Przejdź do głównej zawartości

Kruche ciasteczka korzenne i kilka słów o tym jak wybrać moździerz





                 Kruche ciasteczka korzenne to świetna alternatywa do pierniczków. Bardzo szybko się je robi bez wyrabiania i kręcenia. A przed świętami nie zawsze mamy dużo czasu na długie wypiekanie. Od razu są kruchutkie i mięciutkie. Nie muszą długo leżakować żeby zmiękły. Pięknie pachną przyprawami a dodatek mąki gryczanej podkręca ich korzenny smak. 



Składniki:
  • 200 g masła temp. pokojowa 
  • 100 g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • 100 g maki gryczanej 
  • 200 g mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1 białko 

            Masło ucieraj z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Dodaj mąkę gryczaną, wymieszaj a na koniec dodaj mąkę pszenną i przyprawę. Zagnieć ciasto. Rozwałkuj ciasto najlepiej między dwoma arkuszami pergaminu na około 3 mm, wycinaj dowolne kształty i układaj w foremce wyłożonej pergaminem. Ciasteczka posmaruj białkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 12-13 minut.

*Zamiast mąki gryczanej możemy użyć pszennej pełnoziarnistej albo zwykłej pszennej.






Jak wybrać dobry moździerz

Moździerz jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Przygotujemy z nim różne pasty, pesto, guacamole, przyprawę do piernika, panierkę do mięs i warzyw. Ucieranie moździerzem wydobywa z przypraw intensywniejsze smaki i aromaty.Dobry moździerz powinien być ciężki, wykonany najlepiej z granitu albo marmuru. Powinien dobrze przylegać do blatu i być stabilny. Kolejną ważną zaletą jest chropowate wnętrze. Dzięki temu lepiej rozdrobnimy i utrzemy przyprawy. Końcówka moździerza powinna być zaokrąglona i lekko chropowata. To da nam gwarancję że wydobędziemy z przypraw wszystkie smaki i aromaty. A nasze potrawy zyskają na smaku.

 Ten i wiele innym moździerzy do kupienia w sklepie tarkaimiarka.pl



Komentarze

  1. Bardzo lubię takie kruche pyszności

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudowne te ciasteczka. A moździerz porządny w każdej kuchni musi być 😍

    OdpowiedzUsuń
  3. Takie ciasteczka to ja uwielbiam :) Pyszne są :)

    OdpowiedzUsuń
  4. I nagle dom wypełniony jest aromatem świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Olu! Mogę zapytać jakim aparatem cykasz foty? Jestem pod wrażeniem stylizacji, gadżetów, jak i wypieków samych w sobie! Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje Ci bardzo to miło z twojej strony :) To zdjęcie zrobiłam canon 450D obiektyw 50mm aktualnie przerzuciłam się na profesjonalny aparat i cykam 5D iii.

      Usuń

Prześlij komentarz

Pozdrawiam wszystkich i życzę samych smacznych chwil.
Ola

Popularne posty z tego bloga

Gozleme ze szpinakiem i fetą

      Gozleme to bardzo popularne tureckie chlebki. Na rozwałkowane ciasto nakłada się ulubione nadzienie mięsne albo warzywne następnie podsmaża się je na patelni.Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przypomina trochę taką zamkniętą pizzę. Mi, najlepiej smakuje wersja ze szpinakiem podana z sosem czosnkowym. Składniki: 350 g mąki chlebowej  1 łyżeczka soli  1 łyżeczka cukru  220 ml letniej wody  4 g drożdży suszonych albo 20 g świeżych   Nadzienie: 300 g świeżego szpinaku  2 ząbki czosnku  około 50-80 g sera fata  sól, pieprz  łyżka masła i oleju do smażenia           Nadzienie: Opłucz szpinak i usuń grube łodyżki. Podsmaż na maśle i oleju. Dodaj drobno pokrojony czosnek, dopraw pieprzem z solą nie przesadzaj bo feta jest słona. Przestudź.         Wszystkie składniki ciasta (przy użyciu suszonych drożdży) włóż do miski, wymieszaj drewnianą łyżką a następnie zagnieć. Ciasto powinno delikatnie przyklejać się do rąk, nie powinno być twarde. Jeśli używasz

Nalewka świąteczna

                 Święta tuż, tuż. Prezenty spakowane, pierniczki upieczone, menu świąteczne zaplanowane, bigos niedługo będzie się robił, fryzjer odwiedzony a ubieranie choinki zostawię moim chłopakom. Fajnym uwieńczeniem tych wszystkich przygotowań może być kieliszek bardzo smacznej nalewki z pomarańczami, cynamonem, wanilią i goździkami. Nalewka może też stanowić bardzo fajny prezent. Do świąt zostało jeszcze kilka dni więc zachęcam do przygotowania nalewki świątecznej.  Pozdrawiam Ola. Składniki: 6 pomarańczy  200 g cukru  1 laska wanilii 1 kora cynamonu  4 goździki 250-300 ml wódki  300 ml wody               Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę (bez białej części) i wycisnąć sok. Do garnka wlać sok, wodę, dodać skórkę, cukier, przełamaną korę cynamonu, laskę wanilii i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zdjąć z ognia. Do soku wlać wódkę. Ilość wódki zależy od nas, jeśli lubimy mocniejsze smaki dodajmy 300 ml jeśli lubimy słabsze do

Ciasto z płatkami owsianymi i jogurtem naturalnym

      Jedno z fajniejszych ciast jakie udało mi się upiec. Kruchy, lekko rozpadający się spód wykonany z płatków owsianych i kakao. A masa to połączenie białek, jogurtu i wiórków kokosowych. Szybkie w przygotowaniu, boskie w smaku a do tego niewielka ilość kalorii. Warte grzechu, polecam :D Składniki:  Masa z płatków: 2 szklanki płatków owsianych  1/2 szklanki cukru trzcinowego  3 łyżki kakao  1/2 szklanki oleju  3 żółtka  szczypta soli  Masa jogurtowa: 3 białka  1/2 szklanki cukru  400 ml jogurtu naturalnego  2 łyżki mąki ziemniaczanej  150 g wiórków kokosowych  1 łyżeczka proszku do pieczenia  Foremka: 26x21 cm, wyłożona pergaminem         Masa z płatków: wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masa jogurtowa: Ubijamy białka na sztywno, cały czas ubijając wsypujemy pomalutku, partiami cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Masa powinna być sztywna, lśniąca a pod palcami nie możemy wyczuwać grudek. Do białek dodajemy mąkę i miksujemy ok