Zajączki wielkanocne

      

       


       Bardzo śmieszne i bardzo pozytywne zajączki sprawią radość dzieciakom. A nadzienie jest wyśmienite! Połączenie białego sera z kawałkami czekoladowych jajeczek :D
     


Składniki na 4 zające:

• 5 szklanek mąki tortowej 
• 490 ml maślanki naturalnej 
• 4 żółtka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 70 g masła 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 60 g drożdży 

Nadzienie:

• 200 g sera białego 
• 1 jajko 
• 2 czubate łyżki cukru pudru 
• 1 czubata łyżka budyniu śmietankowego 
• jajka czekoladowe 
• jajko + łyżka wody 
• migdały 
• migdały w słupkach 
• wiśnie w cukrze 

       Do 1/2 szklanki ciepłej maślanki wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. 
Do mąki, dodać cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka, rozpuszczone masło, resztę maślanki, wymieszać, wlać drożdże i jeszcze raz zamieszać. Zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt długo wyrabiane 2-3 minuty. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu, aż nie podwoi swojej objętości.
      Ser biały mieszamy z budyniem, cukrem i jajkiem.
Ciasto drożdżowe przekładamy na oprószoną mąką stolnice i dzielimy na cztery części. Z każdej części ciasta odrywamy dwa małe kawałki na łapki, dwa na nóżki, uszy. Pozostałe ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy albo delikatnie rozciągamy w rękach, nakładamy nadzienie serowe, pokrojone na kawałki jajko czekoladowe i zlepiamy. Z dwóch nadzianych bułeczek formujemy główkę, brzuszek. Z małych kawałków robimy rączki, nóżki i uszy. Uszy delikatnie przecinamy po środku. Kształtowanie zajączków najlepiej jest robić na blaszce, na której będą się piekły!
Jajko mieszamy z wodą, smarujemy nasze zajączki. Z całych migdałów robimy oczy, z migdałów pokrojonych w słupki wąsy. Tak samo postępujemy z postała częścią ciasta. Zajączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.
Pieczemy około 25 minut w 180*C.
Po przestudzeniu przyklejamy na lukier noski z wiśni.