Ola in the Kitchen

                 Jako osoba w biegu i zawsze robiąca tysiąc rzeczy naraz lubię szybkie i proste obiady. Ale takie, które nie tracą na smaku i wyglądają jakbym spędziła w kuchni kilka godzin. Najlepiej sprawdzają się mięsa pieczone w piekarniku można je przygotować nawet kilka godzi wcześniej. Mięso z karkówki pieczone w piwie i musztardzie wychodzi bardzo smaczne, wszystkie smaki pasują do siebie. Danie nie tylko na obiad fajnie się sprawdzi na przyjęciu imieninowym albo świątecznej kolacji.  Składniki:  1kg karkówki  3 średnie cebule  łagodna musztarda  200 ml piwa  sól i pieprz             Karkówkę pokrój w plastry i delikatnie rozbij. Posól, popierz i posmaruj musztardą z każdej strony. Cebulę pokrój w plasterki. Ułóż warstwę karkówki na niej ułóż cebulę znowu karkówka i cebula.  Zalej piwem, przykr...

            Często zastanawiam się co zrobić na obiad najlepiej szybkiego i smacznego, coś co zadowoli każde podniebienie i tym małych i tych dużych. Najłatwiej i najprościej jest zrobić gulasz z kurczaka z pysznym sosem podany w towarzystwie ulubionych dodatków zadowoli każdego. Składniki:  1 kg piersi z kurczaka  500 g małych pieczarek  2 średnie pory 2 pomidory  łyżka masła  olej do smażenia sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, słodka papryka  1 łyżeczka mąki  ulubione dodatki: ryż, kasza, ziemniaki, kopytka              Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz przyprawą i podsmaż na oleju. Pieczarki oczyść. Pomidory zalej wrzątkiem, chwilę odczekaj ściągnij skórkę i usuń pestki. Pokrój w średnią kostkę. Na patelni rozgrzej olej i masło wrzuć pory pokrojone w paski (tylko biała cześć). Gdy pory się chwilę podsmażą ...

                           Kofta to szaszłyk z mięsa mielonego doprawiony orientalnymi przyprawami. Ja proponuje koftę taką na raz, taki chaps. Można łatwo nadziać ją na wykałaczkę, zanurzyć w sosie i zjeść.  Nie potrzebujemy talerza dlatego świetnie się sprawdzi na szwedzkim stole i na różnego rodzaju domówkach. Bardzo łatwo i szybko się je robi. Mięso można przygotować wcześniej a w trakcie imprezy włożyć do piekarnika na 10 minut. Składniki:  500 g mielonej wieprzowiny ( u mnie łopatka)  50 g mielonego czerstwego chleba (bez skórki)  1/2 łyżeczki soli  1 łyżeczka mielonej kurkumy  1 łyżeczka mielonej kolendry  1 łyżeczka mielonego kuminu  1/2 ostrej papryki                 Wszystkie składniki kofty porządnie wymieszaj. Uformuj małe, podłużne kotleciki (wysz...

                              Pyszne kotleciki przygotowane trochę w inny sposób. Połączenie kurczaka, pieczarek i sera żółtego w jednym. Świetnie smakują, szybko się je robi i jest to coś innego od tradycyjnego kotleta. Do medalionów świetnie pasuje sos czosnkowy czy taki do przekąsek --->> . Składniki:  500 g polędwiczek z kurczaka  300 g pieczarek  20 g startego sera np. gołda  2 jajka  3 łyżki mąki  sól,pieprz przyprawa do kurczaka albo do grilla olej do smażenia             Pieczarki obierz, pokrój w cienkie plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Polędwiczki pokrój na małe kawałki. Do miski wbij jajka i roztrzep. Do jajek dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i kładź łyżką niewielkie  porcje ciasta. Smaż na śr...

                                  Czas na szybki obiad, którego przygotowanie zajmuje 5 minut a piekarnik zrobi resztę. Mięsko jest mięciutkie i soczyste, które nie wysycha podczas pieczenia. Nie zrażajcie się dużą ilością czosnku on podczas pieczenia łagodnieje i do mięska przechodzi tylko delikatny aromat.  Składniki:  1 kg podudzi z kurczaka  180 g masła  11 ząbków czosnku  sól                 Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp solą i drobno pokrojonym czosnkiem. Na wierzchu połóż plasterki masła. Przykryj folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 1-1,5 godziny (mięso musi odchodzić od kości).

                   Zapiekanka z kiełbaskami to szybki sposób na kolacje czy obiad. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do foremki a reszta zrobi się sama. Mamy tu kiełbaski, ziemniaki, fasolę, ciecierzyce i inne warzywa. Kiełbaski wychodzą bardzo pyszne lekko pikantne. Składniki:  350 g cienkich kiełbasek  300 g małych ziemniaków  2 pomidory  1 cebula  200 g fasoli z puszki 200 g ciecierzycy z puszki 2 ząbki czosnku  3 łyżki oleju  sól, pieprz i słodka papryka                Ziemniaki umyj, przekrój na pół i ugotuj al`dente. Pomidory umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.Do naczynia żaroodpornego włóż kiełbaski, ziemniaki, cebulę pokrojoną w piórka, pomidory, fasolę, ciecierzycę i czosnek. Całość polej olejem, oprósz solą, pieprzem i papryką. Włóż do piekarnika r...

                 Od kilku dni są upały mi to pasuje, nie narzekam :) Ale w tak ciepłe dni lubię zjeść coś lekkiego a zarazem sytego. Taka właśnie jest sałatka w stylu włoskim z pomidorami pachnącymi słońcem, kuleczkami mozzarelli i pieczywem. Szybka do zrobienia, konkretna w smaku i bardzo smaczna. Składniki:  300 g rożnych pomidorów  4 plasterki szynki parmeńskiej  opakowanie mini mozzarelli 240g 1 ciabatta  1 czubata łyżeczka kapar   kilka listków bazylii  2 łyżki oliwy  1 łyżka octu winnego albo balsamicznego                 Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę podsmaż na suchej patelni, przestudź. Bułkę przekrój na pół i podpiecz na chrupko w piekarniku (najlepiej pod grillem). Szynkę i bułkę pokrój na mniejsze kawałki. Na półmisku ułóż pomidory, bułkę, szynkę, kulki...

                Zapieksy z kurkami to jest mój comfort food :D Takie proste w przygotowaniu a tak genialne w smaku. Chleb nie jest suchy tylko przyrumieniony na zewnątrz a w środku mięciutki. Do tego śmietankowy posmak majonezu, słona szynka, moje kochane kurki i ser. Genialne :) Składniki:  4-5 dużych kromek chleba  200 g kurek  1 mała cebula  1 łyżka majonezu na kromkę  po 2 plasterki szynki parmeńskiej na kromkę  1 kulka mozzarelli  odrobina startego parmezanu  natka pietruszki do podania                 Grzyby opłucz, wyczyść i gotuj  15 minut. Odcedź. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj kurki i jeszcze chwilę smaż. Dopraw solą i pieprzem. Kromki chleba posmaruj majonezem, nałóż szynkę (bez tłuszczu) , rozłóż kurki a na wierzchu połóż kawałki mozzarelli i sta...

               Podudzia z kurczaka pieczone z ziemniakami to bardzo dobry pomysł na danie jednogarnkowe. Wszystko wkładamy do jednego naczynia, razem zapiekamy, bez długiego stania przy garach i sterty naczyń. Mięsko w środku jest mięciutkie a na zewnątrz ma chrupiącą skórkę. Tak samo ziemniaki chrupiące i pachnące ziołami. Składniki: 8-10 podudzi z kurczaka  500 g młodych, małych ziemniaków  3 cebule  5-6 ząbków czosnku  1 łyżeczka suszonego rozmarynu  1 łyżeczka suszonego tymianku  1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki sól  około 30 ml oleju  naczynie żaroodporne                Ziemniaki porządnie umyj te większe przekrój na pół. Do naczynia włóż podudzia z boku rozłóż ziemniaki, cebulę pokrojoną w ćwiartki i nieobrany czosnek. Całość polej olejem i posyp przyprawami. Przykryj mięso pokr...

                 Bardzo fajna i smaczna zapiekanka z makaronem. Smaczku zapiekance dodaje wędzony boczek i ciągnący się ser. Jak każdą zapiekankę można modyfikować na różne sposoby dodając np. brokuła albo na większy głód dodać pokrojoną pierś z kurczaka. Zapiekankę można przygotować w kilka minut, będzie idealną propozycją na szybki obiad albo kolację.  Składniki:  300 g makaronu np. muszelki 100 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plasterki  80 g sera grana padano  80 g sera żółtego np. gołda  1/2 małej cebuli  1 łyżka masła  1 łyżka mąki  300 ml mleka sól i pieprz                      Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Masło rozpuść na patelni dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj partiami mleko (może być pół na ...

                Jakie plany na obiad? U mnie dzisiaj szybka i łatwa zapiekanka z kopytkami. Kopytka można mrozić dlatego zawsze mam porcję awaryjną w zamrażarce. Wystarczy szybko podgrzać dodać ulubione składniki i zapiekana gotowa. Moją dzisiejszą propozycją  są kopytka pod sosem beszamelowym z dodatkiem szpinaku, czosnku i ryby. Na blogu znajdziecie jeszcze zapiekankę z kurczakiem >>> Składniki:  porcja kopytek przepis TU   150-200 g świeżego szpinaku  100 g wędzonego łososia  1 kulka mozzarelli  1 łyżka masła  1 łyżka mąki  200 ml śmietany kremówki  50-80 ml wody  2 ząbki czosnku  sól i pieprz  *Zamiast ryby możemy użyć piersi z kurczaka                  Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem śmietanę. Następnie wlej...

               Rolowane ziemniaki z szynką szwarcwaldzką i mozzarellą są po prostu przepyszne. Chrupiąca otoczka, miękki rozpływający się środek, ciągnący ser i nutka wędzonej szynki. Idealne jako przekąska na imprezkę, balik, dodatek do obiadu  albo do zjedzenia między posiłkami. Uważajcie bo wciągają :) Ja podaję z sosem czosnkowym albo z takim . Składniki:  1 kg mączystych ziemniaków np. bryza  2 łyżki masła  20-30 ml mleka  1/2 łyżeczki rozmarynu  1/2 łyżeczki tymianku  1/2 łyżeczki suszonego czosnku  około 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej  1 kulka mozzarelli  2 duże wafle (andruty)  bułka tarta  1-2 jajka  olej do smażenia            Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Dodaj masło, mleko i zrób gładkie puree. Do ziemniaków dodaj suszony czosnek, drobno pokrojon...

             Pyszne i soczyste mięsko upieczone w sosie majonezowym. Idealne na kanapki, jako przekąska albo główne danie.  Składniki:  1/2 kg schabu  2 łyżki majonezu  1 łyżka ketchupu  1/2 łyżeczki tymianku  1/2 łyżeczki słodkiej papryki  1/2 łyżeczki soli czosnkowej  duża szczypta mielonego pieprzu               Schab umyj, osusz ręcznikiem i delikatnie ponacinaj. Wszystkie składniki sosu wymieszaj i polej mięso. Włóż do lodówki na noc. 30 minut przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki. Piekarnik rozgrzej do 210*C przykryj schab (pokrywką, namoczonym pergaminem albo folią aluminiową) i włóż na 15 minut, następnie zmniejsz temp. do 160 *C i piecz jeszcze godzinę.

           Jakiś czas temu wyciekł skrywany przepis na kurczaka pułkownika Sandersa. Postanowiłam go przetestować i sprawdzić czy jest prawdziwy czy może jest to forma reklamy i zwrócenia na siebie uwagi taki chwyt marketingowy. Po sprawdzeniu przepisu muszę przyznać że jest to najlepszy przepis na kurczaka kfc jaki do tej pory jadłam a w internecie jest tego mnóstwo. Jedyny minus to jet taki że nie uzyskałam złotego koloru panierki i tak sobie pomyślałam żeby następnym razem zastąpić mąkę pszenną mąką kukurydzianą. Zobaczymy. W smaku super odpowiednio pikantny z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem. Polecam! Składniki:  250 ml maślanki  1 jajko  2 szklanki mąki  2/3 łyżki soli  1/2 łyżki tymianku  1/2 łyżki bazylii  1/3 łyżki oregano  1 łyżka soli selerowej  1 łyżka pieprzu  1 łyżka gorczycy (sama mieliłam)  4 łyżki słodkiej papryki  2 łyżki soli czo...

Składniki:  500-700 g kopytek przepis TU  500 g brokuła  2 piersi z kurczaka  10 cm por  przyprawa do kurczaka  200 ml śmietany kremówki  2 jajka  80 g sera żółtego np. gołda  100 g gorgonzoli albo sera z niebieską pleśnią  sól i pieprz             Sos: Zetrzyj ser na średnich albo małych oczkach, dodaj kremówkę, jajka, pokruszoną gorgonzolę wymieszaj a na końcu jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem.  Brokuła ugotuj al`dente. Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz ulubioną przyprawą. Pora sparz wrzątkiem i pokrój. W foremce żaroodpornej układaj warstwami na początku kopytka, następnie kurczak, por i brokuł pokrojony na mniejsze kawałki. Polej wszystko sosem, przykryj folią i zapiekaj 35-40 minut w 200*C.

               Czasami przychodzi taki czas w szczególności zimą to nabieram ochoty na sałatki z sosem majonezowym np.tradycyjna jarzynowa, gyros itp. Tym razem chciałam przygotować coś innego, pomieszać smaki sera z kurczakiem, świeżych warzyw z tymi z puszki. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Koniecznie do powtórzenia na święta albo sylwestra. Składniki:  1 pierś z kurczaka  ulubiona przyprawa do kurczaka  1 czerwona papryka  200 g sera feta  3 łodygi selera naciowego  mała puszka kukurydzy 212 g  mała puszka groszku 212 g  1/2 czerwonej cebuli  25 g kiełków rzodkiewki  sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego  1 łyżka majonezu   1 łyżka ketchupu  1/4 łyżeczki suszonego, mielonego czosnku  1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki   sól, pieprz            Sos:  w ...

         Pyszne mięsko gotowane 2 x po 5 minut. Jest to bardzo smaczny i bardzo prosty patent na domową wędlinę. Mięsko jest bardzo aromatyczne od ziół i bardzo soczyste. Zamiast schabu możemy wykorzystać pierś z indyka. Składniki:  2,5 L wody  600 do 1kg schabu bez kości  1 czubata łyżka majonezu 2 czubate łyżki majeranku  1 czubata łyżka soli  1 łyżeczka rozmarynu  1 łyżeczka tymianku  10 ziaren pieprzu zielonego albo kolorowego  4 ziarna ziela angielskiego  4 owoce jałowca         Wodę wlej do garnka dodaj wszystkie przyprawy, majonez i zagotuj. Gotuj około 2-3 minut. Przestudź. Do zimnej zalewy włóż schab i ponownie zagotuj. Gotuj z zegarkiem w ręce 5 minut. Przestudź w temp. pokojowej. Następnego dnia ponownie gotuj 5 minut. Przestudź w temp. pokojowej. Mięsko jest już gotowe. Inspiracją był przepis Agaty Wojdy

           Faszerowane bułki a`la gyros są świetnym pomysłem na obiad, kolacje, na spotkanie ze znajomymi albo na imprezki domowe naszych dzieci. Nadzienie można dowolnie modyfikować, zmieniać wszystko zależy od naszych upodobań lub tego co mamy w lodówce. Polecam są pyszne. Składniki:  4-5 bułek (wysokich, może być krótka bagietka)  2 piersi z kurczaka  przyprawa gyros  mała puszka kukurydzy  1/2 małej cebuli  1-2 pomidory (w zależności od wielkości) 1/2 zielonego ogórka  1/4 czerwonej papryki  1/4 kapusty pekińskiej  1 duża kulka mozzarelli  1 łyżka ketchupu  2 łyżki majonezu  1 ząbek czosnku  sól i pieprz do smaku  Składniki można modyfikować według swoich preferencji.           Zetnij górę bułek i wyjmij miąższ. Pierś z kurczaka pokrój na małe kawałki i przypraw przyprawą gyros. Podsmaż na ...

            Biała kiełbasa niektóry bez niej nie wyobrażają sobie świąt wielkanocnych. Zapraszam was dzisiaj na wersję kiełbasy pieczonej z shallotkami, czosnkiem, ziołami i lekkim zadziorem w postaci musztardy i piwa. Do kiełbasy przedostają się te wszystkie pyszności i mięso nabiera jeszcze lepszego smaku. Składniki:  6-8 białej, parzonej kiełbasy 250 g cebuli shallotki (można np. kupić w lidlu)  300 ml piwa  1 czubata łyżka musztardy  2 ząbki czosnku  gałązka rozmarynu  3 gałązki tymianku (jeśli nie mamy świeżego rozmarynu i tymianku możemy wsypać po łyżeczce suszonego).             Kiełbasę ułóż w naczyniu żaroodpornym. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Ułóż na kiełbasie. Dodaj zioła i zgniecione ząbki czosnku. Piwo wymieszaj z musztardą i polej nią kiełbasę. Piecz 30-40 minut w 200*C.

             Podudzia z kurczaka pieczone w jogurcie z dodatkiem suszonych pomidorów, rozmarynu i czosnku. Kurczak marynowany w jogurcie ma bardzo delikatne mięso i jest soczysty. Im dłużej poleży w sosie jogurtowym tym więcej smaków przeniknie do mięsa dlatego dobrze jest przygotować go np. wieczorem a upiec po powrocie z pracy. Składniki:  6-10 sztuk podudzi z kurczaka  400 g jogurtu greckiego  2 ząbki czosnku  4 suszone pomidory  1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu  sól i pieprz            Podudzia z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i oprósz solą i pieprzem. W misce wymieszaj jogurt z drobno pokrojonym czosnkiem, pomidorami i rozmarynem. Wymieszaj i polej nim kurczaka. Przykryj folią i włóż do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.  Kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego razem z sosem. Przykryj f...