Ola in the Kitchen

     Ciasto można przygotować z dodatkiem dowolnych owoców np. z malinami, jagodami, borówkami, truskawkami co kto lubi. Tak sobie myślę, że do czekolady pasują każde albo prawie każde owoce. Ja zdecydowałam się na czarną porzeczkę. Zapraszam dzisiaj na czekoladowy biszkopt z dodatkiem czekolady a nie kakao, przełożony owocami i czekoladową kremówką. Ciasto jest pyszne, biszkopt mięciutki, owoce lekko kwaskowate całość świetnie się ze sobą komponuje. Składniki: Biszkopt czekoladowy: 5 jajek temp.pokojowa 100 g mąki pszennej (przesiana) 50 g mąki ziemniaczanej  2 łyżeczki proszku do pieczenia  100 g czekolady  2 łyżeczki cukru waniliowego 125 g cukru  szczypta soli  Nadzienie: 600 ml śmietany kremówki  200 g gorzkiej czekolady  3 łyżeczki żelatyny albo 3 śmietan-fixy  500 g czarnej porzeczki (umytej i obranej) 1 łyżeczka cukru pudru +1 łyżeczka kakao do posypania      ...

    Najlepsze na upały są lody a że wykonane są na bazie samych owoców z dodatkiem niewielkiej ilości cukru więc bez wyrzutów sumienia można pochłonąć kilka sztuk. Składniki: 3 dojrzałe brzoskwinie  250 ml soku pomarańczowego  50 g borówek  1 czubata łyżka cukru trzcinowego       Brzoskwinie obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do naczynia albo kubka. Wlewamy sok, cukier i przy pomocy blendera albo innego urządzenia miksujemy. Do pojemników na lody wrzucamy po kilka sztuk całych borówek, zalewamy sokiem i wkładamy do zamrażarki. Po kilku godzinach mrożenia możemy bez wyrzutów sumienia oddać się słodkiemu lenistwu i pochłonąć loda/lody.

       Sezon na czereśnie pożegnany a przywitany wiśniowy. Nie wiem jak Wy, ale ja zdecydowanie wolę jeść czereśnie na surowo a wiśnie preferuje tylko w wypiekach. Mam nadzieje, że wiśnie będą długo dostępne bo trochę tych przepisów do wypróbowania jest. Dzisiaj przedstawiam Wam kruche ciasto z masą budyniowo-makową i wiśniami. Najfajniejsze w tym przepisie jest to, że nie musimy gotować maku a następnie go mielić więc ciasto można przygotować naprawdę szybko. Jest tylko jeden minus tego ciasta nie wliczając wchodzącego maku w zęby, ciasto najlepiej smakuje na drugi trzeci dzień po upieczeniu. Masa tężeje i nabiera właściwego smaku. Mam nadzieje, że to nikogo nie zniechęci, bo ciasto jest naprawdę bardzo dobre. Składniki: 500 g mąki  300 g cukru  250 g masła  500 g maku  250 g śmietany kremówki  3 jajka  2 budynie śmietankowe 3 szklanki mleka  2 łyżki kaszy manny  1 łyżeczka proszku do pieczenia...

     Dzisiaj polecam sałatkę z bobem, kurczakiem, serem fetą i innymi pysznymi dodatkami. Sałatka jest sycąca i można ją podać nawet na obiad. Polecam u nas znikła w jeden dzień :D Składniki:  2 średniej wielkości piersi z kurczaka  200 g bobu  1 czerwona papryka  1 średni pomidor  200 g sera feta  2 ząbki czosnku  3 łyżki oliwy z oliwek  pieprz chili  kilka kropel soku z cytryny  kilka gałązek świeżego tymianku  sól i pieprz  olej do smażenia       Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy pieprzem chili i odstawiamy na chwilę. Bób gotujemy al`dente w osolonej wodzie, odsączamy na sicie i obieramy z łupinek. Na patelnie wylewamy niewielka ilość oleju, dodajemy drobno pokrojony czosnek i podgrzewamy. Gdy czosnek zacznie się smażyć wrzucamy  piersi z kurczaka, od czasu do czasu mieszając podsmażamy. Paprykę, pomidora i ser kroimy w kostk...

     Dwa czekoladowe krążki przełożone wyśmienitym kremem jajeczno-czereśniowym. Idealne pożegnanie czereśniowego sezonu. Niestety nie mam zdjęcia ciasta w przekroju, ale uwierzcie wygląda wspaniale.  Składniki:  Ciasto: 200g mąki  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki sody  150 g cukru  30 g kakao  2 jajka  80 ml śmietany  90 g masła ( roztopione i przestudzone)  60 ml oleju  150 ml zimnej wody  duża szczypta soli  Nadzienie: 350 g czereśni (wydrylowanych) 150 g cukru  4 żółtka 500 ml śmietany 30% 7 łyżeczek żelatyny Polewa: 120 ml śmietany 30%  125 g gorzkiej czekolady  1 jajko   Do nasączenia: 1/2 szklanki wody  sok z 1/2 cytryny  czereśnie do dekoracji         Ciasto: W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao i sól. W drugiej misce mieszamy jajka i śm...

     Jeden z lepszych koktajli jakie piłam! Słodki smak jagód fantastycznie współgra z kwaskowatym agrestem. I jak dla mnie nie ma potrzeby dosładzania no ale jak ktoś się uprze może dodać odrobinę cukru trzcinowego.  Kefir możemy zastąpić mleczkiem kokosowym. 

     To ciasto jest trochę inne od ciast dotychczas pieczonych. Nie ucieramy masła z cukrem tylko ubijamy śmietanę kremówkę. Więc jeśli ktoś nie lubi żmudnego ucierania to na pewno ucieszy się z tego przepisu. Szybkie, dziecinnie proste w wykonaniu do tego smaczne i chrupiące dzięki orzechom. Składniki: 400 ml śmietany kremówki  1 szklanka cukru  5 jajek temp.pokojowa 380 g mąki (przesianej)  3 łyżeczki proszku do pieczenia  100 g migdałów pokrojone w plasterki albo słupki 400-500 g najlepiej czerwonego agrestu (umytego i obranego)        Śmietanę  ubijamy, gdy będzie podbita wsypujemy pomalutku 3/4 szklanki cukru chwile ubijamy. Śmietana nie musi być bardzo sztywna. Delikatnie mieszając dodajemy na zmianę mąkę wymieszaną z proszkiem i jajka. I tak do wyczerpania składników. Mieszamy  tylko chwilę do połączenia się całości. Przekładamy do wyłożonej pergaminem i natłuszczonej foremki o w...

     Z pieczenia bułeczek jagodowo-kokosowych zostały mi białka i tak sobie pomyślałam, że najlepszym i najłatwiejszym sposobem na ich wykorzystanie będzie upieczenie bezy, a że ja lubię tarty to czemu nie tarta pavlova :D Krucha, delikatna beza nadziana serkiem mascarpone, śmietaną, wanilią i z dużą porcja owoców sezonowych. Najlepszy deser na lato! Składniki:  3 białka temp.pokojowa 200 g białego cukru  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki octu winnego Nadzienie: 200 ml śmietany kremówki  250 g serka mascarpone  1 laska wanilii dowolne owoce          Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę do tart o wymiarach 24 cm natłuszczamy. Ubijamy białka gdy będą już w połowie ubite zaczynamy pomalutku wsypywać cukier. Ubijamy tak długo aż masa będzie jasna, świecąca a pod palcami nie będziemy wyczuwać grudek cukru. Do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i delikatnie mieszamy. P...

    Jagodzianki to moje ulubione drożdżówki. Piekę je co roku jak tylko zaczyna się sezon na jagody. Tym razem do moich ukochanych jagodzianek postanowiłam dodać budyń z wiórkami kokosowymi. Jak dla mnie smakują obłędnie, są fantastyczne i od wczoraj są numerem jeden na mojej liście wypieków. Jeśli planujecie piec jagodzianki polecam moje, obowiązkowo z lukrem jagodowym :D Ciasto możecie zrobić według własnego przepisu. Zachęcam do spróbowania. Składniki:  5 szklanek mąki (przesianej)  100 g masła (roztopione i przestudzone) 250 ml maślanki  130 ml mleka  40 g drożdży  1 szklanka cukru  3 żółtka temp. pokojowa Nadzienie: 1 budyń śmietankowy  1,5 szklanki mleka  50 g wiórków kokosowych  200 g jagód (umyte i obrane) 1 czubata łyżeczka kaszy manny  1 żółtko+łyżka mleka   Lukier: 1 szklanka cukru pudru 30-40 g jagód  wiórki kokosowe do posypania     ...

    Zapiekanka jest niepozorna, niby nic ser feta zawinięty w plasterki cukinii, ale wystarczy raz spróbować i się przekonać jaka jest dobra. Składniki: 5 sztuk małych cukinii 200 g sera feta ( tylko nie ser "typu Feta"!) 3 jajka  30 g sera pecorino albo parmezan  1 czubata łyżka mąki  40 ml mleka sól i pieprz        Cukinie myjemy, obcinamy końce i przy pomocy obierka do warzyw kroimy na cienkie paseczki. Ser kroimy na niewielkie prostokąty. Ja, przekroiłam wzdłuż na pół powstały dwa plastry sera, które przedzieliłam znowu na pół i następnie podzieliłam na prostokąty. Na plasterek cukinii  kładziemy kawałek sera zwijamy, zawijamy w kolejny plasterek i kolejny. Czyli jeden kawałek sera zawijamy w trzy plasterki cukinii. Układamy w naczyniu żaroodpornym, które wcześniej należny delikatnie natłuścić. Tak samo postępujemy z pozostałymi plastrami cukinii. Wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w...

     Często jest tak, że promocje w sklepach namawiają mnie do kupna danego towaru. I tak samo było z ciastkami jeżyki. Kupiłam cztery paczki jedną zjedliśmy w przeciągu jednego dnia a koleje postanowiłam wykorzystać jako spód do tarty. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę dlatego, że ciastka zawierają w sobie same pyszności czekoladę, karmel, bakalie, kruche ciastko i po zmieleniu są na tyle lepkie, że nie musiałam już dodawać masła. Nadzienie jest już bardziej klasyczne. Składa się ze śmietany, jogurtu, serka mascarpone i porzeczek. Połączenie tych dwóch elementów słodkich ciastek ze śmietankowo-porzeczkową masą sprawił, że tarta znikła w jeden dzień. Polecam! Składniki:  3 opakowania ciastek jeżyki classic 250 g serka mascarpone  500 ml jogurtu greckiego  200 ml śmietany kremówki  400 g czerwonych porzeczek (umytych i obranych) 2 czubate łyżki cukru pudru 4 łyżeczki żelatyny + odrobina mleka       ...

     Agrest to trochę zapomniany i nie modny owoc. A jest naprawdę fantastyczny i można wykorzystać go do wielu ciast nie tylko do ciasta drożdżowego. Ciasto, które Wam dzisiaj przedstawiam można powiedzieć, że ma trzy warstwy. Pierwsza to płatki migdałowe, druga to ciasto ucierane- mięciutkie i puszyste a trzecią warstwę stanowi budyń ugotowany na soku jabłkowym  z agrestem. Polecam! Składniki:  Ciasto: 200 g masła temp. pokojowa szklanka cukru ( drobnego) 300 g mąki (przesianej) 125 ml śmietany kremówki temp.pokojowa 3 jajka temp.pokojowa 2 łyżeczki proszku do pieczenia  50 g płatków migdałowych Masa budyniowa: 500 g agrestu umytego i obranego  400 ml soku jabłkowego  1 budyń śmietankowy 5 łyżek cukru             Masło ucieramy z cukrem tak długo aż cukier się nie rozpuści. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem i jajka ( długo nie ucieramy, wystarc...

Składniki: 1 dojrzałe awokado  sól, pieprz  sok z 1/2 cytryny  1 łyżeczka oliwy z oliwek        Awokado przekroić na pół, wyjmujemy pestkę, ale nie obieramy ze skórki. Miąższ posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Kładziemy na patelnie grillową i smażymy na średnim ogniu około 3-5 minut ( tylko od strony miąższu). Wykładamy z patelni i chwilę czekamy aż ostygnie. Wyjmujemy miąższ, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do blendera, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wlewamy oliwę. Miksujemy na papkę. Jeśli nie mamy blendera użyjmy widelca. Przekładamy do słoiczka, skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Przechowujemy w lodówce. Używamy do kanapek zamiast masła.

     Świetne są te ciastka! Ciężko jest im się oprzeć. Ja, zamiast robić zdjęcia to stałam i jadłam a jak zjadłam to myślałam sobie no to może jeszcze jedno ;D Ach te łakomstwo! O mały włos a nie miała bym czym się pochwalić.   Ale najlepsze są ciepłe kiedy karmel z batoników lekko się ciągnie :D    Składniki: 125 g mielonych migdałów  100 g mąki ( może być pełnoziarnista)  125 g cukru pudru  200 g rozpuszczonego masła  30 g kakao  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  1/4 łyżeczki soli  6 paluszków twix       Wszystkie składniki oprócz batonów mieszamy, dodajemy drobno pokrojone twixy. Odrywamy kawałki ciasta, toczymy w rękach niewielkie kulki, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy. Pieczemy 12-15 minut w 180*C.