Sałatki to moja wielka miłość, nawet ta zwykła, tradycyjna jarzynowa :) Latem korzystam ze świeżych warzyw, pachnących i takich soczystych. Polane odrobiną oliwy z oliwek albo olejem lnianym są przepyszne. Dodając do nich ser albo kurczaka mogą stanowić porządny, konkretny obiad, przy tym są lekko strawne i nasycą na długo.Sałatka z bobem i cukinią zrobiona jest ze świeżych warzyw, kupionych na ryneczku, pięknie pachnie i jest dla mnie kwintesencją lata :D
Porcja dla 2-3 osób
Składniki:
- 150 g ugotowanego bobu
- 2 średnie cukinie
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 pęczka pietruszki
- 150g fety
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki miodu ew. cukru
- 1 łyżka musztardy
- sól do smaku
- 3 łyżki oleju
Cukinie umyj i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój na cienkie plasterki. Ułóż na półmisku. Na cukinii połóż obrany bób, pomidorki przekrojone na pół, cebulę pokrojoną w pióra, fetę pokrojoną w kostkę i listki pietruszki. Sałatkę polej sosem.
Sos: Czosnek drobno posiekaj, wymieszaj z musztardą, miodem i solą. Cały czas mieszając wlewaj olej. Mieszaj dopóki wszystkie składniki się połączą.
Bób i cukinia - super połączenie.
OdpowiedzUsuńZdrowo i pysznie.
Nie musisz mnie dwa razy namawiać na te przysmaki.
Miłej niedzieli, pozdrawiam! :)
Bardzo apetyczna sałatka :) Chętnie zjadłabym porcyjkę :)
OdpowiedzUsuńW tym roku jeszcze bobu nie jadłam, ale uwielbiam :)
OdpowiedzUsuńCały bób z ogródka zjadłyśmy, trzeba szybko gdzieś go jeszcze na bazarku upolować :P
OdpowiedzUsuń