Ola in the Kitchen

     Uległam tej całej Halloweenowej zabawie i postanowiłam przygotować coś strasznego dla dzieciaków. Potrzebna nam będzie galaretka truskawkowa. Jedna galaretka na 500ml wody wystarczy na dwie porcje. Do tego "straszne" galaretki, które możemy kupić w sklepie. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu, przelewamy do pucharków. Czekamy aż zaczną lekko tężeć wtedy zaczynamy wkładać strasznie galaretki. Można spróbować docisnąć do ścianek szklanki. Wkładamy do lodówki. 

    Mam nadzieje, że nie macie dosyć gruszek bo dziś mam świetny serniczek z gruszkami. Nie dość, że z gruszkami to jeszcze z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, przyprawą korzenną i kajmakiem. Mniam pyszotka :D Składniki:  1 szklanka mąki pszennej  1 szklanka mąki pełnoziarnistej  150 g masła  3/4 szklanki cukru pudru  1 jajko  1 płaska łyżeczka przyprawy korzennej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia   Nadzienie serowe: 1 kg sera  250 g kwaśnej śmietany  250 g sera mascarpone  1 szklanka cukru  1 budyń śmietankowy  sok z jednej cytryny  1/2 szklanki oleju  1 szklanka mleka  3 jajka  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego   dodatkowo: 2 średniej wielkości gruszki  2 łyżki kajmaku   1 łyżka mleka 1/2 łyżeczka przyprawy korzennej  Foremka 26x39 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem        Masło kroimy w d...

    Dawno na blogu nie było Brownie a ja uwielbiam to czekoladowe ciasto. Dzisiaj mam dla Was wersję jesienną z gruszkami, orzechami i przyprawą korzenną. Mniam, smakowało super i ekspresowym tempie znikło :D Składniki:  160 g masła  200 g gorzkiej czekolady  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej   3 jajka  2 żółtka  150 g cukru trzcinowego  1 łyżka mąki pełnoziarnistej  1 łyżka mąki pszennej  1 łyżka kakao  szczypta soli  1 łyżka ekstraktu waniliowego  1 duża gruszka  Kruszonka: 50 g dowolnych orzechów  3 herbatniki  1/2 łyżeczki przyprawy korzennej  Foremka 22x26 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem       Do miseczki wkładamy masło, połamaną czekoladę i kawę. Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą ( dno miski nie może dotykać wody!). Rozpuszczamy a następnie studzimy. Jajka i żółtka ubijamy, gdy będą już lekko podbite za...

     Uwielbiam powidła i zawsze z wielką przyjemnością je pałaszowałam. No, ale kiedyś robiła je moja babcia i mama a ja sama jakoś nigdy nie miałam cierpliwości żeby stać i mieszać w garze kilka godzin. To zbyt długi proces jak dla mnie ;D Więc jak znalazłam ten przepis to bardzo się ucieszyłam bo największy nakład pracy jaki muszę włożyć w przygotowanie to wypestkowanie śliwek a następnie tylko przełożenie gotowych powideł do słoików. Więc jeśli ktoś tak jak ja lubi powidła a nie chce mu się stać przy garze to polecam ten przepis bo powidła wychodzą super. Składniki:  3 kg wydrylowanych śliwek  500 g cukru  3 łyżki octu  ew. przyprawa korzenna      Śliwki przekładamy do dużego garnka ( nie musi być jakiś specjalny), wlewamy ocet, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 24h. Po upływie tego czasu stawiamy garnek na średnim ogniu, nie przykrywamy pokrywką i zapominamy o nim na 3 godziny. W trakcie tych trzech godz...

       Ostatnio tak się złożyło, że bardzo często piekłam ciasto marchewkowe i pewnego razu tak sobie pomyślałam, że jeszcze nigdzie, u nikogo nie widziałam ciasta nadziewanego marchewką. Osobiście piekłam sernik marchewkowy , ciasto marchewkowe, ale żeby nadziać ciacho marchewką to nie. Postanowiłam zaryzykować i spróbować. A więc mamy tu kruche ciasto z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i orzechów, za nadzienie posłużyła marchewka i rodzynki a całość jest posypana chrupiącą posypką składającą się z cukru i korzennych przypraw. I jesteście ciekawi jak smakuje? To wam powiem Mega, Mega pyszne! Jestem po prostu zaskoczona, że tak niepozorne ciasto możne tak dobrze smakować. W całym tym cieście widzę tylko jeden minus, marchewka podczas pieczenia zrobi się miękka i na pewno nie będziemy chrupać ;D ale nie na tyle miękka żeby przykleiła się do niej wierzchnia warstwa ciasta. Więc jeśli wam nie przeszkadza ruszająca się góra to polecam bo tego ciacha warto ...

      Zaprzyjaźniony wystawca z Tygla dał mi słoiczek kajmaku i powiedział "zrób coś pysznego" :D. No to zrobiłam! Pomysłów było wiele a słoiczek jeden więc musiałam wybrać i postawiłam na słodko słone połączenie. Ciasto składa się z kilku warstw słonych krakersów, sera, kajmaku i orzechów. Połączenie niby banalne, ale w smaku rewelacyjne. Jeśli ktoś lubi takie połączenia będzie na pewno zachwycony smakiem tego ciasta. Tym bardziej, że robi się je bardzo szybko i nie musimy go piec. Oczywiście polecam też kajmak, który posiada certyfikat Dziedzictwo Kulinarne i Jakość Tradycja. Wszyscy tyglowicze go znają a dla pozostałych podam linka do strony producenta .  Składniki: 360 g klasycznych krakersów ( ja użyłam takich ) 1 kg białego sera (możne być z wiaderka) 450 g kajmaku tradycyjnego mlecznego 200 ml mleka  200 g dowolnych orzechów drobno pokrojonych albo płatki migdałów 1/2 laski wanilii 2 czubate łyżki cukru pudru  Tortown...

      Myślę, że ciasta nie muszę przedstawiać wszyscy je znają i lubią. Bo ja bardzo :D Jak tylko rozpoczyna się piękna, złota jesień zabieram się za pieczenie "Wiewiórki". W tym czasie jabłka są najsmaczniejsze, bardzo soczyste i aromatyczne a do tego duża ilość świeżych orzechów, mniam to jest po prostu pyszne :D  Składniki: 2 szklanki mąki  3/4 szklanki cukru  4 jajka  1/2 szklanki oleju  50 ml letniego mleka 1/2 szklanki drobno pokrojonych orzechów włoskich 1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 łyżeczka sody  1/2 łyżeczki cynamonu  2 średniej wielkości jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)   Tortownica 28cm      Jajka z cukrem ubijamy na początku na małych obrotach (5 minut) następnie na najwyższych do momentu aż masa zgęstnieje zrobi się jasno żółta. Zmniejszamy maksymalnie obroty i wlewamy cienkim strumykiem olej i mleko.Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem....

     Jeśli chodzi o przetwory to rzadko je robię a jak robię to co roku jest ten sam zestaw. No może w tym roku poszerzę listę :D  Dżem wschodni należny do moich ulubionych, przygotowuje go od kilku lat i zawszę z podwójnej porcji :D Jedna to zdecydowanie za mało jest tak pyszny i dobry że znika w ekspresowym tempie. A do tego genialnie pachnie cynamonem, wanilią i goździkami. Składniki na jedną porcje:  1,5 kg śliwek węgierek  0,5 kg twardych gruszek  0,5 kg jabłek  0,5 kg cukru  1 laska wanilii  6 goździków  1 łyżeczka cynamonu        Ze śliwek usuwamy pestki a gruszki, jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekładamy do dużego garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 12h. po upływie tego czasu stawiamy na mały ogień i podgrzewamy godzinę. Następnie dodajemy cynamon, goździki i laskę wanilii. Podgrzewamy jeszcze około 2 godzin. Do momentu aż sok odparuje a dżem zgęstn...

      Bardzo fajne kruche ciasto z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, nadziane serem ricotta i białą czekoladą. Ciasto zostało przygotowane na spotkanie "Śniadanie nad Wartą". Ciacho znikło, wszyscy chwalili, smakowało więc polecam :D Składniki:  200 g mąki pszennej  100 g mąki pełnoziarnistej  100 g cukru pudru  120 g masła temp. pokojowa  1 jajko  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia  szczypta soli  20 g orzechów laskowych  Nadzienie: 500 g sera ricotta  100 g białej czekolady  100 g cukru pudru  skórka z jednej cytryny   Tortownica 21-22 cm wyłożona pergaminem i natłuszczona        Mieszamy w misce mąki, cukier, proszek, sól, ekstrakt waniliowy. Dodajemy masło pokrojone w kostkę, jajko i zagniatamy ciasto tworząc okruszki ( tak jak na kruszonkę!). 70% ciasta wykładamy na dno tortownicy. Białą czekoladę ście...

      Ostatnio na blogach zrobiła się moda na dodawanie rozmarynu do słodkich wypieków. Bardzo zaciekawił mnie ten pomysł i postanowiłam ulec tej modzie i muszę przyznać, że jestem bardzo pozytywnie zaskoczona. Postanowiłam trochę pokombinować i stworzyć coś swojego. A więc mamy tu kruche ciasto z dodatkiem mąki kukurydzianej dzięki czemu ciasto jest jest bardziej kruche i ma fajny żółty kolor. Do tego są śliwki i pycha polewa w skład, której wchodzi wcześniej wspomniany rozmaryn, miód, cynamon, skórka cytryny. Ciasto w smaku okazało się rewelacyjne a składniki genialnie do siebie pasują. Zdecydowanie polecam! Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej  1 szklanka mąki kukurydzianej  150 g masła  3/4 szklanki cukru pudru  1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 jajka 1 żółtko  szczypta soli  ew. 1 łyżka zimnej wody  około 500 g śliwek węgierek  Polewa: 2 jajka  2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%...

     Kolejne z bardzo fajnych, szybkich ciast. Nakład pracy niewielki a smak rewelacyjny. Ciasto składa się z kilku warstw pierwsza to jasne ciasto, które w smaku i konsystencji przypomina babkę, następnie jabłka, budyń cynamonowy i ciemne ciasto z dodatkiem kakao. Bardzo fajne, lekkie ciasto przyjemnie się je robi a jeszcze przyjemniej je. Polecam! Składniki:  4 jajka  200 g mąki  180 g roztopionego masła  150 g cukru  2 łyżeczki cukru waniliowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia  2 łyżki kakao  2 łyżki mleka  3 średniej wielkości jabłka  1/2 cytryny  Budyń: 2 budynie śmietankowe  700 ml mleka  5 łyżeczek cukru  1/2 łyżeczki cynamonu  cukier puder do oprószenia Foremka 20x30 cm      Około 550 ml mleka gotujemy a w pozostałym rozpuszczamy proszek budyniowy, wsypujemy cukier i cynamon. Gdy mleko zacznie się gotować wlewamy naszą mieszankę. Mieszamy...