Ola in the Kitchen

                           Kofta to szaszłyk z mięsa mielonego doprawiony orientalnymi przyprawami. Ja proponuje koftę taką na raz, taki chaps. Można łatwo nadziać ją na wykałaczkę, zanurzyć w sosie i zjeść.  Nie potrzebujemy talerza dlatego świetnie się sprawdzi na szwedzkim stole i na różnego rodzaju domówkach. Bardzo łatwo i szybko się je robi. Mięso można przygotować wcześniej a w trakcie imprezy włożyć do piekarnika na 10 minut. Składniki:  500 g mielonej wieprzowiny ( u mnie łopatka)  50 g mielonego czerstwego chleba (bez skórki)  1/2 łyżeczki soli  1 łyżeczka mielonej kurkumy  1 łyżeczka mielonej kolendry  1 łyżeczka mielonego kuminu  1/2 ostrej papryki                 Wszystkie składniki kofty porządnie wymieszaj. Uformuj małe, podłużne kotleciki (wysz...

          Krążki cebulowe to idealna przekąska na sylwestra. Rewelacyjnie smakują zamoczone w sosiku podane z piwem jak i dodatek do mięs. Krążki cebulowe przed smażeniem marynowane są w maślance dzięki temu zmiękną i pozbędziemy się cebulowej goryczki. Smakują na ciepło i na zimno. Składniki:  3 średnie cebule  500 ml maślanki 200 g mąki pszennej  1/2 łyżeczki ostrej papryki  100 g mąki kukurydzianej    1/2 łyżeczki soli  200-220 ml piwa jasnego  około 1L oleju                                Cebule pokrój w 0,5 cm paski włóż do miski i zalej maślanką. Przykryj i włóż do lodówki na  minimum 30 minut. Na talerz wsyp 100 g mąki pszennej i obtocz cebulę. W drugiej misce wymieszaj pozostałe mąki, sól, paprykę i wlej tyle piwa żeby ciasto miało ...

              Na blogu znajdziecie przepis na kapustę z grzybami o tu , ale przygotowanie jej należy zacząć 3 dni przed świętami. Ten przepis jest szybszy, prostszy i łatwiejszy. W smaku bardzo dobra a może nawet i lepsza bo grzybów w tym przepisie w bród. Czasami ciężko się od niej oderwać. Na blogu znajdziecie przepis na paszteciki z kapustą i grzybami. Idealne do barszczyku. Kochani to już ostatni przepis przed świętami dlatego chciałabym z całego serca życzyć zdrowych, spokojnych świąt spędzonych w gronie najbliższych osób. Wspaniałych, wymarzonych prezentów no i samych smakowitych pyszności.  Pozdrawiam serdecznie Ola :D Składniki:  1 kg kiszonej kapusty (nie kwaszonej!)  500 g pieczarek  50 g suszonych, leśnych grzybów 2 średnie cebule  sol, pieprz  olej do smażenia + 1 łyżka masła              ...

                              Pyszne kotleciki przygotowane trochę w inny sposób. Połączenie kurczaka, pieczarek i sera żółtego w jednym. Świetnie smakują, szybko się je robi i jest to coś innego od tradycyjnego kotleta. Do medalionów świetnie pasuje sos czosnkowy czy taki do przekąsek --->> . Składniki:  500 g polędwiczek z kurczaka  300 g pieczarek  20 g startego sera np. gołda  2 jajka  3 łyżki mąki  sól,pieprz przyprawa do kurczaka albo do grilla olej do smażenia             Pieczarki obierz, pokrój w cienkie plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Polędwiczki pokrój na małe kawałki. Do miski wbij jajka i roztrzep. Do jajek dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i kładź łyżką niewielkie  porcje ciasta. Smaż na śr...

                          W zależności od domu, tradycji czy regionu na świątecznym stole pojawiają się różne zupy. Barszcz czerwony, zupa grzybowa i zupa rybna. Ja najbardziej lubię barszcz a w okresie zimowym często gotuję zupę z suszonych grzybów. Uwielbiam ją jest lekko ostra taka w sam raz na rozgrzanie.Bardzo szybka do przygotowania na wywarze warzywnym a podana z kluseczkami potrafi nasycić. Składniki: 50 g suszonych grzybów  1 cebula  2 marchewki  1 pietruszka  1/2 selera  2 liście laurowe  4 sztuki ziela angielskiego  2 ziarna jałowca  sól i pieprz  Kluseczki: 3 jajka  30 g masła temp. pokojowa  4-5 łyżek mąki                Grzyby zalej 1L wody i gotuj 40 minut. Do drugiego garnka wlej 2L wody, włóż  mar...

              Makowiec z białego maku należy do najpopularniejszych przepisów na blogu. Tak bardzo go polubiliście że postanowiłam zrobić wersję zwijaną. Ciasto jest drożdżowe, ten przepis zawsze wykorzystuje przy różnego rodzaju zwijańcach. Świetnie się z nim pracuje i bezproblemowo wałkuje. Nadzienie to wykorzystanie wszystkich świątecznych delicji, to połączenie białego maku, marcepanu, pomarańczy i orzechów. I jak by było inaczej wykończeniem jest lukier pomarańczowy. Świąteczna rozpusta! Polecam!  Przepis bierze udział w konkursie. Składniki na 2 strucle : Ciasto: 540 g mąki pszennej luksusowej  100 g rozpuszczonego masła  150 ml letniego mleka ( około 37*C) 100 g cukru  2 jajka  1 białko  40 g drożdży  Nadzienie: 400 g białego maku  200 g marcepanu  100 g kwaśnej śmietany  100 g rozpuszczonego masła  2 jajka  120 g cukru pudru...

              Coraz bliżej święta i pewnie zastanawiacie się co by tu zmajstrować słodkiego. Oprócz makowca i sernika polecam babkę. Babkę przygotowaną z mąki gryczanej Mąka gryczana zawiera dużo białka, aminokwasy takie jak lizyna i metionina. Wypieki z mąki gryczanej są bardziej trwałe i mają niższy indeks glikemiczny. A ja lubię dodawać ją do pierników świetnie podbija smak przypraw korzennych. Do babki dodałam suszoną żurawinę, która jest lekko kwaskowata i świetnie pasują do świątecznych wypieków. Takim wykończeniem ciasta, kropką nad i jest lukier pomarańczowy.Pyszne, proste ciasto o wyjątkowym smaku. Przepis bierze udział w konkursie Beko Składniki:  5 jajek temp. pokojowa  160 g cukru  150 ml oleju  150 ml mleka 300 g mąki gryczanej  70 g mąki pszennej  1 łyżeczka przyprawy do piernika  2 łyżeczki proszku do pieczenia  1/4 łyżeczki soli  150 g żurawin...

Klasyczna sałatka śledziowa podawana z pieczonymi ziemniakami. Pychota! Składniki:  4 filety śledziowe  4 ogórki konserwowe  1 małe jabłko  mała cebula  2 łyżki majonezu  1 łyżka jogurtu naturalnego  1 łyżeczka musztardy  1 łyżka koperku  kilka kropli soku z cytryny  sol i pieprz do smaku  średniej wielkości ziemniaki  Jeśli filety śledziowe są bardzo słone należy je namoczyć w wodzie  przez 2-3 godziny.                Ogórki, cebulę i jabłko pokrój w kostkę. Wymieszaj z majonezem, jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i koperkiem. Dodaj śledzie i wymieszaj. Ziemniaki ugotuj al`dente następnie połóż na blaszkę i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190*C przez 30 minut. Sałatkę podawaj z ciepłymi ziemniakami.

          Kolejna bardzo pyszna propozycja na świąteczny stół. Śledzie w sosie tatarskim. Śledzie idealnie komponują się z grzybkami i ogóreczkami.  Jedna z lepszych sałatek śledziowych jakie jadłam :) Polecam Składniki:  6 filetów śledziowych  6 średniej wielkości ogórków konserwowych  4 jajka ugotowane na twardo  mały słoiczek marynowanych pieczarek  mała cebula  2 łyżki majonezu  2 łyżki jogurtu naturalnego  sol i pieprz             Jeśli śledzie są bardzo słone należy je moczyć w wodzie przez 3-4 godziny. Mi udało się kupić takie, które nie wymagają moczenia. Śledzie pokrój na kawałki takie na jeden kęs. Jajka, ogórki, pieczarki i cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. Wymieszaj z majonezem, jogurtem i dopraw pieprzem. Dodaj śledzie, włóż do lodówki na kilka godzin do przegryzienia się smaków. Przed podaniem spróbuj...

               W tym roku grzybów w lesie było pod dostatkiem i udało mi się kilka woreczków zamrozić żeby później w zimie móc cieszyć się ich pysznym smakiem. Np. w takiej tarcie z kruchym maślanym spodem, z kremowym serkiem, ach jaka pyszna. Tarta jest bezmięsna i idealnie sprawdzi na świątecznym stole.  Składniki:  Ciasto: 1,5 szklaki mąki krupczatki  125 g zimnego masła  1 jajko  1/2 łyżeczki soli  Nadzienie: 350 g leśnych grzybów   2 cebule  3 jajka  180 g kwaśnej śmietany 22%  100 g serka topionego z ziołami  sól i pieprz  olej+łyżka masła  1 łyżka drobno siekanej pietruszki   Forma do tart 21 cm + obciążenie fasola, groch, ryż, metalowe kulki             Z podanych składników zagnieć ciasto. Ciasto ułóż między arkuszami pergaminu i rozwałkuj do wi...

                    Ciastka dla Mikołaja muszą być :) Najlepiej kruche i maślane hihi :) W tym roku poczęstuje świętego ciasteczkami z dodatkiem orzechów i mąki gryczanej. Składniki:  200 g masła temp. pokojowa  3 żółtka  120 g cukru  80 g dowolnych orzechów  80 g mąki gryczanej  180 g mąki pszennej                 Orzechy podpraż na patelni a następnie zmiksuj na proszek. Masło ucieraj z cukrem następnie dodawaj po jednym żółtku. Gdy masa będzie gładka i lśniąca dodaj mąkę i orzechy. Wymieszaj i zagnieć ciasto. Rozwałkuj ciasto najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu, wytnij dowolny kształt i ułóż w foremce. Piecz w 180*C przez 12 minut.

               Kawałek serniczka potrafi uszczęśliwić człowieka :) Obok tego nie można przejść obojętnie jest po prostu przepyszny. Na spodzie bardzo czekoladowe ciasto z dodatkiem przypraw korzennych, śmietankowy sernik, który jest kremowy, gładki i bardzo delikatny a dla lekkiej kwaskowatości i takiej kropki na i galaretka z żurawiny. Jest boski, idealny koniecznie do powtórzenia :) Składniki:  Ciasto: 4 jajka  140 g cukru trzcinowego  200 g gorzkiej czekolady  150 g masła  1 łyżka kakao  2 łyżki mąki gryczanej (może być pszenna)  3 łyżeczki przyprawy do piernika  1/4 łyżeczki soli  Sernik: 1 kg sera z wiaderka  4 jajka  200 ml mleka  125 ml oleju  1 budyń śmietankowy albo 1 łyżka mąki ziemniaczanej   1 szklanka cukru  Galaretka: 200 g żurawiny świeża albo mrożona  250 ml wody  1 łyżka cukru wanili...

           Uwielbiam podpłomyki bo są szybkim sposobem na zrobienie czegoś dobrego do zjedzenia. Ciasto można przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce. Ciasto nie jest na drożdżach i nie musimy czekać aż nam wyrośnie. Składniki możemy dobierać według tego co akurat mamy w lodówce. Związku z tym że zbliżają się święta zrobiłam wersję z kapustą i grzybami. Wyszły naprawdę przepyszne. Ja robiłam kapustę od podstaw i taki podałam przepis, ale jeśli macie resztki kapusty ze świąt to jak najbardziej można ją wykorzystać. Do kapusty będzie pasować coś wędzonego np. boczek albo szynka. Każda wariacja wyjdzie pyszna :) Składniki na 4 podpłomyki:  Ciasto: 300 g mąki  2 łyżki oleju  1/4 łyżeczki soli  Nadzienie: 150 g kiszonej kapusty  1 cebula  100 g suszonych grzybów  4 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 22%  sól i pieprz          ...

                Zdecydowanie moje smaki. Sałatka jest słodko-słona smaki ananasa i buraka świetnie do siebie pasują do tego lekko ostrawy smak cebuli. Sałatka możne być samodzielnym daniem jak i też będzie pasować do różnego rodzaju mięs. Sałatka jest wegetariańska i możemy ją zaserwować na wigilijnym stole. Składniki:  2 średnie buraki 300 g ananasa (może być z puszki)  mix fasoli z cieciorką  1/2 czerwonej cebuli  1 łyżka jogurtu naturalnego  1 łyżka majonezu (zamiast jogurtu możemy dodać 2 łyżki majonezu) sól i pieprz                Buraki ugotuj do miękkości, obierz i pokrój w średnią kostkę. Ananasa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w paseczki. Wszystkie składniki wymieszaj dopraw solą i pieprzem.

             Uwielbiam krem z awokado i bardzo często go robię. Tym razem postanowiłam zrobić wydanie bardziej zimowe takie świąteczne. Z przyprawami korzennymi, orzechami i ciasteczkami. Wyszedł świetny idealny do gofrów, na kanapki, jako dodatek do ciasta czy do przełożenie piernika, albo najprościej do wyjadania prosto ze słoiczka :) Mniam, przepyszny! Na Tej stronie znajdziecie podstawowy przepis na krem z awokado. Składniki:  1 duże dojrzałe awokado  1 dojrzały banan  1 -2 łyżki miodu  1 łyżka kakao  5 korzennych ciasteczek 20 g zmielonych orzechów  1/4 łyżeczki przyprawy do piernika                Awokado i banana obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.  Przechowuj w lodówce do 5 dni.

                 Kruche ciasteczka korzenne to świetna alternatywa do pierniczków. Bardzo szybko się je robi bez wyrabiania i kręcenia. A przed świętami nie zawsze mamy dużo czasu na długie wypiekanie. Od razu są kruchutkie i mięciutkie. Nie muszą długo leżakować żeby zmiękły. Pięknie pachną przyprawami a dodatek mąki gryczanej podkręca ich korzenny smak.  Składniki: 200 g masła temp. pokojowa  100 g cukru pudru  4 żółtka  100 g mąki ziemniaczanej  100 g maki gryczanej  200 g mąki pszennej  2 łyżeczki przyprawy do piernika  1 białko              Masło ucieraj z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Dodaj mąkę gryczaną, wymieszaj a na koniec dodaj mąkę pszenną i przyprawę. Zagnieć ciasto. Rozwałkuj ciasto najlepiej między dwoma arkus...

              Zupa cebulowa - pyszna, bardzo treściwa i pachnąca przyprawami. Pogoda już nie dopisuje i nie rozpieszcza dlatego dobrze mieć coś dobrego w lodówce co idealna nas rozgrzeje i doda energii. Jeśli ktoś jeszcze niepróbowań zupy cebulowej to dodam że zupa jest lekko słodkawa, aromat i smak cebuli jest bardzo delikatny. Składniki:  przepis na 4 duże kokilki 6 dużych cebul  300 ml półsłodkiego cydru  50 g masła  600 ml wody  sól, pieprz  1/2 łyżeczki suszonego tymianku  1/4 łyżeczki kminku chleb  około 80g cheddara (może być inny ser) 1/4 pęczka pietruszki                  Cebulę obierz i pokrój w pióra. W garnku rozpuść masło, wrzuć  cebulę i duś na małym ogniu, aż będzie szklista i zmięknie. Wlej cydr i gotuj aż większość wyparuje. Wlej wodę dodaj przyprawy i jeszcze chwilę gotuj. Porcję zupy pr...

                  Coraz więcej osób rezygnuje z cukru, nabiału, mięsa i glutenu. Od czasu do czasu i ja ulegam takiemu stylowi życia i robię coś dobrego bez tych złych dodatków.  Zapraszam was dzisiaj na kulki mocy z czerwonej fasoli z dodatkiem korzennych przypraw. Trufle wyszły bardzo smaczne fasola w nich jest niewyczuwalna tylko przyjemny posmak cynamonu, goździków i czekolady. Składniki:  400 g czerwonej fasoli z puszki (użyłam gotowanej na parze)  100 g daktyli  100 g gorzkiej czekolady  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego  szczypta soli  1/4 łyżeczki cynamonu  szczypta mielonych goździków i kardamonu  coś do obtoczenia trufli np. starta gorzka czekolada, kakao, polewa czekoladowa, mielone orzechy                     Daktyle zalej gorącą wodą i...

              Teraz jest czas na najlepsze jabłka jest duży wybór rożnych gatunków i wszystkie są twarde i soczyste. Jabłeczniki są moimi ulubionymi ciastami oprószone cukrem pudrem, podane na ciepło z gałką ulubionych lodów - niebo w gębie :) Zapraszam Was dzisiaj na szybkie ciasto z jabłkami. Wspaniałą roladę, którą zrobimy naprawdę bardzo szybko. Jak każdy biszkopt jest mięciutka, puszysta i pięknie pachnie cynamonem :) Składniki:  6 jajek  80 g cukru  140 g mąki tortowej  1 łyżka oleju  1 łyżeczka cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia  500-600 g twardych jabłek  cynamon  1 łyżka bułki tartej  cukier puder  Duża blaszka z piekarnika              Foremkę wyłóż pergaminem i delikatnie ją natłuść. Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Jabłka rozłóż równomiernie w foremce, posyp buł...

                              Uwielbiam zapieksy:) Szybko się je robi a za każdym razem można dodać coś innego. Próbowaliście już połączenia serka koziego z pieczarkami? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie są idealne jako przekąska, spotkania z przyjaciółmi czy dodatek do wina albo piwa Składniki:  opakowanie ciasta francuskiego 500 g pieczarek  200 g kremowego serka koziego  sól i pieprz  1/2 łyżeczki świeżego tymianku  1 jajko                Pieczarki obierz, pokrój w plasterki i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto francuskie pokrój na równe kwadraty (moje miały wymiar 15x15cm). Ciasto posmaruj rozkłóconym jajkiem. Serek wymieszaj z tymiankiem, sola i pieprzem. Jeśli serek będzie zbyt gęsty i ciężki do rozsmarowania dodaj odrobinę mleka...

Gofry                    Uświadomiłam sobie że prowadzę bloga od pięciu lat a nie ma na nim przepisu na gofry :) Nadrabiam zaległości i wrzucam mój ulubiony, szybki przepis na gofry. Uwielbiam je z ulubionymi dodatkami idealnie sprawdzą się na śniadanie jak i na deser. Chrupiące na zewnątrz mięciutkie w środku :) Składniki:  250 g mąki  300 ml mleka  120 g cukru  50 g rozpuszczonego masła 3 jajka  1 łyżeczka proszku do pieczenia  szczypta soli  ulubione dodatki :)                     Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko, cukier, masło, żółtka, sól i proszek. Wszystko razem zmiksuj na średnich obrotach. W osobnej misce ubij na sztywno białka. Delikatnie wmieszaj białka do ciasta. Nałóż porcję ciasta do rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy. Zapiekaj, aż będ...

                 Paprykarz specjał iście z PRL-u kupowany w puszce a w środku miks wszystkiego. Mam dla was wersje szybką, łatwą i z krótkim składem. Wystarczy mieć ugotowany ryż albo odłożyć odrobinę z obiadu. Smakuje bardzo dobrze :) Składniki:  50 g ugotowanego ryżu  110 g sardynek w zalewie pomidorowej  1/4 małej cebuli  2-3 łyżeczki ketchupu  sól i pieprz  kilka kropli soku z cytryny                             Sardynki przełóż do miski i rozgnieć. Dodaj cebule pokrojoną w drobną kostkę i pozostałe składniki. Wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Źródło przepisu 

              Bardzo spodobał mi się przepis na to ciasto. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i bardzo łatwe. Wystarczą dwie miski, łyżka i chęci. Ciasto jest czekoladowe, zbite przypominające brownie a budyń jest delikatny i bardzo aksamitny. Całość polana jest pysznym karmelowym sosem. Co jest takiego magicznego w tym cieście a no to że przed pieczeniem budyń wylewamy na ciasto czekoladowe a po upieczeniu i schłodzeniu budyń pojawia się na spodzie foremki. Pyszna, polecam :) Składniki:  Ciasto: 85 g masła  120 gorzkiej czekolady  120 ml kefiru  2 jajka  100 g cukru  85 g mąki  1 czubata łyżka kakao  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  1/4 łyżeczki soli  Flan: 300 ml mleka skondensowanego słodkiego   300 ml mleka  4 jajka  nasionka z 1/2 laski wanilii  Karmel: 100 g cukru  Foremka do babki bez wyjmowanego dna ...