Ciasto czekoladowo-mandarynkowe

       Ciasto czekoladowe z dodatkiem przypraw korzennych, wilgotne i bardzo smaczne. Polane masą mandarynkową, która podczas pieczenia częściowo zostaje na wierzchu ciasta tworząc chrupiącą warstwę a druga część przenika do środka i tworzy smaczny, lekki twarożek o smaku mandarynki. Całość oczywiście obowiązkowo oblana polewą czekoladową.

Składniki: 

• 4 jajka 
• 140 g cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 200 ml oleju 
• 270 g mąki 
• 30 g kakao 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków 
• 1 łyżeczka sody 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Nadzienie mandarynkowe:

• 4 jajka 
• 150 g cukru 
• 150 ml jogurtu naturalnego 
• sok i skórka z 2 mandarynek (powinny być soczyste) 

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki mleka 
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli 

Tortownica 24-26 cm

* Mandarynki powinny być dokładnie umyte i wyparzone (jeśli nie są ekologiczne)

        W misce mieszamy mąkę, kakao, cynamon, goździki, proszek, sodę i sól. Odstawiamy. Podbijamy jajka,  cały czas ubijając pomalutku wsypujemy cukry. Ubijamy tak długo, aż pod palcami nie będziemy wyczuwać grudek cukru. Następnie cienkim strumykiem wlewamy olej. Gdy całość się połączy delikatnie mieszając wsypujemy mąkę. Mieszamy tylko do połączenia składników. Przekładamy na spód tortownicy.
       Nadzienie mandarynkowe: Podbijamy jajka, wsypujemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Wlewamy jogurt, sok mandarynkowy i dodajemy skórkę. Całość wylewamy na spód czekoladowy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy do "suchego patyczka" około 40-50 minut. Studzimy.
       Polewa: Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej. po lekkim przestudzeniu polewamy ciasto.