Tarta z kurkami i ziemniakami

            Moja ulubiona wytrawna tarta to tarta z kurkami. Uwielbiam :)  Tym razem postanowiłam urozmaicić przepis i dodałam ziemniaki i mozzarelle. Jak dla mnie wyszła rewelacyjna. Kruchy maślany spód i porządne nadzienie. Mniammmm



Składniki:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki krupczatki 
• 1 jajko 
• 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli 

Nadzienie:

• 3 jajka 
• 1 cebula
• 2 ziemniaki 
• 200 g kurek 
• 180 g kwaśnej śmietany 18% 
• 1/2 pęczka pietruszki  
• kulka mozzarelli (220g)
• sól i pieprz 

Foremka do tart 21-22 cm

                Na stolnice wysyp mąkę, dodaj sól, masło i jajko. Wszystko razem pokrój nożem. Zagnieć ciasto a następnie rozwałkuj miedzy dwoma arkuszami pergaminu. Przenieś do foremki i dociśnij do dna i boków. Włóż do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 180*C. Ciasto w kilku miejscach po nakłuwaj widelcem, połóż kawałek pergaminu i wysyp obciążenie w postaci grochu, ryżu, fasoli albo metalowych kulek. Włóż do piekarnika na 15 minut. Następnie zdejmij pergamin i włóż z powrotem na 15 minut. Ciasto powinno mieć złoty kolor. Lekko przestudź. Ciasto można przygotować dwa dni wcześniej.
                  Nadzienie: Kurki umyj i gotuj 10 minut. Ziemniaki obierz i gotuj do miękkości w osolonej wodzie (można użyć ziemniaków z obiadu). Cebule pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnię i podsmaż. Dodaj kurki dopraw solą, pieprzem i jeszcze chwilę smaż. Śmietanę wymieszaj z jajkami, poszatkowaną pietruszką dopraw solą i pieprzem. Na kruchy spód wyłóż ziemniaki i mozzarellę pokrojone w kostkę, kurki. Całość polej śmietaną. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 25 minut (wierzch masy musi być ścięty).