Tort z makiem i kremem truskawkowym

Tort z makiem i kremem truskawkowym

Delikatne, biszkoptowe ciasto z dużą ilością maku, którego nie trzeba gotować i mielić. Dla niektórych to ważne bo nie ma przy nim zbyt dużo pracy. Ciasto nasączone jest sokiem truskawkowym, do tego każdy blat posmarowany jest dżemem truskawkowym i przełożony kremem śmeiatnkowo truskawkowym. Smak makowego ciasta bardzo dobrze komponuje się z lekko kwaskowata masą. Polecam idealne ciasto na święta :D

Składniki:

Ciasto:

3 jajka temp. pokojowa
150 g drobnego cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g mąki
125 g maku (suchy nie mielony)
1,5 łyżeczki sody
szczypta soli

Krem:

300 g mrożonych truskawek
400 g jogurtu greckiego
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

220 g dżemu truskawkowego
biała czekolada około 50 g
ew. kandyzowane wiśnie do dekoracji

tortownica 21 cm, tylko dno wykładamy pergaminem.

         Ciasto: Oddziel białka od żółtek. Do żółtek wsyp cukier, wlej 4 łyżki gorącej wody i ubijaj na średnich obrotach 10 minut. Następnie partiami wsypuj mąkę wymieszaną z makiem, solą i sodą. Białka ubij na sztywno, dodaj łyżkę do masy i delikatnie wymieszaj. Dodaj resztę i połącz.Przelej ciasto do foremki i piecz do suchego patyczka 30-35 minut w 175*C. Przestudź i podziel na trzy krążki.
         Krem: Dzień wcześniej! Truskawki należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z powstałego soku (nie wylewaj!). Jogurt wyłóż na sitko i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj jogurt, zmiksowane na puree truskawki cukier i dwie łyżki dżemu. Wszystko wymieszaj. Żelatynę zalej niewielką ilością wody i odstaw na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzej, wymieszaj do rozpuszczenia a po lekkim przestudzeniu dodaj do kremu.
         Wykończenie: wszystkie blaty ciasta nasącz sokiem, który powstał podczas rozmrażania truskawek. Krem mniej więcej podziel na trzy części + odrobina na wierzch. Pierwszy blat ciasta posmaruj dżemem, wyłóż część kremu, przykryj drugim blatem, posmaruj dżemem, wyłóż część kremu i przykryj trzecim blatem. Posmaruj wierzch i boki ciasta. Najlepiej obierakiem do warzyw zrób wiórki z białej czekolady. Obsyp nią boki ciasta. Krem, który został przełóż do szprycy i wyciśnij ozdobne kleksy. Ułóż kandyzowane wiśnie albo czekoladowe gwiazdki. Przechowuj w lodówce do 4 dni.