Ola in the Kitchen

       Bardzo dobra propozycja na świąteczny stół. Jajka faszerowane serem i śmietaną. Jeśli chcemy nadzienie możemy dowolnie modyfikować dodając np. krewetki, wędzonego łososia, kapary co kto lubi :D Do tego jest sos pomidorowy lekko słodki, lekko ostry smaki się równoważą i całość smakuje naprawdę bardzo dobrze. Składniki:  8 jajek  puszka pomidorów bez skórki  1 cebula  3 ząbki czosnku  1 łyżka masła 1 łyżka oleju 1 łyżeczka cukru  sól, pieprz  około 1 łyżeczki suszonego oregano  2 łyżki kwaśnej śmietany 80 g sera grana padano albo gorgonzoli 1/2 pęczka szczypiorku  Naczynie żaroodporne do zapiekania        Jajka ugotuj na twardo, zalej zimna wodą i przestudź. Następnie obierz, przekrój na pół  i wymnij żółtka. Żółtka rozgnieć widelcem, dodaj śmietanę, 50 g startego sera, drobno posiekany szczypiorek i przypraw solą i pieprzem. Nadzieniem nafaszeruj ...

       M aritozzi są serwowane na śniadanie w całym Rzymie. Są to miękkie drożdżowe bułki z dodatkiem skórki pomarańczowej. Do ich wykonania używa się wody zamiast mleka i dodaje niewielką ilością masła i cukru. Po upieczeniu jeszcze gorące smaruje się syropem z cukru a po przestudzeniu wypełnia bitą śmietaną . Składniki:  500 g mąki luksusowej 80 g cukru  80 g rozpuszczonego masła  250 ml letniej wody  40 g drożdży  1 żółtko  1/2 łyżeczki soli  skórka z jednej pomarańczy  1 żółtko + 20 ml mleka  Syrop: 8 łyżek wody  4 łyżki cukru  Nadzienie: 300 ml śmietany kremówki          Do garnuszka wlej około 100 ml wody pokrusz drożdże, wsyp łyżeczkę cukru i wymieszaj. Odstaw na chwilę. Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, skórkę z pomarańczy, dodaj żółtko, resztę wody i wymieszaj. Wlej drożdże, wymieszaj i na koniec dodaj masło. Zagniataj ...

Składniki:   2 zielone śledzie   3 małe cebule    1 czerwona papryka    250 g marynowanych kurek Sos:  2 łyżki jogurtu naturalnego   2 czubate łyżki majonezu    2 łyżeczki musztardy    ½ łyżeczki cukru    1 łyżeczka koperku   sól i pieprz        W miseczce  wymieszaj wszystkie składniki sosu, dopraw solą i pieprzem. Śledzie opłucz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę a grzyby odsącz na sitku. Układaj warstwami najpierw śledzie, potem cebula, 1/2 sosu, papryka, grzyby i na koniec sos. Włóż do lodówki żeby smaki się przegryzły. *Przepis na sałatkę opracowałam do styczniowego wydania Top Agrar Polska

        Bardzo dobra pascha smakuje trochę jak sernik kokosowy i Raffaello. Na blogu można znaleźć również przepis na paschę tradycyjną i czekoladową .  Składniki: 500 g półtłustego twarogu 4 żółtka  100 g cukru pudru  50 ml śmietany kremówki  100 g wiórków kokosowych  200 ml mleka  50 g masła  100 g białej czekolady Miseczka, gaza albo folia spożywcza          Twaróg zmiel dwukrotnie. Do garnka wsyp wiórki kokosowe zalej mlekiem i duś 10 minut. Zblenduj i odstaw na bok. Do miski włóż żółtka, wsyp cukier i ustaw nad garnkiem z parującą wodą. Ubijaj około 10 minut. Zestaw z garnka i dalej ubijając wlewaj śmietankę, dodaj połamaną czekoladę, pokrojone masło a gdy całość już się połączy dodaj masę kokosową. Na sam koniec wmieszaj twaróg. Miskę wyłóż gazą albo folią wlej masę serową, przykryj i włóż do lodówki na minimum 12 godzin.  Przed podaniem posy...

        Bardzo puszysta, mięciutka i bardzo delikatna babka. Bazylii jest dużo bo cały pęczek, ale w babce ten smak się równoważy, nie jest nachalny tylko delikatny a w połączeniu ze skórką z cytryny i lukrem cytrynowym tworzy wspaniały smak. Polecam! Składniki:  6 jajek  200 g cukru trzcinowego  200 g masła  pęczek bazylii  skórka z cytryny  225 g mąki  100 g mąki ziemniaczanej  2 łyżeczki sody  duża szczypta soli   Lukier: szklanka cukru pudru  sok z cytryny           W misce wymieszaj mąki, sodę i sól. Rozpuść masło, wrzuć listki bazylii, skórkę z cytryny i zmiksuj. Odstaw na bok. Jajka wbij do miski, wsyp cukier i ubijaj nad garnkiem z parującą wodą (woda nie może dotykać miski). Ubijaj do czasu aż masa podwoi objętość a cukier się rozpuści. Zdejmij z garnka, zmniejsz obroty i cienkim strumykiem wlewaj do masy rozpu...

                     Babeczka pierwsza klasa! Szybka i dziecinnie prosta w przygotowaniu nie musimy przy niej zbyt długo stać wystarczy zmiksować wszystkie składniki. W babce dominują dwa smaki ajerkoniak i czekolada. Są to dwa smaki, które zdecydowanie pasują do siebie. Do babki wykorzystałam domowy ajerkoniak, który zrobiony został z wódki i ekstraktu waniliowego dzięki czemu jego smak jest delikatniejszy. Jeśli ajerkoniak zrobiony jest ze spirytusu to jego smak jest zdecydowanie ostrzejszy. Babka nie jest ani wilgotna ani sucha taka pół na pół. Składniki:  380 g mąki  50 g kakao  200 g cukru trzcinowego  2 łyżeczki sody  1/4 łyżeczki soli  200 ml ajerkoniaku (przepis TU ) 100 ml mleka  250 ml oleju  2 jajka  Polewa: 100 g gorzkiej czekolady  5-6 łyżek mleka  szczypta soli  1 łyżka cukru pudru  Foremka do babki albo keksów...

    Bardzo dobra i zarazem szybka w wykonaniu pasta  do posmarowania kanapek idealna :D Bez majonezu i jajek. Składniki:  1 dojrzałe, miękkie awokado  puszka tuńczyka w sosie własnym  około 5 sztuk suszonych pomidorków w zalewie  mała cebulka albo pęczek szczypiorku łyżka posiekanej natki pietruszki kilka kropel soku z cytryny  sól i pieprz         Awokado przetnij usuń pestkę i wyjmij miąższ. Zgnieć widelcem na papkę i skrop sokiem z cytryny. Do awokado dodaj odsączonego tuńczyka, pietruszkę, cebulkę i pomidorki drobno pokrojone. Całość porządnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli lubisz gładkie pasty, bez kawałków to najlepiej jest ją zblendować. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

     Do przygotowania ajerkoniaku (przepis Tu) potrzebowałam same żółtka no i teraz coś trzeba zrobić z białkami a nie zawsze ma się ochotę na bezę. Najlepszym i najszybszym sposobem jest wykorzystanie białek do upieczenia babki. Pulchniutkiej, puszystej, wilgotnej o lekkim cytrynowym smaku. Składniki: 8 białek temp. pokojowa 250 g cukru  250 ml oleju  200 ml letniego mleka  430 g mąki  2 łyżeczki sody  szczypta soli  skórka z cytryny ew. bakalie  cukier puder do oprószenia  Foremka do babki albo keksówka, natłuszczona i posypana bułka tartą, kaszą manną        Ubij białka na sztywno, następnie pomalutku wsypuj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści, masa zgęstnieje i zrobi się błyszcząca. Zmniejsz obroty i cienkim strumykiem wlewaj olej potem na zmianę wlewaj mleko i dodawaj mąkę wymieszaną z sodą i solą. Na sam koniec dodaj startą skórkę z cytryny. Przelej do fore...

         Chyba nie muszę go przedstawiać myślę, że każdy choć raz miał okazję spróbować.Wyśmienity, gęsty, kremowy lubiany nie tylko przez starsze panie. Domowa wersja jest znacznie lepsza i moim zdaniem bardziej kremowa, i delikatniejsza. Ajerkoniak, może być bardzo dobrym dodatkiem do serników, babek, kremów i innych przeróżnych ciast. W bardzo łatwy sposób można zmieniać smak ajerkoniaku dodając kakao, kawę rozpuszczalną, przyprawy korzenne itp. Polecam! Składniki: 8 żółtek  300 g zmielonego cukru trzcinowego  250 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego  100 ml ekstraktu waniliowego  200 ml wódki           Żółtka przełóż do miski, wsyp cukier i postaw miskę nad garnkiem z parującą wodą (woda nie może stykać się z miską). Ubijaj na najwyższych obrotach 10 minut. Masa powinna być puszysta a cukier powinien się rozpuścić. Zmniejsz obroty i cienkim strumykiem wlewaj mleko, ...

Słodka przekąska do pochrupania :D Składniki:  150 g cukru  60 g miodu  15 ml wody  szczypta soli  1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej  150 g sezamu  30 g masła 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego  1/2 łyżeczki sody        Na patelnię z grubym dnem wsyp cukier, dodaj miód, wodę, sól i gałkę. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do rozpuszczenia. Przemieszaj, gdy cukier się rozpuści wsyp sezam i podgrzewaj 10 minut. Masa powinna delikatnie pyrkać. Dodaj masło, ekstrakt i mieszaj do rozpuszczenia. Na sam koniec dodaj sodę, porządnie wymieszaj. Na desce do krojenia albo jakieś innej rozłóż pergamin do pieczenia i delikatnie go natłuść olejem. Wylej masę sezamową (uważaj jest bardzo gorąca!) i rozprowadź ją nożem. Poczekaj z 15 minut i włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia. Wyjmij, pokrój na porcje i przełóż pergaminem do pieczenia.Jeśli wolisz miękkie, bardziej gumowate to nie wkładaj do lodówki. ...

       Ja, coś tak często ostatnio się zakochuje :D Tym razem padło na wytrawną tartę z moimi kochanymi kurkami (mały zapasik w zamrażarce musi być :) do nich dodałam suszone pomidory, cebulkę, pietruszkę, sery ach!!! Zapach podczas pieczenia jest zniewalający i bardzo kuszący. Nawet nie miałam ochoty na zdjęcia, miałam ochotę  od razu spałaszować całą :D Jeśli nie lubicie kurek, albo ich nie macie fantastycznie będzie tu pasować szpinak. Tak czy tak obie wersje będą wam smakować :D Mniammmm Składniki:  Kruchy spód: 240 g mąki krupczatki  150 g zimnego masła  1 jajko  1/2 łyżeczki soli  Nadzienie: 3 jajka  250 g serka mascarpone  200 g suszonych pomidorów  100 g kurek * 1 mała cebula  1 kulka mozzarelli  1 czubata łyżka drobno pokrojonej pietruszki albo bazylii  sól i pieprz  Foremka do tart 24-26 cm, obciążenie do pieczenia np. groch, fasola, ryż, orzechy ...

       Owoce zapiekane pod kokosową kaszą manną będą fantastycznie smakować i na śniadanie i jako deser. Całość jest bardzo leciutka, nie jest zamulająca, lekkostrawna przepięknie pachnie kokosem i malinami. Jeśli nie mamy kokilek możemy wykorzystać jedną, większą żaroodporną foremkę. A jak mamy ochotę na bardzo dobry deser to warto się pokusić i zaserwować kaszę z gałką lodów śmietankowych. Pychota! Składniki na 4 kokilki:  400 ml mleka kokosowego  kasza manna ( u mnie razowa) 1 średni banan  garść malin (mogą być truskawki pokrojone w kostkę)  4 plasterki ananasa  cukier trzcinowy (około 1 łyżeczki na kokilkę)          Banana pokrój w plasterki a ananasa w kostkę. Do każdej kokilki powkładaj owoce. Puszkę z mlekiem wstrząśnij, przełóż do garnka jeśli będzie jeszcze gęste wymieszaj i poczekaj aż się chwilę podgrzeje. Kasze mannę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ma by...