Ola in the Kitchen

        Idą jesienne chłody a najlepsza na rozgrzewkę jest zupa. Jesienna zupa dyniowa z dodatkiem jabłka, doprawiona suszonymi grzybkami i podana z chrupiącymi grzybowymi grzankami. Zupa pachnie jesienią, lasem i sadem. A co bardzo ważne dostarcza nam takiego energetycznego kopa. Składniki:  1 duża dynia hokkaido  2 małe jabłka  1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu  sól, pieprz, pieprz ziołowy oliwa z oliwek  250-300 ml bulionu warzywny albo drobiowy  2 suszone grzybki  2 kromki czerstwego chleba (u mnie żytni)            Grzyby zmiel w młynku albo blenderze. Z chleba odetnij skórki, skrop oliwą i posyp częścią zmielonych grzybów, przyklep i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180*C piecz do chwili aż będzie chrupki. Po lekkim przestudzeniu pokrój w kostkę.            Umyj porządnie dynię, odetnij końce, przetnij na pół i wydrąż ...

          Aaaa takie ciasta lubię najbardziej :D Połączenie soczystych gruszek z marcepanem, likierem amaretto z dodatkiem chrupiących, prażonych migdałów potrafi uwieść kubki smakowe i to na długo :D Składniki:  Ciasto: 100 g mąki pszennej  100 g zmielonych migdałów  50 g cukru pudru  100 g zimnego masła  2 żółtka  Nadzienie: 200 g marcepanu  350 g jogurtu greckiego  2 jajka  3 łyżki likieru amaretto  3 łyżki drobnego cukru trzcinowego   Dodatkowo: 4-5 sztuk dojrzałych, małych gruszek  50 g płatków migdałowych   Forma do tart 21 cm           Ciasto: Mąkę, zmielone migdały, cukier wysyp na stolnicę dodaj pokrojone w kostkę masło i przemieszaj wszyto nożem. Dodaj żółtka i zagnieć. Ciasto powinno być sprężyste, jeśli za mocno przykleja się do rąk należy dosypać odrobinę mąki. Ciasto rozwałkuj mi...

         Ziemniaczane krążki są świetnym dodatkiem do obiadu czy kolacji. Fantastycznie będą pasować do różnych rodzajów mięs np.kaczki, wołowiny, wieprzowiny jak i na słodko podane z pieczonymi owocami (śliwki, brzoskwinie, jabłka, żurawina). Ziemniaczane krążki są mięciutkie i delikatne w środku a na zewnątrz maja chrupiącą skórkę. Składniki: 1 kg mączystych ziemniaków np bryza, mila, ibis  2 żółtka  2 łyżki masła  sól, pieprz, gałka muszkatołowa  1 łyżka skrobi ziemniaczanej  Panierka: 100 g orzechów włoskich  3 łyżki bułki tartej  1 jajko + 1 żółtko+ 1 łyżka wody  olej do smażenia albo masło klarowane   Z podanych składników wyszło mi 10 krążków o średnicy 8 cm.           Ziemniaki ugotuj w mundurkach (w osolonej wodzie). Jeszcze ciepłe obierz, dodaj masło, żółtka i zgnieć na gładkie puree. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ga...

         Trufle w kształcie ziarna kawy są bardzo kawowe, bardzo czekoladowe i co by nie było bardzo dobre :D Świetnie nadadzą się na różne przyjęcia w domu czy w pracy. Przyciągają wzrok, kuszą swoim wyglądem i na pewno trudno się im oprzeć. Nie są trudne w przygotowaniu, ale przygotowując je musimy się trochę pobrudzić czekoladą. Polecam! Składniki:  250 g cukru  75 ml wody  125 g masła  80 g gorzkiej czekolady  1 i 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej  100 g zmielonych herbatników 100 g zmielonych orzechów włoskich  Polewa: 200 g gorzkiej czekolady  1 łyżka cukru pudru  szczypta soli  8 łyżek mleka  pędzelek do smarowania   Dodatkowo duża wykałaczka do szaszłyków i ew. mini papilotki do podania           Do garnka wsyp cukier zalej go wodą i zagotuj. Zmniejsz płomień i pomalutku gotuj 4 minuty. Dodaj masło, c...

        Od czasu do czasu lubię wracać do starych sprawdzonych przepisów. Przepis dostałam kilka lat temu od babci Geni :] Pozdrawiamy! Na pewno część z was zna albo kojarzy te ciasta. Są to ciasta z dodatkiem serka homo, które po upieczeniu przypominają ciasto francuskie. Są kruchutkie, bardzo delikatne, maślane a z dodatkiem domowych powideł fantastyczne w smaku. Kto nie piekł to polecam są naprawdę bardzo łatwe w przygotowaniu. I dodam jeszcze że przyciągają rękę jak magnez, ciężko się od nich oderwać :D Składniki:  2 szklanki mąki + do oproszenia (babcia używa wrocławska ja tortową) 250 g serka naturalnego homogenizowanego  200 g masła  powidła śliwkowe ( ja użyłam tych ) albo marmolada 1 jajko + 1 łyżka mleka lub wody   cukier do posypania wierzchu okrągła foremka u mnie średnica 8 cm Z podanych składników wyszło mi 50 sztuk         Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj ...

          Przez dodatek kakao to nawet marchewki nie widać ani nie czuć. Ale robi ona taki myk że dodaje ciastu wilgoci a ja takie ciasta lubię najbardziej :D Ciasto marchewkowe samo w sobie jest wilgotne, puszyste i bardzo czekoladowe. Uzupełnieniem jest krem, który powstał tylko z dwóch składników sera i kajmaku. Wszystko bardzo smacznie się połączyło a żeby nie było nudno są dodane orzeszki do pochrupania :D Miód malina, polecam :D Składniki:  Ciasto: 5 jajek  150 g cukru trzcinowego  150 g mąki  40 g kakao  2 łyżeczki sody  szczypta soli  50 ml oleju  180 g startej na średnich oczkach marchewki (3-4 sztuki)  50 g drobno pokrojonych orzechów włoskich  Krem: 350 g serka śmietankowego w kostce   (mój był taki ) 150 g kajmaku (najlepszy jest ten z dodatkiem soli :)  20-50 g orzechów włoskich  Tortownica 20-21 cm wyłożona pergaminem  ...

            Wspaniały sernik inspirowany deserem "Piękna Helena". Gruszki gotuje się w syropie a następnie polewa czekoladowym sosem - mmmy pyszotka :D Sernik jest również bardzo dobry od samego spodu po samą gorę. Spód to klasyczny przepis na brownie, które jak wiecie jest bardzo czekoladowe i bardzo wilgotne. Masa serowa jest kremowa, mazista i rozpływa się w ustach jak lody czekoladowe. A wierz to gruba warstwa czekoladowej polewy. W to wszystko weszły gruszki :D Wspaniały sernik na wyjątkowe okazje. Polecam!  Składniki:  Spód: 100 g gorzkiej czekolady  80 g masła  szczypta soli  2 jajka  1 żółtko  100 g cukru trzcinowego  2 łyżki kakao  1 łyżka mąki  Masa serowa: 3 jajka  1 kg sera z wiaderka  180 g kwaśnej śmietany 18%  150 g cukru trzcinowego  2 łyżki ekstraktu waniliowego (jeśli nie masz zamień na cukier waniliowy)  100...

Składniki: porcja dla 2 osób 1/2 główki sałaty lodowej  2 jajka ugotowane na twardo  1 makrela  1/2 małej czerwonej cebuli  100 g pomidorków koktajlowych  2 kromki chleba  Sos: 150 ml jogurtu naturalnego  1 łyżka pokrojonego koperku  1 czubata łyżeczka kapar  1/2 łyżeczki cukru pudru  sól i pieprz           Makrelę obierz ze skóry i ości.  Z chleba odetnij skórki i włóż do nagrzanego piekarnika i poczekaj niech się przypiecze (możesz użyć tostera). Następnie pokrój w kostkę. W misce ułóż pokrojoną sałatę, na niej połóż jajka pokrojone na ćwiartki, krążki cebuli, połówki pomidorków, makrelę a wierzch posyp chlebem. Całość polej sosem i podawaj. Sos: Do jogurtu włóż drobno pokrojone kapary, koperek i dopraw solą, pieprzem i cukrem.

Świetne ciastka do chrupania dla tych dużych i dla tych małych. Do pracy, do szkoły i do kawki :D Składniki:  200 g mąki krupczatki  300 g mąki pszennej  200 g masła  100 g cukru pudru  3 żółtka 50-70 ml zimnej wody  1 łyżeczka sody  Dodatkowo: 2 białka  2 czubate łyżki cukru  250-300 g słonecznika  okrągła foremka do wykrawania  Z podanych składników wyszło mi 35 szt  o średnicy 8 cm.           Na stolnicę wysyp mąki, dodaj cukier, sodę i masło pokrojone w kostkę. Wszystko razem pokrój i przemieszaj nożem. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto (na początku dodaj 50 ml wody a jak nie będzie chciało się zagnieść dodaj jeszcze 20). Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.          W miseczce roztrzep widelcem białka, dodaj cukier i jeszcze raz wymieszaj. Do drugiej miseczki wsyp słonecznik. Stolnicę oprós...