Ola in the Kitchen

Zakręcony chlebek to coś pomiędzy pizzą, klopsem a hot-dogiem. Bardzo fajny, zakręcony sposób na urozmaicenie posiłku. Na obiad, kolacje jako przekąska gwarantuje, że będzie smacznie. Składniki: Ciasto: 3 szklanki mąki  50 g drożdży  łyżeczka cukru 250 ml letniej wody  2 łyżki oleju  1 łyżeczka soli Nadzienie: 500 g mięsa mielonego 2 jajka 2 łyżki bułki tartej  przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, tymianek, majeranek, rozmaryn 1 łyżeczka masła  oregano do posypania tortownica      Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki wody w kruszyć drożdże, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy dwie łyżki oleju, sól, rozczyn i wodę. Mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Wyrabiamy ciasto około 5 minut. Jeśli jest zbyt luźne dosypujemy mąki, jeśli jest zbite dodajemy więcej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę....

 Przepyszny sos majonezowy będzie fantastycznym dodatkiem do mięs, frytek lub innych ulubionych przekąsek.  Składniki: 1 cebula 1 łyżka octu  5 czubatych łyżek majonezu 3 czubate łyżki keczupu  sól, pieprz 1/2 łyżeczki cukru      Cebule drobno pokroić w kostkę, polać łyżką octu i odstawić na kilka minut. Do cebuli dodać majonez, keczup, sól, pieprz i cukier. Wymieszać. Odstawić na około 30 minut w celu przegryzienia się składników.

Po świętach człowiek nie ma siły na nic, obżarstwo robi swoje :] Po tych wszystkich przygotowaniach warto jest usiąść, odpocząć i rozkoszować się pyszną herbatą z dodatkiem goździków, soku malinowego i plasterkiem pomarańczy.

Czy makowce już upieczone? Jeśli nie to może namówię Was do upieczenia choineczki :} Składniki: Ciasto: 2,5 szklanki mąki  30 g drożdży + łyżka cukru 1/2 szklanki śmietany 18% 150 g masła  1 żółtko skórka z jednej cytryny  2 łyżki cukru  Nadzienie makowe: 200 g maku  1/2 szklanki cukru  50 g masła  2 jajka 1 łyżka miodu  1 łyżeczka kakao  1 czubata łyżeczka kartoflanki  20 g rodzynków 20 g dowolnych orzechów  kilka kropel olejku migdałowego     Drożdże w kruszyć do szklanki, zasypać cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Mąkę przesiać, posiekać z  masłem. Do mąki dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.     Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Mak odcedzić i zmielić trzy razy. Do maku dodać rozpuszczone masło, miód, kakao, cukier, jajka, kartoflankę, olejek. Chwilę ucierać. Do masy dorzucić rodzynki...

 Tuż przed świętami dopadło mnie lenistwo nic mi się nie chciało. No ale wzięłam się w garść i upiekłam babeczki z ciasta kruchego z dodatkiem maku a za nadzienie posłużyła mi nutella i orzechy laskowe. Jeśli potrzebujemy przepisu na szybki i łatwy w przygotowaniu deser świąteczny to zachęcam do wypróbowania babeczek.  Składniki: 3 szklanki mąki  1/2 szklanki maku  1/4 szklanki cukru  150 g masla 2 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 3/4 szklanki orzechów laskowych  średni słoik nutelli      Mąkę przesiać i posiekać drobniutko z masłem. Dodać pozostałe składniki: mak, cukier, żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę i wyrobić ciasto. Uformować kulę i włożyć do lodówki na 30 minut.      Nutellę podgrzać i wymieszać z grubo posiekanymi orzechami laskowymi. 3/4 ciasta rozwałkować, wycinać krążki i wyłożyć nimi dno formy na muffinki. Do środka nałożyć czekoladowo-or...

  Dwa biszkopty jeden ciemny, drugi jasny podzieliłam na prostokąty, które opatuliłam przepysznym kokosowym kremem i ułożyła na przemian. Takie proste w przygotowaniu a robi wrażenie wizualne i smakowe. Składniki:  Biszkopt jasny: 5 jajek 7 łyżek mąki krupczatki  5 łyżek cukru  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Biszkopt ciemny: 5 jajek 6 łyżek mąki krupczatki  2 łyżki kakao  5 łyżek cukru  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  Masa: 400 ml mleka kokosowego  budyń śmietankowy  200 g masła 3/4 cukru pudru  1/2 cytryny 1 łyżeczka wódki albo spirytusu 200 g wiórków kokosowych  200 ml śmietany kremówki żelatyna albo śmietan-fix  foremka 26/40      Białka ubić na sztywno. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukru. Dodać żółtka. Przy pomocy rózgi albo łyżki delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem. Wyłożyć na natłuszczoną blaszkę i piec w piekarniku około 30 minut w 180*C. Ta...

Bardzo śmieszne czekoladowe ciasteczka w kształcie renifera Rudolfa może być przyjemnym smakołykiem dla naszych dzieci. Składniki: 2 szklanki mąki  1 szklanka czekolady w proszku  1/2 szklanki cukru  2 żółtka 100 g masła 3 łyżki śmietany  1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli    precelki  czekoladowe M&M      Mąkę przesiać, dodać czekoladę i posiekać z masłem. Dołożyć pozostałe składniki: cukier, żółtka, śmietanę, proszek, sól i wszystko zagnieść. Włożyć do lodówki na 30 minut.     Blat posypać mąką, wyjąc ciasto, rozwałkować. Przy pomocy okrągłej foremki wyciąć koła. Ułożyć na formie do pieczenia. Na środku, lekko docisnąć ciastko do środka, z precelków wykonać rogi a z m&m oczy i nos. Pieczemy około 15 minut  w temperaturze 180 C*.

                 Święta tuż, tuż. Prezenty spakowane, pierniczki upieczone, menu świąteczne zaplanowane, bigos niedługo będzie się robił, fryzjer odwiedzony a ubieranie choinki zostawię moim chłopakom. Fajnym uwieńczeniem tych wszystkich przygotowań może być kieliszek bardzo smacznej nalewki z pomarańczami, cynamonem, wanilią i goździkami. Nalewka może też stanowić bardzo fajny prezent. Do świąt zostało jeszcze kilka dni więc zachęcam do przygotowania nalewki świątecznej.  Pozdrawiam Ola. Składniki: 6 pomarańczy  200 g cukru  1 laska wanilii 1 kora cynamonu  4 goździki 250-300 ml wódki  300 ml wody               Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę (bez białej części) i wycisnąć sok. Do garnka wlać sok, wodę, dodać skórkę, cukier, przełamaną korę cynamonu, laskę wanilii i goździki. Dopr...

Wyjątkowy sernik bo z dodatkiem napoju Coca-Cola. Cola nadaje słodkawo-karmelowego posmaku, spód jest chrupiący, masa serowa delikatna, rozpływa się w ustach a galaretka nadaje charakteru. Polecam nie tylko wielbicielom coca-coli. Składniki: Ciasto: 200 g herbatników  100 g masła 2 łyżki cukru pudru  Ser: 350 g sera śmietankowego 400 ml śmietanki 36% 250 ml jogurtu greckiego  1/2 szklanki cukru pudru  200 ml coca-coli 1/2 opakowania żelatyny na 2,5 l Galaretka: 250 ml coca-coli 1 czubata łyżeczka żelatyny foremka 22 cm       Do miski wsypać drobno rozkruszone herbatniki, cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać i wyłożyć dno foremki. Odłożyć w chłodne miejsce na 30 minut.        Cole wlać do garnka, wsypać odmierzoną ilość żelatyny i odstawić. Śmietanę kremówkę ubić, dodać jogurt, serek i cukier. Wymieszać. Colę podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż żelatyna się rozpuści. Jeśli po...

 Na obiad, na kolacje a może na świąteczny posiłek? Nie ważne kiedy, ważne jest to, że będzie naprawdę pysznie i wyjątkowo. Składniki: 200 g ryżu  brokuł (500 g) 500 g filetu świeżej ryby np: łosoś 2 pomidory  1 łyżka masła 1 łyżka mąki 200 ml bulionu warzywnego  150 ml mleka 2 łyżki musztardy 1 łyżeczka cukru 1 łyżka posiekanej natki 1 łyżka koperku sok z cytryny         Ryż wsypać do garnka, zalać szklanką osolonej wody i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 25 minut. Brokuły podzielić na różyczki, łodyżki odciąć i pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie. Rybę skropić sokiem z cytryny, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.     Rozpuścić masło, dodać mąkę i zasmażyć. Powoli mieszając trzepaczką, wlewać bulion i mleko. Gotować, nie przerywając mieszania. Przyprawić musztardą, cukrem, pieprzem, solą, dodać natkę i koperek. Formę natł...

Sezon na pomarańcze i mandarynki w pełni. Więc może kogoś zachęcę do przygotowania tarty. Łączy w sobie bardzo świąteczne smaki. Korzenny spód i pomarańczowy krem. Składniki: 200 g korzennych ciastek 50 g orzechów laskowych  5 kopiastych łyżek nutelli  3 pomarańcze  5 żółtek  łyżka żelatyny  1/4 szklanki cukru pudru  2 łyżki mąki  350 ml śmietanki 36%      Orzechy laskowe wrzucić na patelnie i podprażyć. Odstawić do wystygnięcia. Ciastka i orzechy bardzo drobno rozkruszyć, dodać nutellę i połączyć wszystko razem. Wyłożyć dno tortownicy i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.     Zetrzeć skórkę z dwóch pomarańczy, a ze wszystkich wycisnąć sok ( powinno być 250 ml). Sok i 50 ml śmietanki wlać do rondla, dodać skórkę z pomarańczy i zagotować. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Wymieszać trzy łyżki śmietanki z mąką, wlać do żółtek i jeszcze chwilę mieszać. Mieszankę jajeczną wlać do gorące...

  Makagigi to taki rodzaj świątecznych cukierków. Smakują trochę jak krówki, trochę jak sezamki a trochę jak irysy. Są pyszne i na pewno przypadną do gustu wszystkim pożeraczom słodkości. Można je zapakować w celofan i podarować komuś w prezencie :}  Składniki: 1 szklanka maku 0,5 szklanki bardzo drobno pokrojonych migdałów bez skórki  1 szklanka miodu 3/4 szklanki cukru       Na małym ogniu gotować, mieszając miód z cukrem, aż do lekkiego zrumienienia. Dodać mak i migdały. Smażyć wszystko razem do momentu, aż masa zgęstnieje. Wyłożyć na pergamin przykryć drugim arkuszem i rozwałkować. Jeszcze ciepłą masę pokroić na kwadraty i odstawić w chłodne miejsce najlepiej na 12 godzin. Przepis jako pierwsza opublikowała Lucyna Ćwierczakiewiczowa w roku 1885 w książce Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast.

Kolejny z moich ulubionych pierników. Jest mięciutki, lekko wilgotny o głębokim korzennym smaku. Żeby podkreślić świąteczny klimat oblałam piernicza pomarańczowym lukrem. Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej  1,5 szklanki mąki żytniej  150 g masła 1 szklanka cukru ( może być trzcinowy) 1 szklanka kefiru  1 szklanka miodu 3 jajka łyżeczka sody oczyszczonej  2 czubate łyżki przyprawy do piernika 1 czubata łyżeczka kakao 1/4 łyżeczki soli 150 g dowolnych bakalii          Miód rozpuścić z masłem. Wystudzić. Mąki przesiać, dodać przyprawę, sól, kakao i sodę. Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną pianę. Stopniowo wlewać masło z miodem. Następnie na przemian dokładać mąkę i kefir. Delikatnie wymieszać. Bakalie oprószyć  łyżką mąki i dodać do ciasta. Foremkę natłuścić i przelać ciasto. Piekarnik nagrzać do 160*C, po 15 minutach pieczenia zwiększyć temperaturę do 180*C. Piec jeszcze około 35 minut (do suchego...

       Jeden z moich ulubionych świątecznych wypieków. Typowa klasyka, czyli sernik z makiem. Tym razem postanowiłam coś niecoś zmienić i dodałam wiśnie. Ciasto jest bardzo wilgotne, aromatyczne i rozpływa się w ustach. Składniki: Ciasto: 300 g mąki  1/2 szklanki cukru pudru  3 żółtka 200 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia  szczypta soli Masa makowa: 300 g maku  3 białka + szczypta soli 5 łyżek cukru pudru  2 łyżki miodu  30 g roztopionego masła  łyżka maki ziemniaczanej  2 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropli olejku migdałowego 1 łyżeczka kakao ew. bakalie  Masa serowa: 1 kg mielonego sera szklanka cukru 8 jajek 200 g masła budyń śmietankowy  2 łyżeczki cukru waniliowego  starta skórka z dwóch cytryn duży słoik wiśni ( około 0,5 kg) polewa        Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Ma...

Dawno nie upiekłam tak pysznego ciasta. Jest wyjątkowo smaczne ma w sobie takiego chochlika, który sprawia, że jedząc kawałek myśli się już o drugim. Połączenie maku, marcepanu i konfitury morelowej jest strzałem w dziesiątkę.Zachęcam Wszystkich do wypróbowania.   Składniki: Ciasto: 3,5 szklanki mąki  50 g drożdży + łyżka cukru 1 szklanka śmietany 18%  (kwaśnej) 200 g masła  2 żółtka  skórka z jednej cytryny  4 łyżki cukru  Nadzienie makowe: 200 g maku  1/2 szklanki cukru  50 g masła  2 jajka 1 łyżka miodu  1 łyżeczka kakao  1 czubata łyżeczka kartoflanki  20 g rodzynków 20 g dowolnych orzechów  kilka kropel olejku migdałowego  Nadzienie marcepanowe: 200 g marcepanu 5 łyżek konfitury morelowej  30 g migdałów bez skórki     Drożdże w kruszyć do szklanki, zasypać cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Mąkę przesiać, posiekać z  masłem. Do mąki dodać...

Jeśli nie mamy czasu na przygotowanie pasztecików do barszczyku świątecznego proponuje wykonać rogaliki z ciasta francuskiego z dodatkiem masła, czosnku i rozmarynu. Są bardzo smaczne i świetnie się komponują smakowo z barszczem. Składniki na 4 rogaliki: opakowanie ciasta francuskiego  1 łyżka masła 1 ząbek czosnku  1 łyżka rozmarynu (najlepszy będzie świeży, ale może być też suszony)    Ciasto francuskie rozwinąć i przy pomocy dużego talerza, albo obręczy do tortownicy wyciąć jak największe koło. Podzielić na cztery równe części.     Masło wrzucić do rondelka i rozpuścić na małym ogniu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany rozmaryn chwilę podgrzać. Masłem posmarować ciasto francuskie. Każdą część ciasta zwinąć zaczynając od najszerszej strony, uformować kształt rogalika. Na wierzchu posmarować jeszcze masłem, przełożyć na natłuszczoną formę i piec w temp. 200*C do zarumienienia około 15 minut. ...

   Zbliżają się święta czas najwyższy zastanowić się co upiec, sporządzić listę zakupów i z wyprzedzeniem przygotować plan przygotowań świątecznych. Ja zawszę wszystko robię na ostatnią chwilę w tym roku postanowiłam to zmienić. Na pierwszy ogień idzie piernik, który można upiec z dwutygodniowym wyprzedzeniem a dzień przed świętami wystarczy tylko przełożyć kremem.     "Piernik przekładany" sam w sobie jest dosyć suchy dopiero po przełożeniu kwaskowatym dżemem i smakowitym karmelowo-orzechowym kremem staje się cudownym i wyjątkowym wypiekiem świątecznym. Całość oblana jest czekoladą z dodatkiem likieru amaretto. Przygotowanie: 1,5 godziny | Czas dodatkowy: studzenie | Pieczenie: około 60-70 minut Składniki:  Ciasto: 600 g mąki  100 g cukru  140 ml płynnego miodu  2 łyżki kakao  6 jajek  200 ml śmietany 18%  4 łyżeczki przyprawy do piernika  2 łyżeczki sody  1/2 szklanki mleka  Nadzienie: s...

Przygotowanie: 20 minut | Pieczenie: 20 minut Składniki: 200 g mąki  125 g masła roztopionego i przestudzonego 60 ml syropu klonowego  2 jajka 2 jabłka 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki cynamonu albo przyprawy korzennej 1/4 szklanki cukru pudru + 1/2 łyżeczki cynamonu    W misce wymieszać mąkę, proszek i cynamon. W drugiej misce połączyć jajka, syrop klonowy, masło i starte na tarce o drobnych oczkach jabłka. Do mokrych składników wsypać mąkę i wymieszać. Przełożyć do foremek i piec 20 minut w temp. 180*C. Gorące babeczki posypać cukrem cynamonowym. Z podanych składników wyszło 16 babeczek.

Delikatny drobiowy kotlecik zapieczony w pysznym śmietankowo-serowym sosie. Delicja! Przygotowanie: 25 minut | Pieczenie: 35 minut  Składniki: Klopsy: 500 g mielonego mięsa drobiowego  1 cebula 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki bułki tartej  sól i pieprz Sos: 200 ml śmietany kremówki  3 ząbki czosnku  2 łyżki majonezu  150 g sera np. gouda, parmezan,ementaler, pleśniowy, albo mix serów 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej  sól i pieprz      Cebule drobno posiekać, wrzucić do mięsa,dodać pozostałe składniki i wymieszać. Z mięsa uformować klopsiki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180*C 15 minut.    Ser zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietanką, majonezem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę i przyprawami. Klopsy wyjąc z piekarnika polać sosem i zapiekać jeszcze 20 minut.

             Nie, nie, nie myślcie sobie, że to byle jaki tost. To jest pyszny tost, a dla czego? Środek wypełniony jest czekoladą mleczną i kokosową, a na zewnątrz pyszna cynamonowo-cukrowa panierka. Palce lizać :] Przygotowanie: 15 minut Składniki: chleb tostowy 3-4 kostki czekolady mlecznej i kokosowej jajko 1/4 szklanki mleka 1 łyżeczka mąki  ekstrakt waniliowy  cukier + cynamon okrągła foremka      Za pomocą okrągłej foremki wyciąć w chlebie koła. Czekoladę drobno pokroić i wymieszać. Jajko delikatnie podbić, dodać mleko, mąkę, ekstrakt wszystko razem połączyć. Na chleb położyć pokruszoną czekoladę, przykryć drugą połówką, obtoczyć w jajku i usmażyć na gorącym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorące panierować w cukrze cynamonowym i wcinać na gorąco :]    -Pamiętajmy o tym żeby t...