Ola in the Kitchen

Składniki:  500 g ulubionych owoców  4 żółtka 2 białka  80 g cukru  1 łyżka cukru waniliowego                    Duże owoce pokrój na mniejsze kawałki, wszystkie włóż do naczynia żaroodpornego.  Żółtka i białka pomału ubijaj wsypuj cukier i ubijaj aż masa będzie puszysta. Wylej na owoce i zapiekaj aż piana będzie miała złoty kolor. 15-20 minut w 180*C. Podajemy na ciepło

Składniki:  4 jajka  4 dojrzałe banany  160 g mąki ryżowej  60 g mąki jaglanej  10 g mąki ziemniaczanej  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 czubata łyżkę masła orzechowego (zastąpić 50 ml oleju)                            Banany zblenduj. Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą i przelej do keksówki. Piecz do suchego patyczka około 35-40 minut w 180*C. 

Składniki:  2 średniej wielkości buraki  2 brzoskwinie  1/2 świeżego ananasa  1 łyżeczka startego imbiru  Wszystko razem blendujemy. Można jeszcze dodać banana albo nasiona chia 

Składniki:  Biszkopt: 5 jajek  4 łyżki cukru  1 łyżka oleju  8 łyżek mąki kukurydzianej  1/2 łyżeczki proszku  Krem: 1 szklanka kaszy jaglanej  (250ml) 100 ml mleka kokosowego  300 g truskawek  1 galaretka truskawkowa  6-8 łyżek cukru wg uznania i smaku  Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe  400 g truskawek   Foremka: 24x35cm                Biszkopt: Ubij białka na sztywno, dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści. Cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku, wlej olej i na końcu wmieszaj mąkę z proszkiem. Przelej do foremki i piecz 12 minut w 180*C. Po przestudzeniu przewróć na druga stronę.                Masa: galaretkę rozpuść w 250 ml wrzątku. Kaszę jaglaną dobrze przepłucz, zalej 2 szklankami wody i gotuj pod przykryciem 20 minut. Przest...

               Odkąd jestem na diecie bezglutenowej bardzo często sięgam po kasze jaglaną. Przyrządziłam ją na wiele sposobów a dzisiaj zapraszam was na jedną z moich ulubionych wersji. Połączenie banana, masła orzechowego i wiórków czekolady. Coś pysznego jest kremowa i taka delikatna z wyczuwalnymi wszystkimi smakami.  Ta porcja jest dosyć spora bo wystarczyła mi na trzy śniadania. Inaczej kaszy jaglanej nie potrafię gotować :) Składniki: szklanka 250ml 1 szklanka kaszy jaglanej  350 ml wody albo napój kokosowy-ryżowy  2 czubate łyżki masła orzechowego  dojrzały banan  coś do osłodzenia cukier, syrop z agawy, syrop klonowy  20-30 g gorzkiej czekolady  owoce do podania                Kaszę porządnie wypłucz i przelej na zmianę raz wrzątkiem raz zimną wodą. Do kaszy wlej dwie szklanki wody(500ml) i doprowadź do...

Składniki:  1 szklanka mąki ryżowej  1/2 szklanki mąki kokosowej  1 jajko  1 łyżka cukru  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  300 ml napoju ryżowo-kokosowego  1 łyżka wiórków kokosowych 200 ml wody  olej do smażenia Sos: 200 g jagód (mogą być też truskawki, maliny)  1 łyżka cukru waniliowego              Jagody i łyżkę cukru włóż do garnka i gotuj aż się rozpadną i zmiękną. Placki: Wszystkie składniki zmiksuj i kładź łyżkę ciasta na rozgrzany olej. Smaż z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na ciepło z ciepłym sosem. Dodatkowo można polać placki miodem albo syropem klonowym. 

               Wybaczcie mi, ale coś mi ostatnio czekoladowo :) Jak zawsze wszystko u mnie jest przypadkiem robiłam sałatkę i została woda po cieciorce szkoda było wylewać i postanowiłam wypróbować przepis na wegański mus. Wyszedł rewelacyjny, delikatny, puszysty z dodatkiem kwaskowatych malin niebo w gębie :) Składniki:  200 ml aquafaby  180 g gorzkiej czekolady  ziarenka z 1/2 laski wanilii 1 łyżeczka cukru pudru   dowolne owoce               Czekoladę rozpuść w  kąpieli wodnej i lekko przestudź. Aquafabe wlej do miski dodaj szczyptę soli i ziarenka z wanilii. Ubij na sztywno, dodaj cukier i cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem czekoladę. Masę powkładaj do pucharków i włóż do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem posyp startą czekoladą i udekoruj owocami. *Aquafaba- jest to woda/zalewa z ...

           Babeczki powstały na spontanie. Banany były tak ciemne że nikt nie miał na nie ochoty a szkoda było je wyrzucać. Na chlebek bananowy za mało więc pomyślałam o babeczkach. Dodatek masła orzechowego też jest przypadkowy chciałam dodać czekoladę a do ręki przykleił się słoik. A jak wiecie połączenie banów i masła orzechowego jest genialne. Babeczki wyszły świetne z każdym kęsem czuć wszystkie smaki. Mniam, pyszności :) Składniki:  2 dojrzałe banany  2 jajka 50 ml oleju  100 ml mleka (u mnie ryżowe)  2 łyżki ekstraktu waniliowego  150 g mąki ryżowej  50 g mąki kukurydzianej  2 czubate łyżeczki kakao  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  50 g cukru trzcinowego  3 czubate łyżki masła orzechowego            Banany rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko,olej i ekstrakt. Wszystko wymieszaj, mniejsze kawałki bananów mogą zost...

                   Kiedyś kupowałam takie batoniki, ale od pewnego czasu zaczęłam  robić je sama. Są szybkie w przygotowaniu, proste w składzie i zawierają tyle cukru ile chce do nich włożyć i bez zbędnego tłuszczu. Można zapakować w pergamin i zabrać ze sobą. Świetnie się sprawdzą kiedy energia zacznie spadać :) Składniki:  szklanka 250ml 1 szkl.dowolnych orzechów 1/2 szkl. pestek dyni  1/2 szkl. pestek słonecznika  1/2 szkl. daktyli  1 łyżeczka kakao  szczypta soli                Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Orzechy i pestki wrzuć na patelnię i podpraż. Przełóż do robota z nożem w kształcie litery S i zmiksuj na proszek. Dodaj daktyle, sól i kakao. Wszystko zmiksuj jeśli masa będzie mało klejąca dodaj odrobinę wody, w której moczyły się daktyle. Naczynie wyłó...

               Pamiętam blok czekoladowy, który był bardzo modny za czasów mojego dzieciństwa. Duża ilość mielonych herbatników, rodzynki i spora dawka margaryny. Czasy się zmieniły i zamiast margaryny używamy masła a najlepiej jak  jest to masło orzechowe bo jest chrupiące, ma fajny orzechowy posmak i zawiera dawkę witamin.  Blok wyszedł rewelacyjnie moje dzieciaki zakochały się w nim. Jest kruchy, chrupiący i wciągający gwarantuje że na jednym kawałku się nie skończy :) Składniki:  300 g masła orzechowego (najlepiej crunchy)  50 g masła (może być kokosowe) 100 g gorzkiej czekolady  1 szklanka płatków kukurydzianych  2 łyżeczki cukru waniliowego  2 łyżki cukru (można zamienić na inny słodzik)  80 g zmielonych herbatników  Foremka, naczynie o wymiarze 22 x 16cm  (może być mniejsze)             Do ga...

               Chlebek bananowy na mące kokosowej to zdecydowanie trafione połączenie. W cieście wyczuwalny jest delikatny posmak kokosa a czekolada uzupełnia całość. Ciasto nie rośnie zbyt wysoko, nawet myślałam że wyjdzie zakalec, ale po przekrojeniu wyglądało świetnie. Bardzo wilgotne, nie jest zbite a przygotowanie zajmie 5 minut.Bez cukru, tłuszczu i gluten free ;) Składniki:  3 dojrzałe banany  4 jajka  100 g mąki kokosowej  60 g mąki kukurydzianej  1 łyżeczka proszku do pieczenia   80 g gorzkiej czekolady  Foremka keksówka               Banany zblenduj na gładkie puree. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki dodaj banany i połącz. Na koniec dodaj czekoladę pokrojona na  drono. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej pergaminem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 40 minut...

                             Moi chłopcy przepadają za nimi. Szybkie w przygotowaniu z prostym składam idealne dla małych dzieci kiedy mają ochotę na przekąskę. Składniki:  3 jajka  3 łyżki brązowego cukru (może być waniliowy) 100 g mąki ziemniaczanej  100 g mąki kukurydzianej            Jajka miksuj z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści a masa zrobi się puszysta. Delikatnie mieszając wsypuj mąki. Ciasto powinno wyjść nie za rzadkie i nie za gęste (konsystencja gęstej śmietany). Dużą foremkę wyłóż pergaminem, delikatnie posmaruj olejem i nakładaj łyżką niewielkie porcje w odstępach 2-3 cm. Włóż do piekarnika na 5-6 minut temp. 180*C grzałka dół i góra. Spód i brzegi powinny być lekko przypieczone. Przy użyciu szpatułki przełóż na kratkę i przestudź.

                Ostatnio opublikowałam przepis na szybkie pączki z serka homo . Dzisiaj mam dla Was bliźniaczy przepis tylko w wersji czekoladowej z orzechami. Idealne dla fanów czekolady :) Z chrupiącą skórką, mięciutkim środkiem i niespodzianką w postaci orzechów. Jeśli chcemy pączki  można oblać rozpuszczoną czekoladą - prawdziwa czekoladowa uczta. Składniki:  240 g mąki pszennej  280 g czekoladowego serka homo.  2 jajka 1 łyżka kakao  2 łyżeczki proszku do pieczenia  szczypta soli  2 łyżka ekstraktu waniliowego albo wódki  50 g orzechów włoskich albo pekan  Dodatkowo: 1L oleju rzepakowego  cukier puder do oprószenia albo polewa czekoladowa                 Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. Dodaj drobno pokrojone orzechy. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wyp...

                          Bardzo modne w tym sezonie pączki z serka homo. Postanowiłam przetestować przepis i sprawdzić czy naprawdę są takie pyszne. Okazało się że tak :) chrupiąca skórka i mięciutki środek a do tego bardzo szybko się je robi. Idealne kiedy przyjdą nieproszeni gości albo kiedy dzieci proszą o coś słodkiego. Składniki:  280 g serka waniliowego homogenizowanego  250 g mąki pszennej  2 jajka  2 łyżki ekstraktu waniliowego (może być wódka) szczypta soli  2 łyżeczki proszku do pieczenia  Dodatkowo: cukier puder do oprószenia  1L oleju rzepakowego                 Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj do połączenia. W garnku rozgrzej olej wrzuć kawałek pieczywa jeśli wypłynie i zacznie się smażyć to znaczy że olej jest dobrze rozgrzany. Przy nakł...

                 Pyszne, czekoladowe ciasto bez dodatku cukru, mąki pszennej, wegańskie. Ciasto jest bardzo mięsiste, wilgotne przypomina babkę. W smaku wyczuwalne banany i czekolada. Chociaż nie ma w nim cukru ciasto jest bardzo słodkie za sprawą daktyli. Szybkie w przygotowaniu, idealne kiedy chcemy przygotować coś do kawki. Składniki:  500 g bananów bez skórki  150 g daktyli  200 g mąki ryżowej  50 g kakao  150 ml oleju  100 g gorzkiej czekolady  1 łyżka soku z cytryny  1 łyżeczka proszku do pieczenia i sody  szczypta soli   Keksówka       wyłożona pergaminem i natłuszczona              Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.  Banany skrop sokiem z cytryny i zblenduj na gładką papkę. Mąkę wymieszaj z kakao, solą, proszkiem i sod...

             Nie od dziś wiadomo że zjedzenie pożywnego śniadania jest bardzo ważne. Dodaje siły i napędza nas na cały dzień. Moim ulubionym śniadaniem jest owsianka i żeby nie było nudno zawsze kombinuje z dodatkami. Ostatnio zakochałam się w połączeniu z masłem orzechowym i miodem. Do tego banan pokrojony w plasterki - smakuje wyśmienicie. Polecam! Idealna na ciepło i zimno chociaż w tym okresie polecam na ciepło, na rozgrzewkę :) Składniki:  5 łyżek płatków owsianych górskich  1 szklanka mleka/wody albo pół na pół   1 czubata łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów 1 łyżeczka miodu albo innego słodzika 1 banan  kilka orzechów do dekoracji                Płatki owsiane wsyp do garnka zalej mlekiem i gotuj 10 minut. Dodaj masło orzechowe, miód i wymieszaj. Przykryj talerzykiem i odstaw na 5 minut. Przełóż owsi...

                Ciasto milionera - inaczej Caramel shortbread to tradycyjne szkockie ciasto. 3 pyszne warstwy kruche ciasto, karmel i polewa z mlecznej czekolady ja do mojego dodałam jeszcze prażone orzechy żeby dodały większej chrupkości i było jeszcze bogatsze. Jak ciasto milionera to ciasto milionera dużo kalorii ale też dużo przyjemności z jedzenia. Troszeczkę przypomina popularne batony Twix :) Składniki:  175 g mąki pszennej  125 g masła  50 g cukru pudru  Nadzienie: 50 g masła  50 g cukru  400 ml słodkiego skondensowanego mleka   Dodatkowo: 100 g orzechów  200 g mlecznej czekolady +szczypta soli  Foremka 25x22 cm              Na stolnicę wysyp mąkę, cukier dodaj masło i wszystko posiekaj a następnie zagnieć. Ciasto rozłóż w foremce wyłożonej pergaminem i piecz w 190*C przez 2...

                Sypnęło trochę śniegiem i w końcu można wybrać się na sanki :) A po takim spacerku na rozgrzewkę najlepsza jest gorąca czekolada. Z delikatną nutką pomarańczy i dużą ilością pianek. Składniki:  200 ml śmietany kremówki  250 ml mleka  200 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciskany) 2 łyżki kakao  150 g gorzkiej czekolady  1 łyżeczka brązowego cukru  szczypta soli            Czekoladę połam na kosteczki, wszystkie składniki przełóż do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu aż czekolada się rozpuści a reszta składników podgrzeje. Podawaj na ciepło z piankami albo kleksem bitej śmietany.

                        Rogaliki mają coś w sobie co sprawia że przyciągają cię jak magnes. Niby zjesz jednego a już myślisz o kolejnym przynajmniej ja tak mam :) Ciasto jest kruche, delikatne i dobrze się z nim pracuje. Ciasta nie trzeba długo zagniatać/wyrabiać a po włożeniu do wody wypływa naprawdę bardzo szybko po 20-30 minutach. Wystarczy odrobina powideł i wychodzą świetne ciacha do podjadania. Składniki ciasto: 50 g drożdży  500 g mąki  250 g masła  2 łyżki cukru  125 ml mleka 1 żółtko  szczypta soli  Dodatkowo: około 200 g powideł  1 białko   cukier                   Do ciepłego mleka wsyp cukier i pokrusz drożdże. Wymieszaj i odstaw. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj masło, żółtko i sól wszystko razem posiekaj. Wlej drożdże i porządnie zagnieć ciasto. Ciast...

                 Uwielbiam sprawiać sobie i rodzinie takie małe przyjemności jak ciepłe bułeczki na śniadanie. Puchate z dużą ilością kruszonki, posmarowane tylko masełkiem smakują wyśmienicie. Takie małe przyjemności na początek dnia :) Składniki:  560 g mąki luksusowej  60 g cukru  2 jajka  80 g rozpuszczonego masła  30 g drożdży  250 ml letniego mleka  Kruszonka: 70 g mąki  70 g masła temp. pokojowa 40 g cukru pudru  + jajko                 Do 100 ml mleka dodaj 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąkę i sól. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę, dodaj do mąki. Wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Jeśli będzie bardzo mocno się kleić dodaj odrobinę mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, półtora.     ...