Ola in the Kitchen

                 Jak ja lubię serniki takie kremowe i rozpływające się. Na kruchym delikatnym spodzie z galaretką dyniową pachnącą kardamonem i pomarańczami. I tak se myślę że jesień wcale nie jest taka zła :) Składniki:  Ciasto: 1 szklanka mąki  1 jajko  80 g masła pokrojonego w kostkę 2 łyżki cukru pudru  Ser: 5 jajek  1 kg sera z wiaderka  125 ml oleju  puszka mleka słodkiego skondensowanego (530g)  200 ml mleka  1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej  2 łyżki ekstraktu waniliowego   Galaretka: 1 kg dyni  2 galaretki pomarańczowe  1/4 łyżeczki kardamonu  Tortownica 24-26 cm                 Wszystkie składniki na ciasto zagnieć i wyłóż nim dno foremki. Składniki masy serowej przełóż do miski i miksuj na najniższych obrotach do ...

             Idealna zupa na jesienno-zimową pogodę. Przepyszna, sycąca i do tego bardzo rozgrzewająca. Pachnąca przyprawami i słodką, pieczoną papryką. Po wcześniejszym namoczeniu soczewicy możemy przygotować zupę w 30 minut. Polecam jest przepyszna :)  Składniki:  szklanka czerwonej soczewicy  1L dowolnego bulionu  4 czerwone papryki  2 czerwone cebule  2 ząbki czosnku  1/2 łyżeczki kminku  1/4 łyżeczki pieprzu cayenne sól  odrobina oleju do smażenia  odrobina soku z cytryny                 Wieczorem zalej soczewicę wodą (wody powinno być 3cm powyżej soczewicy) i odstaw na całą noc. Rozgrzej w piekarniku grill do 220*C. Na najwyższym poziomie połóż foremkę z piekarnika i ułóż na nich paprykę. Opiekają ją z każdej strony dopóki nie będzie czarna. Włóż do worka foliowego, zakręć i ...

          Bardzo czekoladowe ciasto idealne na jesienną chandrę. Szybkie do zrobienia, bez dodatku mąki do kawki idealne :) Składniki:  6 jajek  150 g cukru  150 g masła  250 g gorzkiej czekolady  3 łyżki kakao   1/4 łyżeczki soli  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie)  Tortownica 21-22 cm natłuszczona, spód wyłożony pergaminem                Oddziel białka od żółtek. Białka ubijaj na sztywno, następnie partiami wsypuj cukier. Ubijaj do momentu rozpuszczenia.Do miski włóż połamaną czekoladę, masło pokrojone w kostkę, sól i kawę. Miskę ustaw nad garnkiem z parująca wodą i rozpuść w kąpieli wodnej. Na koniec dodaj żółtka wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Do masy czekoladowej dodaj łyżkę piany delikatnie wymieszaj następnie dodaj już całość. Ciasto przełóż do foremki i włóż do piekarnika rozgrzanego do...

                  Czekośliwka to połączenie śliwki i kakao.Bardzo udane połączenie ja do moich powideł dodałam jeszcze kardamon i odrobinę soli co by jeszcze bardziej podkreślić smak kakao i śliwki. Moje starsze dziecię zachwycone, uwielbia chlebek z czekoladką :) Polecam! Składniki:  4 kg śliwek węgierek (po wypestkowaniu)  500 g cukru  3 łyżki kakao  1/4 łyżeczki soli  1/2 łyżeczki kardamonu  2 łyżki cukru waniliowego  ew. 1 łyżka ekstraktu waniliowego                  Śliwki włóż do dużego garnka z podwójnym dnem wsyp cukier i odstaw na godzinę.  Podgrzewaj śliwki na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Śliwki zrobią się miękkie i puszczą sok.Podgrzewaj tak długo dopóki większość soku nie odparuje. Następnie zblenduj na gładka papkę. Jeśli śliwki będą za rzadk...

               To już ten czas kiedy z kanapek z pomidorem przechodzę na ciepłe śniadania. I tak jakoś jest że od razu sięgam po przyprawy korzenne. Rozgrzewam organizm. Kasze mannę można przygotować wieczorem a rano tylko włożyć do piekarnika i podgrzać. Zamiast kaszy manny możemy wykorzystać kasze jaglaną.  Składniki:  1 mała dojrzała gruszka  1 szklanka mleka  2,5 łyżki kaszy manny  1 łyżka cukru albo innego słodzika  1/4 łyżeczki cynamonu  szczypta kardamonu  szczypta mielonych goździków  1/4 łyżeczki kurkumy  szczypta soli  płatki migdałów  2 kokilki do zapiekania               Gruszka powinna być miękka i dojrzała, przekrój ją na pół i usuń pestki. Włóż do kokilek. Mleko wlej do garnka, wsyp kasze mannę, cukier i przyprawy. Gotuj na średnim ogniu aż zgęstnieje. Got...

                Uwielbiam suszone pomidory wykorzystuje je na wiele sposobów do kanapek, past, marynaty, zupy-krem, mięsa, sera. Są porostu pyszne pachną latem, przyprawami i mają taki cudowny słodki smak. Te domowe nie mają sobie równych, sklepowe mogą się schować. Tutaj znajdziecie przykładowy przepis na wykorzystanie suszonych pomidorów. Oliwy nie wylewamy można ją wykorzystać do smażenia, sałatek, zup. Składniki:  4 kg podłużnych pomidorów  sól  oregano  bazylia  około 1L oleju  czosnek                    Pomidory przekrój na pół, wytnij szypułkę i ułóż na blaszkach  (najlepsza jest ta od piekarnika). Każdego pomidora odrobinę posól, oprósz oregano i bazylią. Pomidory susz w piekarniku w temp. 80*C z termoobiegiem. Od czasu do czasu otwórz piekarnik żeby wypuśc...

               Uwielbiam grzyby. W sezonie przygotowuje je na wiele sposobów od jajecznicy po pierogi i sosy. Można z nich wyczarować naprawdę dużo świetnych dań. A poza sezonem mam schowane kilka paczek w zamrażarce  na lepsze okazje. Dzisiaj zapraszam was na szybki i łatwy obiad. Do przygotowania w 30 minut z wykorzystaniem kurek. Pyszny śmietankowo-serowy sos z dodatkiem groszku i pietruszki. Coś pysznego :) Składniki:  400 g penne rigate  1 cebula  200 g kurek  200 g mrożonego groszku (może być świeży albo z puszki)  200 ml śmietany kremówki  50 g startego parmezanu (można użyć zwykłej gołdy)  około 2 łyżek drobno pokrojonej pietruszki  sól i pieprz                Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Zachowaj 100 ml wody z gotowania. Kurki oczyść i gotuj 5 minut. Po lekkim przestudze...

           Ciasto buraczane bardzo przypomina brownie. Jest bardzo czekoladowe i mięsiste. Krem jest przepyszny połączenie lekko słonego serka philadelphia z kremowym jogurtem i kawałkami ciasteczek.Niebo w gębie idealne ciasto na weekend :) Składniki: 100 g mąki  250 g buraków (surowych) startych na średnich oczkach  200 g gorzkiej czekolady  160 g drobnego cukru trzcinowego  3 jajka  50 ml oleju  1 łyżka ekstraktu waniliowego  1 łyżeczka sody  1/2 łyżeczki soli  1 łyżka kakao  Krem: 350 g jogurtu greckiego  125 g serka philadelphia  170 g ciastek oreo  Tortownica 21 cm                Mąkę wymieszaj z kakao, solą i sodą. Czekoladę z olejem rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Do miski miksera wbij jajka i zacznij ubijać. Pomalutku, partiami wsypuj cukier i ubijaj do chw...

           Frytki z selera są zaskakująco pyszne :) Nie byłam pewna, ale mi zasmakowały. Są bardziej miękkie niż te z ziemniaka ale to mi nie przeszkadza. Mają lekki posmak rozmarynu, ale jeśli chcemy możemy dodać plasterki cebuli albo tymianek. Składniki:  2 duże selery  duża gałązka rozmarynu  sól do smaku  olej do smażenia                Selery obierz i pokrój w grube paseczki. Do oleju włóż rozmaryn i podgrzej. Do gorącego oleju wrzuć partiami seler i smaż na złoty kolor. Nadmiar oleju odsącz na papierowym ręczniku. Oprósz solą i podawaj na ciepło.

Składniki:  180 g jogurtu naturalnego  1 łyżka nasion chia  100 g mrożonych malin  ew. coś do posłodzenia miód, ksylitol, stewia, cukier                     Do jogurtu wsyp nasiona, wymieszaj i wstaw na całą noc do lodówki. Do jogurtu dodaj maliny coś do osłodzenia i zblenduj. Podawaj po przygotowaniu.

                       Chrupiące pieczywo to świetny dodatek do past i pesto. Rewelacyjnie sprawdzi się na imprezach, przyjęciach albo jako przekąska na meczu. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu a składniki można zmieniać według uznania. Składniki: 80 g mąki pełnoziarnistej  szczypta soli  1/4 łyżeczki proszku do pieczenia  60 g jogurtu naturalnego  2 łyżki pestek dyni  odrobina oliwy                             Na blat wysyp mąkę dodaj proszek, sól, jogurt i pestki dyni. Zagnieć ciasto, jeśli będzie się kleić podsyp mąką. Pergamin delikatnie natłuść połóż ciasto przykryj drugim kawałkiem papieru i cienko rozwałkuj około 3mm. Wierzch ciasta posmaruj olejem w kilku miejscach po nakłuwaj widelcem i włóż do piekarn...

             Pesto z naci buraka powstało bo potrzebowałam buraków a z łodyżkami nie za bardzo wiedziałam co zrobić. A wiadomo najlepsze są te najprostsze pomysły. Pesto jest przepyszne chociaż kolor mało zachęcający i do tego mamy za niewielkie pieniądze pyszny dodatek do kanapek i przekąsek. Polecam! Składniki:  80 g pestek słonecznika  2 ząbki czosnku  nać z 4 buraków  kilka kropel soku z cytryny  5 łyżek oliwy  szczypta soli                   Pestki słonecznika wrzuć na suchą patelnię i podpraż. Wyłóż na talerz do ostudzenia.  Pestki przesyp do robota i delikatnie zmiksuj. Dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki nać, czosnek, sok z cytryny, oliwę i zmiksuj na papkę. Dopraw solą. Przełóż do słoiczka. Polej odrobiną oliwy. 

                Jesień to zdecydowanie nie mój czas, ale uwielbiam wszystkie dobrodziejstwa jakie przynosi ta pora roku jabłka, gruszki, śliwki, grzyby. Jak tylko na straganie pojawią się antonówki to wiem że na deser będzie szarlotka. Prosta, bez dodatków na kruchym cieście zjedzona jeszcze na ciepło z kubkiem herbaty. Składniki:  350 g mąki krupczatki  100 g cukru pudru  200 g masła pokrojonego w kostkę 3 żółtka  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1/4 łyżeczki soli  Nadzienie: 1 kg jabłek (u mnie antonówka)   1 budyń śmietankowy  1 łyżka cukru waniliowego  Tortownica 24 cm, wyłożona pergaminem                Na stolnicę wysyp mąkę dodaj pozostałe składniki wszystko razem poszatkuj a następnie zagnieć ciasto. Podziel ciasto na dwie części 70% i 30%. Włóż do zamrażarki n...

                   7 sierpnia miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych organizowanych przez firmę Sokołów S.A.. Przygodę rozpoczęliśmy od zwiedzania browaru Brofaktura. Brofaktura mieści się w zabytkowej hali targowej w centrum Siedlec. Piwa Brofaktury są warzone tradycyjną metodą. Główny piwowar Bartłomiej Imieliński zapoznał nas z procesami warzenia piwa i oprowadził po zakątkach browaru. Mieliśmy okazje spróbować słodu jęczmiennego i prasowanego chmielu. Piwa są niepasteryzowane, niefiltrowane produkowane z najwyższej jakości słodu i chmieli z całego świata. Oczywiście mogliśmy skosztować piw warzonych w Brofakturze:  Kupieckie - typu Pils o jasnej barwie z lekką goryczką, wzbogacony nutą słodu i herbatników.  Roskoszne - typu hefeweizen pszeniczne nuty bananowo-goździkowe, które mieszają się z chlebowo-korzennym posmakiem.   Mleczyk - pszeniczne, mętne z ...