galaretce fantastycznie skomponowały się z kremem kokosowym. Ciasto jest delikatne, lekkie i niezamulające. Przepis pochodzi z najnowszego, letniego wydania Food Culture.


Biszkopty:  

  • 6 jajek 
  • 2 łyżki oleju 
  • 8 łyżek mąki 
  • 6 łyżek wiórków kokosowych 
  • 6 łyżek drobnego cukru 
  • 1 łyżeczka sody 
 Nadzienie:
  • 2 galaretki o smaku leśnych owoców
  • 250g borówek 
  • 200 ml śmietany kremówki 
  • 300 g serka homogenizowanego 
  • 4 czubate łyżki wiórków kokosowych  + do dekoracji  
  • 100 g białej czekolady  
  •  4 łyżeczki żelatyny
   
      
Foremka  36x24 cm

         Ubij 3 białka na sztywno, dodaj 3 łyżki cukru i ubijaj aż się rozpuści. Następnie dodaj żółtka i 1 łyżkę oleju. Na sam koniec delikatnie mieszając wsyp 4 łyżki mąki, 3 łyżki  wiórków kokosowych i ½ łyżeczki sody. Ciasto przelej do foremki i piecz 10-12 minut w 180*C. Po lekkim przestudzeniu przewróć ciasto na drugą stronę. Tak samo wykonaj drugi biszkopt.
        Galaretkę rozpuść w 750 ml gorącej wody i odstaw do częściowego stężenia.Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wmieszaj serek, wiórki i czekoladę startą na drobnych oczkach. Na sam koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę.
        Na biszkopcie ułóż borówki, zalej galaretką i przykryj drugim biszkoptem. Chwilę poczekaj aż  galaretka stężeje. Rozsmaruj krem i posyp wiórkami kokosowymi. Przechowuj w lodówce do 3 dni.




  

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...