Ola in the Kitchen

              Teraz jest czas na najlepsze jabłka jest duży wybór rożnych gatunków i wszystkie są twarde i soczyste. Jabłeczniki są moimi ulubionymi ciastami oprószone cukrem pudrem, podane na ciepło z gałką ulubionych lodów - niebo w gębie :) Zapraszam Was dzisiaj na szybkie ciasto z jabłkami. Wspaniałą roladę, którą zrobimy naprawdę bardzo szybko. Jak każdy biszkopt jest mięciutka, puszysta i pięknie pachnie cynamonem :) Składniki:  6 jajek  80 g cukru  140 g mąki tortowej  1 łyżka oleju  1 łyżeczka cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia  500-600 g twardych jabłek  cynamon  1 łyżka bułki tartej  cukier puder  Duża blaszka z piekarnika              Foremkę wyłóż pergaminem i delikatnie ją natłuść. Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Jabłka rozłóż równomiernie w foremce, posyp buł...

                 Babcine racuchy- uwielbiam je :) Są mięciutkie, puszyste i co najfajniejsze przypominają mi dzieciństwo. Koniecznie z plasterkami jabłuszka, posypane cukrem pudrem takie są najlepsze :) Składniki:  400 g mąki  400 ml mleka temp. około 36-37*C 140 g masła  3 jajka  40 g drożdży  50 g cukru  1 łyżka wódki lub ekstraktu waniliowego  olej do smażenia  2-3 jabłka  cukier puder do oprószenia                 Do 1/2 szklanki mleka wsyp łyżkę cukru dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia.  Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę, rozczyn i mleko. Miksuj na średnich obrotach około 10 minut aż pojawią się pęcherzyki. Cienkim strumykiem wlej rozpuszczone, przestudzone masło i wódkę. Na koniec wmieszaj delikatnie ubite na sztywno białka. Przykryj ściereczka i odstaw na god...

                Jesień to zdecydowanie nie mój czas, ale uwielbiam wszystkie dobrodziejstwa jakie przynosi ta pora roku jabłka, gruszki, śliwki, grzyby. Jak tylko na straganie pojawią się antonówki to wiem że na deser będzie szarlotka. Prosta, bez dodatków na kruchym cieście zjedzona jeszcze na ciepło z kubkiem herbaty. Składniki:  350 g mąki krupczatki  100 g cukru pudru  200 g masła pokrojonego w kostkę 3 żółtka  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1/4 łyżeczki soli  Nadzienie: 1 kg jabłek (u mnie antonówka)   1 budyń śmietankowy  1 łyżka cukru waniliowego  Tortownica 24 cm, wyłożona pergaminem                Na stolnicę wysyp mąkę dodaj pozostałe składniki wszystko razem poszatkuj a następnie zagnieć ciasto. Podziel ciasto na dwie części 70% i 30%. Włóż do zamrażarki n...

               Półki w spiżarni pomału się zapełniają. Na targu, na którym robię zakupy jest dostępne tyle pyszności, że sama nie wiem na co się zdecydować. Głównym celem zakupów jest agrest, przetwarzam go na wiele sposobów. A najczęściej robię kompoty dla siebie, bo moja rodzina wykrzywia buzie. Tego na zdjęciu już nie ma :) Był tak dobry że został pochłonięty w ten sam dzień. Połączenie agrestu ze słodkimi jabłkami i nutką wanilii okazało się idealnym połączeniem, bardzo pysznym połączeniem. Po prostu pycha! :D    Składniki:  500 g agrestu  4 jabłka  80 g cukru  1/2 laski wanilii  200 ml wody  Do przygotowania kompotu użyłam wypiekacza Panasonic  SD-ZB2512 Test wypiekacza znajdziecie ----------->>>> Tu              Jabłka obierz, usuń gniazda i włóż do formy. Agrest umyj, oderwij og...

                 Na blogu znajdziecie ciasto z dodatkiem buraka, marchewki, cukinii, awokado, pietruszki a teraz czas na ciasto z ziemniakiem :) Na słodko dlaczego nie, bardzo mi się ten pomysł podoba :) Jak każde ciasto z dodatkiem warzyw jest wilgotne a smak i faktura przypomina babkę. Ciasto przetestowałam na rodzinie i nikt nie zgadł jaki sekretny składnik skrywa to ciasto. Owoce mogą być dowolne jabłka, śliwki, wiśnie a zamiast marcepanu możemy użyć orzechów włoskich lub laskowych.  Składniki:  250 g mączystych ziemniaków (waga po obraniu) łyżka mleka  250 g masła temp. pokojowa  250 g drobnego cukru  3 jajka temp. pokojowa  1 łyżka ekstraktu  waniliowego  250 g przesianej mąki  1 łyżeczka sody  4-5 sztuk małych gruszek 50-80 g płatków migdałowych  100 g marcepanu  Tortownica 26 cm       ...

            Najbardziej w tym dżemie podoba mi się kolor jest taki słoneczny i optymistyczny. Otwarcie takiego słoiczka w ciemne ponure, zimowe popołudnia może sprawić radość. Smak jest wyjątkowy oprócz owoców czujemy w nim przyprawy korzenne i intensywny smak pomarańczy. Dżem możemy wykorzystać do wypieków zamiast zwykłego puree dyniowego.  Składniki: 2,5-3 kg dynia  2 kg jabłek  2 pomarańcze  cukier  1/4 łyżeczki cynamonu  1/4 łyżeczka kardamonu                  Jabłka obierz usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Dynie pokrój na mniejsze kawałki, obierz i pokrój w kostkę. Jabłka i dynię włóż do garnka. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Podgrzewaj owoce do momentu aż się nie rozpadną. Jeśli owoce wypuszczą mało soku można podlać je wodą. Dżem będzie gładki jeśli pod koniec zblendujesz je na puree. Dodaj ...

              Klasyka! Przepisu na to ciasto nie może zabraknąć na moim blogu. Uwielbiam szarlotkę sypaną  jest to jedno z najprostszych ciast do zrobienia i bardzo szybkich dzięki czemu sprawdza się kiedy muszę przygotować coś pysznego dla niezapowiedzianych gości.  Składniki:  1 szklanka mąki  1 szklanka kaszy manny  3/4 szklanki cukru  1 łyżeczka proszku do pieczenia  200 g masła  1 kg. jabłek  1 płaska łyżeczka cynamonu  Tortownica 24 cm, wyłożona pergaminem.             Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jabłka wymieszaj z cynamonem. W misce wymieszaj mąkę, kaszę, cukier i proszek. Suche składniki podziel na trzy części. Na spód tortownicy wysyp pierwszą część sypkich składników,wyłóż połowę jabłek, przykryj drugą częścią mąki na to reszta jabłek i przykryj pozostałą częśc...

Smakuje jak najlepsza szarlotka! Mniammi Składniki:  200 ml mleka migdałowego  10 migdałów  2 średnie jabłka (u mnie antonówka)  4 biszkopty albo ciastka owsiane  1 łyżka miodu  1/4 łyżeczki cynamonu  szczypta kardamonu  Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj.

              Jesień to czas szarlotek. Najlepsze są na kruchym cieście z dużą ilością jabłek i odrobiną cynamonu. Taka właśnie jest ta szarlotka. Szarlotka tatrzańska charakteryzuje się tym że do ciasta nie dodajemy musu jabłkowego tylko jabłka pokrojone w cienkie plasterki. Do jabłecznika używamy jabłek twardych, które podczas pieczenia nie rozpadają się a zachowują swój kształt. Składniki:  Ciasto: 500 g mąki krupczatki  250 g zimnego masła  100 g cukru pudru  2 łyżeczki proszku do pieczenia  3 żółtka  ew. łyżka wody  Nadzienie: 3 kg jabłek szara reneta,koksa albo golden delicious  3 łyżki cukru   2 łyżeczki cynamonu  cukier puder do oprószenia  Foremka 22x30 cm            Na stolnicę wysyp mąkę dodaj masło pokrojone w kostkę i posiekaj. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciast...

            Jest to bardzo łatwy przepis na dżem z jesiennych owoców. Owoce pieczone są w piekarniku dzięki czemu nie musimy stać nad garnkiem i mieszać. Dżem wychodzi bardzo gęsty. W smaku pyszności! Składniki:  2 kg śliwek węgierek  4 brzoskwinie  4 jabłka  3 łyżki cukru waniliowego (domowej roboty)  1/2 laski wanilii                    Śliwki umyj i wydryluj. Jabłka i brzoskwinie obierz i pokrój na małe kawałeczki. Wszystkie owoce przełóż do dużej foremki, posyp cukrem i dorzuć wanilię. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175*C. Piecz do chwili aż owoce się rozpadną może to potrwać 2-4 godzin. Pamiętaj aby w trakcie pieczenia co jakiś czas mieszać owoce. Pieczenie możesz rozłożyć na dwa dni. Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i postaw do góry dnem.

            Jestem wielką fanką smoothie i koktajli. Miksuje owoce i warzywa w różnych kombinacjach i wariacjach dlatego pomyślałam że będę publikowała na blogu te najfajniejsze i te najsmaczniejsze. Do tej pory opublikowałam tylko małą część. Mam nadzieje że lubicie miksowanie owoców i warzyw tak jak ja i się przyłączycie. Przepisy będziecie mogli znaleźć w zakładce Smoothie i Koktajle.

              Klasyka w najlepszym wydaniu szarlotka z rabarbarem . Kruche, maślane, delikatne ciasto z musem rabarbarowo-jabłkowym. Do tego delikatna pianka i oprócz dobrej kawy nic więcej nie trzeba :D Składniki:  Ciasto: 1 szklanka mąki krupczatki  1 szklanka mąki pszennej  200 g zimnego masła  2 łyżki cukru pudru  3 żółtka  1,5 łyżeczki sody  szczypta soli  Nadzienie: 1 kg rabarbaru  500 g jabłek  1 łyżka cukru waniliowego  100 g cukru  1/4 łyżeczki kardamonu  Piana: 3 białka  1/2 szklanki cukru   Dodatkowo 1 łyżka kaszy manny albo bułki tartej Tortownica 24 cm lekko natłuszczona                 Nadzienie: Umyj rabarbar, odetnij końce i pokrój ma małe kawałki. Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Owoce włóż do garnka, zasyp cu...

         Pyszne i wilgotne ciasto z  kawałkami jabłek i musem jabłkowym. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Do ciasta można dorzucić orzechy, rodzynki albo kawałki czekolady. A jak ktoś ma ochotę może upiec muffinki.  Każda interpretacja będzie pyszna :D Składniki: szklanka 250ml 2 szklanki mąki pszennej  3/4 szklanki cukru trzcinowego  1/2 łyżeczki cynamonu  1/2 łyżeczki kardamonu  1 i 1/2 łyżeczki sody  duża szczypta soli   Składniki mokre: 3 jajka  130 ml oleju  180 ml musu jabłkowego* Dodatkowo: 2 średniej wielkości jabłka  cukier puder do oprószenia  można dodać orzechy albo rodzynki  Foremka 22x26 cm albo tortownica 21 cm              Potrzebne będą dwie miski. Do pierwszej powkładaj wszystkie suche składniki i porządnie wymieszaj. Do drugiej powkładaj mokre składniki i wymieszaj. Do suchych sk...

         Tradycyjny mus z jabłek wzbogaciłam o smak imbiru, który dodaje orzeźwienia, lekkiej ostrości a i posiada dużo właściwości zdrowotnych. Jak każdy mus świetnie pasuje i na kanapki, i do ciasta, owsianki, jaglanki co tam chcecie. Mniam :D Składniki:  3 kg jabłek  około 100 ml wody  60 g imbiru  cukier do smaku           Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w plasterki.Włóż do garnka i wlej wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż jabłka się rozpadną. Garnka nie przykrywaj a jeśli jabłka są mało soczyste dodaj jeszcze odrobinę wody. Obierz imbir (najlepiej małą łyżeczką) i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dodaj do jabłek. Podgrzewaj jeszcze chwilę a następnie zblenduj na gładki mus. Gotuj jeszcze z 10 minut niech sok odparuje a mus zgęstnieje. Ilość cukru zależy od gatunku jabłek, dojrzałości i naszych upodobań. Gdy mus będzie gotowy przełóż do wypa...

         Świetny sernik na kruchym, delikatnym, maślanym cieście. Z moimi ulubionymi jabłkami antonówka. Do jesiennej, ciepłej herbatki idealny :D Składniki: Kruche ciasto: 180 g mąki krupczatki  300 g mąki pszennej  250 g masła  3 łyżki cukru pudru  5 żółtek  3 łyżeczki proszku do pieczenia  szczypta soli   Piana: 5 białek  160 g drobnego cukru   Masa serowa: 180 g masła temp. pokojowa  180 g drobnego cukru albo 200 g cukru pudru 1 kg twarogu z wiaderka  4 jajka  2 budynie śmietankowe albo 2 łyżki skrobi ziemniaczanej 1 łyżka ekstraktu waniliowego albo cukru waniliowego   Dodatkowo 4-5 sztuk średniej wielkości jabłek (u mnie antonówka) Foremka: 36x24 cm          Ciasto: Mąki wysyp na stolnice, dodaj masło pokrojone w kostkę i pozostałe składniki. Całość zagnieć. Ciasto podziel na dwie ...

      Jeśli chodzi o dżem z cukinii to mój pierwszy raz, ale nie ostatni :D Cukinia w przetworach na słodko sprawdziła się rewelacyjnie a z dodatkiem owoców jest ledwo wyczuwalna. Polecam! Składniki: 1 kg małych cukinii  1 kg brzoskwiń  1/2 kg jabłek  około 1 szklanki cukru trzcinowego* 1 łyżka cukru waniliowego  sok z 1/2 cytryny           Cukinię obierz, przetnij na pół i łyżeczką wydrąż środek z pestkami. Drobno pokrój. Brzoskwinie i jabłka obierz wymnij pestki i drobno pokrój. Cukinie i owoce włóż do garnka zasyp cukrem, wlej odrobinę wody i postaw niech się podgrzewa do chwili aż wszystko zmięknie i zacznie się rozpadać. Następnie zblenduj na papkę i podgrzewaj jeszcze chwilę około 20 minut (nie przykrywaj niech sok odparuje). Dopraw sokiem z cytryny i cukrem waniliowym. Gorący dżem włóż do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem do całkowitego ostudzenia. * I...

      Kruche, delikatne ciasto z dodatkiem serka homo. Wypełnione pachnącymi lekko kwaskowatymi jabłuszkami. Pyszności! Składniki:  350 g mąki krupczatki  120 g cukru pudru  110 g zimnego masła  3 żółtka  100 g serka homogenizowanego  Dodatkowo: 1 i 1/2 kg jabłek (u mnie papierówki)  2 łyżki cukru pudru  białko + łyżka mleka  2 łyżki cukru gruba rafineria (może być też zwykły)          Mąkę posiekaj razem z masłem. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto.Ciasto powinno być sprężyste, nie powinno się przyklejać do rąk ani się kruszyć. Jeśli się kruszy dodaj odrobinę serka jeśli się lepi podsyp mąką. Zawiń w folie i włóż do lodówki na 30 minut.         Jabłka umyj, odetnij końce i pokrój w cieniutkie plasterki. Moje jabłka były z działki dlatego ich nie obierałam, większe pestki i twarde środki usuń. Jabłka posyp cukr...

        Oj lubię takie pyszności otwierać jak jest już zimno, chłodno i ponuro. Wspomnienie lata, owoce zamknięte w słoiczku z przyprawami korzennymi i miodem. Dżem robi się bardzo szybko i łatwo. Nie trzeba przy nim stać, mieszać i uważać żeby się nie przypaliło. Wystarczy wszystko włożyć do foremki i upiec :D A zapach podczas pieczenia obłędny :D Składniki na 3 średnie słoiczki  1 kg brzoskwiń  500 g wydrylowanych wiśni (mogą być maliny) 2-3 jabłka (około 650g)  1 łyżka cukru waniliowego  2 łyżki płynnego miodu (np. wielokwiatowy, lipa) 1/2 łyżeczki cynamonu  1/2 łyżeczki kardamonu  1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej  jeśli lubisz bardzo gęste dżemy to 2 łyżeczki agaru  ew. cukier do smaku                  Brzoskwinie sparz wrzątkiem, obierz skórkę i pozbądź się pestki. Brzoskwinie pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka obierz, usuń gniazda nas...

         Mam nadzieje, że lubicie proste i nie skomplikowane ciasta? :D Do jego przygotowania nie potrzeba mikserów ani innych urządzeń. Wystarczy łyżka i nuż. Ciasto jest mięciutkie, wilgotne od jabłek i chrupiące od orzechów. Bardzo fajne i nie skomplikowane ciasto. Polecam. Składniki:  5 dużych jabłek (moje miały w sumie 820g)  220 g cukru trzcinowego  100 g rodzynek  sok z połowy cytryny  300 g mąki pszennej albo orkisz  2 łyżeczki sody  20 g kakao  szczypta soli  3 jajka  3 łyżki oleju  110 g dżemu (dowolny)  orzechy albo płatki migdałów do posypania  ew. można dodać cynamon i kardamon Tortownica 24 cm, wyłożona pergaminem        Obierz jabłka, pokrój je w dużą kostkę, skrop sokiem z cytryny, wsyp cukier i rodzynki. Porządnie wymieszaj i odstaw na minimum godzinę najlepiej na dwie. Mąkę wymieszaj z kakao, sodą i...

         Bardzo dobra alternatywa do tradycyjnych pączków drożdżowych. Taka moja propozycja na tłusty czwartek :D Duże kawałki jabłek zanurzone w puszystym cieście, smażone w głębokim oleju a na koniec obtoczone w przyprawionym cukrze. Pączusie są mięciutkie, delikatne, pachnące przyprawami no i łatwe, i szybkie w przygotowaniu. Jak większość smażonych potraw/deserów najlepiej smakują na ciepło ale zapewniam na zimno smakują równie dobrze. Składniki:  150 g mąki  150 ml ciepłej wody (nie wrzątek!) 20 ml oleju  3 białka  szczypta soli  5-6 jabłek  Dodatkowo: 1/2 szklanki cukru trzcinowego  1 łyżeczka cynamonu  1/2 łyżeczki kardamonu  olej do smażenia około 1-1,5L         Zmiel cukier trzcinowy w młynku do kawy albo w blenderze, dodaj cynamon, kardamon i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w ...