25.09.2015

Sernik z jabłkami






         Świetny sernik na kruchym, delikatnym, maślanym cieście. Z moimi ulubionymi jabłkami antonówka. Do jesiennej, ciepłej herbatki idealny :D



Składniki:

Kruche ciasto:
  • 180 g mąki krupczatki 
  • 300 g mąki pszennej 
  • 250 g masła 
  • 3 łyżki cukru pudru 
  • 5 żółtek 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
 Piana:
  • 5 białek 
  • 160 g drobnego cukru 
 Masa serowa:
  • 180 g masła temp. pokojowa 
  • 180 g drobnego cukru albo 200 g cukru pudru
  • 1 kg twarogu z wiaderka 
  • 4 jajka 
  • 2 budynie śmietankowe albo 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego albo cukru waniliowego 
 Dodatkowo 4-5 sztuk średniej wielkości jabłek (u mnie antonówka)


Foremka: 36x24 cm



         Ciasto: Mąki wysyp na stolnice, dodaj masło pokrojone w kostkę i pozostałe składniki. Całość zagnieć. Ciasto podziel na dwie części 80% i 20%. Tą mniejszą porcje zawiń w folię i włóż do zamrażarki. A większą wylep dno foremki.
         Ser: Masło ucieraj z cukrem, następnie na zmianę dodawaj ser i jajka. Na sam koniec dodaj ekstrakt waniliowy i proszek budyniowy. Masę wylej na wcześniej przygotowany spód. Na masie serowej ułóż plasterki obranych jabłek.
         Piana: Ubij białka na sztywno, następnie partiami wsypuj cukier. Ubijaj do chwili, aż pod palcami nie będziesz wyczuwać grudek. Piane rozłóż równomiernie na jabłkach. Na wierzch zetrzyj na tarce ciasto wyjęte z zamrażarki. Piecz około 70 minut w 170*C. Na wierzchu ciasto powinno mieć jasny złoty kolor. Sernik studzimy w piekarniku.





12 komentarzy:

  1. Ale fantastyczne ciasto! I cudowna paterka!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda pysznie. Połączenie sera z jabłkami sprawdza się idealnie :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Sernika z jabłkami jeszcze nie jadłam. Koniecznie muszę to nadrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nasze ulubione ciacha to zdecydowanie sernik oraz jabłecznik czy też szarlotka. Takie połączenie jest dla nas wprost idealne :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda jak szarlotka! Serio! :D Toż to połączenie moich 2 ukochanych ciast <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda bardzo apetycznie :) Serniki to moje ulubione "ciasta", a taki mogłabym jeść i jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  7. po prostu boski i jeszcze z moimi kochanymi jabłkami :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kompromis między wiecznym dylematem: szarlotka czy sernik:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Trudno się oprzeć, mniam :)
    Pozdrawiam,
    M

    OdpowiedzUsuń
  10. sernika z jabłkami chyba jeszcze nie jadłam :D
    Ale musi być pyszny ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Wygląda genialnie! :)
    Taki sernik musi być obłędny! *.*

    OdpowiedzUsuń
  12. Super połączenie, jabłka i sernik, pycha :)

    OdpowiedzUsuń

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...