26.05.2017

Tort z rafaello i truskawkami




                Takie torty to ja lubię! Delikatny biszkopt przełożony kremem o delikatnym posmaku kokosa z dodatkiem pokruszonych pralinek rafaello. Całość wykończona świeżymi truskawkami zanurzonymi w galaretce. Jedno z moich ulubionych połączeń truskawki i kokos. Świetnie do siebie pasują. Tort jest delikatny, śmietankowy a truskawki sprawiają że ciasto jest bardziej orzeźwiające i takie nieprzeciętne. Polecam, na te wyjątkowe okazje jak i na spotkanie przy kawce. 


Składniki: 

Biszkopt:
  • 3 jajka 
  • 4 łyżki cukru 
  • 1 łyżka oleju 
  • 4,5 łyżki mąki 
Nadzienie:
  • 2 puszki mleka kokosowego każda po 400 ml  
  • 390 g jogurtu naturalnego gęstego 
  • 250 g serka mascarpone 
  • 5 łyżeczek żelatyny 
  • 50-80 g cukru pudru 
  • 10 kuleczek rafaello 
Dodatkowo:
  • 2 galaretki truskawkowe 
  • 300 g świeżych truskawek 

Tortownica 26 cm


Najważniejsze! minimum 2 dni wcześniej chowamy mleko kokosowe do lodówki żeby utworzyła się śmietanka.

             Biszkopt: Ubij białka na sztywno następnie pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż się rozpuści a masa będzie sztywna. Dodawaj po jednym żółtku potem dodaj olej. Do masy wmieszaj mąkę. Przelej do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz na złoty kolor w 180 st.C około 10-12 minut. Przestudź a następnie oderwij pergamin i przewróć na drugą stronę.
             Nadzienie: Z puszek wyjmij śmietankę kokosową (wodę możesz zużyć do koktajl, albo do ugotowania owsianki). Śmietankę ubij na sztywno, dodaj jogurt i mascarpone. Do smaku dodaj cukier puder. Żelatynę zalej 50 ml wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej i rozpuść. Gdy lekko przestygnie wmieszaj żelatynę w masę. Dodaj pokruszone rafaello.
             Na półmisku połóż biszkopt nasącz go delikatnie wodą. Na ciasto załóż obręcz jeśli nie masz użyj obręczy od tortownicy. Na biszkopt wyłóż masę i włóż do lodówki.
Galaretki rozpuść w 800 ml wrzątku. Na masie ułóż pokrojone truskawki i zalej tężejącą galaretką.




25.05.2017

Smoothie z mango




                 Smoothie z mango, truskawek i z wodą kokosową. Przepyszne połączenie smaków. Idealne na letnie orzeźwienie. 



Składniki:
  • 1/2 dojrzałego mango 
  • 300 g mrożonych truskawek 
  • 200 ml wody kokosowej 

Wszystko razem zmiksować. 



22.05.2017

Ciasto z jogurtową pianką i rabarbarem




                 Ciasto z jogurtową pianką i rabarbarem to takie typowo wiosenno-letnie ciasto. Idealne na piknik albo do popołudniowej kawki w miłym towarzystwie :) Kruche, maślane ciasto przełożone pianką truskawkową z dodatkiem kwaskowatego rabarbaru. Od dawna uważam że truskawki i rabarbar to idealne połączenie. Koniecznie spróbujcie :) 


Składniki:

  • 3 szklanki mąki 
  • 200 g masła 
  • 5 jajek 
  • 1 szklanka cukru 
  • 800 ml jogurtu truskawkowego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 1 kg rabarbaru +3 łyżki cukru
Foremka 23x33 cm


               Na stolnicę wsyp mąkę dodaj pokrojone masło, żółtka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli poszatkuj wszystko nożem a następnie zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do zamrażarki na całą noc.
                Rabarbar obierz i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż na sitko i posyp cukrem. Odstaw na minimum 3 godziny (może być cała noc).
      Białka ubij na sztywno. Pomalutku, partiami wsypuj resztę cukru i ubijaj do momentu jego rozpuszczenia (piana powinna być sztywna a pod palcami nie możesz wyczuwać gródek). Do piany delikatnie wmieszaj proszek budyniowy i jogurt. Blaszkę wyłóż pergaminem do pieczenia, na spód zetrzyj 3/4 ciasta, wyłóż pianę a na niej poukładaj równomiernie rabarbar.Na końcu zetrzyj resztę ciasta. Piecz w 180*C około 40-45 minut.




18.05.2017

Owoce zapiekane pod budyniem jaglanym







                   Mniam, pyszny deser :)  W stylu bounty, z mlekiem kokosowym i wiórkami. Szybki i prosty w przygotowaniu. Płatki jaglane gotuje się bardzo szybko, szybciej od kaszy jaglanej. Polewamy owoce, do piekarnika i po 20 minutach gotowe. Zamiast mleka kokosowego możemy użyć migdałowego a wierzch posypać płatkami migdałów. 



Składniki:
  • 6 łyżek płatków jaglanych 
  • puszka mleka kokosowego 
  • 100 g białej czekolady 
  • 50 g wiórków kokosowych 
  • 1 łyżka brązowego cukru 
  • 500 g ulubionych owoców może być mix (jagody, borówki, truskawki, maliny, wiśnie, gruszki) mogą być mrożone
 Przepis na 2 duże kokilki albo 4 małe.


             Owoce porozkładaj do kokilek. Mleko wlej do garnka i zagotuj. Wsyp płatki, przykryj i podgrzewaj około 5 minut aż masa zgęstnieje.Od czasu do czasu zamieszaj. Dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj aż się rozpuści. Zblenduj całość na gładką masę, wsyp wiórki i polej owoce. Wierzch posyp odrobiną cukru. Piecz 20 minut w 180 st.C. Najlepiej smakuje na ciepło.




17.05.2017

Ciastka czekoladowe z płatkami jaglanymi




               Idealne ciasteczka dla fanów kaszy jaglanej. Mogą być idealnym dodatkiem do kawki, albo przekąską między posiłkami, po treningu, świetne jako dodatek do jogurtu a dodatek kakao przywabi do nich dzieciaczki. Do ciasteczek dodałam cukier, ale można użyć innej substancji słodzącej a zamiast masła można użyć oleju kokosowego. Można też kombinować z dodatkami np. można dodać orzechy, rodzynki, siemię lniane co kto lubi ten przepis to tylko baza.


Składniki: 
  • 2 szklanki płatków jaglanych 
  • 80 g migdałów 
  • 2 czubate łyżki kakao 
  • 50 g rozpuszczonego masła 
  • 1 rozgnieciony banan 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 2 łyżki miodu 
  • 3 łyżki cukru 

               Płatki jaglane i migdały zmiel w malakserze. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Konsystencja masy powinna być mokra jeśli nie jest dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego albo wody. Odrywaj kawałki ciasta, uformuj kulki a następnie spłaszcz i ułóż na foremce. Piecz 12 minut w 180 st.C.



15.05.2017

Zapiekanka z makaronem, boczkiem i serami






                Bardzo fajna i smaczna zapiekanka z makaronem. Smaczku zapiekance dodaje wędzony boczek i ciągnący się ser. Jak każdą zapiekankę można modyfikować na różne sposoby dodając np. brokuła albo na większy głód dodać pokrojoną pierś z kurczaka. Zapiekankę można przygotować w kilka minut, będzie idealną propozycją na szybki obiad albo kolację. 



Składniki: 

  • 300 g makaronu np. muszelki
  • 100 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plasterki 
  • 80 g sera grana padano 
  • 80 g sera żółtego np. gołda 
  • 1/2 małej cebuli 
  • 1 łyżka masła 
  • 1 łyżka mąki 
  • 300 ml mleka
  • sól i pieprz 


                    Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Masło rozpuść na patelni dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj partiami mleko (może być pół na pół mleko-woda albo rosół). Gdy sos się zagotuje zdejmij z ognia dodaj starte sery, drobno pokrojoną cebulę, boczek i dopraw solą i pieprzem. Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, wlej sos, wymieszaj i przykryj (można folią aluminiową). Piecz w 200 st.C 20 minut po upływie tego czasu zdejmij folię i piecz jeszcze 5 minut. Podawaj na ciepło.




11.05.2017

Galette z serem i rabarbarem





               Rabarbar jest pierwszą owocową oznaką wiosny. Jest pyszny, lekko kwaskowaty a w połączeniu z cukrem może być pysznym deserem.Z rabarbarem przeważnie piekę drożdżowe, ale czasami fajnie jest pokombinować i upiec coś innego. Moją propozycją jest galette czyli rustykalna tarta z nadzieniem serowym. Do tego kuleczka ulubionych lodów i hormony szczęścia wariują :D



Składniki: 

Ciasto:
  • 350 g mąki krupczatki 
  • 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 3 żółtka 
  • 120 g cukru pudru 
  • 1 mała łyżka kwaśnej śmietany albo jogurtu
Nadzienie:
  • 350 g serka śmietankowego (u mnie Strzałkowo)  
  • 2 jajka 
  • budyń śmietankowy(proszek) albo łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 2 łyżki cukru waniliowego 
  • 2 łyżki cukru 
Dodatkowo:
  • 1 kg rabarbaru 
  • 3 łyżki cukru 
  • 1 białko +1 łyżka wody albo mleka 

                 Rabarbar obierz i pokrój na mniej więcej równą wielkość. Posyp 3 łyżkami cukru i odstaw na 2-3 godziny (może być na całą noc). Nadzienie: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
                Ciasto: Wszystkie składniki przełóż na stolnicę posiekaj nożem i zagnieć. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj między dwoma arkuszami pergaminu. Utwórz koło o mniej więcej 30 cm średnicy. Na środku pozostawiając 3 cm margines od brzegu nałóż nadzienie serowe, ułóż rabarbar i zawiń do środka brzegi. Białko wymieszaj z mlekiem i posmaruj brzegi ciasta. Piecz aż ciasto będzie miało jasno brązowawy kolor około 30 minut w 180st.C



09.05.2017

Tosty francuskie z brioszki





                  Drugie życie mojej brioszki czyli tosty francuskie. Bardzo fajny i łatwy sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa. Kto jeszcze nie robił tostów francuskich to polecam ten sposób ożywienia pieczywa. Do tego ulubione dodatki owoce, syrop klonowy, miód, jogurt naturalny i mamy w kilka chwil zaje....ste śniadanie. No i oczywiście kawka z mlekiem :D A przepis na brioszkę znajdziecie o TU



Składniki: 
  • 4-5 kromek czerstwej brioszki (może też być chałka ze sklepu) 
  • 2 jajka 
  • 100 ml mleka 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • szczypta soli 
  • 3-4 łyżki masła klarowanego (albo masło pomieszane z olejem) 
  • Dodatki: miód, syrop klonowy, owoce, jogurt naturalny, cynamon

                   W miseczce wymieszaj jajka z mlekiem, solą i cukrem. Na patelni rozgrzej tłuszcz musi skwierczeć.  Kromki pieczywa maczaj z każdej strony w jajku i kładź na patelnię. Smaż na średnim ogniu z każdej strony około 2 minut. Uważaj żeby nie przypalić. Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj ciepłe.




07.05.2017

Smoothie z żółtych owoców





Składniki: 
  • 1/2 świeżego ananasa 
  • 1 banan 
  • 1 dojrzała gruszka 
  • sok z jednej pomarańczy 

Do blendera wrzuć obrane i pokrojone owoce, dodaj sok i zmiksuj.




05.05.2017

Brioszka






                 To jest mój comfort food! Po spróbowaniu tej brioszki przeniosłam się do czasów dzieciństwa. Do czasów kiedy babcia smarowała mi bioszke masłem i podawała ze szklanką mleka. To były czasy takie proste i takie beztroskie. Brioszka jest niesamowita delikatny, puszysty środek i lekko chrupiąca skórka.



Składniki: 
  • 250 g mąki typ 550 
  • 20 g drożdży 
  • 2 łyżki letniego mleka 
  • 4 łyżki drobnego cukru 
  • 3 średnie jajka 
  • 120 g miękkiego masła 
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 1 żółtko + 1łyżka mleka lub wody
Wersja na słono:
  • 2 łyżki cukru 
  • 1 łyżeczka soli  

Foremka keksówka 30x12cm


            W garnuszku wymieszaj drożdże z mlekiem i odstaw na chwilę. Jajka ubij i wlej do nich drożdże. Do miski miksera wsyp mąkę, cukier, sól i wymieszaj. Cienkim strumykiem wlewaj jajka i mieszaj na najniższych obrotach, następnie dodawaj porcjami masło. Gdy wszystko będzie wmieszane, miksuj jeszcze przez 10 minut (ciasto będzie lekko lejące- takie ma być). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość (1-3 godziny). Wyrośnięte ciasto przemieszaj drewnianą łyżką i przełóż do natłuszczonej i oprószonej mąką foremki. Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia (1-3 godziny). Posmaruj ciasto żółtkiem wymieszanym z mlekiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na około 30 minut. Lekko przestudź a następnie wyjmij z blaszki i przełóż na kratkę.
 

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...