Tort z rafaello i truskawkami

                Takie torty to ja lubię! Delikatny biszkopt przełożony kremem o delikatnym posmaku kokosa z dodatkiem pokruszonych pralinek rafaello. Całość wykończona świeżymi truskawkami zanurzonymi w galaretce. Jedno z moich ulubionych połączeń truskawki i kokos. Świetnie do siebie pasują. Tort jest delikatny, śmietankowy a truskawki sprawiają że ciasto jest bardziej orzeźwiające i takie nieprzeciętne. Polecam, na te wyjątkowe okazje jak i na spotkanie przy kawce. 

Zapraszam na mojego Instagrama 


Składniki: 

Biszkopt:

• 3 jajka 
• 4 łyżki cukru 
• 1 łyżka oleju 
• 4,5 łyżki mąki 

Nadzienie:

• 2 puszki mleka kokosowego każda po 400 ml  
• 390 g jogurtu naturalnego gęstego 
• 250 g serka mascarpone 
• 6 łyżeczek żelatyny 
• 50-80 g cukru pudru 
• 10 kuleczek rafaello 

Dodatkowo:

• 2 galaretki truskawkowe 
• 300 g świeżych truskawek 

Tortownica 26 cm


Najważniejsze! minimum 2 dni wcześniej chowamy mleko kokosowe do lodówki żeby utworzyła się śmietanka.

             Biszkopt: Ubij białka na sztywno następnie pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż się rozpuści a masa będzie sztywna. Dodawaj po jednym żółtku potem dodaj olej. Do masy wmieszaj mąkę. Przelej do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz na złoty kolor w 180 st.C około 10-12 minut. Przestudź a następnie oderwij pergamin i przewróć na drugą stronę.
             Nadzienie: Z puszek wyjmij śmietankę kokosową (wodę możesz zużyć do koktajl, albo do ugotowania owsianki). Śmietankę ubij na sztywno, dodaj jogurt i mascarpone. Do smaku dodaj cukier puder. Żelatynę zalej 50 ml wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej i rozpuść. Gdy lekko przestygnie wmieszaj żelatynę w masę. Dodaj pokruszone rafaello.
             Na półmisku połóż biszkopt nasącz go delikatnie wodą. Na ciasto załóż obręcz jeśli nie masz użyj obręczy od tortownicy. Na biszkopt wyłóż masę i włóż do lodówki.
Galaretki rozpuść w 800 ml wrzątku. Na masie ułóż pokrojone truskawki i zalej tężejącą galaretką.