Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2012

Powykręęęcane kiełbaski

Dzisiaj mam smaka na kiełbaskę :]  Przygotowanie: 30 minut | Czas dodatkowy: 1 godzina | Pieczenie 10 minut Składniki: 3 szklanki mąki  250 ml letniej wody  0,5 łyżeczki soli  2 łyżki oliwy z oliwek  40 g drożdży  4-5 kiełbas np: śląska, zwyczajna  przyprawa np: ostra papryka, do grilla, do karkówki ser parmezan  Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki wody w kruszyć drożdże, dodać sól, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek, rozczyn i wodę. Mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Wyrabiamy ciasto około 5-10 minut. Jeśli jest zbyt luźne dosypujemy mąki,jeśli jest zbite dodajemy więcej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto dzielimy na tyle części ile mamy kiełbas. Stolnice posypujemy mąką, wykładamy porcje ciasta i wałkujemy na kształt prostokąta. Po środku układamy kiełbaskę, zawijamy i przy użyciu ostrego noża kroimy w plasterki ( tak żeb

Taka tam tarta z żurawiną

Taka tam sobie tarta z brzoskwinką i żurawiną, opatulona migdałową pierzynką.  Przepis pochodzi z książki "120 wypieków".    Przygotowanie: 45 minut | Czas dodatkowy: godzina | Pieczenie: 70 minut Składniki: Ciasto: 150 g mąki  100 g cukru 125 g masła 1 łyżka wody  Farsz: 200 g masła  150 g cukru  1 jajko 2 żółtka  40 g mąki  175 g zmielonych migdałów  4 łyżki śmietanki kremówki  puszka brzoskwiń 130 g świeżych żurawin   Foremka do tarty o średnicy 24 cm. Fasola + pergamin Masło z mąką posiekać drobniutko, dodać cukier, wodę i wyrobić ciasto. Owinąć w folię i schładzać przez 30 minut. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto i rozwałkować. Przełożyć na formę, nakłuć spód widelcem i włożyć do lodówki na 30 minut. Na ciasto wyłożyć pergamin i wysypać fasolę. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 190*C przez 15 minut. Zdjąć fasolę z pergaminem, piec przez kolejne 10 minut. Utrzeć w misce masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i żółtko. Wsy

Konfitura bananowo-gruszkowo-jabłkowa

         Pierwszy raz jak zobaczyłam przepis trochę się zdziwiłam, gruszki i banan? Nietypowe połączenie, jeszcze o takim nie słyszałam. Zainteresował mnie na tyle, że postanowiłam zamieszać w garnku. Muszę przyznać, że wyszło ciekawe połączenie, smaki się uzupełniają tworząc pyszną całość. W oryginalnym przepisie został użyty cukier żelując, ja zamieniłam go na galaretkę cytrynową a cukru już nie dodawałam dla mnie było wystarczająco słodkie. Sezon na gruszki jeszcze trwa więc zachęcam do mieszania w garach :] Przygotowanie: 2,5 godziny Składniki: 3 kg obranych gruszek  3 duże banany 3 żółte jabłka np. antonówka  cynamon 2 galaretki cytrynowe  ew. cukier              Gruszki gotować na małym ogniu 15 minut. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki wrzucić do garnka i rozgotować. Odcedzić gruszki, dodać pokrojone banany, jabłka i cynamon do smaku. Składniki wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień  i podgrzewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji

Zakręcony chlebek orzechowy

Zakręciło mnie dzisiaj orzechowo :]   Przygotowanie: 40 minut | Czas dodatkowy: 2,5 godziny | Pieczenie: 45 minut Składniki: Ciasto 1 3 szklanki mąki  1 łyżeczka soli  1 łyżeczka cukru  2 łyżki oliwy z oliwek  250-300 ml letniej wody  40 g drożdży  Ciasto 2 2 szklanki mąki  1 szklanka zmielonych migdałów  1 łyżka kakao  1 łyżeczka cukru  0,5 łyżeczki soli  40 drożdży  250-300 ml letniej wody  2 łyżki oliwy z oliwek  Dodatkowo 100 g orzechów włoskich   4 kostki lodu  Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki wody w kruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia około 10 minut. Do miski wsypujemy mąkę, sól, oliwę z oliwek, rozczyn i wodę, mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodajemy mąki, jeśli jest zbite dodajemy więcej wody. Wyrabiamy ciasto około 10 minut. Kiedy ciasto jest już elastyczne i sprężyste smarujemy oliwą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Tak samo postępujemy z drugim ciastem.

Ciasteczka pełnoziarniste ze snickersem

Nie da się ukryć, że jest ze mnie ciasteczkowy potwór :] Uwielbiam ciastka i lubię je piec. Tym bardziej, że po domu krąży mały bąbel i lubię wiedzieć co mu daje do jedzenia. Dzisiaj zdrowsza wersja ciastek bo z mąki pełnoziarnistej. Przepis pochodzi z książki " Ciasta, ciastka i takie tam". Przygotowanie: 30 minut | Pieczenie: 10-15 minut Składniki: 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej 1,5 łyżeczki sody 200 g masła 1 szklanka cukru trzcinowego  1/2 szklanki masła orzechowego  2 jajka 1 łyżeczka cukru waniliowego 3 batony snickers Batony snickers pokroić na małe kawałki. Masło z mąką posiekać drobniutko, dodać pozostałe składniki i zagnieść. Z ciasta odrywamy małe kawałki, formujemy kulki i układamy na blaszce a potem delikatnie spłaszczamy. Pieczemy 10-15 minut w 190*C.

Łapy!

    Łapy, łapy straszne ciasteczka na zabawę Halloween. Mocno orzechowe z szybką wersją almond cream. Oczywiście nie muszę mówić jakie są dobre :] Przygotowanie: 1 godzina | Pieczenie: 15 minut Składniki na ciasto: 350 g mąki  100 g zmielonych migdałów  2 łyżki kakao 200 g masła 4 żółtka 150 g cukru trzcinowego  1 łyżeczka sody rozpuszczonej w 4 łyżkach śmietany 1 łyżeczka proszku Składniki almond cream: 1 szklanka zmielonych migdałów  1/2 szklanki cukru pudru  1 jajko 3 łyżki mąki 100 g miękkiego masła łyżeczka ekstraktu z wanilii ( albo łyżeczka spirytusu)   Dodatkowo: migdały nóż do pizzy  Almond cream: Przy pomocy miksera mieszamy wszystko do połączenia składników. Ciasto:  Masło z mąką posiekać drobniutko, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na 9-12 części. To zależy jakiej wielkości chcemy zrobić łapy. Ciasto wałkujemy i formujemy kształt prostokąta. Na brzeg nakładamy krem i zamykamy. Dociskamy. Prz

Tort stracciatella z gruszkami

      Tort nie jest pracochłonny, najwięcej czasu zajmie nam krojenie czekolady, ale warto się poświęcić bo połączenie jej z masą śmietankowo-serową, gruszkami komponuje się idealnie. Zamiast ciasta francuskiego możemy upiec biszkopty. Co do gruszek najlepiej jak będą miękkie i dojrzałe, twarde gruszki należy chwilę pogotować w osłodzonej wodzie.  Przygotowanie: 50 minut | Pieczenie: 20 minut Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego  300 ml śmietanki kremówki 400 g serka śmietankowego 100 g czekolady 1/2 szklanki cukru pudru żelatyna 2 łyżki nutelli 3-4 gruszki żółtko Przydatne akcesoria: - linijka - nóż do pizzy - obręcz tortownicy       Z ciasta francuskiego wyciąć obręczą tortownicy dwa koła. Jedno koło posmarować żółtkiem, piec 10-15 minut w temp. 200*C. Drugie koło podzielić przy pomocy linijki i noża na 12 trójkątów. Ułożyć na blaszce, posmarować żółtkiem i upiec.      Żelatynę namoczyć. Kremówkę ubić, w osobnej misce wymieszać ser z cukrem pudrem,

Sałatka z kurczakiem

      Bardzo pyszna i prosta w przygotowaniu sałatka coś dla osób znudzonych tradycyjną jarzynową. Polecam jest naprawdę dobra. Przygotowanie: 40 minut | Czas dodatkowy: studzenie Składniki: 1 pierś z kurczaka + przyprawy 4 jajka  200 g sera żółtego  1/2 czerwonej papryki ogórek zielony 2 pomidory 3-4 łodygi selera naciowego szczypiorek 1 ząbek czosnku 2-3 łyżki majonezu sól i pieprz               Jajka ugotować na twardo. Pierś pokroić w drobną kostkę, przyprawić ulubionymi przyprawami i usmażyć.Ser żółty, paprykę, ogórek, pomidory, seler naciowy, jajka pokroić w drobną kostkę, dodać kurczaka, czosnek przecisnąć przez praskę, pokroić szczypiorek, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem wymieszać. Szybko i smacznie :]

Rewelacyjne ciastka z czekoladą i orzechami w ...

Rewelacyjne ciastka z czekoladą i orzechami w panierce z Corn Flakes. Muszę nieskromnie przyznać, że są to najlepsze ciastka jakie do tej pory upiekłam :] Środek ciastka jest bardzo orzechowy jest dodatek orzechów mielonych i drobno pokrojonych w połączeniu z czekoladą tworzą nieziemski duet. Dodatkowej chrupkości i ciekawego smaku nadają płatki kukurydziane. Musicie ich spróbować :} Przygotowanie: 40 minut | Pieczenie: 10-15 minut Składniki: 150 g mąki 150 g zmielonych migdałów  150 g cukru trzcinowego 3 jajka 100 g masła łyżeczka proszku do pieczenia 100 g drobno pokrojonych orzechów 100 g drobno pokrojonej czekolady szczypta soli płatki kukurydziane      Masło z mąką posiekać drobniutko, dodać pozostałe składniki (oprócz płatków) wszystkie składniki połączyć. Proszę się nie przerażać, ale ciasto wyjdzie lepkie, niejednolite, luźne i takie ma być :] Odrywamy kawałek ciasta, kulamy w rękach i obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Pieczemy 10-15 min

Kwiatek drożdżowy

 Ostatnio bardzo polubiłam ciasto drożdżowe. Podoba mi się to, że można przygotować z niego tyle ciekawych smakołyków. Nie musi to być standardowy placek z kruszonką, ale można wykombinować z niego naprawdę fajne ciacho. Z czasem na blogu pojawi się kilka fajnych pomysłów z wykorzystaniem ciasta drożdżowego.   Jeśli macie już swój sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe nie musicie korzystać z mojego. Ja osobiście wole jak w cieście występują same żółtka, mam wrażenie, że ciasto jest delikatniejsze i nie jest zbite i twardawe.   Przygotowanie: 50 minut | Czas dodatkowy: 2,5 godziny | Pieczenie: 30-40 minut Składniki: Ciasto: 4 szklanki mąki 1/2 szk cukru 50 g drożdży 4 żółtka 50 g masła rozpuszczonego i przestudzonego szczypta soli 250 ml letniego mleka  Dodatkowo: dżem albo marmolada cukier puder sok z cytryny  Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki mleka w kruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia około 10 minut. Do miski

Wianuszki chlebowe

 Lubie taki rodzaj pieczywa. Kładę na stół i każdy z gości odrywa sobie kawałek. Chlebek do dzielenia się i do wspólnego biesiadowania. W Ameryce nazywany jest Holiday wreath bread.  Przygotowanie: 30 minut | Czas dodatkowy: wyrastanie ciasta | Pieczenie: 25-30 minut Składniki: 4 szklanki mąki łyżeczka soli 50 g drożdży 250-300 ml letniej wody 4 kostki lodu Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki wody w kruszyć drożdże, dodać sól, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn i tyle wody aby powstała jednolita kula. Wyrabiamy ciasto około 5-10 minut(jeśli jest zbyt luźne dosypujemy mąki). Odstawiamy na dwie godziny w ciepłe miejsce. Ciasto dzielimy na dwie części, delikatnie uformować kule zrobić w środku dziurę i uformować ciasto na kształt koła. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed pieczeniem oprószyć wianuszek mąką. Za pomocą nożyczek pod kontem 45* robimy nacięcia,

Indyk marynowany w warzywach

      Bardzo smaczne i delikatne mięsko indyka. Dzięki zaprawie i długiemu marynowaniu mięsko skruszało, jest soczyste a z warzyw wyciągnęło to co najlepsze czyli pyszny smak. Gotową pieczeń możemy podać z ryżem, sosem koperkowym albo śmietanowym. Po przestudzeniu będzie też znakomitym dodatkiem do kanapek.     Przygotowanie: 30 minut | Czas dodatkowy: marynowanie | Pieczenie: 1 godzina Składniki: 1 kg piersi indyczej 2 łyżki masła + 1 łyżka oleju 2-3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki soli pieprz albo papryka Zaprawa: marchewka pietruszka por kawałek selera 2 pokruszone listki laurowe 1/2 łyżeczki świeżego lub suszonego tymianku 1/2 łyżeczki cukru łyżka soku z cytryny 3-4 ziarna ziela angielskiego 4 łyżki oleju        Por kroimy w plasterki, resztę warzyw ścieramy na tarce. Wszystkie warzywa wymieszać razem, dodać pozostałe składniki marynaty. Mięso indyka natrzeć solą wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem. Przyprawić pieprzem lub papryką. Część marynaty wyłoży

Sandwich bananowy

         Szybka i bardzo prosta przekąska dla dzieci. Na ich widok, każda pociecha będzie miała uśmiech od ucha do ucha. Jeśli mamy czas biszkopciki można moczyć w rozpuszczonej czekoladzie. Przygotowanie: 10 minut Składniki: mini biszkopciki banan masło orzechowe kolorowa posypka Banana kroimy w plasterki. Mini biszkopciki, smarujemy masłem orzechowym. Na biszkopcie układamy plasterek banana, przykrywamy drugim biszkoptem i posypujemy kolorową posypką :]

Kruszonka w rozmiarze XXL

  Pamiętam jak będąc dzieckiem wyjadałam z placka drożdżowego kruszonkę. Na początek zjadałam te największe grudki potem najmniejsze. Mama mnie wyzywała bo ciasto wyglądało jak po przejściu huraganu :} Lata minęły a ja nadal uwielbiam kruszonkę. Nie wiem czy po necie krąży podobny przepis ale to ciasto wymyśliłam sama. Połączyłam dobrze mi znane ciasto kruche z dużą ilością kruszonki i wyszło mi pyszne cudo :] Chociaż stwierdziłam, że następnym razem zrobię jeszcze większą kruszonkę ;] Szczególnie polecam! Przygotowanie: 30 minut | Pieczenie: 30-40 minut Składniki: Ciasto: 400 g mąki 200 g masła 4 żółtka 150 g cukru 1 łyżeczka sody rozpuszczonej w 4 łyżkach śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kruszonka: 200 g masła 1 szklanka płatków owsianych 100 g drobno pokrojonych orzechów laskowych albo włoskich 2 szklanki mąki 1/2 szklanki mielonych migdałów 1/2 szklanki cukru trzcinowego albo białego 1/4 łyżeczki soli 4 łyżki drobno pokruszonych herbatników  Do

Babeczka z serem ricotta

  Bardzo prosta i szybka w wykonaniu babeczka z dodatkiem włoskiego sera ricotta. W babce można delikatnie wyczuć skórką cytrynową a ser nadał jej wilgotności. Idealna dla tych osób, które nie przepadają za suchymi ciastami.  Przygotowanie: 30 minut | Pieczenie: 45 minut Składniki: 250 g sera ricotta 250 g mąki 150 g cukru 2 jajka skórka z jednej cytryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli W misce ucieramy ser z cukrem do momentu jego rozpuszczenia. Dodać pojedynczo żółtka, następnie skórkę z cytryny, mąkę i proszek. Białka z dodatkiem soli ubić na sztywno. Bardzo delikatnie połączyć obie masy i przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec w 180*C około 45 minut.