27.02.2018

Pizza bezglutenowa nr.2






            Ostatnio publikowałam na blogu przepis na pizzę bezglutenową mam dla was wersję drugą również bardzo smaczną. Z mięciutkim i puszystym ciastem. Wybierzcie swoją wersje i dajcie znać, które ciasto bardziej wam odpowiada :) 
Przepis na ciasto nr.1 



Składniki: szklanka 250ml
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 łyżka siemię lniane 
  • 2 g gumy guar 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 20 g drożdży 
  • 240 ml letnie wody 

                 Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól, mielone siemię lniane i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy znalazły się pomidorki, ser mozzarella, cebula, oregano i bazylia





25.02.2018

Ciasto na pizze bezglutenową





              Zostałam poproszona o opracowanie przepisu na ciasto na pizzę bezglutenową. Trochę mi to zajęło bo chciałam żeby ciasto nie było twarde i gumowate. Zależało mi żeby było puszyste i mięciutkie. Przetestowałam kilka kombinacji rożnych mąk i wyszło. W sumie wyszły dwa przepisy drugi opublikuje w następnym wpisie. To ciasto jest naprawdę fajne dobrze się z nim pracuje jest elastyczne a po upieczeniu jest mięciutkie, puszyste i przypomina tradycyjną pizzę.



Składniki: 
  • 1 szklanka mąki ryżowej 
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 3g gumy guar 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oleju 
  • 20 g drożdży 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 200-210 ml letniej wody (temp. około 36*C)


              Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagniataj ciasto 5 minut, przełóż do miski i posmaruj odrobiną oleju (żeby nie wyschło) przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Rozłóż ciasto na blaszce, rozsmaruj sos ułóż ulubione dodatki. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 220*C na 10-12 minut.

Na mojej pizzy jest szpinak, ser feta, ser grana padano i szynka szwarcwaldzka.

*Gumę guar można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Za 200g zapłaciłam około 5zł. Guma guar jest niezbędna inaczej nie skleimy składników ciasta. Ciasto będzie się rozpadać i kruszyć jak piasek.




23.02.2018

Mój ulubiony sposób na sałatę rzymską




              Uwielbiam sałatę rzymską, podsmażoną na oleju i oprószoną solą czosnkową. Świetny dodatek do mięsa albo jako samodzielna przekąska.
Jeśli macie fajne przepisy na sałatę rzymska napiszcie w komentarzach, przetestuje :)

Składniki: 
  • mini sałata rzymska 
  • olej 
  • sól czosnkowa 

            Sałatę umyj, strzep nadmiar wody i odsącz na ręczniku papierowym. Przetnij na pół i posyp solą czosnkową. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i połóż sałatę przecięciem w dół. Posyp drugą stronę solą. Smaż z każdej strony po 3 minuty na średnim ogniu.
 Przepis na karkówkę Tu




22.02.2018

Karkówka pieczona w piwie i musztardzie





                Jako osoba w biegu i zawsze robiąca tysiąc rzeczy naraz lubię szybkie i proste obiady. Ale takie, które nie tracą na smaku i wyglądają jakbym spędziła w kuchni kilka godzin. Najlepiej sprawdzają się mięsa pieczone w piekarniku można je przygotować nawet kilka godzi wcześniej. Mięso z karkówki pieczone w piwie i musztardzie wychodzi bardzo smaczne, wszystkie smaki pasują do siebie. Danie nie tylko na obiad fajnie się sprawdzi na przyjęciu imieninowym albo świątecznej kolacji. 



Składniki: 
  • 1kg karkówki 
  • 3 średnie cebule 
  • łagodna musztarda 
  • 200 ml piwa 
  • sól i pieprz 

           Karkówkę pokrój w plastry i delikatnie rozbij. Posól, popierz i posmaruj musztardą z każdej strony. Cebulę pokrój w plasterki. Ułóż warstwę karkówki na niej ułóż cebulę znowu karkówka i cebula.  Zalej piwem, przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 1,5-2 godzinny. Przed wyjęciem sprawdź czy jest miękkie. Odstaw na 5 minut. Podawaj z ulubionym dodatkami.

*Jeśli przygotujesz karkówkę wcześniej a będziesz piekł za kilka godzin nie ma potrzeby zalewania piwem i mięso wyjmujemy z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej żeby osiągnęło temp. pokojową.


























19.02.2018

Grzyby jak ryby






                    Grzyby jak ryby nie wiem skąd ta nazwa pewnie nawiązanie do ryb panierowanych, usmażonych i zalanych zalewą. Bardzo fajna przekąska na świątecznym stole albo imprezy domowe, do wódeczki na przygryzę. Jeśli lubicie panierowane ryby w occie to na pewno pokochacie pieczarki. Mojemu mężowi bardzo przypadło do gustu, ale on lubi ogórki w occie i inne pikle. Ja miałam problem bo trochę przeszkadzała mi panierka i następnym razem podsmażę pieczarki bez panierki zobaczę jak wyjdzie. Ale ogólnie bardzo smaczna przekąska coś innego.



Składniki: 
  • 1 kg małych pieczarek 
  • 3 średnie cebule 
  • 3 średnie ogórki konserwowe 
  • 2 jajka 
  • bułka tarta 
  • sól i pieprz 
  • olej do smażenia 
Zalewa:
  • 4 szklanki wody 
  • 12 łyżek octu
  • 6 łyżek cukru  
  • 6 łyżek łagodnego ketchupu 
  • słoik koncentratu 210g
  • 1 łyżka soli 
  • 4 ziarna pieprzu 
  • 3 ziarna ziela angielskiego 
  • 2 liście laurowe 


                 Pieczarki oczyść i odetnij nóżki. Na talerzu roztrzep jajka z odrobiną wody, dużą szczyptą soli i pieprzu. Obtaczaj kapelusze najpierw w jajku a potem w bułce. Usmaż na rumiano z dwóch stron. Wyjmij na talerz i przestudź. Cebulę pokrój w krążki a ogórki w średnie plasterki.
                Wszystkie składniki zalewy przełóż do garnka i zagotuj (gotuj z minutę).
Układaj warstwami w misce albo kilku słoikach grzyby-cebula-grzyby-ogórki na końcu zalej wszystko gorącą zalewą. Po przestudzeniu włóż do lodówki na 12 godzin. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

* Nóżki pieczarek można wykorzystać na pizzy, w zapiekankach,jako nadzienie do kurczaka albo zrobić zapieksy  np. takie



 Przepis pochodzi ze strony wielkie żarcie

17.02.2018

Chlebek bananowy na mące kokosowej





               Chlebek bananowy na mące kokosowej to zdecydowanie trafione połączenie. W cieście wyczuwalny jest delikatny posmak kokosa a czekolada uzupełnia całość. Ciasto nie rośnie zbyt wysoko, nawet myślałam że wyjdzie zakalec, ale po przekrojeniu wyglądało świetnie. Bardzo wilgotne, nie jest zbite a przygotowanie zajmie 5 minut.Bez cukru, tłuszczu i gluten free ;)


Składniki: 
  • 3 dojrzałe banany 
  • 4 jajka 
  • 100 g mąki kokosowej 
  • 60 g mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  • 80 g gorzkiej czekolady 

Foremka keksówka


              Banany zblenduj na gładkie puree. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki dodaj banany i połącz. Na koniec dodaj czekoladę pokrojona na  drono. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej pergaminem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 40 minut (do suchego patyczka).





Z dużymi zmianami, ale bazą był przepis z instagrama mama na siłowni.

15.02.2018

Biszkopciki bezglutenowe dla dzieci



           
                 Moi chłopcy przepadają za nimi. Szybkie w przygotowaniu z prostym składam idealne dla małych dzieci kiedy mają ochotę na przekąskę.


Składniki: 
  • 3 jajka 
  • 3 łyżki brązowego cukru (może być waniliowy)
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 100 g mąki kukurydzianej 

          Jajka miksuj z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści a masa zrobi się puszysta. Delikatnie mieszając wsypuj mąki. Ciasto powinno wyjść nie za rzadkie i nie za gęste (konsystencja gęstej śmietany). Dużą foremkę wyłóż pergaminem, delikatnie posmaruj olejem i nakładaj łyżką niewielkie porcje w odstępach 2-3 cm. Włóż do piekarnika na 5-6 minut temp. 180*C grzałka dół i góra. Spód i brzegi powinny być lekko przypieczone. Przy użyciu szpatułki przełóż na kratkę i przestudź.




13.02.2018

Gulasz z kurczaka w sosie porowo-pieczarkowym




            Często zastanawiam się co zrobić na obiad najlepiej szybkiego i smacznego, coś co zadowoli każde podniebienie i tym małych i tych dużych. Najłatwiej i najprościej jest zrobić gulasz z kurczaka z pysznym sosem podany w towarzystwie ulubionych dodatków zadowoli każdego.


Składniki: 
  • 1 kg piersi z kurczaka 
  • 500 g małych pieczarek 
  • 2 średnie pory
  • 2 pomidory 
  • łyżka masła 
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, słodka papryka 
  • 1 łyżeczka mąki 
  • ulubione dodatki: ryż, kasza, ziemniaki, kopytka

             Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz przyprawą i podsmaż na oleju. Pieczarki oczyść. Pomidory zalej wrzątkiem, chwilę odczekaj ściągnij skórkę i usuń pestki. Pokrój w średnią kostkę. Na patelni rozgrzej olej i masło wrzuć pory pokrojone w paski (tylko biała cześć). Gdy pory się chwilę podsmażą dodaj pieczarki i smaż 5 minut. Dodaj kurczaka, pomidory zalej szklanką wody i gotuj 5 minut. Mąkę wymieszaj z 50 ml wody, wymieszaj i wlej do gulaszu, doprowadź do zagotowania. Na końcu dopraw solą, pieprzem i papryką. Przed podaniem możesz posypać świeżą pietruszką.



08.02.2018

Czekoladowe mini pączki




               Ostatnio opublikowałam przepis na szybkie pączki z serka homo. Dzisiaj mam dla Was bliźniaczy przepis tylko w wersji czekoladowej z orzechami. Idealne dla fanów czekolady :) Z chrupiącą skórką, mięciutkim środkiem i niespodzianką w postaci orzechów. Jeśli chcemy pączki  można oblać rozpuszczoną czekoladą - prawdziwa czekoladowa uczta.


Składniki: 
  • 240 g mąki pszennej 
  • 280 g czekoladowego serka homo. 
  • 2 jajka
  • 1 łyżka kakao 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 2 łyżka ekstraktu waniliowego albo wódki 
  • 50 g orzechów włoskich albo pekan 
Dodatkowo:
  • 1L oleju rzepakowego 
  • cukier puder do oprószenia albo polewa czekoladowa 

               Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. Dodaj drobno pokrojone orzechy. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wypłynie i zacznie się smażyć to znaczy że olej jest dobrze rozgrzany. Przy nakładaniu ciasta do oleju pomagaj sobie 2 łyżkami, jedną nakładaj druga suwaj. Smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut. Wyłóż na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu a następnie obtocz w cukrze pudrze.Jeśli chcesz rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę i maczaj częściowo pączki w czekoladzie połóż na pergaminie i poczekaj aż zastygnie.





06.02.2018

Mini pączki z serka homogenizowanego




            
             Bardzo modne w tym sezonie pączki z serka homo. Postanowiłam przetestować przepis i sprawdzić czy naprawdę są takie pyszne. Okazało się że tak :) chrupiąca skórka i mięciutki środek a do tego bardzo szybko się je robi. Idealne kiedy przyjdą nieproszeni gości albo kiedy dzieci proszą o coś słodkiego.




Składniki: 

  • 280 g serka waniliowego homogenizowanego 
  • 250 g mąki pszennej 
  • 2 jajka 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (może być wódka)
  • szczypta soli 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
Dodatkowo:
  • cukier puder do oprószenia 
  • 1L oleju rzepakowego 

               Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wypłynie i zacznie się smażyć to znaczy że olej jest dobrze rozgrzany. Przy nakładaniu ciasta do oleju pomagaj sobie 2 łyżkami, jedną nakładaj druga suwaj. Smaż na małym ogniu przez 4-5 minut aż będą miały złoty kolor. Wyłóż na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu a następnie obtocz w cukrze pudrze. 




04.02.2018

Ciasto kukurydziane z pomarańczami




               Ciasto kukurydziane z pomarańczami jest jak słońce w pochmurny dzień. Ma bardzo intensywny żółto-pomaranczowy kolor - bardzo optymistyczny. A plasterki pomarańczy wyglądają przecudnie od razu zachęcają do spróbowania.


Składniki: 
  • 4 jajka temp. pokojowa 
  • 250 g masła 
  • 250 g mąki kukurydzianej 
  • 200 g drobnego cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 2 pomarańcze 
Foremka może być tortownica albo prostokątna 25x22 cm


               Pomarańcze obierz i pokrój w plasterki, ułóż je na dnie natłuszczonej foremki. Masło rozpuść i przestudź. Oddziel białka od żółtek. Ucieraj żółtka z cukrem na puszystą masę następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem i solą. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem masło. Białka ubij na sztywno i dodaj do ciasta. Na początku dodaj dwie łyżki białek wymieszaj a następnie dodaj resztę. Wyłóż masę na pomarańcze. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 30-35 minut (zrób test patyczkiem). Po lekkim przestudzeniu wyjmij ciasto z foremki przewracając je do góry nogami. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.





Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...