22.12.2013

Sernik "Pomarańczowa Delicja"





  To jest dobre określenie dla tego sernika "Delicja". Niebiańskie połączenie czekolady, sera i pomarańczy.




Składniki:


Spód:
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżka kakao 
  • 100 g masła 
  • 1 żółtko 
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • ew. 1 łyżeczka zimnej wody 

Masa serowa:
  • 1 kg twarogu albo sera z wiaderka 
  • 3 jajka 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy  (bez miąższu)
  • 1 budyń śmietankowy
  • skórka z 3 pomarańczy 
  • 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady 
  • 2 czubate łyżki kakao 
  • 1/2 szklanki mleka 

Galaretka:
  • 400 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (należy przecedzić przez sitko) 
  • 1 galaretka pomarańczowa 

Polewa:
  • 150 g gorzkiej czekolady 
  • 3 łyżki mleka 
  • 3 łyżki masła 
  • 2 łyżki cukru 
  • szczypta soli 

Tortownica 30 cm, wyłożona pergaminem


       Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy nim dno formy. Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na gładko ( jeśli używamy twarogu musimy go wcześniej 3-krotnie zmielić!). Nadzienie wlewamy na spód i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160*C na około 1h i 40 minut. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. 
       Sok z pomarańczy doprowadzamy do wrzenia a następnie rozpuszczamy w nim galaretkę. Odstawiamy i czekamy aż zacznie gęstnieć. Gęstniejącą galaretkę rozprowadzamy na serniku i odstawiamy do całkowitego stężenia. Wszystkie składniki polewy umieszczamy w misce, którą ustawiamy nad garnkiem z wrzącą wodą (woda nie może dotykać dna miski), czekamy aż zacznie się rozpuszczać i mieszamy aż składniki się połączą. Lekko przestudzona polewą delikatnie polewamy sernik. Najlepiej jest to zrobić partiami polewamy częścią polewy, czekamy aż lekko zgęstnieje i później kolejna cześć polewy.





30 komentarzy:

  1. Po przeczytaniu nazwy i widząc tylko pierwsze zdjęcie nie mogłam się doczekać co zobaczę gdy zjadę niżej i zobaczę ciacho w przekroju ;DD I moje przypuszczenia się sprawdziły - wygląda bosko! Galaretka na wierzchu i do tego niespodziewana ciemna masa serowa...ależ byłabym w niebie próbując takie cudo ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetny :) Podoba mi się pomysł z tą galaretką. Sprawia, że sernik jest niebanalny i intrygujący :) U mnie dziś również sernik z niespodzianką :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Takie połączenie to coś wspaniałego :)
    Zawsze lubiłam delicje o smaku pomarańczy :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo bardzo mi się podoba! Wygląda po prostu wspaniale:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Olu, Ty jak zawsze pokazujesz coś, co mnie powalana na kolana :]
    cudowny sernik!

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda cudownie, a to zdjęcie w przekroju...mniam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Ten sernik jest genialny!
    Zjadłabym z rozkoszą...

    OdpowiedzUsuń
  8. i te płatki śniegowe:) sliczne

    OdpowiedzUsuń
  9. w przekroju totalna bomba! Zachwyca, zachwycaaaaaaa ;D

    OdpowiedzUsuń
  10. Świetna musi być ta górna warstwa! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Piękny, kremowy i na pewno bardzo aromatyczny. Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  12. Czekolada i pomarańcze, idealny duet na Święta, pyszny serniczek ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  13. Obłędny :)! Zdrowych i Spokojnych Świąt życzę :)!

    OdpowiedzUsuń
  14. Super sernik i ta galaretka! Życzę wesołych, ciepłych i rodzinnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  15. O mniam, ależ pysznie wygląda... Przy zdjęciu w przekroju aż mi ślinka pociekła...

    OdpowiedzUsuń
  16. Pomarańcze i czekolada to małżeństwo doskonałe. Wszystkiego dobrego na Święta

    OdpowiedzUsuń
  17. Ser i czekolada- kompozycja idealna :) Pięknie wygląda dekoracja- polewa i cukrowe śnieżynki. Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  18. sernik jak marzenie :) prawdziwa delicja :) Wesołych Świąt, dla Ciebie i najbliższych :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Znakomite smaki, piekne swiateczne ciasto ! Wesolych i zdrowych Swiat Olu dla Ciebie i Twoich bliskich.

    OdpowiedzUsuń
  20. Sernik wygląda fenomenalnie! Zamieniam się na kawałek - ja mam z pierniczkami i powidłami :) Wesołych świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Niech się spełnią Bożonarodzeniowe życzenia,
    Te trudne i łatwe do spełnienia.
    Niech się spełnią te duże i małe,
    mówione głośno lub nie mówione wcale.
    Życzę wszystkim miłośnikom dobrej kuchni zdrowych, radosnych i spokojnych świąt.

    OdpowiedzUsuń
  22. Mniam! Wesołych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  23. ach jakie śliczne gwiazdki!

    OdpowiedzUsuń
  24. Faktycznie, niebiański! :-)

    OdpowiedzUsuń
  25. Fantastyczny serniczek, ciężko by mi się było zdecydować czy go jeść czy podziwiać :))

    OdpowiedzUsuń
  26. Ale pyszności:) Dla mnie idealny!

    OdpowiedzUsuń
  27. Chętnie zjadłabym takiego smacznego torcika :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Cudownie wygląda! Zapisuję przepis, na pewno go wykorzystam przy najbliższej okazji :)

    OdpowiedzUsuń

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...