Ola in the Kitchen

Składniki:  500 g ulubionych owoców  4 żółtka 2 białka  80 g cukru  1 łyżka cukru waniliowego                    Duże owoce pokrój na mniejsze kawałki, wszystkie włóż do naczynia żaroodpornego.  Żółtka i białka pomału ubijaj wsypuj cukier i ubijaj aż masa będzie puszysta. Wylej na owoce i zapiekaj aż piana będzie miała złoty kolor. 15-20 minut w 180*C. Podajemy na ciepło

             Owsiane florentynki to mega, super pyszne ciasteczka :D Bez dodatku cukru, mąki i żółtek. Mogą być osobną, chrupiącą przekąską, możemy też pokruszyć i posypać owoce, dodać do jogurtu, albo użyć ich jako kruszonki do ciasta. Można je przechowywać w słoiku przez bardzo długi czas. Składniki:  300 g płatków owsianych  70 g płatków migdałowych  50 g pestek dyni  150 g daktyli  2 łyżki nasion chia (albo siemię lniane)  50 g rozpuszczonego masła  3 białka                Płatki owsiane wrzuć na patelnie i podpraż. Ostudź. Do płatków dodaj migdały, pestki dyni, drobno pokrojone daktyle (jeśli daktyle są bardzo twarde należny je zalać gorącym mlekiem/wodą i pozostawić na chwilę), nasiona chia, masło i białka. Porządnie wymieszaj. Nakładaj niewielką porcję płatków na pergamin do pieczenia, delikatnie ...

                 Jakoś tak ostatnio nastrajam się na czekoladę :) Poprawia nastrój w te pochmurne dni. Jeśli wy lubicie ciasta czekoladowe tak samo jak ja to zapraszam do zapisania przepisu. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu osoby, które myślą że nie potrafią piec z tym przepisem na pewno sobie poradzą. Ciasto jest mięciutkie, puszyste i wilgotne. Całość otula pierzynka z chrupiącej bezy. To ciasto podaję z kleksem bitej śmietany albo z lodami :) Po prostu mniam! Składniki:  400 g mąki  2 łyżeczki proszku  1 łyżeczka sody  250 g cukru trzcinowego  50 g kakao  1/2 łyżeczki soli  3 jajka  150 g kwaśnej śmietany  1 łyżka ekstraktu waniliowego  175 g masła  125 ml oleju 300 ml zimnej wody  Beza: 4 białka  140 g drobnego cukru do wypieków  płatki migdałów do posypania  Tortownica 26 cm    ...

            Mniam, przepyszne ciasteczka orzechowe. Z chrupiącą skorupką, mięciutkim i ciągnącym środkiem. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko trzech składników. Bardzo szybko się je robi i bardzo szybko się je zjada. Składniki:  3 białka  200 g cukru  150 g zmielonych orzechów (ulubione albo mix)                  Wszystkie składniki umieść w misce, którą następnie postaw nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj około 5 minut aż składniki się połączą. Lekko przestudź. Odrywaj kawałki ciasta mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i układaj w odstępach na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz 15 minut w 180*C.

    Przepyszne ciasto do kawki. Już takie jesienne ze śliwkami, orzechami i nutką kardamonu. Składniki:  Ciasto: 200 g masła temp. pokojowa  350 g mąki pszennej  100 g mąki krupczatki  50 g cukru pudru  6 żółtek  1 łyżeczka proszku do pieczenia  Beza: 6 białek  220 g cukru  1 łyżka mąki ziemniaczanej  Dodatkowo:  500-800 g śliwek najlepiej węgierek  płaska łyżeczka kardamonu  50 g drobno pokrojonych orzechów  Foremka 36x24 cm              Wymieszaj w misce mąki i proszek do pieczenia. Rozetrzyj masło z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Gdy masa będzie lśniąca wsypuj partiami mąki. Zagnieć je i wyłóż nim dno foremki. Na cieście ułóż wydrylowane śliwki skórką do ciasta. Śliwki posyp kardamonem.           Beza: Ubij białka na sztywno...

         Jak dla mnie niebo w gębie! Krucha, słodka beza z delikatną nutką przypraw korzennych. Przykryta kremową masą a jaj zwieńczeniem jest lekko kwaskowata żurawina. Idealne zakończenie wigilijnego wieczoru albo świątecznego obiadu. Składniki:  6 białek temp. pokojowa  330 g drobnego, białego cukru  1 łyżeczka przyprawy do piernika  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  1 łyżeczka octu winnego  Nadzienie: 400 g jogurtu greckiego  200 ml śmietany kremówki   Żurawina: 250 g świeżej żurawiny  100 g cukru           Beza: Białka ubij na sztywno, następnie pomalutku, partiami wsypuj cukier. Ubijaj do momentu aż pod palcami nie będziesz wyczuwać grudek cukru, masa będzie lśniąca a po przekrojeniu masa nie zleje się ze sobą. Ubijając już na najniższych obrotach wsyp przyprawę, mąkę i ocet. Na papierze do pieczenia narysuj koło o średnicy 2...

     Do przygotowania ajerkoniaku (przepis Tu) potrzebowałam same żółtka no i teraz coś trzeba zrobić z białkami a nie zawsze ma się ochotę na bezę. Najlepszym i najszybszym sposobem jest wykorzystanie białek do upieczenia babki. Pulchniutkiej, puszystej, wilgotnej o lekkim cytrynowym smaku. Składniki: 8 białek temp. pokojowa 250 g cukru  250 ml oleju  200 ml letniego mleka  430 g mąki  2 łyżeczki sody  szczypta soli  skórka z cytryny ew. bakalie  cukier puder do oprószenia  Foremka do babki albo keksówka, natłuszczona i posypana bułka tartą, kaszą manną        Ubij białka na sztywno, następnie pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści, masa zgęstnieje i zrobi się błyszcząca. Zmniejsz obroty i cienkim strumykiem wlewaj olej potem na zmianę wlewaj mleko i dodawaj mąkę wymieszaną z sodą i solą. Na sam koniec dodaj startą skórkę z cytryny. Przelej do fore...

          Tak to jest z czekoladą obojętnie z czym bym by ją nie połączyć zawsze będzie smakować obłędnie! Ale z jagodami to już inna bajka, wyjątkowa i niepohamowanie apetyczna. A jeśli dołożyć do tego lekką chmurkę to można się zapomnieć ;} Polecam, sernik jest kremowy, delikatny, bardzo czekoladowy a do tego pięknie wygląda po przekrojeniu. Składniki:  Kruche ciasto: 1 szklanka mąki  1 łyżka cukru pudru  2 łyżki kakao  130 g masła pokrojonego w kostkę 1 jajko  Masa serowa: 200 g masła temp. pokojowa  1 szklanka cukru pudru  5 jajek  1 kg sera (może być z wiaderka) skórka z 1 cytryny  2 łyżki mąki ziemniaczanej  Składniki do warstwy czekoladowej  100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady  1 łyżka kakao  szczypta soli  Składniki do warstwy jagodowej  150 g zmiksowanych jagód  1 łyżka mąki ziemniaczanej  Chmurka: 5 białek t...

         Mazurek dla zapracowanych. Wystarczy ubić białka, dodać bakalie i włożyć do piekarnika. Szybko, łatwo i prosto a w trakcie pieczenia możemy zająć się np. sprzątaniem :/ albo czymś bardziej przyjemniejszym :D Mazurek jest bardzo smaczny, słodki a jak użyjemy ulubionych bakali gwarantuje nam to pełen sukces.  Składniki:  5 białek  200 g cukru pudru 400 g ulubionych bakali  1 łyżka mąki ziemniaczanej  1 wafel, andrut ( mój miał wymiar 30x22 cm)        Ubijamy białka, następnie pomalutku wsypujemy cukier i ubijamy tak długo aż masa będzie lśniąco biała. Delikatnie mieszając dodajemy mąkę i bakalie. Masę rozsmarowujemy na waflu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150*C na 15 minut a następnie zmniejszamy temp. do 120*C i pieczemy jeszcze 75 minut. * Uważajmy żeby do białek nie trafiło żółtko! Przepis Bożeny Dykiel 

      Ostatnio od pieczenia drożdżówek zostaje mi dużo białek, których później szkoda mi wyrzucać a mrozić nie chce bo z miejscem cienko. Więc kombinuje z przepisami i wymyślam co by tu upiec. Przekonałam się już o tym, że połączenie  borówek i cytryny w wypiekach sprawdza się smakowicie np. tu . I postanowiłam to wykorzystać w poniższym przepisie. Ciasto wyszło mięciutkie nie jest suche, bardzo smaczne i znika w ekspresowym tępię. Jedyne czego żałuje to jest to, że dałam za mało borówek następnym razem dodam trochę więcej. Składniki:  100 g masła  100 g cukru 120 g zmielonych migdałów  90 g mąki przesianej 6 białek  1 łyżeczka proszku do pieczenia  skórka z dwóch cytryn  50-100 g borówek  cukier puder i sok z cytryny na lukier         W rondelku rozpuszczamy masło, studzimy. Mąkę mieszamy z migdałami i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy gdy będą już podbite po...

     Z pieczenia bułeczek jagodowo-kokosowych zostały mi białka i tak sobie pomyślałam, że najlepszym i najłatwiejszym sposobem na ich wykorzystanie będzie upieczenie bezy, a że ja lubię tarty to czemu nie tarta pavlova :D Krucha, delikatna beza nadziana serkiem mascarpone, śmietaną, wanilią i z dużą porcja owoców sezonowych. Najlepszy deser na lato! Składniki:  3 białka temp.pokojowa 200 g białego cukru  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki octu winnego Nadzienie: 200 ml śmietany kremówki  250 g serka mascarpone  1 laska wanilii dowolne owoce          Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę do tart o wymiarach 24 cm natłuszczamy. Ubijamy białka gdy będą już w połowie ubite zaczynamy pomalutku wsypywać cukier. Ubijamy tak długo aż masa będzie jasna, świecąca a pod palcami nie będziemy wyczuwać grudek cukru. Do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i delikatnie mieszamy. P...

     Dziecinnie proste w wykonaniu bułeczki nadziewane ubitym białkiem. Ciasto jest mięciutkie w teksturze przypomina ciasto francuskie. Składniki: 2 i 1/2 szklanki mąki 200 g masła 3 jajka  150 g śmietany  2 łyżeczki cukru waniliowego  3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka octu  szczypta soli       Mąkę przesiać, dodać masło i drobno posiekać. Dodać żółtka, śmietanę, cukier waniliowy, ocet zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć na minimum 2 godziny do lodówki.     Ubić białka ze szczyptą soli, dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru. Stolnice oprószyć mąką, wyłożyć ciasto i rozwałkować. Ciasto pokroić na kwadraty, na środek nałożyć łyżeczkę piany z białek, zlepić końce i uformować bułeczkę. Bułeczki układać na natłuszczona blaszkę, na wierzchu można posmarować rozkłóconym jajkiem. Pieczemy 20-25 minut w 180*C.