To jest dobre określenie dla tego sernika "Delicja". Niebiańskie połączenie czekolady, sera i pomarańczy.
Składniki:
Spód:
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżka kakao
- 100 g masła
- 1 żółtko
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- ew. 1 łyżeczka zimnej wody
Masa serowa:
- 1 kg twarogu albo sera z wiaderka
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (bez miąższu)
- 1 budyń śmietankowy
- skórka z 3 pomarańczy
- 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
- 2 czubate łyżki kakao
- 1/2 szklanki mleka
Galaretka:
- 400 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (należy przecedzić przez sitko)
- 1 galaretka pomarańczowa
Polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
Tortownica 30 cm, wyłożona pergaminem
Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy nim dno formy. Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na gładko ( jeśli używamy twarogu musimy go wcześniej 3-krotnie zmielić!). Nadzienie wlewamy na spód i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160*C na około 1h i 40 minut. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Sok z pomarańczy doprowadzamy do wrzenia a następnie rozpuszczamy w nim galaretkę. Odstawiamy i czekamy aż zacznie gęstnieć. Gęstniejącą galaretkę rozprowadzamy na serniku i odstawiamy do całkowitego stężenia. Wszystkie składniki polewy umieszczamy w misce, którą ustawiamy nad garnkiem z wrzącą wodą (woda nie może dotykać dna miski), czekamy aż zacznie się rozpuszczać i mieszamy aż składniki się połączą. Lekko przestudzona polewą delikatnie polewamy sernik. Najlepiej jest to zrobić partiami polewamy częścią polewy, czekamy aż lekko zgęstnieje i później kolejna cześć polewy.
Po przeczytaniu nazwy i widząc tylko pierwsze zdjęcie nie mogłam się doczekać co zobaczę gdy zjadę niżej i zobaczę ciacho w przekroju ;DD I moje przypuszczenia się sprawdziły - wygląda bosko! Galaretka na wierzchu i do tego niespodziewana ciemna masa serowa...ależ byłabym w niebie próbując takie cudo ;)
OdpowiedzUsuńŚwietny :) Podoba mi się pomysł z tą galaretką. Sprawia, że sernik jest niebanalny i intrygujący :) U mnie dziś również sernik z niespodzianką :)
OdpowiedzUsuńTakie połączenie to coś wspaniałego :)
OdpowiedzUsuńZawsze lubiłam delicje o smaku pomarańczy :)
Bardzo bardzo mi się podoba! Wygląda po prostu wspaniale:)
OdpowiedzUsuńOlu, Ty jak zawsze pokazujesz coś, co mnie powalana na kolana :]
OdpowiedzUsuńcudowny sernik!
Wygląda cudownie, a to zdjęcie w przekroju...mniam!
OdpowiedzUsuńTen sernik jest genialny!
OdpowiedzUsuńZjadłabym z rozkoszą...
i te płatki śniegowe:) sliczne
OdpowiedzUsuńWesołych Świąt Olu:)
Usuńw przekroju totalna bomba! Zachwyca, zachwycaaaaaaa ;D
OdpowiedzUsuńŚwietna musi być ta górna warstwa! :)
OdpowiedzUsuńPiękny, kremowy i na pewno bardzo aromatyczny. Wesołych Świąt!
OdpowiedzUsuńCzekolada i pomarańcze, idealny duet na Święta, pyszny serniczek ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl
OdpowiedzUsuńObłędny :)! Zdrowych i Spokojnych Świąt życzę :)!
OdpowiedzUsuńSuper sernik i ta galaretka! Życzę wesołych, ciepłych i rodzinnych Świąt!
OdpowiedzUsuńO mniam, ależ pysznie wygląda... Przy zdjęciu w przekroju aż mi ślinka pociekła...
OdpowiedzUsuńPomarańcze i czekolada to małżeństwo doskonałe. Wszystkiego dobrego na Święta
OdpowiedzUsuńSer i czekolada- kompozycja idealna :) Pięknie wygląda dekoracja- polewa i cukrowe śnieżynki. Wesołych Świąt!
OdpowiedzUsuńsernik jak marzenie :) prawdziwa delicja :) Wesołych Świąt, dla Ciebie i najbliższych :)
OdpowiedzUsuńZnakomite smaki, piekne swiateczne ciasto ! Wesolych i zdrowych Swiat Olu dla Ciebie i Twoich bliskich.
OdpowiedzUsuńSernik wygląda fenomenalnie! Zamieniam się na kawałek - ja mam z pierniczkami i powidłami :) Wesołych świąt! :)
OdpowiedzUsuńNiech się spełnią Bożonarodzeniowe życzenia,
OdpowiedzUsuńTe trudne i łatwe do spełnienia.
Niech się spełnią te duże i małe,
mówione głośno lub nie mówione wcale.
Życzę wszystkim miłośnikom dobrej kuchni zdrowych, radosnych i spokojnych świąt.
Mniam! Wesołych Świąt! :)
OdpowiedzUsuńMniam ... obłęd :)
OdpowiedzUsuńach jakie śliczne gwiazdki!
OdpowiedzUsuńFaktycznie, niebiański! :-)
OdpowiedzUsuńFantastyczny serniczek, ciężko by mi się było zdecydować czy go jeść czy podziwiać :))
OdpowiedzUsuńAle pyszności:) Dla mnie idealny!
OdpowiedzUsuńChętnie zjadłabym takiego smacznego torcika :)
OdpowiedzUsuńCudownie wygląda! Zapisuję przepis, na pewno go wykorzystam przy najbliższej okazji :)
OdpowiedzUsuń