Przejdź do głównej zawartości

Piernik gryczany





       Do upieczenia tego piernika wykorzystałam tylko mąkę gryczaną nie mieszałam z mąką pszenną. Chciałam, żeby piernik miał korzenny, wyraźny i głęboki smak.Dla podkreślenia i wypuklenia korzennych przypraw i mąki dodałam do ciasta jeszcze miód gryczany. Konsystencja ciasta jest puszysta, ciasto nie jest zbite ani zbytnio wilgotne. W smaku bardzo dobry, przyjemny i wyrazisty. Jeśli całość polejemy polewą czekoladową to mamy w ekspresowym tempie  przepyszny piernik.



Składniki: 
  • 125 g masła 
  • 250 g cukru (może być trzcinowy)
  • 5 łyżek miodu gryczanego 
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 500 g mąki gryczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody
  • 250 ml mleka 
  • 3 jajka 
Polewa:
  • 100 g czekolady 
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli 
  • 4-5 łyżek mleka 

Forma keksówka 31x11 cm (może być odrobinę większa)


       Do dużego garnka wkładamy masło, cukier i miód. Mieszamy do rozpuszczenia i chwilę podgrzewamy około 4-5 minut. Dodajemy kakao, cynamon i przyprawę, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania jednolitej masy około 3 minuty. Pieczemy w 180*C około 40 minut (do suchego patyczka). Studzimy. Wszystkie składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy i polewamy ciasto. Możemy posypać kandyzowaną skórką pomarańczy, pokrojonymi orzechami, wiśniami itp.

* Piernik długo zachowuje świeżość, możemy upiec go już teraz a przed świętami tylko go polać polewą i dowolnie udekorować.
* Zamiast polewy możemy zrobić lukier z cukru pudru i soku pomarańczowego.





Komentarze

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie ma bata! Przyszły weekend jest zarezerwowany na ten piernik :)
    mamy nadzieję, że nie wyjdzie "klucha" :/

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale narobiłaś mi smaka na taki piernik. Już czuję jego zapach :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudny :-) narobiłaś mi smaku. Przepis bardzo ciekawy :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Przepiękny! Gryczani fani w siódmym niebie! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Musiał mieć bardzo ciekawy smak, skusiłabym się na kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  7. przepraszam, ale muszę to napisać-dlaczego zmieniłaś szatę bloga, wszystko jest takie smutne!

    OdpowiedzUsuń
  8. Mam mąkę gryczaną, muszę koniecznie wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Piękny i dostojny! :D I w końcu idealne ciacho z wykorzystaniem mąki gryczanej. Zapisuję przepis obowiązkowo ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jakich rozmiarów jest keksówka? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 31x11 cm możecie użyć troszeczkę większej

      Usuń
    2. Po drobnych zmianach piernik wyszedł z piekarnika :)
      Jutro pomyślimy co z nim dalej, a jak wszystko pójdzie według planu, pojawi się na naszym blogu z linkiem do inspiracji :D

      Usuń
    3. No to czekam z niecierpliwością na końcowy efekt :D

      Usuń
    4. Już jest na naszym blogu ;) smaczne to mało powiedziane :P

      Usuń
  11. Niestety, ciasto wyszlo bardzo geste. Musialam je piec znacznie dluzej i wyszlo suche, niesmaczne. Nie polecam.

    OdpowiedzUsuń
  12. W ogole wyglada inaczej,jest jasniejszy I rzeczywiscie suchy,ale on musi postac ok tygodnia, pieke go juz 3 lata bo jest pyszny,jak prawdziwe pierniczki, pieke go w okraglej formie I przekladam masa marcepanowa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A po co ma stać tydzień? Piekłam go ostatnio i od razu nadawał się do jedzenia. Piernik nie jest twardy.

      Usuń
    2. Byc moze o innym pierniku mowimy :) pieklam.go juz trzy razy I za kazdym razem wychodzi taki sam czyli suchy I twardawy, ale mi to akurat adpowiada, bo przypomina katarzynki troche

      Usuń
  13. Super piernik z tej mąki.
    Ja dodałam więcej mleka i śliwki suszone .
    Bardzo smaczny wyszedł. 👌
    Pozdrawiam autorkę przepisu.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Popularne posty z tego bloga

Gozleme ze szpinakiem i fetą

      Gozleme to bardzo popularne tureckie chlebki. Na rozwałkowane ciasto nakłada się ulubione nadzienie mięsne albo warzywne następnie podsmaża się je na patelni.Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przypomina trochę taką zamkniętą pizzę. Mi, najlepiej smakuje wersja ze szpinakiem podana z sosem czosnkowym. Składniki: 350 g mąki chlebowej  1 łyżeczka soli  1 łyżeczka cukru  220 ml letniej wody  4 g drożdży suszonych albo 20 g świeżych   Nadzienie: 300 g świeżego szpinaku  2 ząbki czosnku  około 50-80 g sera fata  sól, pieprz  łyżka masła i oleju do smażenia           Nadzienie: Opłucz szpinak i usuń grube łodyżki. Podsmaż na maśle i oleju. Dodaj drobno pokrojony czosnek, dopraw pieprzem z solą nie przesadzaj bo feta jest słona. Przestudź.         Wszystkie składniki ciasta (przy użyciu suszonych drożdży) włóż do miski, wymieszaj drewnianą łyżką a następnie zagnieć. Ciasto powinno delikatnie przyklejać się do rąk, nie powinno być twarde. Jeśli używasz

Nalewka świąteczna

                 Święta tuż, tuż. Prezenty spakowane, pierniczki upieczone, menu świąteczne zaplanowane, bigos niedługo będzie się robił, fryzjer odwiedzony a ubieranie choinki zostawię moim chłopakom. Fajnym uwieńczeniem tych wszystkich przygotowań może być kieliszek bardzo smacznej nalewki z pomarańczami, cynamonem, wanilią i goździkami. Nalewka może też stanowić bardzo fajny prezent. Do świąt zostało jeszcze kilka dni więc zachęcam do przygotowania nalewki świątecznej.  Pozdrawiam Ola. Składniki: 6 pomarańczy  200 g cukru  1 laska wanilii 1 kora cynamonu  4 goździki 250-300 ml wódki  300 ml wody               Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę (bez białej części) i wycisnąć sok. Do garnka wlać sok, wodę, dodać skórkę, cukier, przełamaną korę cynamonu, laskę wanilii i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zdjąć z ognia. Do soku wlać wódkę. Ilość wódki zależy od nas, jeśli lubimy mocniejsze smaki dodajmy 300 ml jeśli lubimy słabsze do

Ciasto z płatkami owsianymi i jogurtem naturalnym

      Jedno z fajniejszych ciast jakie udało mi się upiec. Kruchy, lekko rozpadający się spód wykonany z płatków owsianych i kakao. A masa to połączenie białek, jogurtu i wiórków kokosowych. Szybkie w przygotowaniu, boskie w smaku a do tego niewielka ilość kalorii. Warte grzechu, polecam :D Składniki:  Masa z płatków: 2 szklanki płatków owsianych  1/2 szklanki cukru trzcinowego  3 łyżki kakao  1/2 szklanki oleju  3 żółtka  szczypta soli  Masa jogurtowa: 3 białka  1/2 szklanki cukru  400 ml jogurtu naturalnego  2 łyżki mąki ziemniaczanej  150 g wiórków kokosowych  1 łyżeczka proszku do pieczenia  Foremka: 26x21 cm, wyłożona pergaminem         Masa z płatków: wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masa jogurtowa: Ubijamy białka na sztywno, cały czas ubijając wsypujemy pomalutku, partiami cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Masa powinna być sztywna, lśniąca a pod palcami nie możemy wyczuwać grudek. Do białek dodajemy mąkę i miksujemy ok