Ola in the Kitchen

Składniki:  500 g ulubionych owoców  4 żółtka 2 białka  80 g cukru  1 łyżka cukru waniliowego                    Duże owoce pokrój na mniejsze kawałki, wszystkie włóż do naczynia żaroodpornego.  Żółtka i białka pomału ubijaj wsypuj cukier i ubijaj aż masa będzie puszysta. Wylej na owoce i zapiekaj aż piana będzie miała złoty kolor. 15-20 minut w 180*C. Podajemy na ciepło

Składniki:  Puszka z ciecierzycy  spora garść jarmużu  4 sztuki suszonych pomidorów w zalewie  1 ząbek czosnku  50 g pestek dyni albo słonecznika  6-8 listków bazylii sok z cytryny do smaku  sól i pieprz  olej z zalewy około 20-30 ml  Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, doprawić solą,pieprzem i sokiem z z cytryny. 

Składniki:  4 jajka  4 dojrzałe banany  160 g mąki ryżowej  60 g mąki jaglanej  10 g mąki ziemniaczanej  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 czubata łyżkę masła orzechowego (zastąpić 50 ml oleju)                            Banany zblenduj. Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą i przelej do keksówki. Piecz do suchego patyczka około 35-40 minut w 180*C. 

Składniki:  200 g gorzkiej czekolady  100 ml oleju  szczypta soli  5 jajek  120 g cukru trzcinowego  3 łyżki mąki kukurydzianej  1 łyżka kakao  Foremka 25x21cm          Połam czekoladę, dodaj olej, sól i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź. Ubijaj jajka mikserem i partiami wsypuj cukier. Gdy cukier się rozpuści wlej, pomalutku czekoladę. Na koniec wmieszaj mąkę i kakao. Przelej do foremki i piecz w 180*C przez 25-30 minut.

Składniki:  2 średniej wielkości buraki  2 brzoskwinie  1/2 świeżego ananasa  1 łyżeczka startego imbiru  Wszystko razem blendujemy. Można jeszcze dodać banana albo nasiona chia 

Składniki:  Biszkopt: 5 jajek  4 łyżki cukru  1 łyżka oleju  8 łyżek mąki kukurydzianej  1/2 łyżeczki proszku  Krem: 1 szklanka kaszy jaglanej  (250ml) 100 ml mleka kokosowego  300 g truskawek  1 galaretka truskawkowa  6-8 łyżek cukru wg uznania i smaku  Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe  400 g truskawek   Foremka: 24x35cm                Biszkopt: Ubij białka na sztywno, dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści. Cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku, wlej olej i na końcu wmieszaj mąkę z proszkiem. Przelej do foremki i piecz 12 minut w 180*C. Po przestudzeniu przewróć na druga stronę.                Masa: galaretkę rozpuść w 250 ml wrzątku. Kaszę jaglaną dobrze przepłucz, zalej 2 szklankami wody i gotuj pod przykryciem 20 minut. Przest...

       Mam dla was zestawienie kilu przepisów na wyjątkowo pyszne i lekkie sałatki, które mogą stanowić przekąskę jak i samodzielny posiłek. Wiosenna sałatka z cieciorką Sałatka z burakiem i ananasem Sałatka z soczewicą i pieczoną dynią Sałatka z figami i smażonym camembertem Sałatka z młodymi ziemniakami i serem korycińskim  Sałatka w stylu włoskim Sałatka z bobem i cukinią Cukinia z kolendrowym pesto Sałatka z camembertem i sosem rzodkiewkowym Sałatka z tortellini

               Odkąd jestem na diecie bezglutenowej bardzo często sięgam po kasze jaglaną. Przyrządziłam ją na wiele sposobów a dzisiaj zapraszam was na jedną z moich ulubionych wersji. Połączenie banana, masła orzechowego i wiórków czekolady. Coś pysznego jest kremowa i taka delikatna z wyczuwalnymi wszystkimi smakami.  Ta porcja jest dosyć spora bo wystarczyła mi na trzy śniadania. Inaczej kaszy jaglanej nie potrafię gotować :) Składniki: szklanka 250ml 1 szklanka kaszy jaglanej  350 ml wody albo napój kokosowy-ryżowy  2 czubate łyżki masła orzechowego  dojrzały banan  coś do osłodzenia cukier, syrop z agawy, syrop klonowy  20-30 g gorzkiej czekolady  owoce do podania                Kaszę porządnie wypłucz i przelej na zmianę raz wrzątkiem raz zimną wodą. Do kaszy wlej dwie szklanki wody(500ml) i doprowadź do...

                            Pesto z liści rzodkiewki ostatnio bardzo popularne. Teraz jest najlepsze kiedy rzodkiewka jest młoda a listki delikatne. Jak każde pesto jest świetnym dodatkiem do kanapek, makaronu i rożnego rodzaju przekąsek. Zamiast orzechów możemy wykorzystać pestki słonecznika.  Składniki:  liście z jednego pęczka rzodkiewki  2 ząbki czosnku  35-40 g orzechów włoskich  sól, pieprz  kilka kropli soku z cytryny  2 łyżki oliwy  Wszystkie składniki zmiksuj na  pastę. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

Składniki:  1 szklanka mąki ryżowej  1/2 szklanki mąki kokosowej  1 jajko  1 łyżka cukru  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  300 ml napoju ryżowo-kokosowego  1 łyżka wiórków kokosowych 200 ml wody  olej do smażenia Sos: 200 g jagód (mogą być też truskawki, maliny)  1 łyżka cukru waniliowego              Jagody i łyżkę cukru włóż do garnka i gotuj aż się rozpadną i zmiękną. Placki: Wszystkie składniki zmiksuj i kładź łyżkę ciasta na rozgrzany olej. Smaż z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na ciepło z ciepłym sosem. Dodatkowo można polać placki miodem albo syropem klonowym. 

             Jak się nie je chleba to czasami muszę kombinować ze śniadaniami. Awokado zapiekane z jajkiem świetnie  sprawdza się jako danie po treningu albo dużym wysiłku fizycznym. Zawiera dużo białka, dobre tłuszcze, znaczne ilości aminokwasów, witaminy a,d i b. Tyle dobra i same korzyści. Składniki:  1 dojrzałe awokado  2 jajka  1 plasterek szynki najlepiej wędzonej (u mnie szwarcwaldzka)  sól i pieprz  szczypiorek do podania  albo kiełki              Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę i wydrąż odrobinę miąższu. Do środka włóż drobno pokrojona szynkę (jeśli chcesz możesz pominąć dodatek wędlin), posól i popieprz. Ułóż w naczyniu żaroodpornym do każdego wgłębienia wbij jajko (jeśli poleci bokiem to się nie przejmuj). Włóż do piekarnika nagrzanego do 200*C grzanie góra i dół na 8-10 minut. Podawaj na ciepło posypan...

Składniki:  1 mała cukinia  6 sztuk pomidorków koktajlowych  1 dojrzałe awokado  1/2 czerwonej cebuli  6 rzodkiewek  około 200 g cieciorki z puszki  Sos: 1 mały ząbek czosnku  szczypta soli  odrobina pieprzu  1/4 pęczka natki pietruszki   2 łyżki oliwy                  Wszystkie warzywa umyj. Cukinię potnij w plasterki przy pomocy obieraczki do warzyw. Pomidorki przekrój na pół, rzodkiewkę, cebule i awokado pokrój w plasterki. Warzywa ułóż w misce i polej sosem.              Sos: Jeśli masz moździerz włóż wszystko i rozetrzyj. Jeśli nie czosnek przeciśnij przez praskę (albo drobno pokrój) dodaj pietruszkę i razem poszatkuj. Dodaj sól, pieprz, olej i wymieszaj.

               Wybaczcie mi, ale coś mi ostatnio czekoladowo :) Jak zawsze wszystko u mnie jest przypadkiem robiłam sałatkę i została woda po cieciorce szkoda było wylewać i postanowiłam wypróbować przepis na wegański mus. Wyszedł rewelacyjny, delikatny, puszysty z dodatkiem kwaskowatych malin niebo w gębie :) Składniki:  200 ml aquafaby  180 g gorzkiej czekolady  ziarenka z 1/2 laski wanilii 1 łyżeczka cukru pudru   dowolne owoce               Czekoladę rozpuść w  kąpieli wodnej i lekko przestudź. Aquafabe wlej do miski dodaj szczyptę soli i ziarenka z wanilii. Ubij na sztywno, dodaj cukier i cały czas mieszając wlewaj cienkim strumykiem czekoladę. Masę powkładaj do pucharków i włóż do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem posyp startą czekoladą i udekoruj owocami. *Aquafaba- jest to woda/zalewa z ...

           Babeczki powstały na spontanie. Banany były tak ciemne że nikt nie miał na nie ochoty a szkoda było je wyrzucać. Na chlebek bananowy za mało więc pomyślałam o babeczkach. Dodatek masła orzechowego też jest przypadkowy chciałam dodać czekoladę a do ręki przykleił się słoik. A jak wiecie połączenie banów i masła orzechowego jest genialne. Babeczki wyszły świetne z każdym kęsem czuć wszystkie smaki. Mniam, pyszności :) Składniki:  2 dojrzałe banany  2 jajka 50 ml oleju  100 ml mleka (u mnie ryżowe)  2 łyżki ekstraktu waniliowego  150 g mąki ryżowej  50 g mąki kukurydzianej  2 czubate łyżeczki kakao  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  50 g cukru trzcinowego  3 czubate łyżki masła orzechowego            Banany rozgnieć widelcem, dodaj jajka, mleko,olej i ekstrakt. Wszystko wymieszaj, mniejsze kawałki bananów mogą zost...

                   Kiedyś kupowałam takie batoniki, ale od pewnego czasu zaczęłam  robić je sama. Są szybkie w przygotowaniu, proste w składzie i zawierają tyle cukru ile chce do nich włożyć i bez zbędnego tłuszczu. Można zapakować w pergamin i zabrać ze sobą. Świetnie się sprawdzą kiedy energia zacznie spadać :) Składniki:  szklanka 250ml 1 szkl.dowolnych orzechów 1/2 szkl. pestek dyni  1/2 szkl. pestek słonecznika  1/2 szkl. daktyli  1 łyżeczka kakao  szczypta soli                Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Orzechy i pestki wrzuć na patelnię i podpraż. Przełóż do robota z nożem w kształcie litery S i zmiksuj na proszek. Dodaj daktyle, sól i kakao. Wszystko zmiksuj jeśli masa będzie mało klejąca dodaj odrobinę wody, w której moczyły się daktyle. Naczynie wyłó...

               Świetna i bardzo prosta pasta. Jeśli mamy upieczony czosnek do przygotowania w 2 minuty. Idealna do kanapek zamiast masła albo jako dip do warzyw. Składniki:  1 duża puszka białej fasoli  1 główka czosnku  sok z cytryny do smaku  1/2 łyżeczki majeranku  świeżo zmielony pieprz  sól            Rozgrzej piekarnik do 180 *C i włóż czosnek na 30 minut. Po wyjęciu powinien być miękki a jego ostrość zniknie. Fasolę i połowę zalewy włóż do kielicha blendera, dodaj czosnek, sól i sok z cytryny. Zblenduj na gładką pastę dopraw pieprzem i majerankiem. *Uwaga czosnek nie może się spalić

                     Kotleciki z pieczarkami jest to sposób na szybki i tani obiad. Można wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. Moje kotleciki podałam z sosem do przekąsek Składniki:  1kg mączystych ziemniaków  300 g pieczarek  1 duża cebula  1 kulka mozzarelli  1 łyżka mąki ziemniaczanej  1 łyżka posiekanej pietruszki  sól, pieprz  1 jajko  bułka tarta  olej do smażenia                  Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Jeszcze ciepłe zgnieć albo zblenduj na gładką masę. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i usmaż. Dopraw solą i pieprzem. Pieczarki przełóż do ziemniaków, dodaj pietruszkę, mąkę i ser pokrojony w kostkę. Z gotowej masy uformuj kotleciki i ułóż na ...

               Pamiętam blok czekoladowy, który był bardzo modny za czasów mojego dzieciństwa. Duża ilość mielonych herbatników, rodzynki i spora dawka margaryny. Czasy się zmieniły i zamiast margaryny używamy masła a najlepiej jak  jest to masło orzechowe bo jest chrupiące, ma fajny orzechowy posmak i zawiera dawkę witamin.  Blok wyszedł rewelacyjnie moje dzieciaki zakochały się w nim. Jest kruchy, chrupiący i wciągający gwarantuje że na jednym kawałku się nie skończy :) Składniki:  300 g masła orzechowego (najlepiej crunchy)  50 g masła (może być kokosowe) 100 g gorzkiej czekolady  1 szklanka płatków kukurydzianych  2 łyżeczki cukru waniliowego  2 łyżki cukru (można zamienić na inny słodzik)  80 g zmielonych herbatników  Foremka, naczynie o wymiarze 22 x 16cm  (może być mniejsze)             Do ga...

             Ostatnio publikowałam na blogu przepis na pizzę bezglutenową mam dla was wersję drugą również bardzo smaczną. Z mięciutkim i puszystym ciastem. Wybierzcie swoją wersje i dajcie znać, które ciasto bardziej wam odpowiada :)  Przepis na ciasto nr.1  Składniki: szklanka 250ml 1 szklanka mąki ryżowej  1/2 szklanki mąki kukurydzianej  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej  1/2 łyżeczki soli  2 łyżki oleju  1 łyżka siemię lniane  2 g gumy guar  1 łyżeczka cukru  20 g drożdży  240 ml letnie wody                   Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, dodaj gumę, sól, mielone siemię lniane i wymieszaj. Wlej rozczyn z drożdży wymieszaj dodaj 100 ml wody i olej. Zagnieć jeśli będzie trzeba dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być sprężyste). Zagn...

               Zostałam poproszona o opracowanie przepisu na ciasto na pizzę bezglutenową. Trochę mi to zajęło bo chciałam żeby ciasto nie było twarde i gumowate. Zależało mi żeby było puszyste i mięciutkie. Przetestowałam kilka kombinacji rożnych mąk i wyszło. W sumie wyszły dwa przepisy drugi opublikuje w następnym wpisie. To ciasto jest naprawdę fajne dobrze się z nim pracuje jest elastyczne a po upieczeniu jest mięciutkie, puszyste i przypomina tradycyjną pizzę. Składniki:  1 szklanka mąki ryżowej  1/2 szklanki mąki z tapioki  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej  3g gumy guar  1/2 łyżeczki soli  2 łyżki oleju  20 g drożdży  1 łyżeczka cukru  200-210 ml letniej wody (temp. około 36*C)               Do szklanki wlej 100 ml wody dodaj cukier, drożdże wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąki, doda...

               Uwielbiam sałatę rzymską, podsmażoną na oleju i oprószoną solą czosnkową. Świetny dodatek do mięsa albo jako samodzielna przekąska. Jeśli macie fajne przepisy na sałatę rzymska napiszcie w komentarzach, przetestuje :) Składniki:  mini sałata rzymska  olej  sól czosnkowa              Sałatę umyj, strzep nadmiar wody i odsącz na ręczniku papierowym. Przetnij na pół i posyp solą czosnkową. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i połóż sałatę przecięciem w dół. Posyp drugą stronę solą. Smaż z każdej strony po 3 minuty na średnim ogniu.  Przepis na karkówkę Tu