Ola in the Kitchen

             Jak się nie je chleba to czasami muszę kombinować ze śniadaniami. Awokado zapiekane z jajkiem świetnie  sprawdza się jako danie po treningu albo dużym wysiłku fizycznym. Zawiera dużo białka, dobre tłuszcze, znaczne ilości aminokwasów, witaminy a,d i b. Tyle dobra i same korzyści. Składniki:  1 dojrzałe awokado  2 jajka  1 plasterek szynki najlepiej wędzonej (u mnie szwarcwaldzka)  sól i pieprz  szczypiorek do podania  albo kiełki              Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę i wydrąż odrobinę miąższu. Do środka włóż drobno pokrojona szynkę (jeśli chcesz możesz pominąć dodatek wędlin), posól i popieprz. Ułóż w naczyniu żaroodpornym do każdego wgłębienia wbij jajko (jeśli poleci bokiem to się nie przejmuj). Włóż do piekarnika nagrzanego do 200*C grzanie góra i dół na 8-10 minut. Podawaj na ciepło posypan...

             Ostatnio publikowałam na blogu przepis na pizzę bezglutenową mam dla was wersję drugą również bardzo smaczną. Z mięciutkim i puszystym ciastem. Wybierzcie swoją wersje i dajcie znać, które ciasto bardziej wam odpowiada :)  Przepis na ciasto nr.1  Składniki: szklanka 250ml 1 szklanka mąki ryżowej  1/2 szklanki mąki kukurydzianej  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki soli  2 łyżki oleju  1 łyżka siemię lniane  2 g gumy guar  1 łyżeczka cukru  20 g drożdży  240 ml letnie wody                   Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól, mielone siemię lniane i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagn...

         Ziemniaki zapiekane w śmietanie czyli Gratin dauphinois. Danie wywodzące się z Francji. Tradycyjnie podaje się ją samodzielnie, ale ja lubię dodać do niej kawałeczki łososia. Świetnie pasuje do polędwicy. Składniki:  1 kg ziemniaków po obraniu (Denar, Lord, Vineta)  300 ml śmietany kremówki  300 ml mleka  50 g sera z niebieską pleśnią 1/2 łyżeczki soli                      Obrane ziemniaki pokrój w cienkie plasterki, włóż do garnka zalej mlekiem i śmietaną, dodaj pokruszony ser i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.  Foremkę do zapiekania wysmaruj odrobina masła albo oleju przełóż ziemniaki, wyrównaj i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 30 minut. Podaj na ciepło.

                           Kofta to szaszłyk z mięsa mielonego doprawiony orientalnymi przyprawami. Ja proponuje koftę taką na raz, taki chaps. Można łatwo nadziać ją na wykałaczkę, zanurzyć w sosie i zjeść.  Nie potrzebujemy talerza dlatego świetnie się sprawdzi na szwedzkim stole i na różnego rodzaju domówkach. Bardzo łatwo i szybko się je robi. Mięso można przygotować wcześniej a w trakcie imprezy włożyć do piekarnika na 10 minut. Składniki:  500 g mielonej wieprzowiny ( u mnie łopatka)  50 g mielonego czerstwego chleba (bez skórki)  1/2 łyżeczki soli  1 łyżeczka mielonej kurkumy  1 łyżeczka mielonej kolendry  1 łyżeczka mielonego kuminu  1/2 ostrej papryki                 Wszystkie składniki kofty porządnie wymieszaj. Uformuj małe, podłużne kotleciki (wysz...

           Uwielbiam podpłomyki bo są szybkim sposobem na zrobienie czegoś dobrego do zjedzenia. Ciasto można przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce. Ciasto nie jest na drożdżach i nie musimy czekać aż nam wyrośnie. Składniki możemy dobierać według tego co akurat mamy w lodówce. Związku z tym że zbliżają się święta zrobiłam wersję z kapustą i grzybami. Wyszły naprawdę przepyszne. Ja robiłam kapustę od podstaw i taki podałam przepis, ale jeśli macie resztki kapusty ze świąt to jak najbardziej można ją wykorzystać. Do kapusty będzie pasować coś wędzonego np. boczek albo szynka. Każda wariacja wyjdzie pyszna :) Składniki na 4 podpłomyki:  Ciasto: 300 g mąki  2 łyżki oleju  1/4 łyżeczki soli  Nadzienie: 150 g kiszonej kapusty  1 cebula  100 g suszonych grzybów  4 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 22%  sól i pieprz          ...

                              Uwielbiam zapieksy:) Szybko się je robi a za każdym razem można dodać coś innego. Próbowaliście już połączenia serka koziego z pieczarkami? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie są idealne jako przekąska, spotkania z przyjaciółmi czy dodatek do wina albo piwa Składniki:  opakowanie ciasta francuskiego 500 g pieczarek  200 g kremowego serka koziego  sól i pieprz  1/2 łyżeczki świeżego tymianku  1 jajko                Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto francuskie pokrój na równe kwadraty (moje miały wymiar 15x15cm). Ciasto posmaruj rozkłóconym jajkiem. Serek wymieszaj z tymiankiem, sola i pieprzem. Jeśli serek będzie zbyt gęsty i ciężki do rozsmarowania dodaj odrobinę mleka...

         Gruszki pod kołderką to szybki i bardzo smaczny pomysł na śniadanie albo deser. Podane na ciepło z gałką lodów są po porostu fantastyczne. Składniki:  2 średnie gruszki  250 g twarogu śmietankowego  1 jajko  2 łyżki cukru waniliowego  1 łyżka ekstraktu waniliowego  3-4 zbożowe ciasteczka  Dwie kokilki              Obierz gruszki i  włóż do kokilek. W misce wymieszaj twaróg, jajko, cukier i ekstrakt. Masę serową wyłóż wokół gruszek. Wierzch posyp pokruszonymi ciastkami. Piecz w temp. 160*C z termoobiegiem przez 25-30 minut. Podawaj na ciepło.

               To już ten czas kiedy z kanapek z pomidorem przechodzę na ciepłe śniadania. I tak jakoś jest że od razu sięgam po przyprawy korzenne. Rozgrzewam organizm. Kasze mannę można przygotować wieczorem a rano tylko włożyć do piekarnika i podgrzać. Zamiast kaszy manny możemy wykorzystać kasze jaglaną.  Składniki:  1 mała dojrzała gruszka  1 szklanka mleka  2,5 łyżki kaszy manny  1 łyżka cukru albo innego słodzika  1/4 łyżeczki cynamonu  szczypta kardamonu  szczypta mielonych goździków  1/4 łyżeczki kurkumy  szczypta soli  płatki migdałów  2 kokilki do zapiekania               Gruszka powinna być miękka i dojrzała, przekrój ją na pół i usuń pestki. Włóż do kokilek. Mleko wlej do garnka, wsyp kasze mannę, cukier i przyprawy. Gotuj na średnim ogniu aż zgęstnieje. Got...

            Moja ulubiona wytrawna tarta to tarta z kurkami. Uwielbiam :)  Tym razem postanowiłam urozmaicić przepis i dodałam ziemniaki i mozzarelle. Jak dla mnie wyszła rewelacyjna. Kruchy maślany spód i porządne nadzienie. Mniammmm Składniki: Ciasto: 1,5 szklanki mąki krupczatki  1 jajko  150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę 1/2 łyżeczki soli  Nadzienie: 3 jajka  1 cebula 2 ziemniaki  200 g kurek  180 g kwaśnej śmietany 18%  1/2 pęczka pietruszki   kulka mozzarelli (220g) sól i pieprz  Foremka do tart 21-22 cm                 Na stolnice wysyp mąkę, dodaj sól, masło i jajko. Wszystko razem pokrój nożem. Zagnieć ciasto a następnie rozwałkuj miedzy dwoma arkuszami pergaminu. Przenieś do foremki i dociśnij do dna i boków. Włóż do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzej...

                   Zapiekanka z kiełbaskami to szybki sposób na kolacje czy obiad. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do foremki a reszta zrobi się sama. Mamy tu kiełbaski, ziemniaki, fasolę, ciecierzyce i inne warzywa. Kiełbaski wychodzą bardzo pyszne lekko pikantne. Składniki:  350 g cienkich kiełbasek  300 g małych ziemniaków  2 pomidory  1 cebula  200 g fasoli z puszki 200 g ciecierzycy z puszki 2 ząbki czosnku  3 łyżki oleju  sól, pieprz i słodka papryka                Ziemniaki umyj, przekrój na pół i ugotuj al`dente. Pomidory umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.Do naczynia żaroodpornego włóż kiełbaski, ziemniaki, cebulę pokrojoną w piórka, pomidory, fasolę, ciecierzycę i czosnek. Całość polej olejem, oprósz solą, pieprzem i papryką. Włóż do piekarnika r...

 Frittata z kurkami i szałwią              Nie ma to jak z rana zjeść porządne śniadanie na wypasie. Frittata z 6 jajek to porządna porcja dla dwóch osób, nasyci i doda energii na cały dzień. Z moimi ukochanymi kurkami i szałwią, która dodaje takiego fajnego smaczku. Zamiast kurek możemy dodać inne grzyby albo resztki z lodówki. Polecam jest bardzo smaczna i szybka do przygotowania. Składniki:  6 jajek  1/2 cebuli  150 g kurek  2 ząbki czosnku  15 g parmezanu  25 listków szałwii olej do smażenia  sól i pieprz   Dodatkowo patelnia nadająca się do piekarnika (nie może mieć plastikowej rączki)  Kurki należy wcześniej umyć, oczyścić i pogotować 10 minut.                Na patelnie wrzuć drobno pokrojoną cebulę, czosnek, kurki i szałwię. Całość smaż 5 minut. Przypraw solą i pieprzem...

                Cobbler to zapiekanka z owoców schowanych po kruchym ciastem. Jest to świetny pomył na wykorzystanie już niechcianych owoców, albo kiedy dopada nas ochota na coś bardzo słodkiego. Przygotowanie wraz z pieczeniem zajmuje 30 minut. Teraz latem kiedy mamy tyle pysznych owoców pod dostatkiem możemy dodać wszystko na co mamy tylko ochotę. A jak dodamy gałkę loda i odrobinę bitej śmietany powstanie nam deser na wypasie :D Składniki: 50 g masła  80 g mąki  20 g cukru pudru  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  2 nektarynki  200 g truskawek  200 g malin                   Mąkę, cukier i proszek wysyp na blat. Dodaj masło i wszystko razem pokrój/przemieszaj nożem. Zagnieć ciasto. Włóż do lodówki. Pokrój owoce na mniejsze kawałki, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Ciasto podziel na...

                Zapieksy z kurkami to jest mój comfort food :D Takie proste w przygotowaniu a tak genialne w smaku. Chleb nie jest suchy tylko przyrumieniony na zewnątrz a w środku mięciutki. Do tego śmietankowy posmak majonezu, słona szynka, moje kochane kurki i ser. Genialne :) Składniki:  4-5 dużych kromek chleba  200 g kurek  1 mała cebula  1 łyżka majonezu na kromkę  po 2 plasterki szynki parmeńskiej na kromkę  1 kulka mozzarelli  odrobina startego parmezanu  natka pietruszki do podania                 Grzyby opłucz, wyczyść i gotuj  15 minut. Odcedź. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj kurki i jeszcze chwilę smaż. Dopraw solą i pieprzem. Kromki chleba posmaruj majonezem, nałóż szynkę (bez tłuszczu) , rozłóż kurki a na wierzchu połóż kawałki mozzarelli i sta...

                 Przepyszny kalafior! Idealny jako samodzielne danie, ale też świetnie pasuje do mięs polędwicy czy steku. Pokochają go dzieci, jest chrupiący, nie jest rozpaćkany i nijaki. Idealny do wieczornej kolacji przy świecach i lampce wina. Smaki świetnie się ze sobą łączą, podczas pieczenia wnikają w kalafiora i z nudnego warzywa powstaje nam boskie danie :) Składniki:  1 kalafior około 1kg 2 jajka  100 ml mleka  1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu  1/2 łyżeczki suszonego czosnku  sól i pieprz  50 g sera grana padano  50 g gorgonzoli  30 g orzechów włoskich lub pekan  1 łyżka bułki tartej                  Do posolonego wrzątku wrzuć kalafiora i chwile pogotuj. Powinien być al`dente. Porządnie odsącz go z wody. W misce wymieszaj jajka, mleko, rozmaryn, czos...

                    Mniam, pyszny deser :)  W stylu bounty, z mlekiem kokosowym i wiórkami. Szybki i prosty w przygotowaniu. Płatki jaglane gotuje się bardzo szybko, szybciej od kaszy jaglanej. Polewamy owoce, do piekarnika i po 20 minutach gotowe. Zamiast mleka kokosowego możemy użyć migdałowego a wierzch posypać płatkami migdałów.  Składniki: 6 łyżek płatków jaglanych  puszka mleka kokosowego  100 g białej czekolady  50 g wiórków kokosowych  1 łyżka brązowego cukru  500 g ulubionych owoców może być mix (jagody, borówki, truskawki, maliny, wiśnie, gruszki) mogą być mrożone  Przepis na 2 duże kokilki albo 4 małe.              Owoce porozkładaj do kokilek. Mleko wlej do garnka i zagotuj. Wsyp płatki, przykryj i podgrzewaj około 5 minut aż masa zgęstnieje.Od czasu do czasu zamie...

                 Bardzo fajna i smaczna zapiekanka z makaronem. Smaczku zapiekance dodaje wędzony boczek i ciągnący się ser. Jak każdą zapiekankę można modyfikować na różne sposoby dodając np. brokuła albo na większy głód dodać pokrojoną pierś z kurczaka. Zapiekankę można przygotować w kilka minut, będzie idealną propozycją na szybki obiad albo kolację.  Składniki:  300 g makaronu np. muszelki 100 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plasterki  80 g sera grana padano  80 g sera żółtego np. gołda  1/2 małej cebuli  1 łyżka masła  1 łyżka mąki  300 ml mleka sól i pieprz                      Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Masło rozpuść na patelni dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj partiami mleko (może być pół na ...

                Jakie plany na obiad? U mnie dzisiaj szybka i łatwa zapiekanka z kopytkami. Kopytka można mrozić dlatego zawsze mam porcję awaryjną w zamrażarce. Wystarczy szybko podgrzać dodać ulubione składniki i zapiekana gotowa. Moją dzisiejszą propozycją  są kopytka pod sosem beszamelowym z dodatkiem szpinaku, czosnku i ryby. Na blogu znajdziecie jeszcze zapiekankę z kurczakiem >>> Składniki:  porcja kopytek przepis TU   150-200 g świeżego szpinaku  100 g wędzonego łososia  1 kulka mozzarelli  1 łyżka masła  1 łyżka mąki  200 ml śmietany kremówki  50-80 ml wody  2 ząbki czosnku  sól i pieprz  *Zamiast ryby możemy użyć piersi z kurczaka                  Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem śmietanę. Następnie wlej...

Składniki:  500-700 g kopytek przepis TU  500 g brokuła  2 piersi z kurczaka  10 cm por  przyprawa do kurczaka  200 ml śmietany kremówki  2 jajka  80 g sera żółtego np. gołda  100 g gorgonzoli albo sera z niebieską pleśnią  sól i pieprz             Sos: Zetrzyj ser na średnich albo małych oczkach, dodaj kremówkę, jajka, pokruszoną gorgonzolę wymieszaj a na końcu jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem.  Brokuła ugotuj al`dente. Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz ulubioną przyprawą. Pora sparz wrzątkiem i pokrój. W foremce żaroodpornej układaj warstwami na początku kopytka, następnie kurczak, por i brokuł pokrojony na mniejsze kawałki. Polej wszystko sosem, przykryj folią i zapiekaj 35-40 minut w 200*C.

             Pizza z patelni, dlaczego nie :D Szybka i dziecinnie prosta w przygotowaniu. Na szybki obiad albo kolację. Ciasto można przygotować wcześniej a po wyrośnięciu przechowywać w lodówce. Oczywiście nadzienie można modyfikować według własnych upodobań albo można użyć tego co akurat mamy w lodówce. Ja do nadzienia wykorzystałam młodą cukinię, fetę i bazylię. Pyszności! Składniki:  Ciasto: 170 g mąki chlebowej typ. 750  120 ml letniej wody  1/2 łyżeczki soli  1 łyżeczka cukru  2 g suchych drożdży  Nadzienie: 2 łyżki czerwonego pesto  1/2 małej cukinii pokrojonej w cienkie plasterki 50 g fety pokrojonej w kostkę  kilka listków bazylii  Duża patelnia 24-26cm z metalową rączką              Wszystkie składniki ciasta włóż do miski , wymieszaj a następnie zagniataj około 5 minut. Przykryj ścier...

              Przepyszne młode ziemniaczki polane sosem szpinakowym i zapieczone. Ziemniaczki mogą stanowić osobne danie a świetnie też będą pasować do pieczonej ryby abo polędwiczki. Składniki: Szpinak: 0,5-1kg świeżego szpinaku 1 duża cebula  3 ząbki czosnku  odrobina masła i oleju do smażenia   Sos beszamelowy: 30 g masła  20 g mąki  300 ml mleka  40 g parmezanu, grana padano sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej  1,5-2 kg ziemniaków (najlepsze są małe groszki)             Szpinak: Cebulę pokrój w kostkę wrzuć na patelnię i podsmaż. Dodaj drobno pokrojony czosnek i umyty, przebrany szpinak. Smaż do chwili aż szpinak zmniejszy objętość. Dopraw odrobiną soli i pieprzem.            Sos: Na patelni rozpuść masło, wsyp mąkę i podsmaż. Uwa...