30.11.2012

Sernik z makiem i wiśniami (seromak)




       Jeden z moich ulubionych świątecznych wypieków. Typowa klasyka, czyli sernik z makiem. Tym razem postanowiłam coś niecoś zmienić i dodałam wiśnie. Ciasto jest bardzo wilgotne, aromatyczne i rozpływa się w ustach.



Składniki:


Ciasto:
  • 300 g mąki 
  • 1/2 szklanki cukru pudru 
  • 3 żółtka
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli

Masa makowa:
  • 300 g maku 
  • 3 białka + szczypta soli
  • 5 łyżek cukru pudru 
  • 2 łyżki miodu 
  • 30 g roztopionego masła 
  • łyżka maki ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli olejku migdałowego
  • 1 łyżeczka kakao
  • ew. bakalie 

Masa serowa:
  • 1 kg mielonego sera
  • szklanka cukru
  • 8 jajek
  • 200 g masła
  • budyń śmietankowy 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • starta skórka z dwóch cytryn
  • duży słoik wiśni ( około 0,5 kg)
  • polewa

       Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Mak odcedzić i zmielić trzy razy.
Mąkę przesiać, posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto i wyłożyć na dużą blaszkę.
       Mak, miód, cukier, mąkę, masło, proszek, olejek, kakao chwilę ucieramy. Białka ubić na sztywną pianę, wmieszać do masy makowej, dodać bakalie. Masę wykładamy na ciasto i pieczemy 30 minut w 180*C.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i rozkładamy osączone wiśnie.
       Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka i resztę składników. Białka ubijamy. Mieszamy z masą. Wykładamy na wiśnie. Pieczemy około godzinny. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.Dekorujemy polewą.Polewa:
100 g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając czekoladę wlewamy mleko około 1/4 szklanki mleka.




8 komentarzy:

  1. sernik z makiem ! kocham <3

    OdpowiedzUsuń
  2. zastanawiam się nad upieczeniem takiego sero-makowca na święta, twoje zdjęcia są bardzo zachęcające :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda pysznie. Ma ochotę na kawałek...:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jeju, jak ja już chce święta. Sernik, makowce...

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda apetycznie. Zdjęcia bardzo ładne.
    opencooking.pl

    OdpowiedzUsuń
  6. Nigdy nie próbowałam - trochę się boję sernika z makowcem połączyć...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zachęcam do zrobienia to jest naprawdę pyszne ciasto :}
      Pozdrawiam.

      Usuń

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...