Brownie z gruszkami i kruszonką

    Dawno na blogu nie było Brownie a ja uwielbiam to czekoladowe ciasto. Dzisiaj mam dla Was wersję jesienną z gruszkami, orzechami i przyprawą korzenną. Mniam, smakowało super i ekspresowym tempie znikło :D


Składniki: 

• 160 g masła 
• 200 g gorzkiej czekolady 
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  
• 3 jajka 
• 2 żółtka 
• 150 g cukru trzcinowego 
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 1 łyżka kakao 
• szczypta soli 
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
• 1 duża gruszka 

Kruszonka:

• 50 g dowolnych orzechów 
• 3 herbatniki 
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej 

Foremka 22x26 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem


      Do miseczki wkładamy masło, połamaną czekoladę i kawę. Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą ( dno miski nie może dotykać wody!). Rozpuszczamy a następnie studzimy. Jajka i żółtka ubijamy, gdy będą już lekko podbite zaczynamy pomału wsypywać cukier. Ubijamy do momentu rozpuszczenia cukru. Cienkim strumykiem wlewamy rozpuszczone masło z czekoladą i ekstrakt waniliowy. Ubijamy do połączenia składników. Dodajemy mąki, kakao, sól i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki, na wierzchu układamy gruszkę pokrojoną w kostkę.
Herbatniki mielimy, orzechy drobno kroimy i wszystko mieszamy z przyprawą korzenną. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy 30 minut w 180*C.