Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2018

Ziemniaki zapiekane w śmietanie - Gratin dauphinois

         Ziemniaki zapiekane w śmietanie czyli Gratin dauphinois. Danie wywodzące się z Francji. Tradycyjnie podaje się ją samodzielnie, ale ja lubię dodać do niej kawałeczki łososia. Świetnie pasuje do polędwicy. Składniki:  1 kg ziemniaków po obraniu (Denar, Lord, Vineta)  300 ml śmietany kremówki  300 ml mleka  50 g sera z niebieską pleśnią 1/2 łyżeczki soli                      Obrane ziemniaki pokrój w cienkie plasterki, włóż do garnka zalej mlekiem i śmietaną, dodaj pokruszony ser i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.  Foremkę do zapiekania wysmaruj odrobina masła albo oleju przełóż ziemniaki, wyrównaj i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 30 minut. Podaj na ciepło.

Wegańskie, bezglutenowe ciasto czekoladowe

                 Pyszne, czekoladowe ciasto bez dodatku cukru, mąki pszennej, wegańskie. Ciasto jest bardzo mięsiste, wilgotne przypomina babkę. W smaku wyczuwalne banany i czekolada. Chociaż nie ma w nim cukru ciasto jest bardzo słodkie za sprawą daktyli. Szybkie w przygotowaniu, idealne kiedy chcemy przygotować coś do kawki. Składniki:  500 g bananów bez skórki  150 g daktyli  200 g mąki ryżowej  50 g kakao  150 ml oleju  100 g gorzkiej czekolady  1 łyżka soku z cytryny  1 łyżeczka proszku do pieczenia i sody  szczypta soli   Keksówka       wyłożona pergaminem i natłuszczona              Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.  Banany skrop sokiem z cytryny i zblenduj na gładką papkę. Mąkę wymieszaj z kakao, solą, proszkiem i sodą. Do mąki dodaj olej, banany i wymieszaj do połączenia się składników. Dodaj drobno pokrojone daktyle i czekoladę. Ciasto przelej do foremki i piecz około 45 minut (do suchego patyczka) w temp. 180*C grzanie góra i dół.

Pomidorówka z czerwoną soczewicą

              Zapraszam na pomidorówkę w nowoczesnym wydaniu :) Bardzo mi smakuje ma intensywny, pomidorowy smak taki jaki lubię. Jest lekko pikantna, lekko słodka i bardzo pożywna. Bardzo szybka w przygotowaniu 10 minut a później robi się sama. Zupa jest wegańska, bez glutenu i laktozy. Polecam! Składniki:  1 duża cebula  2 łodygi selera naciowego  2 puszki pomidorów z puszki (bez skórki)  6 sztuk suszonych pomidorów w oleju  2 ząbki czosnku (ja użyłam tych, które były w pomidorach suszonych) 1 szklanka czerwonej soczewicy (250ml) sól, pieprz i 2 łyżeczki cukru  jeśli chcemy możemy dodać oregano i bazylię do smaku                  Cebule i seler pokrój na mniejsze kawałki  wrzuć do garnka i podsmaż na oleju. Dodaj pomidory z puszki i suszone, czosnek i gotuj 5 minut. Następnie zblenduj. Do zupy wsyp soczewicę i wlej 3 szklanki wody, posól, przykryj i gotuj 30 minut (ja dodałam jeszcze 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów). Na końcu dopraw solą, pieprzem i cukrem.

Owsianka z masłem orzechowym i bananami

             Nie od dziś wiadomo że zjedzenie pożywnego śniadania jest bardzo ważne. Dodaje siły i napędza nas na cały dzień. Moim ulubionym śniadaniem jest owsianka i żeby nie było nudno zawsze kombinuje z dodatkami. Ostatnio zakochałam się w połączeniu z masłem orzechowym i miodem. Do tego banan pokrojony w plasterki - smakuje wyśmienicie. Polecam! Idealna na ciepło i zimno chociaż w tym okresie polecam na ciepło, na rozgrzewkę :) Składniki:  5 łyżek płatków owsianych górskich  1 szklanka mleka/wody albo pół na pół   1 czubata łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów 1 łyżeczka miodu albo innego słodzika 1 banan  kilka orzechów do dekoracji                Płatki owsiane wsyp do garnka zalej mlekiem i gotuj 10 minut. Dodaj masło orzechowe, miód i wymieszaj. Przykryj talerzykiem i odstaw na 5 minut. Przełóż owsiankę do miseczki ułóż plasterki banana i posyp drobno pokrojonymi orzechami jeśli chcesz polej miodem.

Ciasto milionera z orzechami

                Ciasto milionera - inaczej Caramel shortbread to tradycyjne szkockie ciasto. 3 pyszne warstwy kruche ciasto, karmel i polewa z mlecznej czekolady ja do mojego dodałam jeszcze prażone orzechy żeby dodały większej chrupkości i było jeszcze bogatsze. Jak ciasto milionera to ciasto milionera dużo kalorii ale też dużo przyjemności z jedzenia. Troszeczkę przypomina popularne batony Twix :) Składniki:  175 g mąki pszennej  125 g masła  50 g cukru pudru  Nadzienie: 50 g masła  50 g cukru  400 ml słodkiego skondensowanego mleka   Dodatkowo: 100 g orzechów  200 g mlecznej czekolady +szczypta soli  Foremka 25x22 cm              Na stolnicę wysyp mąkę, cukier dodaj masło i wszystko posiekaj a następnie zagnieć. Ciasto rozłóż w foremce wyłożonej pergaminem i piecz w 190*C przez 20 minut. Przestudź. Na patelnię z grubym dnem wsyp cukier dodaj masło i mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aż masa zgęstnieje będzie przypominać gęsty

Boczniaki w chrupiącej panierce

             Boczniaki w chrupiącej panierce smakują jak nuggetsy. Podane z ulubionym sosem są naprawdę bardzo pyszne:) Składniki:  300 g boczniaków  100 g jogurtu naturalnego  1 szklanka bułki tartej  1 szklanka mąki kukurydzianej  1 szklanka maki pszennej  3 jajka  1/2 łyżeczki papryki słodkiej  1/2 łyżeczki papryki ostrej  duża szczypta soli i pieprzu  olej do smażenia około 500ml                  Boczniaki pokrój na mniejsze paseczki zalej jogurtem i wymieszaj. Na talerz wbij jajka dodaj sól, pieprz, papryki i około 20 ml wody wszystko wymieszaj. Na drugi talerz wysyp mąkę pszenną a na trzecim talerzu wymieszaj mąkę kukurydzianą z bułka tartą. Na początku boczniaki obtocz w mące pszennej następnie w jajku a na koniec  w bułce tartej. Smaż partiami w głębokim tłuszczu na rumiano z każdej strony 2-3 minuty. Podawaj na ciepło z ulubionym sosem.

Gorąca czekolada pomarańczowa

                Sypnęło trochę śniegiem i w końcu można wybrać się na sanki :) A po takim spacerku na rozgrzewkę najlepsza jest gorąca czekolada. Z delikatną nutką pomarańczy i dużą ilością pianek. Składniki:  200 ml śmietany kremówki  250 ml mleka  200 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciskany) 2 łyżki kakao  150 g gorzkiej czekolady  1 łyżeczka brązowego cukru  szczypta soli            Czekoladę połam na kosteczki, wszystkie składniki przełóż do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu aż czekolada się rozpuści a reszta składników podgrzeje. Podawaj na ciepło z piankami albo kleksem bitej śmietany.

Sałatka z makaronem i kurczakiem

         Pyszna sałatka z majonezem idealna na przyjęcia karnawałowe albo imieninki :) Składniki:  1 pierś z kurczaka  150 g drobnego makaronu  3 łodygi selera  4 jajka ugotowane na twardo  puszka kukurydzy  puszka czerwonej fasoli  1/2 średniej cebuli  3 łyżki majonezu  sól, pieprz  1 ząbek czosnku   przyprawa do kurczaka                 Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę, oprósz przyprawą i usmaż. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Jajka, cebulę i seler pokrój w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę dopraw sola i pieprzem.  

Rogaliki z ciasta topionego

                        Rogaliki mają coś w sobie co sprawia że przyciągają cię jak magnes. Niby zjesz jednego a już myślisz o kolejnym przynajmniej ja tak mam :) Ciasto jest kruche, delikatne i dobrze się z nim pracuje. Ciasta nie trzeba długo zagniatać/wyrabiać a po włożeniu do wody wypływa naprawdę bardzo szybko po 20-30 minutach. Wystarczy odrobina powideł i wychodzą świetne ciacha do podjadania. Składniki ciasto: 50 g drożdży  500 g mąki  250 g masła  2 łyżki cukru  125 ml mleka 1 żółtko  szczypta soli  Dodatkowo: około 200 g powideł  1 białko   cukier                   Do ciepłego mleka wsyp cukier i pokrusz drożdże. Wymieszaj i odstaw. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj masło, żółtko i sól wszystko razem posiekaj. Wlej drożdże i porządnie zagnieć ciasto. Ciasto przełóż do 2 worków foliowych, porządnie zaciśnij i włóż do zimnej wody tak żeby całe się zanurzyło. Poczekaj aż wypłynie. Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto. Wytnij trójkąty, zrób niewielkie na

Bułeczki maślane z kruszonką

                 Uwielbiam sprawiać sobie i rodzinie takie małe przyjemności jak ciepłe bułeczki na śniadanie. Puchate z dużą ilością kruszonki, posmarowane tylko masełkiem smakują wyśmienicie. Takie małe przyjemności na początek dnia :) Składniki:  560 g mąki luksusowej  60 g cukru  2 jajka  80 g rozpuszczonego masła  30 g drożdży  250 ml letniego mleka  Kruszonka: 70 g mąki  70 g masła temp. pokojowa 40 g cukru pudru  + jajko                 Do 100 ml mleka dodaj 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąkę i sól. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę, dodaj do mąki. Wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Jeśli będzie bardzo mocno się kleić dodaj odrobinę mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, półtora.                 Odrywaj kawałki ciasta i uformuj bułeczki. Połóż na natłuszczonej blaszce robiąc odstępy między bułeczkami. Przykryj i odstaw na 20 minut. Wszystkie składniki kruszonki wymieszaj tak żeby powstały drobin

Masło pierniczkowe

          Zostało Wam trochę pierniczków po świętach i każdy z domowników nie ma na nie ochoty. Leżą zapomniane to ja proponuje pyszne masło pierniczkowe. Idealny do wszystkiego bułek, chleba, chrupiącego pieczywa, gofrów, do wyjadania ze słoiczka mniamm Składniki:  150 g pierników  30 g mleka w proszku  30 g masła temp. pokojowa  1 łyżeczka kakao  100 ml mleka  Pierniczki zblenduj na proszek dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Jeśli uznasz że jest za mało słodki możesz dodać 1 łyżeczkę miodu.