Tort "dziurkowany"

Trochę zwariowana propozycja na ciasto biszkoptowe z galaretką :D Dwa biszkopty nasączyłam galaretką i przełożyłam kremem na bazie serka mascarpone. Wyszło oczywiście pysznie! Biszkopt jest wilgotny, kolorowy, bardzo pozytywny i zachęca do spróbowania. Zdecydowałam się na ser mascarpone bo jest kremowy, słodkawy, gęsty dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania już żelatyny. A i świetnie komponuje się smakowo z biszkoptem. Z tortu najbardziej będą zadowolone dzieci :}

Składniki na 2 biszkopty:

8 jajek
300 g cukru
80 g maki ziemniaczanej
170 g mąki pszennej

Nadzienie:

2 galaretki o różnych smakach
750 g sera mascarpone
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 laska wanilii

4 białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy piana będzie prawie sztywna wsypujemy pomalutku 150 g cukru, następnie dodajemy po jednym żółtko. Cały czas ubijamy do momentu aż pod palcami nie będzie wyczuwalny cukier. Wsypujemy mąki 40 g mąki ziemniaczanej, 85 g mąki pszennej i delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia ( tylko i wyłącznie dno). Tortownicy nie natłuszczamy! Pieczemy do suchego patyczka około 40-45 minut w temp. 160*C. Po wyjęciu ciasta z piekarnika zrzucamy je na podłogę z wysokości około 60 cm. Studzimy. Tak samo postępujemy z drugim biszkoptem.
Gdy biszkopty już ostygną, wyjmujemy z foremki i ostrym nożem delikatnie ścinamy wierzch. Przy użyciu rurki mniej więcej o średnicy 1 cm ( ja wykorzystałam rurkę od długopisu) robimy zagłębienia w cieście. Najlepiej jest pod spód wsunąć rękę a drugą ręką delikatnie przekręcając rurkę zrobić dziury tak aby nie przebić spodu ciasta. Można to wyczuć jak rurka się zbliża.

Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku (w osobnych naczyniach, najlepiej z dzióbkiem). Jedną galaretką polać jeden biszkopt, drugi biszkopt polać drugą galaretką. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (u mnie cała noc).
Nadzienie: Śmietanę kremówkę ubić. Do naczynia przełożyć serki, ziarenka wanilii, cukier puder chwilę miksować na najwyższych obrotach. Połączyć ser ze śmietaną. Wyjąć biszkopty z lodówki. Kolor biszkoptu, który ma być na górze, a który na dole zależy od was. Na biszkopt wykładamy 1/2 część kremu i przykrywamy drugim biszkoptem. Część dziurkowana ciasta powinna znaleźć się w środku. Boki i górę tortu smarujemy pozostałym kremem. Dowolnie dekorujemy. Przed podaniem tort powinien być około godziny w lodówce albo w chłodnym miejscu.