Ola in the Kitchen

Śmietankowe, wilgotne, kwaskowate ciasto przykryte chrupiącą bezą. Jest pyszne polecam! Składniki:  125 g masła temp. pokojowa  150 g mąki pszennej  75 g mąki ziemniaczanej  100 g cukru 500 ml śmietany kremówki  40 g wiórków kokosowych 400 g czerwonych porzeczek 3 żółtka 1 jajko  2 łyżeczki proszku do pieczenia Beza: 5 białek  200 g cukru          Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodajemy na przemian jajka i przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na koniec wlewamy kremówkę. Masy nie ucieramy zbyt długo, wystarczy, że wymieszamy do połączenia składników. Blaszkę o wymiarach 23x33 cm wykładamy pergaminem, natłuszczamy i wylewamy ciasto, równomiernie rozkładamy porzeczki i pieczemy 30 minut w 200*C. Przed końcem pieczenia ubijamy białka pomalutku wsypujemy cukier i ubijamy tak długo aż pod palcami nie będziemy czuć cukru. Ciasto wyjmujemy, zmniejszamy temp. do 170*C. Na podpieczo...

    Spieszę do Was z przepisem na nalewkę z truskawkami. Sezon na truskawki niedługo się skończy więc warto ją przygotować. Nalewka ma przyjemny truskawkowo-waniliowy smak i zapach. Do przygotowania nalewki potrzeby nam będzie słój albo butelka o szerokiej szyjce i pojemności mniej więcej 1,5 l. Do butelki wkładamy 400g truskawek umytych i pozbawionych szypułek. Większe truskawki przekrawamy na pół. Wkładamy dwie laski wanilii, wsypujemy 200 g cukru a całość zalewamy białym rumem 700 ml. Nalewkę przez dwa tygodnie raz dziennie wstrząsamy. Przechowujemy w chłodnym i zaciemnionym miejscu. Po tym czasie przecedzamy przez sito albo gazę. Przelewamy do butelki albo karafki. Gotowe! Nalewkę można już pić, ale ja proponuję odłożyć ją i niech poczeka na smutne jesienne dni albo mroźne wieczory. Im dłużej postoi tym jest smaczniejsza. Dwa tygodnie minęły, najwyższa pora przecedzić nalewkę i przelać ją do butelek. Prawda, że piękny ma kolor? :D

18 czerwca w Poznaniu w studiu producenta kuchni Zajc odbyły się warsztaty " Wieprzowina regionalna doceń smak tradycji". Warsztaty poprowadził Adam Michalski – były szef kuchni Hotelu Victoria Intercontinental. Celem kampanij jest zwiększenie świadomości konsumentów i przybliżenie wartości kulinarnych mięsa pochodzącego z tradycyjnych ras świń. Do rodzimych ras świń należą: Złotnicka Biała: To świnka o jasnym umaszczeniu, szybko rośnie a jej mięso jest najlepszej jakości, które wykorzystywane jest do produkcji szynek długo dojrzewających. Złotnicka Pstra:   Świnka posiada bardzo charakterystyczne umaszczenie biała z czarnymi plamkami. W Poznaniu mięso od tej świnki można kupić w Auchanie. Na opakowaniu należy szukać znaczka z obrazkiem biało-czarnej świni. Ich mięso wykorzystywane jest do wyrobów wędliniarskich o najwyższej jakości. Rasa Puławska: Najstarsza rasa w Polsce. Mięso najwyższej jakości, które nawet po obróbce termicznej nie traci na soczystości i walo...

    Uwielbiam tarty na słodko i na słono. Szybko można je przygotować, świetnie smakują i zachwycają swoim wyglądem. Te na słono zdecydowanie preferuje na cieście kruchym jakoś ciasto francuskie mi nie pasuje do tego typu wypieków. Co mogę powiedzieć o tej tarcie jest pyszna! Uwielbiam brokuły, karczochy i ser. Połączenie tych składników sprawiło, że miałam smaczny obiad. Składniki:  Ciasto: 2 szklanki mąki krupczatki 150 g masła  1 jajko 2-3 łyżki zimnej wody 1/2 łyżeczka soli  Nadzienie: 500 g brokułów około 230 g  karczochów w zalewie ziołowej  3 jajka  200 ml kremówki  100 g dowolnego sera np. grana padano, parmezan, gołda  2 łyżki serka almette o smaku ziołowym  porządna szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej      Z podanych składników  zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 15-30 minut. Brokuły dzielimy na różyczki, wrzucamy do osolon...

      Jako mama małego szkraba bardzo sobie cenie szybkie, proste i smaczne przepisy. A przepis na to ciasto właśnie takie jest. Trudu przy nim niewiele a ciasto smakuje fantastyczne. Nie jest ani za suche ani za wilgotne takie w sam raz. W smaku trochę przypomina drożdżowe a jest zdecydowanie łatwiejsze w przygotowaniu. Polecam osobą, które tak jak ja chcą zjeść smacznie a nie zawszę mają czas. Składniki:  400 g mąki (przesianej) 200 g twarogu  100 g cukru  1 jajko  6 łyżek mleka 8 łyżek oleju  3 łyżeczki proszku do pieczenia  2 łyżeczki cukru waniliowego  Kruszonka: 200 g mąki  100 g mielonych migdałów  150 g cukru  150 g masła temp. pokojowa  około 300-400 g miksu agrest i truskawka      Wszystkie składniki na ciasto  wkładamy do miski i chwilę miksujemy. Przekładamy do natłuszczonej i wyłożonej pergaminem formy 33x22cm. Układamy owoce i posypujem...

            Wieki nie piekłam tego ciasta. Przypomniałam sobie o nim przeglądając stare gazety. Jak je zobaczyłam tak od razu stwierdziłam, że muszę je upiec. W oryginalnym przepisie do Kantyczki dodaje się konfiturę ja jej nie miałam i wykorzystałam świeże truskawki. Tak, tak już słyszę te narzekania, że znowu truskawki, ale do tego ciasta można użyć dowolnych owoców np. wiśnie, agrest, czereśnie, śliwki co kto lubi :D Ciasto w smaku przypomina babkę, należy raczej do ciast suchych choć owoce nadają trochę wilgoci. Jest smaczne i pysznie smakuje z popołudniową kawka albo herbatką.  Składniki: 2,5 szklanki mąki  300 g masła temp. pokojowa 1,5 szklanki cukru pudru 8 jaj temp. pokojowa 1/2 szklanki maku  2 łyżki kakao  około 240 g okrągłych biszkoptów  2 łyżeczki proszku do pieczenia  słoiczek konfitury albo świeże owoce 100 g gorzkiej czekolady  4 łyżki mleka       ...

  Żeberka z cebulą duszone w piwie. Soczyste kawałki mięsa przygotowane na męski wieczór. Składniki:  1-1,5 kg żeberek  500 g cebuli 500 ml jasnego piwa  2 ziarna angielskiego ziela 1 łyżeczka majeranku  1 łyżeczka kminku  goździk  1/2 łyżeczki rozmarynu  sól i pieprz  mąka  olej do smażenia       Żeberka myjemy i kroimy na porcje. Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy mąka. Żeberka obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Cebule kroimy w piórka i podsmażamy, dodajemy zmiażdżone ziele angielskie, goździk, majeranek, kminek, rozmaryn. Do naczynia żaroodpornego przekładamy żeberka, przykrywamy cebulą i zalewamy piwem. Przykrywamy i pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180*C.

      Kiedyś, kiedyś pewna firma wprowadziła na rynek ciasta w proszku Kopiec kreta i Kilimandżaro. Niestety kilimandżaro wycofali z produkcji a szkoda bo było naprawdę bardzo dobre. W sumie to było jedyne ciasto w proszku, które kupowałam raczej stronie od takich. Tamto było z brzoskwiniami ja zapraszam na wersje z truskawkami. Bardzo fajny przepis na ciasto czekoladowe, które jest mięciutkie, puszyste i zawsze się udaje ( nie pamiętam, ale jest to chyba przepis Nigelli). Masa powstała na bazie kompotu truskawkowego, galaretek i bitej śmietany. Fantastyczna masa, polecam. Całość oprócz tego, że świetnie wygląda to jeszcze rewelacyjnie smakuje.  Składniki: Ciasto: 400 g mąki pszennej  200 g cukru  50 g kakao  2 łyżeczki cukru waniliowego  1 łyżeczka sody  2 łyżeczki proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki soli  3 jajka  150 ml kwaśnej śmietany  175 g masła rozpuszczonego i ostudzonego 125 ml ...

     Jedno z tych ciast, które zawsze wychodzi, szybko się robi i rewelacyjnie smakuje. Ma maślany smak, jest puszyste, mięciutkie, wilgotne a dodatek kokosowej kruszonki, mango i truskawek sprawia, że ciasto nabiera egzotycznego charakteru. Składniki:  2 szklanki mąki pszennej  1 szklanka cukru  250 ml słodkiej śmietany ( u mnie 30%)* 4 jajka  2 łyżeczki cukru waniliowego  2 łyżeczki proszku do pieczenia Kruszonka: 100 g masła  100 g wiórków kokosowych * 1/4 szklanki cukru  około 150 g mango* około 150 g truskawek *       Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową i pamiętajmy o przesianiu mąki.  Jajka ubijamy na najniższych obrotach gdy już będą podbite wsypujemy pomalutku szklankę cukru i cukier waniliowy. Ubijamy do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i śmietanę. Mieszamy tylko do połączenia składn...

    Mam słabość do Brownie może dlatego, że uwielbiam czekoladę :D Brownie z Oreo i serem jest niewiarygodne takiego jeszcze nie jadłam. Ciasto nie jest zbite, jest wilgotne, bardzo mięciutkie i ma chrupiący wierzch.  Jeśli lubicie czekoladowe ciasta to polecam spróbować.  Składniki: 150 g masła  100 g gorzkiej czekolady  150 g cukru trzcinowego  175 g ciastek oreo 3 jajka  2 żółtka 1 łyżka kakao  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego  szczypta soli  405 g sera śmietankowego Foremka 22x26 cm       Nadzienie z ciastek odkładamy a herbatniki mielimy. Ser mieszamy z nadzieniem ciastek i ekstraktem waniliowym.  Masło rozpuszczamy z czekoladą w kąpieli wodnej. Studzimy. Jajka i żółtka ubijamy, następnie pomalutku wsypujemy cukier. Gdy pod palcami nie będziemy czuć cukru możemy zacząć wlewać cienkim strumykiem masło. Wyłączamy mikser wsypujemy zmielone ciastka, kakao i sól delikatnie mi...

    Pamiętam jak byłam dzieckiem to moim ulubionym deserem w sezonie truskawkowym były truskawki z dodatkiem  kwaśnej śmietany.  Mniammm nie potrzebowałam nic więcej :D A dzisiaj proponuję wersję XXL dla całej rodziny, żeby każdy mógł delektować się tą pysznością. Śmietankowy, kruchy spód i masa truskawkowo-śmietankowa. I nie musimy odpalać piekarnika :D  Składniki: Spód: 360 g wafelków śmietankowych 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego  Nadzienie: 550 g kwaśnej śmietany 18%  2 galaretki truskawkowe  350 - 400 g truskawek  ew. truskawki do dekoracji  forma do tart 24cm      Wafelki  mielimy albo rozkruszamy w blenderze, mieszamy z masłem i wykładamy dno formy. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.      Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzątku. Czekamy aż stężeje.Truskawki miksujemy na papkę. W misce mieszamy wszystkie składniki kwaśną śmieta...

          Przeglądając stare zeszyty natknęłam się na szybki i prosty przepis na ciasto z owocami. Bardzo mi się spodobał.Oczywiście nie była bym sobą gdybym trochę nie namieszała po swojemu. I tak z przeciętnego ciasta powstało to właśnie cudo. * Polewa: 100 g mlecznej czekolady rozpuściłam z 3 łyżkami mleka w kąpieli wodnej. * Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową * Pamiętajmy o przesianiu mąki

  Gdyby nie ich kaloryczność mogła bym je jeść codziennie :D Obowiązkowo z sosem czosnkowym! Składniki:  1 średni kalafior  2 jajka  1 łyżeczka mąki pszennej  sól i pieprz  bułka tarta olej do smażenia        Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Jajka roztrzepujemy, dodajemy mąkę, sporą szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Kalafiora panierujemy najpierw w jajku następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.