Ola in the Kitchen

        Przepyszne masło z dodatkiem ziół i przypraw. Do kanapek, do smarowania mięsa przed pieczeniem, do zapiekania z pieczywem do czego tylko chcecie, polecam!  Składniki:  200 g miękkiego masła  1 pęczek pietruszki 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek bazylii  1-2 ząbki czosnku  sól i pieprz        Zioła i szczypiorek drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do masła. Wszystkie składniki połączyć doprawić solą i pieprzem. Przechowujemy w lodówce. Do masła można dodać oliwę z oliwek około 30 ml. Dzięki niej masło po wyjęciu z lodówki nie będzie takie twarde.

Mój ulubiony sposób na pyszny i wyjątkowy obiad. Składniki: 2 piersi z kurczaka  200 g sera topionego śmietankowego 7 łyżek śmietany kremówki  70 g rukoli  olej do smażenia 250 ml bulionu albo wody  sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka ostra wykałaczki       Do rondelka wlać kremówkę, włożyć ser i cały czas mieszając rozpuścić. Rukolę opłukać, wybrać małe, młode listki i włożyć do sosu. Dusić na małym ogniu około trzy minuty. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołowa. Odstawić do ostudzenia.       Piersi z kurczaka umyć. Od grubszej strony piersi przy użyciu długiego noża zrobić nacięcie. Do dziury włożyć palec i delikatnie ją powiększyć. Powstanie coś w stylu kieszonki. Do środka wkładamy nadzienie w miejscu przecięcia spinamy wykałaczkami. Z każdej strony posypujemy kurczaka solą, pieprzem i papryką. Piersi smażymy na gorącym tłuszczu do momentu, aż się zarumienią. Podlewamy wodą...

     Weekend zleciał jak z bicza strzelił. Sobotę spędziłam w towarzystwie wielkopolskich blogerek. Byłyśmy w Warszawie na Food Blogger Fest. Było ciekawie! A niedziele spędziłam na wygłupach z moimi chłopakami. Oczywiście w między czasie musiałam coś upiec, moja kawka czuła się taka samotna :D A że czekolady i bananów u nas zawszę pod dostatkiem padło na tartę. Tartę na kruchym spodzie z dodatkiem mielonych migdałów w połączeniu z bananami i czekoladą tworzy smaczne połączenie. Składniki: Ciasto: 200 g mąki  50 g zmielonych migdałów  100 g cukru trzcinowego  150 g masła  1 jajko  szczypta soli  Nadzienie : 3 banany  100 g czekolady mlecznej albo gorzkiej   150 ml mleka 1 jajko  1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka masła Forma do tarty 20 cm       Mąkę przesiać, dodać masło i pokroić. Dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i  włożyć do lodówki na...

     Napiszę nieskromnie, że to najlepsze muffiny jakie miałam okazje jeść. Mięciutkie, wilgotne, bardzo czekoladowe i niezwykle wciągające. Mają w sobie coś takiego, że po zjedzeniu jednej masz ochotę na więcej. Polecam! Są rewelacyjne! Składniki na 24 szt: 150 g mąki pszennej  150 g mąki krupczatki  150 g cukru trzcinowego  500 ml maślanki stracciatella  200 ml oleju  5 łyżek kakao  2 jajka 2 łyżeczki sody  100 g groszków czekoladowych albo drobno pokrojonej czekolady       Osobno dokładnie wymieszać składniki suche i osobno płynne, a następnie połączyć wszystko razem. Napełnić foremki i piec około 20-25 minut w temp. 180*C

        Dzisiaj podaje przepis na zapiekankę z kurczakiem. Całość składa się z czterech warstw: kurczaka, pieczarek, majonezu i sera. Jest bardzo prosta w przygotowaniu a największy nakład pracy wykonamy przy obieraniu pieczarek i rozbijaniu mięsa. Zapiekanka jest bardzo dobra, smaki fajnie się komponują, trochę kalorii w niej czyha, ale myślę sobie, że od czasu do czasu można sobie pozwolić i zadowolić swój brzuszek . To jest jedna z tych potraw, która lepiej smakuje niż wygląda. Przepis dostałam od brata. Składniki: 4 piersi z kurczaka  500 g pieczarek 5- 6 łyżek majonezu  150 g sera żółtego  sól i pieprz przyprawy np.ostra papryka, tymianek, rozmaryn, sreberko albo papier do pieczenia       Piersi z kurczaka rozbijamy, posypujemy solą, pieprzem i przyprawami (można użyć dowolnych, ulubionych przypraw). Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Do cebul...

   Dlaczego warstwowe? Ciasto dzieli się na osiem części, wałkuje i układa jedno na drugim. Między każdym plackiem znajduje się warstwa masła. Rogaliki są Rewelacyjne! Z wierzchu kruche i chrupiące a w środku mięciutkie . Nadzienie może być dowolne np. marmolada, powidła, nutella co kto lubi :] Moje były nadziane almond cream, przepis można znaleźć tutaj . Składniki: 1 kg  mąki  70 g drożdży  250 ml ciepłego mleka  250 ml kwaśnej śmietany  3 jajka  1 łyżeczka soli  4 łyżki cukru  200 g miękkiego masła  jajko+łyżka wody       Do 1/2 szklanki mleka wkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, kwaśną śmietanę i podbite jajka, wymieszać. Do mąki wlać drożdże i resztę mleka. Zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.       Blat posypać mąką, wyłożyć ciasto i...

     My, walentynki obchodzimy w weekend. Na tą okazje jako dobra żona ;} postanowiłam mężowi przygotować jego ulubione ciasto, deser czyli sernik na zimno. Klasyka, nic wyszukanego, ale małżon lubi to ciasto. Ciasteczkowo-czekoladowy spód, masa śmietankowa, przykryta dużą ilością galaretki połączonej z puree truskawkowym. Mniam, mniam :D Składniki: Spód: 330g ciastek markiz z nadzieniem czekoladowym 1 czubata łyżka nutelli  50 g rozpuszczonego masła Masa śmietankowa: 250 ml śmietanki kremówki  300 ml jogurtu naturalnego albo greckiego  2 serki waniliowe (2 x 175g) 2 czubate łyżki cukru pudru 6 łyżeczek żelatyny Galaretka: 500 g mrożonych truskawek ( w sezonie świeżych)  3 galaretki truskawkowe        Ciastka zmielić albo wrzucić do blendera i rozdrobnić. Połączyć z masłem i nutellą. Wyłożyć na dno tortownicy i równomiernie rozłożyć jednocześnie dociskając do dna.    ...

         To co tygryski lubią najbardziej kawa, dużo kawy a do kawy bardzo intensywne w smaku ciasto kawowe :D Oblane lukrem kawowym i posypane okruszkami ciasteczek amaretti. Składniki: 220 g mąki  70 g pokruszonych ciastek amaretti  220 g masła temp. pokojowa 2 łyżeczki proszku do pieczenia  1 czubata łyżeczka kakao  200 g cukru trzcinowego  4 jajka 3 łyżki kawy rozpuszczalnej  Lukier: 1/2 szklanki cukru pudru  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej  1,5 łyżki wody  6 ciasteczek amaretti  tortownica o średnicy 18 cm      Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakaem. Masło utrzeć z cukrem, cały czas ucierając dodawać na przemian  jajka i mąkę. Kawę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, dodać do masy połączyć, wsypać ciasteczka, wymieszać i przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec około 40-50 minut w temp. 180*C. Wystudzić.     ...

Bardzo szybkie w wykonaniu bułeczki śniadaniowe ucieszą nie jedną małą buźkę. Wystarczy 30 minut aby delektować się ciepłą bułeczką z dodatkiem czekolady. Składniki:  2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej  350 g jogurtu naturalnego  2 łyżki cukru trzcinowego  4 łyżki oliwy z oliwek  1 łyżka proszku do pieczenia  1 łyżeczka soli  100 g groszków czekoladowych albo czekolady  1 jajko 1 łyżka wody        Będą potrzebne nam dwie miski. Do pierwszej wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, czekoladę, mieszamy. Do drugiej miski wlewamy jogurt i oliwę, mieszamy wszystko do połączenia składników. Do mąki wlewamy jogurt, łączymy wszystko razem. Wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodzić od ręki ( jeśli ciasto okaże się za luźne dosypać mąki). Odrywać kawałki ciasta, uformować małe bułeczki i układać na blaszce. Jajko rozkłócić z łyżką wody i posmarować wierzch bułeczek. Piec w 220*C około 15-20 minut. -...

             Przypomniałam sobie o tym cieście przeglądając książkę "Nowe ciasta Siostry Leonilli". Wieki go nie robiłam a kiedyś tak często gościł do niedzielnej kawy. Zakasałam rękawy, wysłałam męża do sklepu po wiórki kokosowe a sama szybko zagniotłam ciasto, ugotowałam budyń i po 30 minutach pracy ciasto wylądowało w piekarniku. Mniam, niedziela kawka miała przepyszne towarzystwo. Składniki: Ciasto: 3 szklanki mąki  3 jajka 150 g masła 3/4 szklanki cukru  2 łyżeczki proszku do pieczenia  Masa budyniowa: 1 l mleka 3 budynie śmietankowe Masa kokosowa: 3 jajka  1/2 szklanki cukru  300 g wiórków kokosowych  150 g masła rozpuszczone i ostudzone Polewa: 70 g czekolady 3 łyżki mleka        Masło posiekać z mąką, dodać cukier, jajka, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Wyłożyć na natłuszczoną foremkę. Z podanych składników przygot...

Pozytywne czekoladowe zakręcenie :D Składniki: 4 szklanki mąki  300 ml letniego mleka  4 żółtka 50 g roztopionego i ostudzonego masła 70 g drożdży  1 łyżeczka soli 2 łyżki cukru  100 g czekolady 4 łyżki nutelli  dowolny dżem  folia spożywcza         Do 1/2 szklanki mleka wkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, sól, cukier, dodać żółtka, masło i wymieszać.Do mąki wlać drożdże i mleko, wymieszać wszystko, chwilę zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Czekoladę i nutellę rozpuścić w kąpieli wodnej. Stolnicę oprószyć mąką, wyjąć ciasto, kilka razy okręcić je w dłoniach. Rozwałkować ciasto na kształt prostokąta, posmarować czekoladą. Najdłuższe boki złożyć do środka i jeszcze raz złożyć boki do środka. Utworzy się prostokąt.  Delikatnie rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, pociąć na paski. Każdy pas...

     Karnawał dobiega końca. Dzisiaj tłusty czwartek ulubiony dzień łasuchów. Jeśli nie mamy ochoty na pączki czy chrusty zapraszam na naleśniki nadziane jabłkami.  Składniki na 7 sztuk: 300 g mąki  120 ml ciepłej wody  50 g masła 1 łyżka wódki  1 szczypta soli 3 średniej wielkości jabłka  100 g cukru trzcinowego  1 płaska łyżeczka cynamonu sok z cytryny cukier puder olej do smażenia        Mąkę przesiać, dodać masło, wodę, wódkę i sól, zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut. Jabłka pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny. Jabłka połączyć z cukrem i cynamonem. Wrzucić na suchą patelnie i chwilę podsmażyć.        Blat posypać mąką, wyłożyć ciasto i cienko rozwałkować. Przy pomocy małego talerzyka, albo obręczy tortownicy wycinać kola. Moje miały średnice 18 cm. Na środek każdego placka nałożyć nadzienie zachowując 1 cm margines i zwinąć...

     Bardzo szybki i zdrowy sposób na ciasteczka. Ziarna amarantusa są bogate w łatwo przyswajalne białko, wapń, fosfor, potas, magnez i kwasy tłuszczowe. Ciasteczka zawierają ponadto mielone migdały, wiórki kokosowe i miód. Składniki: 3,5 szklanki poppingu z amarantusa 200 g mielonych migdałów  1 szklanka wiórków kokosowych 4 łyżki miodu  1 jajko      Wszystkie składniki wymieszać. Odrywać kawałki ciasta i uformować niewielkie kulki, lekko spłaszczyć i położyć na natłuszczonej blaszce. Piec 10-12 minut w 180*C. Ciasteczka będą już upieczone gdy spód zrobi się brązowy. - Migdały można zastąpić płatkami owsianymi albo mąką orkiszową - Wiórki kokosowe można zastąpić sezamem, żurawiną albo orzechami laskowymi

  Przepis na ciasto znaleziony wieki temu na WŻ. Ciasto towarzyszy mi i mojej rodzinie w bardzo wielu uroczystościach np. roczek mojego chrześniaka. Jest pyszne, delikatne i rozpływające się w ustach. I tak sobie pomyślałam, że nie może go zabraknąć na blogu. Muszę się jeszcze wytłumaczyć. Jak zapewne widzicie górny biszkopt zamiast być żółty jest szary a stało się to tak, że przez pomyłkę wsypałam kisiel. A nie miałam już jajek żeby upiec kolejny. Mam nadzieję, że mi wybaczycie:D Składniki: Biszkopt jasny: 6 jajek 9 czubatych łyżek mąki krupczatki 6 łyżek cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Biszkopt różowy: 6 jajek 6 czubatych łyżek mąki krupczatki  4 kisiele wiśniowe ( każdy miał 77 g) 6 łyżek cukru  1 łyżeczka proszku do pieczenia  Masa: 2 puszki ananasów  300 g masła 1 budyń śmietankowy  3/4 kwaśnej śmietany 18% 3/4 szklanki cukru pudru  Dodatkowo: 250 ml śmietany kremówki  żelatyna albo śmietan-fix ...

           Małżon pojechał na delegacje, a ja mogłam sobie zrobić obiad dla siebie i pod moje upodobania i na co padło a no na słynny placek z Lotaryngii. Quiche robi się z ciasta kruchego z sosem śmietanowo-jajecznym i dodatkami. Najbardziej znany jest quiche lorraine ze słonego kruchego ciasta oraz jaj, śmietany, boczku, żółtego sera i natki. Ja postawiłam na inne dodatki: łososia, brokuła, szparagi i ser pleśniowy. Mniam było pysznie! nawet młody wcinał:D Składniki: Ciasto: 300 g mąki 200 g zimnego masła 2 łyżki lodowatej wody 1/2 łyżeczki soli  Nadzienie: 150 g wędzonego łososia 12 dag szparagów ze słoika  1/4 brokuła  150 g gęstego jogurtu 150 g śmietany 18% 2 jajka 50 g sera pleśniowego  pieprz  forma do tart 26 cm       Masło pokroić z mąką, dodać sól, wodę i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować między dwoma   arkuszami papieru, przenieść na natłuszczoną blasz...