18.06.2013

Kantyczka





           Wieki nie piekłam tego ciasta. Przypomniałam sobie o nim przeglądając stare gazety. Jak je zobaczyłam tak od razu stwierdziłam, że muszę je upiec. W oryginalnym przepisie do Kantyczki dodaje się konfiturę ja jej nie miałam i wykorzystałam świeże truskawki. Tak, tak już słyszę te narzekania, że znowu truskawki, ale do tego ciasta można użyć dowolnych owoców np. wiśnie, agrest, czereśnie, śliwki co kto lubi :D Ciasto w smaku przypomina babkę, należy raczej do ciast suchych choć owoce nadają trochę wilgoci. Jest smaczne i pysznie smakuje z popołudniową kawka albo herbatką. 



Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki 
  • 300 g masła temp. pokojowa
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 8 jaj temp. pokojowa
  • 1/2 szklanki maku 
  • 2 łyżki kakao 
  • około 240 g okrągłych biszkoptów 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • słoiczek konfitury albo świeże owoce
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 4 łyżki mleka 


           Mąkę przesiewamy, odkładamy dwie łyżki a resztę mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem pudrem, jak masło jest miękkie wystarczy chwile ucierać do połączenia, dodajemy po jednym żółtku. Następnie wsypujemy mąkę chwilę mieszamy ( nie ma potrzeby długiego ucierania). Ubijamy na sztywno pianę z białek ( piana najlepiej się ubija jak białka maja temp. pokojową i nie ma potrzeby dodawania szczypty soli i uważajmy również aby do białek nie dostało się żółtko). Gdy piana będzie już ubita dodajemy łyżkę do masy, mieszamy do połączenia składników. Następnie wkładamy już całą pianę, delikatnie mieszamy do połączenia. Potrzebne nam będą trzy miski. Ciasto dzielimy na trzy mniej więcej równe części. Do jednej wsypujemy 2 łyżki mąki, do drugiej kakao do trzeciej mak. Tortownice o wymiarach 24 cm albo niewielką prostokątna blaszkę wykładamy pergaminem, smarujemy tłuszczem i wkładamy po kolejni. Najpierw ciemne ciasto, biszkopty, konfiturę, ciasto z makiem, biszkopty i na koniec jasne ciasto. Pieczemy aż wierzch się zarumieni około 40 minut w temp. 180*C.
Studzimy. Czekoladę i mleko rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy ciasto. Dodatkowo można zrobić dekoracje ze świeżych owoców.






31 komentarzy:

  1. Jej, a ja po raz pierwszy słyszę o tym ciachu. W przekroju wygląda niezwykle dekoracyjnie. Trzeba bedzie kiedys spróbowac:-).

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy się nie spotkałam z takim ciastem, ilość warstw mnie zachwyciła :) Wygląda na bardzo pracowite :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajne, nieco oldschoolowe ciasto ':)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy wcześniej nie spotkałam się z takim ciastem! fajnie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja tez pierwszy raz widze to ciasto, wyglada super i pewnie jeszcze lepiej smakuje.

    OdpowiedzUsuń
  6. W zyciu nie slyszalam o takim ciescie, ale bardzo mi sie podoba!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jakie ciekawe ciacho, pierwszy raz się z nim spotykam, bardzo atrakcyjnie wygląda, a ta truskawkowa wstawka to świetny pomysł:)

    OdpowiedzUsuń
  8. O kurcze, fajne. zapisuje przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie znam tego ciacha ale z pewnością spróbuje upiec :)
    Wygląda obłędnie :D

    OdpowiedzUsuń
  10. Nigdy nie widziałam takiego cuda:) wygląda trochę jak wersja tiramisu,bardzo ciekawe!

    OdpowiedzUsuń
  11. Och podziwiałam już na Facebook'u przepysznie wygląda i bardzo kusząco ! Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Pierwszy raz widzę takie cudo! Prezentuje się doskonale!

    OdpowiedzUsuń
  13. o kurczę, ale mi smaka narobiłaś!! Ahhh :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Jadłam kiedyś u znajomej i zapomniałam spytać o przepis, a znalazłam go tutaj! Dzięki! :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Cudnie wygląda w przekroju:D

    OdpowiedzUsuń
  16. Pomysłowe, podoba mi się:)

    OdpowiedzUsuń
  17. Oj... aż się głodna zrobiłam! Też chcę takie ciacho... Chociaż kawałeczek...

    OdpowiedzUsuń
  18. Prezentuje się fantastycznie! Z truskawkami musiało smakować nawet lepiej niż z dżemem :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Kawałek do porannej kawy...marzenie!

    OdpowiedzUsuń
  20. wygląda świetnie :) pierwszy raz słyszę o takim cieście :)

    OdpowiedzUsuń
  21. nie widziałam jeszcze takiego ciasta, a wygląda rewelacyjnie! z truskawek trzeba korzystać, póki są i smakują truskawkami :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Nie znałam tego ciasta. Wygląda rewelacyjnie. Chyba spróbuję, ale ze świeżymi owocami;-)

    OdpowiedzUsuń
  23. Nie znam tego ciasta, ale w Twoim wykonaniu, jak zwykle perfekcyjnie :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Nigdy o nim nie słyszałam ale wygląda obłędnie!!!

    OdpowiedzUsuń
  25. Ciasto prezentuje się rewelacyjnie, te warstwy wyglądają super ...
    Przepis muszę koniecznie wypróbować. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Doskonałe ciasto!
    Zjadłabym z przyjemnością.
    Te pyszne warstwy niezwykle kuszą.

    OdpowiedzUsuń
  27. Ślicznie wygląda! Patrzę i patrzę...i napatrzec się nie mogę!

    OdpowiedzUsuń
  28. Zawsze zastanawiała się jak wygląda to ciasto, przeglądając zeszyt z przepisami mojej mamy. Fajnie że w końcu się przekonałam. Wygląda pysznie:) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  29. Kurcze, świetnie się prezentuje: )
    Jakie narzekania? Ja z truskawek jestem zachwycona!: )

    OdpowiedzUsuń

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...