Ola in the Kitchen

       Jeden z moich ulubionych świątecznych wypieków. Typowa klasyka, czyli sernik z makiem. Tym razem postanowiłam coś niecoś zmienić i dodałam wiśnie. Ciasto jest bardzo wilgotne, aromatyczne i rozpływa się w ustach. Składniki: Ciasto: 300 g mąki  1/2 szklanki cukru pudru  3 żółtka 200 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia  szczypta soli Masa makowa: 300 g maku  3 białka + szczypta soli 5 łyżek cukru pudru  2 łyżki miodu  30 g roztopionego masła  łyżka maki ziemniaczanej  2 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropli olejku migdałowego 1 łyżeczka kakao ew. bakalie  Masa serowa: 1 kg mielonego sera szklanka cukru 8 jajek 200 g masła budyń śmietankowy  2 łyżeczki cukru waniliowego  starta skórka z dwóch cytryn duży słoik wiśni ( około 0,5 kg) polewa        Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Ma...

Dawno nie upiekłam tak pysznego ciasta. Jest wyjątkowo smaczne ma w sobie takiego chochlika, który sprawia, że jedząc kawałek myśli się już o drugim. Połączenie maku, marcepanu i konfitury morelowej jest strzałem w dziesiątkę.Zachęcam Wszystkich do wypróbowania.   Składniki: Ciasto: 3,5 szklanki mąki  50 g drożdży + łyżka cukru 1 szklanka śmietany 18%  (kwaśnej) 200 g masła  2 żółtka  skórka z jednej cytryny  4 łyżki cukru  Nadzienie makowe: 200 g maku  1/2 szklanki cukru  50 g masła  2 jajka 1 łyżka miodu  1 łyżeczka kakao  1 czubata łyżeczka kartoflanki  20 g rodzynków 20 g dowolnych orzechów  kilka kropel olejku migdałowego  Nadzienie marcepanowe: 200 g marcepanu 5 łyżek konfitury morelowej  30 g migdałów bez skórki     Drożdże w kruszyć do szklanki, zasypać cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Mąkę przesiać, posiekać z  masłem. Do mąki dodać...

Jeśli nie mamy czasu na przygotowanie pasztecików do barszczyku świątecznego proponuje wykonać rogaliki z ciasta francuskiego z dodatkiem masła, czosnku i rozmarynu. Są bardzo smaczne i świetnie się komponują smakowo z barszczem. Składniki na 4 rogaliki: opakowanie ciasta francuskiego  1 łyżka masła 1 ząbek czosnku  1 łyżka rozmarynu (najlepszy będzie świeży, ale może być też suszony)    Ciasto francuskie rozwinąć i przy pomocy dużego talerza, albo obręczy do tortownicy wyciąć jak największe koło. Podzielić na cztery równe części.     Masło wrzucić do rondelka i rozpuścić na małym ogniu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany rozmaryn chwilę podgrzać. Masłem posmarować ciasto francuskie. Każdą część ciasta zwinąć zaczynając od najszerszej strony, uformować kształt rogalika. Na wierzchu posmarować jeszcze masłem, przełożyć na natłuszczoną formę i piec w temp. 200*C do zarumienienia około 15 minut. ...

   Zbliżają się święta czas najwyższy zastanowić się co upiec, sporządzić listę zakupów i z wyprzedzeniem przygotować plan przygotowań świątecznych. Ja zawszę wszystko robię na ostatnią chwilę w tym roku postanowiłam to zmienić. Na pierwszy ogień idzie piernik, który można upiec z dwutygodniowym wyprzedzeniem a dzień przed świętami wystarczy tylko przełożyć kremem.     "Piernik przekładany" sam w sobie jest dosyć suchy dopiero po przełożeniu kwaskowatym dżemem i smakowitym karmelowo-orzechowym kremem staje się cudownym i wyjątkowym wypiekiem świątecznym. Całość oblana jest czekoladą z dodatkiem likieru amaretto. Przygotowanie: 1,5 godziny | Czas dodatkowy: studzenie | Pieczenie: około 60-70 minut Składniki:  Ciasto: 600 g mąki  100 g cukru  140 ml płynnego miodu  2 łyżki kakao  6 jajek  200 ml śmietany 18%  4 łyżeczki przyprawy do piernika  2 łyżeczki sody  1/2 szklanki mleka  Nadzienie: s...

Przygotowanie: 20 minut | Pieczenie: 20 minut Składniki: 200 g mąki  125 g masła roztopionego i przestudzonego 60 ml syropu klonowego  2 jajka 2 jabłka 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki cynamonu albo przyprawy korzennej 1/4 szklanki cukru pudru + 1/2 łyżeczki cynamonu    W misce wymieszać mąkę, proszek i cynamon. W drugiej misce połączyć jajka, syrop klonowy, masło i starte na tarce o drobnych oczkach jabłka. Do mokrych składników wsypać mąkę i wymieszać. Przełożyć do foremek i piec 20 minut w temp. 180*C. Gorące babeczki posypać cukrem cynamonowym. Z podanych składników wyszło 16 babeczek.

Delikatny drobiowy kotlecik zapieczony w pysznym śmietankowo-serowym sosie. Delicja! Przygotowanie: 25 minut | Pieczenie: 35 minut  Składniki: Klopsy: 500 g mielonego mięsa drobiowego  1 cebula 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki bułki tartej  sól i pieprz Sos: 200 ml śmietany kremówki  3 ząbki czosnku  2 łyżki majonezu  150 g sera np. gouda, parmezan,ementaler, pleśniowy, albo mix serów 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej  sól i pieprz      Cebule drobno posiekać, wrzucić do mięsa,dodać pozostałe składniki i wymieszać. Z mięsa uformować klopsiki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180*C 15 minut.    Ser zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietanką, majonezem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę i przyprawami. Klopsy wyjąc z piekarnika polać sosem i zapiekać jeszcze 20 minut.

             Nie, nie, nie myślcie sobie, że to byle jaki tost. To jest pyszny tost, a dla czego? Środek wypełniony jest czekoladą mleczną i kokosową, a na zewnątrz pyszna cynamonowo-cukrowa panierka. Palce lizać :] Przygotowanie: 15 minut Składniki: chleb tostowy 3-4 kostki czekolady mlecznej i kokosowej jajko 1/4 szklanki mleka 1 łyżeczka mąki  ekstrakt waniliowy  cukier + cynamon okrągła foremka      Za pomocą okrągłej foremki wyciąć w chlebie koła. Czekoladę drobno pokroić i wymieszać. Jajko delikatnie podbić, dodać mleko, mąkę, ekstrakt wszystko razem połączyć. Na chleb położyć pokruszoną czekoladę, przykryć drugą połówką, obtoczyć w jajku i usmażyć na gorącym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorące panierować w cukrze cynamonowym i wcinać na gorąco :]    -Pamiętajmy o tym żeby t...