20.09.2013

Tort gruszkowy z winem Marsala





      Wszystko zaczęło się od tego, że w końcu udało mi się kupić wino, szukałam go od dawna. Potem upiekłam ciasto i stwierdziłam, że chociaż jest bardzo smaczne to czegoś mu brakuje, postawiłam na gruszki. Jak się później okazało to był strzał w dziesiątkę :D A, że ciasto nadal wyglądało przeciętnie i mało atrakcyjnie więc ubiłam śmietanę, posmarowałam boki i wierz. A na koniec posypałam startą czekoladą. Tak oto powstał rewelacyjny tort z gruszkami i winem Marsala :D



Składniki:

Ciasto:
  • 200 g mąki (przesianej) 
  • 130 g mąki ziemniaczanej 
  • 3 jajka temp.pokojowa
  • 170 g cukru 
  • 100 ml oleju 
  • 150 ml wina Marsala 
  • szczypta soli 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody 

Pozostałe
  • 1 kg gruszek 
  • 40 g cukru 
  • 1/2 cytryny 
  • 1 płaska łyżeczka agaru 
  • 300 ml śmietany kremówki 
  • 1 łyżka cukru pudru 
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny albo śmietan-fix 
  • czekolada
  • woda+sok z cytryny do nasączenia ciasta
Tortownica 21-22 cm


       Miksujemy jajka z cukrem do momentu aż masa lekko zgęstnieje i zrobi się jasna. Następnie cienkim strumykiem wlewamy olej i marsale. Chwile mieszamy. Mąki mieszamy z proszkiem, sodą i solą. Pomalutku mieszamy wsypując mąki. Gdy składniki już się połączoną przelewamy do tortownicy wyłożonej pergaminem. Pieczemy do suchego patyczka około 50 minut. Studzimy.
      Gruszki obieramy, pozbywamy się nasion i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, wlewamy 1/2 szklanki wody, sok z cytryny i dusimy do momentu aż gruszki zmiękną, ale się nie rozpadną. Wsypujemy łyżeczkę agaru, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Ciasto przekrawamy na pół, spód układamy na talerzu zakładamy obręcz od tortownicy, nasączamy i wlewamy nadzienie gruszkowe, przykrywamy drugim krążkiem, i znowu nasączamy. Śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę*, cukier i mieszamy. Śmietaną smarujemy wierzch i boki ciasta, posypujemy startą czekoladą. Przetrzymujemy w lodówce.

*Żelatynę zalewamy jak najmniejszą ilością wody, odstawiamy do napęcznienia a następnie podgrzewając rozpuszczamy. Studzimy.




24 komentarze:

  1. Ale on pięknie wygląda! Chyba nigdy nie miałam okazji jeść tortu z gruszkami

    OdpowiedzUsuń
  2. Zbyt smakowicie z rana, żebym mogła to spokojnie oglądać... ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Apetycznie rozprawiłaś się z tym tortem. Kusi swoim widokiem. Ta masa gruszkowa musi być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  4. tak udekorowane pięknie się prezentuje :) musiał być pyszny!!

    OdpowiedzUsuń
  5. Już sama nazwa przepisu brzmi kusząco! A jeszcze te Twoje zdjęcia... pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pomysłowośc to podstawa! Świetne ciacho! :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda imponująco. Ale myślisz, że gruszki można np. jabłkami zastąpić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że tak. Śliwki też by się sprawdziły.
      Pozdrawiam

      Usuń
  8. Wow, fantastyczny torcik, poproszę kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  9. efekt finalny rewelacyjny, piękny i oryginalny torcik :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Cudowny tort z moimi ukochanymi gruszkami:)

    OdpowiedzUsuń
  11. gruszkowe to zdecydowanie moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Imponujący, z przyjemnoscią spróbuję, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Poproszę kawałek tej gruszkowej poezji :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Ooooooo.... chyba przestanę tu zaglądać.... co przepis to następne cudo, którego chętnie bym spróbowała...;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ten gruszkowy akcent w tym torcie mnie przekonuje :)
    Pozdrawiam ...

    OdpowiedzUsuń
  16. twoja inwencja twórcza mnie zadziwia! :) z chęcią bym go spróbowała! :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Świetny tuning dla ciacha, wygląda mega apetycznie :D

    OdpowiedzUsuń
  18. witam! mam zrobione gruszki na słodko w słoikach, czy mogę dodać do ciasta?rysiaa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak najbardziej :D Tylko jeśli są rzadkie to dodaj żelatynę albo agar

      Usuń

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...