30.12.2016

Stripsy pułkownika Sandersa KFC






           Jakiś czas temu wyciekł skrywany przepis na kurczaka pułkownika Sandersa. Postanowiłam go przetestować i sprawdzić czy jest prawdziwy czy może jest to forma reklamy i zwrócenia na siebie uwagi taki chwyt marketingowy. Po sprawdzeniu przepisu muszę przyznać że jest to najlepszy przepis na kurczaka kfc jaki do tej pory jadłam a w internecie jest tego mnóstwo. Jedyny minus to jet taki że nie uzyskałam złotego koloru panierki i tak sobie pomyślałam żeby następnym razem zastąpić mąkę pszenną mąką kukurydzianą. Zobaczymy. W smaku super odpowiednio pikantny z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem. Polecam!




Składniki: 
  • 250 ml maślanki 
  • 1 jajko 
  • 2 szklanki mąki 
  • 2/3 łyżki soli 
  • 1/2 łyżki tymianku 
  • 1/2 łyżki bazylii 
  • 1/3 łyżki oregano 
  • 1 łyżka soli selerowej 
  • 1 łyżka pieprzu 
  • 1 łyżka gorczycy (sama mieliłam) 
  • 4 łyżki słodkiej papryki 
  • 2 łyżki soli czosnkowej 
  • 1 łyżka imbiru 
  • 3 łyżki białego pieprzu 
  • 1 kg polędwiczek z kurczaka 
  • olej do smażenia 

            W misce wymieszaj maślankę z jajkiem włóż umyte polędwiczki i odstaw na 30 minut.  Do drugiej miski wsyp mąkę i przyprawy. Porządnie wymieszaj. Polędwiczki obtocz dokładnie, lekko strzepnij i odstaw na 20 minut. Do garnka wlej olej do wysokości 8 cm i rozgrzej do 175*C. Smaż około 8-10 minut. Skrzydełka trochę dłużej 15-18 minut.




28.12.2016

Ukraiński sernik






          Trochę inny sernik od tych, które do tej pory jadłam czy piekłam. Nie jest taki kremowy, delikatny jest bardziej zbity a jego faktura przypomina trochę babkę i trochę sernik. Ale to działa na jego korzyść jest bardzo smaczny, łatwo można go zrobić a przy tym pokryty jest chrupiącą, karmelową skórką. Podany na ciepło z domową konfiturą smakuje wyśmienicie.




Składniki: 
  • 500 g twarogu 
  • 100 g rozpuszczonego masła 
  • 3 jajka 
  • 100 g cukru 
  • 200 g mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 



            Ser zmiel albo dokładnie zmiksuj. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Odstaw na 15 minut. Foremkę keksówkę wysmaruj odrobiną rozpuszczonego masła, przełóż masę. Piecz przez 1h w 160*C. Odstaw na 15 minut do ostygnięcia. Podawaj na ciepło z ulubiona konfiturą.

* Jeśli chcemy podać sernik następnego dnia możemy zawinąć go w folię i podgrzać w piekarniku. Albo podgrzać w mikrofali.



Przepis pochodzi z książki "Mamuszka"


22.12.2016

Likier śmietankowo-pomarańczowy







           Przepyszny likier śmietankowo-pomarańczowy. Schłodzony będzie idealnym zakończeniem kolacji. Możemy też wlać do ładnej butelki i podarować w prezencie. Smakuje wyśmienicie ja lubię dodać do niego kostki lodu. 


Wspaniałych świąt Bożego Narodzenia
spędzonych w ciepłej, rodzinnej atmosferze

życzy Ola


Składniki: 
  • 350 g cukru 
  • 400 ml śmietany kremówki 
  • 100 ml soku pomarańczowego 
  • 200 ml wódki 


             Do garnka/patelni z jasnym dnem wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu aż cukier zacznie się rozpuszczać, zmniejsz płomień. Podgrzewaj cały czas mieszając aż cukier się rozpuści. Jeśli zrobią się gródki to się nie przejmuj. Wlej kremówkę, sok i delikatnie gotuj aż składniki się połączą a gródki cukru rozpuszczą. Na koniec wlej wódkę i krótko zagotuj. Po przestudzeniu wlej do butelki i włóż do lodówki.




18.12.2016

Pomarańczowy makowiec na czekoladowym spodzie





                 O jacie, makowiec jest mega! Wyszedł w smaku lepszy niż to sobie wymyśliłam. Niby takie proste połączenie składników a efekt końcowy zaskakuje. Wymyśliłam sobie makowca na czekoladowym spodzie a że to było zbyt nudne postanowiłam dodać coś jeszcze. Tym czymś jest smak pomarańczy. Najbardziej świąteczne połączenie smaków mak, czekolada i pomarańczo :D To jest to koniecznie dopiszcie do świątecznej listy przysmaków.




Składniki: 

Masa makowa:
  • 400 g mielonego maku (użyłam backmit) 
  • 400 ml soku pomarańczowego 
  • 3 jajka 
  • 200 g cukru 
  • 120 g rozpuszczonego masła 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka kakao 
  • skórka z 3 pomarańczy 
  • 1/2 łyżeczki kardamonu 
  • 100 g skórki kandyzowanej z pomarańczy 
Spód:
  • 150 g masła 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 120 g cukru 
  • 4 jajka 
  • 1 łyżka kakao  
  • 2 łyżki mąki 

Foremka  36x26 cm


            Masa makowa: mak zalej sokiem i podgrzewaj aż się zagotuje. Zmniejsz temp. i podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty. Ostudź. Wszystkie składniki masy włóż do miski i porządnie wymieszaj.
            Spód: do miski włóż masło i połamaną czekoladę. Miskę ustaw nad garnkiem z parującą woda i rozpuść.Ostudź. Do miksera wbij jajka i zacznij ubijać, pomalutku wsypuj cukier. Ubijaj do momentu aż masa będzie puszysta a pod palcami nie będziesz wyczuwać cukru. Cały czas ubijając wlej cienkim strumykiem masło. Dodaj kakao, mąkę i wymieszaj. Masę przełóż do foremki, wyrównaj i podpiecz 15 minut w 180*C. Na spód wyłóż masę makową i włóż z powrotem do piekarnika na 35-40 minut.

* Jeśli chcesz użyć zwykłego maku należy: zalać mak 1l soku pomarańczowego i gotować przez 30 minut. Następnie ostudzić, przecedzić i zmielić 3-krotnie. Do maku dodaj wszystkie pozostałe składniki (soku już nie dodajemy) wymieszaj i wyłóż na ciasto.






15.12.2016

Karp po węgiersku






            Jest ryba po grecku może też być i po węgiersku. Karp pieczony jest w warzywach, wszystkie ich smaki przenikają do mięsa ryby dzięki czemu mięso jest delikatne i bardzo smaczne. Ryba jest bardzo smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno.



Składniki: 
  • 1 kg sprawionego karpia (bez głowy, ogona, łusek) 
  • 3 czerwone papryki 
  • 3-4 pomidory (zależy od wielkości) 
  • 3-4 cebule 
  • sól i pieprz 
  • jeśli chcemy żeby ryba była ostrzejsza w smaku to mała papryczka chili 


            Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Rybę pokrój na niewielkie porcje i oprósz z każdej strony pieprzem i solą. Pokrój warzywa: cebulę w krążki, paprykę w paseczki a pomidora na ćwiartki. Połowę  warzyw wyłóż dno naczynia na nich ułóż rybę i przykryj resztą warzyw. Przykryj folia i piecz w 160* z termoobiegiem przez 30-40 minut (długość pieczenia zależy od wielkości porcji).

*Rybę można przygotować dzień wcześniej





14.12.2016

Rolada biszkoptowa z makiem i wiśniami






             Podsyłam Wam kolejny przepis na ciasto. Tym razem jest to rolada biszkoptowa przełożona masą makową z dodatkiem wiśni. W tym całym przedświątecznym zabieganiu nie zawsze mamy dużo czasu dlatego zawsze w zanadrzu trzeba mieć przepis na łatwe, szybkie w przygotowaniu ciasto, z fajnym efektem i co najważniejsze smaczne. 




Składniki: 

Biszkopt:
  • 6 jajek 
  • 6 łyżek cukru 
  • 10 łyżek mąki 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • cukier puder do oprószenia 
Masa makowa:
  • 100 g mielonego maku ( użyłam backmit)
  • 400 ml mleka 
  • budyń śmietankowy
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego   
  • 50 g cukru 
Dodatkowo:
  • 250-300 g wiśni z kompotu albo frużelinę wiśniową, może być też dżem z kawałkami owoców 
  • 200 ml śmietany kremówki 
  • jeśli ciasto dłużej postoi to śmietan-fix do śmietany
  • wiśnie do dekoracji 

Foremka 39x35 cm wyłożona pergaminem i natłuszczona 


           Biszkopt: Białka ubij na sztywno następnie partiami dodawaj cukier i ubijaj do chwili jego rozpuszczenia. Piana powinna być sztywna i lśniąca. Cały czas ubijając dodawaj po jednym żółtku i na koniec dodaj olej. Delikatnie mieszając wsypuj mąkę i sodę. Ciasto przełóż do foremki, wyrównaj  włóż do piekarnika nagrzanego do 180*C na 20 minut. Wierzch ciasta powinien być jasnozłoty. Ciepły biszkopt połóż na deskę albo ściereczkę i delikatnie oderwij pergamin. Dużą ściereczkę oprósz cukrem pudrem i  delikatnie zwiń (razem ze ściereczką!) i odłóż do przestudzenia.
         Masa makowa: 300 ml mleka wlej do garnka, wsyp mak i zagotuj. Do szklanki wlej pozostałe mleko, dodaj proszek budyniowy i cukry. Wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Mieszaj aż masa zgęstnieje. Gorącą masę rozsmaruj na biszkopcie. Chwilę odczekaj (2-3 minuty) i na masie makowej rozłóż równomiernie wiśnie. Zwiń roladę i włóż do lodówki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, zrób rozetki z bitej śmietany a na wierzchu ułóż wiśnie.





12.12.2016

Rillettes z makreli






           Rillettes jest to smarowidło do chleba. We Francji rillettes przygotowuje się z mięsa gęsi, kaczki, wieprzowiny albo z łososia. Ja, przygotowałam bardziej prostą wersję tego smarowidła i zamiast mięsa użyłam makrele. Pasta wyszła pyszna, kremowa z lekką cytrynową nutką. Idealna na lekkie świąteczne śniadanie albo możemy jej użyć  jako dip do warzyw. Do pasty możemy wykorzystać każdą inną wędzoną rybę.



Składniki: 

  • 200 g kremowego serka 
  • 100 g kwaśnej śmietany 
  • mięso z małej, wędzonej makreli 
  • skórka z 1/2 cytryny albo kilka kropli soku 
  • 1 łodyga selera 
  • sól i pieprz 


             Do miski włóż serek, śmietanę, mięso z ryby i skórkę z cytryny.  Wszystko zmiksuj, dopraw solą i pieprzem. Na końcu dodaj drobno pokrojoną łodygę selera.






09.12.2016

Piernik z kaszą gryczaną przełożony powidłami





                Kasza gryczana nie tylko do zraza, ale też świetnie pasuje do ciasta. Ciasto jest mięciutkie, puszyste i osoba niewtajemniczona na pewno nie poczuje kaszy. Smakuje jak dobry murzynek a jeśli dodamy przypraw korzennych przeobrazimy je w bardziej świąteczne ciasto. Takim pysznym dodatkiem do ciasta są powidła i gruba warstwa polewy czekoladowej. Kasza gryczana zawiera dużo białka i jest pełna błonnika, soli mineralnych i witamin. Dlatego jeśli zjemy 2 albo 3 kawałki nie miejmy wyrzutów sumienia :D




Składniki:
  • 180 g kaszy gryczanej 
  • 5 jajek 
  • 180 g cukru trzcinowego 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • 120 g mąki gryczanej 
  • 150 g masła 
  • 150 g gorzkiej czekolady 
  • 2 łyżeczki sody 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków 
Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 20 g masła 
  • 50 ml kremówki albo mleka 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
 Dodatkowo:
  • 200 g powideł śliwkowych 
  • około 20 g czekolady 

 Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą



               Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu, przestudź a następnie zmiel albo zblenduj. Wymieszaj razem mąkę, sodę i przyprawy korzenne.
Do miski włóż połamaną czekoladę i masło. Miskę ustaw nad garnkiem z parującą wodą rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź. Do miski wbij jajka i zacznij ubijać. Pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż  masa będzie puszysta a pod palcami nie będziesz wyczuwać grudek cukru. Cienkim strumykiem wlewaj rozpuszczone masło i dodawaj po łyżce kaszę. Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę. Przełóż do keksówki i piecz do suchego patyczka około 45-50 minut w 180*C z termoobiegiem albo 200*C bez termoobiegu. Po lekkim przestudzeniu wyjmij ciasto z foremki. Przestudź do końca.
              Przetnij ciasto na pół, rozsmaruj powidła i złóż z powrotem. Przygotuj polewę: wszystkie składniki włóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź i poczekaj aż masa trochę zgęstnieje. Polej ciasto a na wierzchu posyp startą czekoladą.





Przepis z moimi zmianami pochodzi z cukierni Lidla

07.12.2016

Zapiekanka z kopytkami






Składniki: 
  • 500-700 g kopytek przepis TU 
  • 500 g brokuła 
  • 2 piersi z kurczaka 
  • 10 cm por 
  • przyprawa do kurczaka 
  • 200 ml śmietany kremówki 
  • 2 jajka 
  • 80 g sera żółtego np. gołda 
  • 100 g gorgonzoli albo sera z niebieską pleśnią 
  • sól i pieprz 



           Sos: Zetrzyj ser na średnich albo małych oczkach, dodaj kremówkę, jajka, pokruszoną gorgonzolę wymieszaj a na końcu jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem.
 Brokuła ugotuj al`dente. Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz ulubioną przyprawą. Pora sparz wrzątkiem i pokrój. W foremce żaroodpornej układaj warstwami na początku kopytka, następnie kurczak, por i brokuł pokrojony na mniejsze kawałki. Polej wszystko sosem, przykryj folią i zapiekaj 35-40 minut w 200*C.






05.12.2016

Kutia z kaszą gryczaną, gruszkami i orzechami







            To już ten czas wszyscy myślą o świętach. Dekorujemy swoje domy, pakujemy prezenty i obmyślamy menu świąteczne. Jedną z takich tradycyjnych potraw świątecznych jest kutia. Kutia jest deserem na zakończenie kolacji wigilijnej. Kto nie zna tego przysmaku to krótko powiem że jest to połączenia maku, z ziarnami pszenicy, bakaliami i miodem. Ja, troszeczkę unowocześniłam przepis i zastąpiłam pszenicę kaszą gryczaną. Jest to idealny zamiennik dla osób, które nie tolerują glutenu. Rodzynki i żurawinę zastąpiłam gruszkami. A żeby całość miała jeszcze bardziej świąteczny smak dodałam przypraw korzennych. 




Składniki: 
  • 1/2 szklanki kaszy gryczanej 
  • 1 szklanka maku 
  • 4 duże gruszki 
  • 100-150 g orzechów włoskich albo pekan 
  • około 100 ml miodu wielokwiatowego
  • szczypta cynamonu, kardamonu i mielonych goździków 
  • 500 ml mleka albo wody do maku 

            Mak zalej gorącym mlekiem albo wodą i gotuj 30 minut. Odstaw do ostudzenia. Przecedź przez sitko wyłożone gazą. Następnie zmiel trzy razy. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu i ostudź.
            Na patelni podpraż orzechy a następnie posiekaj. Gruszki obierz i pokrój w średnią kostkę. Do miski włóż kaszę, zmielony mak, orzechy, gruszki, przyprawy korzenne i miód. Ilość miodu zależy od naszych upodobań smakowych ja dodałam około 100 ml. Porządnie wymieszaj i włóż do lodówki żeby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.


- Mak można ugotować przy okazji gotowania maku na makowce. Można też kupić gotowy, zmielony mak i wystarczy zalać gorącym mlekiem, i pogotować 2 minuty. Nie chodzi mi tu o mak z puszki! 100 g maku suchego, zmielonego zalewamy 100 ml gorącego mleka albo wody gotujemy 2 minuty i odstawiamy do ostudzenia.







04.12.2016

Brzdąc





             Po rogalach marcińskich i babce poznańskiej jest to kolejne bardzo popularne w Wielkopolsce ciasto. Można je kupić w prawie każdej cukierni. Przepis na Brzdąca bardzo się zmienił, ciasto które możemy  teraz kupić czy znaleźć na nie przepis w internecie jest inne od tego, które piekli kiedyś. A chodzi mi o masę, masę maślaną zamieniono na masę śmietankową. Ja, skorzystałam ze starego przepisu i zrobiłam Brzdąca tradycyjnego z masą maślaną, nasączonego mocną herbatą z dodatkiem wódki. Oj jest różnica wierzcie mi warto jest poświęcić trochę więcej czasu i dodać trochę więcej kalorii i upiec tego Brzdąca.
Trzy nasączone biszkopty przełożone kremem maślano-czekoladowym takie proste a w smaku rewelacja. Do świątecznej kawy będzie pasować idealnie :D



Składniki: 

Biszkopty:
  • 9 jajek 
  • 9 łyżek cukru 
  • 3 łyżki oleju 
  • 13,5 łyżki mąki 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na 1 biszkopt 
Krem:
  • 3 żółtka 
  • 200 ml mleka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 2 łyżki kakao 

Poncz:
  • 200 ml mocnej herbaty 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 25 ml wódki 

Tortownica 20-21 cm


              Biszkopty: 3 białka ubij na sztywno dodaj 3 łyżki cukru i ubijaj aż cukier się rozpuści. Dodaj 3 żółtka i 1 łyżkę oleju. Delikatnie wmieszaj 4,5 łyżki mąki i proszek. Przelej masę do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz 12 minut w 180*C. Po lekkim ostudzeniu odklej ciasto od pergaminu i przewróć na druga stronę. Tak samo upiecz 2 pozostałe biszkopty.
              Krem: Do garnka włóż żółtka, cukier, mleko i mąkę. Podgrzewaj na średnim ogniu cały czas mieszając aż powstanie gęsty budyń. Przyklej do budyniu kawałek foli spożywczej i odstaw do ostudzenia.
W misce ucieraj masło dodaj kakao i partiami dodawaj budyń.
Do letniej herbaty dodaj cukier, wódkę i wymieszaj. Herbatą nasącz biszkopty. Biszkopty przełóż masą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Przechowuj w lodówce do 4 dni.





29.11.2016

Kruche ciastka z makiem






             Niesamowicie kruche, niesamowicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka. W świątecznym klimacie z dodatkiem maku, zanurzone w czekoladzie :D Są przepyszne, polecam!



Składniki: 
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 100 g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 270 g mąki + do podsypania 
  • 60 g maku 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Polewa:
  • 200 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżka cukru 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego albo wódki 
  • szczypta soli 
  • 6-7 łyżek mleka (ekstrakt waniliowy można zastąpić mlekiem) 
 foremka w kształcie gwiazdki albo serca



           W misce wymieszaj mąki, proszek i mak. W osobnej misce ucieraj masło z cukrem, dodawaj po jednym żółtku a na koniec wsyp mąkę. Wymieszaj i przełóż na blat oprószony mąką. Zagnieć ciasto jeśli będzie trzeba dosyp mąki. Ciasto powinno być miękkie i nie powinno kleić się do rąk. Oderwij kawałek ciasta i rozwałkuj (najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu). Wytnij ciastka i ułóż je w foremce wyłożonej pergaminem. Piecz 12 minut w 180*C. Po wyjęciu z piekarnika zostaw jeszcze ciastka na blaszce tak 2 minuty.
Polewa: Czekoladę połam i razem z pozostałymi składnikami włóż do miski. Postaw ją nad garnkiem z parującą wodą (woda nie może dotykać miski), mieszaj do rozpuszczenia i połączenia się składników. Maczaj ciastko do połowy i układaj na pergaminie. Odstaw do stwardnienia czekolady.



27.11.2016

Keks z bananami





             Bardzo lubię keksy w szczególności te z dużą ilością orzechów. Dzisiaj zapraszam na keks z dodatkiem bananów. Banany są wyczuwalne a w połączeniu z bakaliami ciasto w smaku zyskuje. Jest przepyszne, wilgotne i lekko korzenne.Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i można je upiec na ostatnią chwilę, tak na szybko :D 


Składniki: 

  • 220 g mąki 
  • 90 g mąki ziemniaczanej 
  • 180 g cukru 
  • 250 g jogurtu naturalnego 
  • 200 ml oleju 
  • 2 jajka 
  • 2 łyżeczki sody 
  • sok z jednej cytryny 
  • 2 banany 
  • 100 g kandyzowanych owoców 
  • 100 g drobno pokrojonych orzechów 
  • 50 g rodzynek 
 Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą.


            Banany rozgnieć widelcem,  wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj. Wszystkie składniki oprócz bakali włóż do miski i miksuj na średnich obrotach 2-3 minuty. Dodaj bakalie i wymieszaj. Ciasto przełóż do foremki i piecz do suchego patyczka około 50-55 minut w 180*C.






25.11.2016

Kopytka






                Mniam! uwielbiam kopytka z gulaszem, podsmażane na masełku, na zimno, zapiekana z sosem, z sosem grzybowym.... mogła bym tak wymieniać i wymieniać. Chyba nigdy mi się nie znudzą :D Poradzę wam jeszcze że ziemianki do kopytek gotujemy dzień albo dwa dni wcześniej wychodzą smaczniejsze.




Składniki:
  • 1,5 kg mączystych ziemniaków np. bryza 
  • 200 g mąki (poznańska, luksusowa) + do podsypania
  • 40 g mąki ziemniaczanej 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżeczka soli  do ziemniaków


               Dzień wcześniej obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie. Odparuj i odstaw do przestudzenia. Następnie zmiel, przeciśnij przez praskę albo zblenduj. Na stolnicę wysyp mąki, dodaj jajko i ziemniaki. Wszystko razem zagnieć. Masa powinna być miękka, sprężysta i nie powinna przyklejać się do rąk. Blat oprósz mąką, odrywaj niewielkie kawałki ciasta i formuj wałki wielkości grubego palca. Pokrój ukośnie na kawałki. W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżką soli. Partiami wrzucaj kopytka i gotuj 1 minutę od chwili wypłynięcia. 





24.11.2016

Sałatka z kurczakiem i fetą





              Czasami przychodzi taki czas w szczególności zimą to nabieram ochoty na sałatki z sosem majonezowym np.tradycyjna jarzynowa, gyros itp. Tym razem chciałam przygotować coś innego, pomieszać smaki sera z kurczakiem, świeżych warzyw z tymi z puszki. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Koniecznie do powtórzenia na święta albo sylwestra.



Składniki: 
  • 1 pierś z kurczaka 
  • ulubiona przyprawa do kurczaka 
  • 1 czerwona papryka 
  • 200 g sera feta 
  • 3 łodygi selera naciowego 
  • mała puszka kukurydzy 212 g 
  • mała puszka groszku 212 g 
  • 1/2 czerwonej cebuli 
  • 25 g kiełków rzodkiewki 
sos:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka majonezu  
  • 1 łyżka ketchupu 
  • 1/4 łyżeczki suszonego, mielonego czosnku 
  • 1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki 
  •  sól, pieprz


           Sos:  w miseczce wymieszaj jogurt, ketchup, majonez, czosnek i natkę pietruszki.
Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, oprósz przyprawą i podsmaż. Przestudź. Czerwona paprykę, ser, seler i cebule pokrój w kostkę. Groszek i kukurydzę odsącz na sitku. Wszystkie warzywa, ser włóż do miski polej sosem i wymieszaj. Włóż do lodówki  na minut 30 minut do przegryzienia się smaków. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem.




22.11.2016

Łatwy piernik bez miodu




                Pyszny i puszysty piernik z dodatkiem mąki gryczanej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie musi dojrzewać i długo zachowuje swoją świeżość.


Składniki: 
  • 150 g mąki gryczanej 
  • 200 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka kakao 
  • 1,5 łyżeczki sody 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 1/4 łyżeczki kardamonu i mielonych goździków 
  • szczypta imbiru i gałki muszkatołowej 
  • 200 g cukru 
  • 4 średnie jajka temp. pokojowa 
  • 1 łyżka cukru waniliowego 
  • 250 ml letniego mleka 
  • 125 ml oleju 
  • 110 g dżemu np. czarna porzeczka, truskawka 

Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą.


                  W misce wymieszaj mąki, kakao, sodę i przyprawy. Do miksera wbij jajka i zacznij ubijać następnie partiami wsypuj cukier i  cukier waniliowy. Ubijaj do chwili aż masa będzie puszysta a pod palcami nie będą wyczuwalne grudki cukru. Cienkim strumykiem wlej olej. Ubijając na najniższych obrotach dodawaj na przemian mąki, mleko i dżem. Przelej ciasto do foremki i piecz w 180*C około 50-55 minut (do suchego patyczka). Lekko przestudź a następnie wyjmij z foremki i przestudź do końca. Polej czekoladą albo oprósz cukrem pudrem.




10.11.2016

Sernik orzechowy z palonym masłem






           Przepyszny sernik na kruchym cieście z dużą ilością orzechów w cieście i masie. Smak orzechów w serniku jest bardzo intensywny. A żeby go jeszcze podkręcić i zgłębić dodałam do masy serowej beurre noisette czyli masło orzechowe, które uzyskujemy podgrzewając masło do momentu aż nabierze jasnozłotego koloru i zacznie pachnieć jak orzechy. Przepis jest na dużą blaszkę, jest podzielny i można nim poczęstować rodzinę i przyjaciół :D 



Składniki ciasto: 
  • 340 g mąki krupczatki 
  • 100 g zmielonych orzechów 
  • 200 g masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 50 g cukru pudru 
  • 3 jajka 
Składniki nadzienie:
  • 200 g masła 
  • 1 kg sera z wiaderka 
  • 3 jajka 
  • 330 g gęstego, naturalnego jogurtu 
  • 1 szklanka cukru 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 200 g zmielonych orzechów 
  • 2 łyżki wódki  

Foremka 36x24 cm, wyłożona pergaminem


              Na stolnice wysyp mąkę, zmielone orzechy, cukier puder, proszek i dodaj masło wszystko razem pokrój/posiekaj. Dodaj jajka i zagnieć ciasto. Podziel na dwie części 60% i 40%. Przełóż do worka i włóż do zamrażarki na minimum 12 godzin (najlepiej jest to zrobić dzień wcześniej).
             Nadzienie: Mało rozpuść na średnim ogniu cały czas podgrzewaj. Na początku masło zacznie pyrkać po chwili przestanie i zacznie brązowieć. Masło przestań podgrzewać jak nabierze jasnobrązowego koloru i zacznie pachnieć jak orzechy. Przestudź. Wszystkie składniki masy serowej włóż do miski i miksuj na średnich obrotach przez 3 minuty.
            Większą połowę ciasta zetrzyj na tarce o średnich oczkach, delikatnie dociśnij i włóż do piekarnika nagrzanego do 175*C na 25 minut. Na lekko przestudzone ciasto wylej masę serową i zetrzyj pozostałe ciasto. piecz 60-70 minut. Wierzch powinien mieć jasnozłoty kolor. Przestudź w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.




07.11.2016

Cukier miętowy






          Cukier miętowy to świetny dodatek do ciast czekoladowych, ciasteczek, do herbaty, gorącej czekolady, kawy, gofrów, pierniczków, koktajli i wiele, wiele innych smakowitości. Czyli  wszędzie tam gdzie chcemy nadać lekkiej nutki mięty.


Składniki: 
  • pęczek mięty
  • 200 g drobnego cukru 


          Do blendera włóż mięte i zmiksuj ją na drobno. Wsyp cukier  i miksuj aż składniki się połączą a cukier zrobi się zielony. Wysyp na blaszkę, równomiernie rozprowadź i odstaw na 24h. Następnego dnia przełóż do słoiczka, zamknij i możesz przechowywać taki cukier do 6 miesięcy.




źródło Jamie Oliver

06.11.2016

Podrabiane rogale marcińskie






           Dzisiaj babcia Genia dzieli się z nami swoim przepisem na rogale.Podrabiane rogale marcińskie są naprawdę bardzo zacne! Może i nie przypominają oryginału ale w smaku bardzo dobre. Ciasto po wyrobieniu wkładamy do zimnej wody i czekamy aż wypłynie. Po upieczeniu wychodzi bardzo mięciutkie i delikatne.Rogale nadziewane są mieszanką bułki tartej i orzechów. Nadzienie obiega od oryginału ale tak samo wciąga i uzależnia. Pyszne, polecam! 
Przepis i wykonanie Babcia Eugenia



Składniki ciasto:
  • 50 g drożdży 
  • 500 g mąki 
  • 250 g masła 
  • 2 łyżki cukru 
  • 125 ml mleka
  • 1 żółtko 
  • szczypta soli 

Składniki nadzienie:
  • 70 g masła 
  • 200 g cukru 
  • 100 g bułki tartej 
  • 250 ml wody 
  • 1 łyżka kakao 
  • 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 
  • olejek migdałowy 

Dodatkowo: jajko do posmarowania, cukier puder i orzechy do dekoracji


            Nadzienie: Rozpuść masło dodaj cukier, wodę, bułkę tartą, kakao, olejek i zagotuj. Wsyp orzechy i wymieszaj.
           Do ciepłego mleka wsyp cukier i pokrusz drożdże. Wymieszaj i odstaw. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj masło, żółtko i sól wszystko razem posiekaj. Wlej drożdże i porządnie zagnieć ciasto. Ciasto przełóż do  worka foliowego dobrze zamknij i włóż do zimnej wody tak żeby całe się zanurzyło. Poczekaj aż wypłynie. Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto. Wytnij trójkąty, nałóż nadzienie i zwiń. Posmaruj rozkłóconym jajkiem i piecz w 180*C na jasny złoty kolor 20-25 minut.
      
Z cukru pudru zrób gęsty lukier, posmaruj rogale i posyp grubo posiekanymi orzechami.






02.11.2016

Paluchy ziemniaczane






          Często jest tak że zostają nam ziemniaki z obiadu i jest ich za mało na kopytka albo placki i buch ziemniaki lądują w koszu. A można je w łatwy sposób wykorzystać i zrobić paluchy. Paluch są bardzo kruche i delikatne świetnie nadawać się będą jako przekąska do piwa, do pochrupania przez dzieciaki albo jako dodatek do zup.



Składniki: 
  • 250 g mąki luksusowej albo poznańskiej + do podsypania
  • 250 g mączystych ziemniaków np. bryza, ibis 
  • 220 g masła temp. pokojowa 
  • sól 
  • jajko 
  • mak, kminek albo inne przyprawy do posypania 



             Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i  ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odparuj i przestudź (najlepiej jest to zrobić dzień wcześniej). Ziemniaki zmiel albo zblenduj na gładkie puree. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj ziemniaki, masło i 1/2 łyżeczki soli. Wszystko zagnieć, jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić podsyp odrobiną mąki. Podziel ciasto na małe kawałki i uformuj 15-20 cm wałeczki (kształt palucha zależy od ciebie). Paluchy posmaruj rozkłóconym jajkiem, posyp makiem i piecz w 180*C przez  20-25 minut wierzch powinien mieć brązowy kolor. Chwilę przestudź w foremce a następnie przełóż na kratkę.




30.10.2016

Tort "Rewelka"




            Jak się nazywa tak też smakuje.Rewelacyjny tort pod względem smaku i przygotowania. Takiego biszkoptu pewnie jeszcze nie jedliście jest to połączenie skondensowanego mleka z mąką  i jajkami. Niemożliwe a jednak wychodzi. Ciasto wychodzi wilgotne, mięsiste i nie ma potrzeby nasączania. A przy tym przygotowanie zajmuje 5 minut. Ciasto przełożone zostało kwaśną śmietaną, która w połączeniu z wanilią tworzy przepyszny duet. Całość jest niesamowita - lekko słodka, lekko kwaśna wszystkie smaki świetnie do siebie pasują i  tworzą Rewelacyjny tort. 



Składniki ciasto:
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodkiego (530g)
  • 2 jajka 
  • 70 g mąki 
  • 1,5 łyżeczki sody 
  • 20 g kakao 
  • 25 g drobno pokrojonych orzechów (laskowe, włoskie, pekany) 
Krem:
  • 1L kwaśnej śmietany 18% 
  • 3/4 szklanki cukru pudru 
  • 1/2 laski wanilii 
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego 
 Dodatkowo 30 g zmielonych orzechów i orzechy do dekoracji

Tortownica 18 cm


             Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj mąkę i sodę. Miksuj wszystko 3 minuty. Podziel masę na 3 równe części. Do dwóch części dodaj po 10 g kakao a do trzeciej dodaj drobno pokrojone orzechy. Dno foremki wyłóż pergaminem i lekko natłuść. Każdą warstwę piecz osobno w 200*C do suchego patyczka około 15 minut. Przestudź, jeśli ciasto lekko opadnie to nic się nie stało.
            Krem: Do naczynia włóż śmietanę, dodaj cukier, ekstrakt i nasionka z wanilii. Wszystko porządnie wymieszaj.
Przełożenie: Ciasto czekoladowe-warstwa kremu-ciasto orzechowe-warstwa kremu-ciasto czekoladowe-warstwa kremu-na koniec zmielone orzechy.
Włóż do lodówki na 8-12 godzin najlepiej na noc.




27.10.2016

Muffinki czekoladowo-dyniowe







           Muffinki to zawsze dobry pomysł na coś słodkiego do kawy tym bardziej że szybko się je robi i piecze. Dzisiaj zapraszam na mięciutkie babeczki z dodatkiem dżemu dyniowego, który niedawno prezentowałam wam o TU. Dżem jest z dodatkiem przypraw korzennych cynamonu, kardamonu a jego smak dodatkowo podkręciłam skórką i sokiem z pomarańczy. A połączenie czekolady i tak pysznego dżemu skutkuje naprawdę czymś smacznym. A jeśli nie macie takiego dżemu/puree możecie dodać zwykłe puree z dyni albo mus z jabłek i tak będą dobre :D





Składniki: 

Suche składniki:
  • 2 szklanki mąki 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody 
  • 2 czubate łyżki kakao 
Mokre składniki:
  • 3 jajka 
  • 150 ml oleju 
  • 200 ml puree z dyni ja użyłam tego
 Dodatkowo 100g gorzkiej czekolady



               Do miski wsyp wszystkie sypkie składniki i porządnie wymieszaj. Do drugiej miski włóż mokre składniki i wymieszaj do połączenia się składników. Do suchych przełóż mokre składniki i wymieszaj. Dodaj drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto nakładaj do foremek tak do 3/4 wysokości. Piecz do suchego patyczka około 20-25 minut w 180*C.





25.10.2016

Schab gotowany 5 minutowy





         Pyszne mięsko gotowane 2 x po 5 minut. Jest to bardzo smaczny i bardzo prosty patent na domową wędlinę. Mięsko jest bardzo aromatyczne od ziół i bardzo soczyste. Zamiast schabu możemy wykorzystać pierś z indyka.



Składniki: 
  • 2,5 L wody 
  • 600 do 1kg schabu bez kości 
  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 2 czubate łyżki majeranku 
  • 1 czubata łyżka soli 
  • 1 łyżeczka rozmarynu 
  • 1 łyżeczka tymianku 
  • 10 ziaren pieprzu zielonego albo kolorowego 
  • 4 ziarna ziela angielskiego 
  • 4 owoce jałowca


        Wodę wlej do garnka dodaj wszystkie przyprawy, majonez i zagotuj. Gotuj około 2-3 minut. Przestudź. Do zimnej zalewy włóż schab i ponownie zagotuj. Gotuj z zegarkiem w ręce 5 minut. Przestudź w temp. pokojowej. Następnego dnia ponownie gotuj 5 minut. Przestudź w temp. pokojowej. Mięsko jest już gotowe.




Inspiracją był przepis Agaty Wojdy


20.10.2016

Francuskie motylki





              Pyszne i chrupiące ciastka idealne kiedy zachce nam się zrobić coś słodkiego do kawki czy kakao. A do tego pięknie pachną cynamonem i maja uroczy wygląd :D



Składniki: 
  • opakowanie ciasta francuskiego (300g) 
  • 1 jajko 
  • 1/2 szklanki drobnego cukru 
  • 1 łyżeczka cynamonu 

Ciasto delikatnie rozwałkuj. Następnie zwijaj dłuższe boki raz z jednej strony raz z drugiej.


Złóż na pół i odcinaj kawałki ciasta.





Nożem albo nożyczkami zrób nacięcie i rozłóż ciasto.




Każdego motylka posmaruj rozkłóconym jajkiem  i obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem. Piecz 18 minut w 200*C.





Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...