Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2014

Paszteciki z kapustą i grzybami

         Jeśli mamy trochę więcej kapusty z grzybami warto ją wykorzystać na zrobienie pasztecików. Są bardzo dobrym dodatkiem do barszczyku i jako przekąska. Do pięciu dni ze spokojem nam wytrzymają, wystarczy zawinąć je w folie a jak tylko najdzie nas potrzeba zjedzenia wystarczy włożyć je na 5 minut do gorącego piekarnika i po chwili są gotowe (na zimno też są dobre ale na ciepło jeszcze lepsze! :D ). Nadmiar możemy zamrozić. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, bardzo dobrze się z nim pracuje. Jest drożdżowe ale nie musimy czekać na wyrośnięcie. Zamiast kapusty i grzybów możemy wykorzystać inne nadzienia z mięsem mielonym, szpinakiem, pieczarkami itp. Polecam są bardzo dobre! Z okazji Świąt Bożego Narodzenia chciała bym Wam złożyć najserdeczniejsze życzenia.  Aby te święta pomimo okropnej pogody były pogodne, cudowne, rodzinne i przepełnione pysznościami. Wesołych Świąt! Pozdrawiam serdecznie Ola z rodziną :D Składniki: 1 kg mąki luksusowej + mąka do pod

Kapusta z grzybami

      Jestem tradycjonalistką i na naszym wigilijnym stole kapusty z grzybami nie może zabraknąć. Głównym czynnikiem wpływającym na jej smak jest dobrej jakości kapusta. Nie może być ona kwaszona tylko kiszona to bardzo znaczna różnica. Do kapusty kwaszonej dodawane są różne mieszanki z dodatkiem octu a kapusta kiszona dochodzi sobie pomalutku w beczkach. Kapustę możemy tradycyjnie podać na kolacji wigilijnej i możemy jej użyć jako nadzienie do pierogów, uszek, pasztecików. Składniki:  2 kg kapusty kiszonej z marchewką 2 duże cebule lub 3 średnie 50 g suszonych grzybów (najlepiej połowa borowików) 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku 3 suszone liście laurowe (lub 5 świeżych) 8 ziaren jałowca 8 ziaren ziela angielskiego szczypta mielonego kminku sól, świeżo mielony pieprz, cukier       Grzyby zalewamy trzema szklankami ciepłej wody, przykrywamy i zostawiamy na co najmniej godzinę. Kapustę odciskamy z nadmiaru wody (wodę można zostawić na później). Jeś

Pierniczki od babci Wandy

                W końcu udało mi się namówić babcię żeby podzieliła się z nami swoim przepisem na pierniczki. Piecze je od zawsze i co roku te same. Jak mówi zawsze są mięciutkie i gotowe do jedzenia :D Dobrze przechowywane długo zachowają świeżość. Ale zanim ja zdążyłam upiec babcia mnie wyprzedziła i upiekła. Zatem prezentuje Wam dzisiaj pierniczki wykonane przez babcie. Ja tylko fociłam :D Składniki:  360 g kwaśnej śmietany  2 szklanki cukru  250 g margaryny  20 g przyprawy do piernika  3 łyżki miodu  1 łyżka kakao 6 żółtek  2 białka  1,5 łyżeczki amoniaku  1 łyżeczka sody 1 łyżka mleka 1100 g mąki luksusowej + do oprószenia          Kwaśną śmietanę i cukier przełożyć do garnka i podgrzewać aż zmieni kolor na karmelowy. Studzimy. Mąkę wysypujemy na stolnicę i kroimy razem z margaryną. Następnie dodajemy przyprawę, kakao, miód, żółtka i amoniak wymieszany z sodą i mlekiem. Należy to wszystko razem dłońmi przemieszać. Dodajemy śmietanę, mieszamy i na koniec

Piernik toruński wg. Hermé

        Pierre Hermé, to paryski mistrz cukiernictwa. Z Polską nie wiążą go żadne korzenie, ale lubi sięgać po nasze stare, sprawdzone przepisy jak sernik krakowski czy piernik toruński. W sprzedaży dostępna jest jego książka "Desery" . Ja, jednak zachęcona przez Kasię z bloga "Świat pachnie szarlotką"  postanowiłam zabrać się za pieczenie piernika toruńskiego. Wyszedł naprawdę bardzo dobry, korzenny, nie za mokry ani też nie za suchy taki w sam raz. Idealny na święta, polecam :D Składniki: 250 g maki pszennej  250 g mąki żytniej  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 łyżeczka sody  250 g miodu  20 g przyprawy korzennej  150 g masła temp. pokojowa  200 g cukru  5 jajek  100 g suszonych owoców(śliwki, rodzynki, żurawina, daktyle itp) Lukier: 1 szklanka cukru pudru  7-8 łyżek soku z pomarańczy  ew. coś do posypania wierzchu (orzechy, skórka pomarańczowa itp)  Foremka keksówka 31x11 cm (może być odrobinę większa)       W misce mieszamy mąki

Piernik gryczany

       Do upieczenia tego piernika wykorzystałam tylko mąkę gryczaną nie mieszałam z mąką pszenną. Chciałam, żeby piernik miał korzenny, wyraźny i głęboki smak.Dla podkreślenia i wypuklenia korzennych przypraw i mąki dodałam do ciasta jeszcze miód gryczany. Konsystencja ciasta jest puszysta, ciasto nie jest zbite ani zbytnio wilgotne. W smaku bardzo dobry, przyjemny i wyrazisty. Jeśli całość polejemy polewą czekoladową to mamy w ekspresowym tempie  przepyszny piernik. Składniki:  125 g masła  250 g cukru (może być trzcinowy) 5 łyżek miodu gryczanego  3 łyżki kakao 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżeczki przyprawy do piernika  500 g mąki gryczanej  2 łyżeczki proszku do pieczenia  1 łyżeczka sody 250 ml mleka  3 jajka  Polewa: 100 g czekolady  1 łyżka cukru pudru szczypta soli  4-5 łyżek mleka  Forma keksówka 31x11 cm (może być odrobinę większa)        Do dużego garnka wkładamy masło, cukier i miód. Mieszamy do rozpuszczenia i chwilę podgrzewamy około 4-5 minu

Trufle czekoladowo-pomarańczowe

       Dla wszystkich wielbicieli połączenia czekolady i pomarańczy. Wyśmienite, delikatne, wyjątkowe z wykorzystaniem mielonej skórki pomarańczowej. Składniki:  200 ml śmietany kremówki 200 g gorzkiej czekolady  szczypta soli  100 g zmielonych herbatników (mogą być korzenne) suszona i mielona skórka pomarańczowa przepis TU          Kremówkę podgrzewamy (powinna być gorąca, ale nie doprowadzamy do wrzenia). Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamana na kosteczki czekoladę, sól i mieszamy do rozpuszczenia. Wsypujemy herbatniki, mieszamy i studzimy. Następnie wkładamy na 2-3 godziny do lodówki. Przy pomocy małej łyżeczki wyjmujemy niewielką ilość i kulamy w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy w skórce pomarańczowej. Przechowujemy w lodówce do tygodnia. 

Ciasteczka pomarańczowe

         Bardzo kruche i wyśmienite ciasteczka z wykorzystaniem suszonej skórki pomarańczowej. Dzięki niej ciastka nabrały delikatnego, ale nie nachalnego posmaku pomarańczy. Ciekawym dodatkiem do kruchego ciasta jest rozpuszczona biała czekolada. Dlaczego ciekawym bo przeważnie czekoladę do ciastek kroi się w małe kawałeczki a ta została rozpuszczona i zagnieciona razem z mąką. Ciasteczka zyskały na smaku są bardziej maślane, mleczne i co bardzo ważne podkreśliła smak skórki pomarańczy. Pyszności! :D  Składniki:  270 g mąki pszennej  50 g maki ziemniaczanej  200 g zimnego masła  180 g mielonego cukru trzcinowego  3 żółtka  100 g białej czekolady  1 łyżeczka sody  szczypta soli  2 łyżeczki mielonej skórki pomarańczy, przepis TU Dodatkowo: 100 g białej czekolady           Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy. Na stolnicę wysypujemy przesiane mąki, cukier, sodę, sól i pomarańczę. Dodajemy masło pokrojone w kostkę, żółtka i rozpuszczon

Suszona i mielona skórka pomarańczowa

       Suszona i mielona skórka pomarańczowa to fantastyczny dodatek. Można ją dodać do ciast, ciasteczek, świątecznych wypieków, bezy, kawy, gorącej czekolady, pralinek, trufli, naleśników, do kaczki w pomarańczach, grzańca, kompotu z suszu, można zabarwic cukier, dodać do lukru. Możliwości jest sporo. Spodziewajcie się kilku przepisów z jej udziałem :D Do przygotowania takiej skórki potrzebne będą najlepiej ekologiczne pomarańcze. Można je kupić np. w Lidlu. A jeśli nie macie do nich dostępu należy zwykłe pomarańcze zalać wrzątkiem i porządnie wyszorować.  Żeby przygotować taką ilość jaka jest pokazana na zdjęciu potrzebny wam będzie 1 kg pomarańczy. Nie musicie od razu obierać i jeść wszystkich pomarańczy. Wystarczy że obierzecie pomarańczko, ostrym nożem wytniecie białą cześć skórki, ułożycie na ręczniku papierowym i na kaloryfer. Niech tak sobie schnie. Sucha skórka będzie gotowa gdy pod naciskiem będzie twarda i bez problemu będziecie mogli ja złamać. Gdy już uzbieracie

Ciasto czekoladowo-mandarynkowe

        Ciasto czekoladowe z dodatkiem przypraw korzennych, wilgotne i bardzo smaczne. Polane masą mandarynkową, która podczas pieczenia częściowo zostaje na wierzchu ciasta tworząc chrupiącą warstwę a druga część przenika do środka i tworzy smaczny, lekki twarożek o smaku mandarynki. Całość oczywiście obowiązkowo oblana polewą czekoladową. Składniki:  4 jajka  140 g cukru  1 łyżeczka cukru waniliowego  200 ml oleju  270 g mąki  30 g kakao  1/2 łyżeczki cynamonu  1/4 łyżeczki mielonych goździków  1 łyżeczka sody  1 łyżeczka proszku do pieczenia  szczypta soli  Nadzienie mandarynkowe: 4 jajka  150 g cukru  150 ml jogurtu naturalnego  sok i skórka z 2 mandarynek (powinny być soczyste)  Polewa: 100 g gorzkiej czekolady  4 łyżki mleka  1 łyżka cukru pudru szczypta soli  Tortownica 24-26 cm * Mandarynki powinny być dokładnie umyte i wyparzone (jeśli nie są ekologiczne)         W misce mieszamy mąkę, kakao, cynamon, goździki, pros

Ciasteczka "Gniazdka"

         Zanim zaprezentuje pierniczki zapraszam was na kruche ciasteczka otoczone delikatna pianką z dodatkiem konfitury malinowej. Polecam ciasteczka są bardzo pyszne! Składniki: 200 g masła temp. pokojowa  130 g cukru pudru  4 żółtka  100 g mąki ziemniaczanej  270 g mąki pszennej + mąka do podsypywania Beza: 4 białka temp.pokojowa 280 g cukru  1 czubata łyżka cukru waniliowego (najlepiej własnej produkcji)  Dodatkowo: 240 g konfitury malinowej  dwie duże blachy do ciastek  worek cukierniczy  tylka "gwiazdka" Przed pieczeniem warto jest sparzyć jajka wrzątkiem!         Ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy pojedynczo żółtka masa powinna być gładka i błyszcząca. Następnie partiami dodajemy mąki na sam koniec będzie już ciężko ucierać dlatego przenosimy ciasto na stolnicę i zagniatamy. Ciasto powinno być mięciutkie, sprężysta i nie powinno przyklejać się do ręki. Oprószamy stolnice mąką i wałkujemy ciasto mniej więcej na grubość

Trufle z podchmieloną żurawiną

        Lubicie trufle? Ja, tak i to bardzo :D Dzisiaj mam przepis w wersji tylko dla dorosłych. Z dodatkiem żurawiny, która zanim została dodana do masy czekoladowej została porządnie namoczona w wódce. Zamiast zwykłych herbatników do trufli zostały użyte korzenne ciastka, które nadają takiego fajnego, korzennego smaku. Trufle mogą być przepysznym zwieńczeniem np. uroczystej kolacji wigilijnej. Mogą też być miłym prezentem dla bliskiej osoby. Wystarczy zapakować w celofan, zawiązać wstążeczką i pyszny prezent gotowy :D Składniki:  200 ml śmietany kremówki 200 g gorzkiej czekolady  100 g zmielonych, korzennych ciasteczek 50 g żurawiny  wódka około 50-100 ml kakao do obtaczania       Żurawinę zalewamy wódką (nie za dużo, wystarczy żeby przykrywała owoce). Odstawiamy na minimum 30 minut, możemy odstawić nawet na całą noc. Śmietanę kremówkę podgrzewamy powinna być gorąca, ale nie powinna się gotować. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Wsypujem

Torcik cytrynowo-śmietankowy

      Cytrynowe, ucierane ciasto. Wilgotne, lekko kwaskowate, przełożone kremem śmietankowym a na wierzchu pianka orzechowa. Składniki:  350 g mąki tortowej  200 g cukru pudru  200 g masła temp.pokojowa  6 jajek  sok i skórka z 2 cytryn  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 łyżeczka sody  Piana: 2 białka  100 g cukru  1 łyżeczka octu  50 g mielonych orzechów (włoskie, laskowe, migdały)  Nadzienie: 200 ml śmietany kremówki  250 g serka naturalnego  6 łyżek cukru pudru  4 łyżeczki żelatyny   Dodatkowo cukier puder  Tortownica 21 cm          Ucieramy masło z cukrem pudrem, następnie na zmianę dodajemy jajka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem, i sodą. Ucieramy tylko do połączenia się składników i do momentu aż masa będzie gładka. Na sam koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny. Przekładamy ciasto do foremki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40 minut (przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy jest suchy!).         Piana: Ubijamy białka,

Ciasto marchewkowe z mąki gryczanej

       Chwile mnie nie było, ale jestem już z powrotem z przepysznym ciastem marchewkowym. Jest zdecydowanie smaczniejsze od tego pieczonego z mąki pszennej. Moim zdaniem mąka gryczana bardziej podkreśla korzenny smak ciasta i nadaje mu charakteru. Ciasto jest puszyste, nie jest zbite ani gliniaste. Polecam jest przepyszne i spodziewajcie się większej ilości przepisów z wykorzystaniem mąki gryczanej :D Składniki:  340 g cukru  2 jajka  250 ml oleju  335 g mąki gryczanej  2 łyżeczki sody  2 łyżeczki proszku do pieczenia  1 łyżeczka cynamonu  3 łyżki powideł 350 g startej marchewki na dużych oczkach (2-3 sztuki) Polewa: 100 g gorzkiej czekolady  4 łyżki mleka  szczypta soli  1 łyżka cukru pudru  Foremka dowolna tortownica 24 cm albo keksówka       W misce mieszamy mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem. Ubijamy jajka, gdy będą już lekko podbite wsypujemy cukier i ubijamy aż zrobią się białe a pod palcami nie będziemy wyczuwać grudek cukru. Następnie ci

Makowiec z białego maku

         Muszę nieskromnie przyznać, że jest to jeden z najlepszych makowców jakie jadłam! Inspiracją do jego przygotowania były rogale Marcińskie :D W porównaniu do makowca z czarnego maku ten jest delikatniejszy nie ma się takiego poczucia że mak wypełnia buzie i dostaje się między zęby tylko tak delikatnie rozpływa się w buzi. Po prostu świetny z mocno wyczuwalnym marcepanem i leciutkim posmakiem pomarańczy. Nie znoszę suchych makowców są one dla mnie nie do przełknięcia. Ten jest wilgotny, lekko maślany to samo tyczy się ciasta którego nie ma za dużo ale świetnie tu pasuje a większa jego ilość mogła by już sprawić że makowiec będzie za suchy. A tak po włożeniu kawałka do ust czujemy świetną, spójną całość. Wyjątkowy w smaku, polecam! Jedyny minus to dostępność białego maku. Można go kupić przeważnie tylko w listopadzie Składniki:  Ciasto: 6 jajek  1 szklanka drobnego cukru  3 szklanki przesianej mąki (400g) 250 g masła temp. pokojowa  10 łyżek mleka  2,5 łyżecz

Biszkopt z jabłkami (na szybko)

        Lubicie wilgotne ciasta? Bo ja bardzo a do tego jak jeszcze jest szybkie w przygotowaniu a w smaku rewelacyjne to czego można więcej chcieć :D Polecam, mi bardzo smakowało :D Składniki:  1 jajko  75 g przesianej mąki  100 ml mleka  5 g proszku do pieczenia  80 g stopionego i przestudzonego masła  50 g drobnego cukru  3 jabłka  60 g cukru trzcinowego  80 g kwaśnej śmietany 18-22% Foremka 25x21cm, wyłożona pergaminem        Jabłka obieramy i kroimy w średnią kostkę. Układamy na dnie blaszki. W misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, mleko, jajko i masło (wszystko musi się ładnie połączyć i tworzyć jednolitą masę). Wylewamy na jabłka i wkładamy do piekarnika na 20 minut w 180*C. Po upływie tego czasu wyjmujemy blaszkę i polewamy ciasto śmietaną wymieszaną z cukrem trzcinowym. Z powrotem do piekarnika na 15 minut. Bardzo dobre na ciepło jak i na zimno.   * Jeśli chcemy do kwaśnej śmietany możemy dodać odrobinę kardamonu albo cynamonu.

Ciasto jogurtowe z jabłkami

     Bardzo dobre, wilgotne ciasto w smaku przypominające babkę z dodatkiem jabłek. Składniki:  5 jajek  1 szklanka cukru  3 szklanki przesianej mąki  100 ml oleju  400 g jogurtu naturalnego  1 łyżeczka proszku  1 łyżeczka sody  5-6 małych jabłek  płatki migdałowe do posypania  Forma keksówka          Formę wykładamy pergaminem, na środku wzdłuż układamy obrane, pokrojone na ćwiartki jabłka. Jajka ubijamy gdy będą już podbite wsypujemy pomalutku cukier. Ubijamy do momentu jego rozpuszczenia (pod palcami nie możemy wyczuwać grudek cukru). Zmniejszamy obroty wlewamy olej, następnie jogurt. Gdy całość będzie już połączona pomalutku wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Ciasto wylewamy na jabłka, posypójemy płatkami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 45-50 minut (do suchego patyczka). Studzimy a przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem.

Tarta z kajmakiem na paluszkowym spodzie

        Jedno z moich ulubionych połączeń mam nadzieje że i wasze kajmak i sól hi, hi, hi :D Lubicie? Dzisiaj, mam dla was wyjątkową tartę. Dziecinnie prosta w wykonaniu, wystarczy wymieszać, zmielić i jest. A smak niebo w gębie (no jeśli lubicie kajmak i sól). Słonym składnikiem i bazą spodu są zmielone paluszki :D na to kajmak a połączenie serka mascarpone i jogurtu równoważy całość. Takie proste a takie pyszne :D Fani słodko słonych wypieków znajdą na blogu jeszcze przekładańca Składniki: Spód: 150g słonych paluszków ( u mnie Saltletts) 50 g herbatników  150 g rozpuszczonego masła Masa kajmakowa: 400 g kajmaku  2 łyżki mleka  Masa śmietankowa: 250g serka mascarpone  220g gęstego jogurtu naturalnego  2 łyżeczki żelatyny  Forma do tart 24-25 cm         Paluszki i herbatniki mielimy, dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy a następnie przekładamy do foremki. Dociskamy do dna i boków formy. Wkładamy do lodówki minimum 30 minut (możemy też przygotować spód

Muffinki śniadaniowe w wersji XXL

        Muffinki na śniadanie? Dlaczego nie! Są duże bo wykonane w formie do muffinek XXL z mnóstwem dobrych i pożywnych składników, które dadzą nam kopa na resztę dnia. Jedną można zjeść w domu drugą spakować i zabrać do pracy, szkoły albo gdzie tam chcecie :D       Musicie też wiedzieć, że do ciasta dodana jest mąka pełnoziarnista, która jest cięższa niż zwykła pszenna. Muffinki wykonane z mąki pszennej są bardziej puszyste. I jeszcze jedno najlepiej smakują na ciepło :D Składniki na 6 dużych muffinek:  Suche: 150 g otrąb owsianych 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej  2 łyżeczki proszku do pieczenia  szczypta soli  1/2 łyżeczki kardamonu  1/2 łyżeczki cynamonu  Mokre: 2 jajka  450 ml naturalnej maślanki  50 ml oleju  skórka z jednej pomarańczy  6-7 łyżek miodu   Dodatkowo: 2 średniej wielkości jabłka  garść orzechów  ew. płatki migdałów do posypania wierzchu  foremka do pieczenia muffinek w wersji XXL       W jednej misce mieszamy suche składnik

Koktajl banan & gruszka

Składniki:  2 dojrzałe gruszki  2 banany  miód do smaku  około 1 łyżeczki soku z cytryny szczypta cynamonu      Gruszki i banany obrać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do blendera. Dodać odrobinę miodu, sok z cytryny i cynamon, zmiksować.

Sałatka gyros

        Chodziła za mną  sałatka gyros od kilku dni i nie chciała się odczepić. W końcu uległam i przygotowałam. Apetyt zaspokojony, buźka uśmiechnięta i stwierdzam, że od czasu do czasu dobrze jest sobie taką przygotować. Wrzucam przepis na bloga chociaż wszyscy znają tę sałatkę, ale tak sobie pomyślałam że może ktoś kiedyś będzie potrzebować, szukać :D  Składniki:  2 piersi z kurczaka  7 szt.średniej wielkości ogórków konserwowych 2 średnie cebule pokrojone w kostkę  puszka kukurydzy  1/2 główki kapusty pekińskiej  keczup  majonez  przyprawa gyros  sól, pieprz i olej do smażenia       Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w przyprawie i smażymy. Przekładamy na talerzyk i studzimy. Następnie układamy warstwowo w najlepiej przezroczystej salaterce. -kurczak -łyżka keczupu i majonezu -ogórki pokrojone w kostkę -łyżka keczupu i majonezu -odrobina soli i pieprzu -cebula -łyżka keczupu i majonezu -odrobina soli i pieprzu -odsączona kukurydza

Ciasteczka cynamonowe

        Chwale się! :D Jedne z lepszych ciastek jakie do tej pory upiekłam :D Niesamowicie kruche, delikatne, rozpływające się w ustach po prostu rewelacja. A do tego ciasteczko obtoczone jest w cukrze wymieszanym z cynamonem dzięki czemu ciastko nabiera jeszcze większej chrupkości. A ten zapach! Polecam! Składniki:  300 g mąki pszennej  100 g mąki ziemniaczanej  200 g masła temp. pokojowa  120 g cukru pudru  2 żółtka  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 łyżka cynamonu Dodatkowo: 70 g drobnego cukru do wypieków  1 łyżeczka cynamonu          Do miski przesiewamy mąki, proszek i cynamon.Ucieramy masło z cukrem pudrem, następnie na przemian dodajemy żółtko-mąka. Stolnice posypójemy odrobiną mąki, przekładamy ciasto i zagniatamy (powinno być elastyczne i ładnie się zagniatać. W razie czego możemy dodać odrobinę mąki). Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część umieszczamy między dwoma arkuszami pergaminu i wałkujemy mniej więcej do 3-4 mm. Wykrawamy ciasteczk

Sernik kajmakowy z nutką korzenną i musem gruszkowym

      Uwielbiam kombinować, mieszać smaki a na końcu tuptać przy piekarniku czekając aż ciasto się upiecze i będę mogła spróbować i ocenić co z tego wyszło :D  Tak jestem łasuchem i się do tego przyznaje ;D Tym razem miałam apetyt na połączenie sera i kajmaku a że mamy już jesień dodałam przyprawy korzenne i gruszki. Nie wiedziałam czy to wszystko ze sobą zagra, ale zagrało i to jeszcze jak! Sernik wyszedł nie za słodki (chociaż kajmaku jest sporo), zwarty a delikatności dostarcza mu mus gruszkowy. Całość wykończona czekoladą, która po prostu pasuje do wszystkiego i łączy ze sobą wszystkie smaki. Składniki:  Spód: 1 szklanka mąki  100 g masła pokrojonego w kostkę 1 żółtko  1 łyżka cukru pudru  1 łyżeczka kakao  1/2 łyżeczki kardamonu  1/4 łyżeczki cynamonu  Masa serowa: 1 kg. sera śmietankowego (w kostce) 4 jajka  200 g masła temp. pokojowa  1 budyń śmietankowy  450 g kajmaku  Mus: 1,5 kg gruszek  cukier do smaku (u mnie 2 łyżki)  1/4 łyżeczki karda

Bułeczki na śniadanie

         Myślę sobie że fajnie jest mieć taki prosty i mało skomplikowany przepis na bułeczki. Wieczorem wystarczy zagnieść ciasto, włożyć do lodówki a rano upiec. Składniki:  500 g mąki pszennej chlebowej typ. 750 4 łyżki oleju  1 łyżeczka soli  1/4 L letniej wody  50 g drożdży  1 łyżka cukru        Do szklanki wkładamy drożdże, zasypujemy cukrem i chwile czekamy. Następnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy. W misce mieszamy mąkę, sól, olej, wodę i na koniec dodajemy drożdże. Zagniatamy około 5 minut do momentu aż ciasto nie będzie kleiło się do rąk i do miski( konsystencja ciasta jest zbita i twardawa). Przykrywamy i wkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia wygnieść ciasto i podzielić na 12 małych bułeczek albo jeśli chcemy 8 dużych. Układamy na natłuszczonej foremce, lekko natłuszczamy wierzch olejem albo rozpuszczonym masłem. Na wierzchu robimy niewielkie nacięcie nożem albo nożyczkami. Odstawiamy na 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 225*C. Bułeczki

Jabłecznik pod migdałową pierzynką

     Jedno z tych ciast przy których można się zapomnieć. Tu jeden kawałeczek, tu drugi a może i trzeci wpadnie :D Dlatego warto się dzielić tym bardziej, że ciasto jest pyszne a i łatwe w przygotowaniu. Składniki:  100 g zimnego masła  200 g mąki  50 g cukru pudru  2 żółtka  ew. 1 łyżka zimnej wody  Nadzienie: 100 ml oleju  120 g cukru pudru  100 g zmielonych migdałów (blanszowanych) 25 g mąki  3 jajka  1 łyżeczka ekstraktu  Dodatkowo: 400 g jabłek  migdały do posypania  cukier puder do posypania Forma do tart 21 cm         Wszystkie składniki ciasta zagniatamy do uzyskania elastycznego ciasta (jeśli ciasto nie będzie chciało się kleić dodajemy wodę). Ciasto układamy między dwoma arkuszami pergaminu i wałkujemy do rozmiaru blaszki. Przekładamy i dociskamy do dna i boków. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie przykrywamy pergaminem, obciążamy ryżem, grochem albo fasolą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 15 minut, wyjmujemy zdejmu