Babka orzechowa z gruszkami

         Ostatni wypiek przed świętami. Dzisiaj mam dla Was babkę orzechową. Pięknie pachnącą cynamonem i czekoladą. Z kawałkami gruszek, pistacjami i orzechami włoskimi. Babka jest puszysta, mięciutka i wilgotna od owoców. Bardzo dobrym i takim innym wykończeniem babki jest krem z serka mascarpone. Polecam, babeczka na pewno zachwyci gości :D 

Życzę Wam radosnej i spokojnej Wielkanocy,
niech ten czasy wypełni Wasze serca spokojem i radością! 

Wesołego Alleluja!

Składniki: 

• 4 jajka 
• 180 g cukru trzcinowego 
• 150 g rozpuszczonego i przestudzonego masła 
• 170 g mąki pszennej 
• 40 g maki ziemniaczanej 
• 100 g mielonych migdałów 
• 2 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 100 ml letniego mleka 
• 50 g drobno pokrojonych orzechów (włoskie albo laskowe) 
• 30 g drobno pokrojonych pistacji 
• 50 g drobno pokrojonej gorzkiej albo mlecznej czekolady 
• 2 gruszki pokrojone w kostkę

Krem

• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki kakao 
• 2-3 łyżki cukru pudru

Tortownica 21cm, wyłożona pergaminem


         Do miski wsyp mąki, mielone migdały. sodę, cynamon i porządnie wymieszaj. Odstaw na bok. Jajka wbij do miski i zacznij ubijać. Pomalutku wsypuj cukier i ubijaj do aż cukier się rozpuści a masa zgęstnieje. Następnie cienkim strumykiem wlewaj rozpuszczone masło, stopniowo dodawaj mąkę a na koniec wlej mleko. Ubijaj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Delikatnie mieszając dodaj orzechy, czekoladę i gruszki. Przelej do foremki i piecz w 180*C (dolna grzałka termoobieg) do suchego patyczka około 40-50 minut. Przestudź.
      Serek mascarpone wymieszaj z kakao i cukrem pudrem. Wyjmij ciasto z foremki,ułóż na paterze a wierzch posmaruj kremem. Udekoruj czekoladowymi jajeczkami albo czekoladowymi wiórkami.