Ola in the Kitchen

      Mam tu coś smacznego dla osób lubiących słodko słone wypieki :D Kruchy spód z dodatkiem sezamu i dwie niesamowite masy. Pierwsza to połączenie kremówki, sera mascarpone i masła orzechowego, druga czekolada i kajmak. Całość uzupełnia grubo ziarnista sól morska. Tarta jest niesamowita smaki się przenikają i łączą w cudowną całość. Polecam! Składniki:  1 szklanka mąki krupczatki  1/2 szklanki mąki  50 g sezamu  1/2 szklanki cukru pudru  2 żółtka  120 g masła  szczypta soli  Nadzienie: 200 ml kremówki  250 g sera mascarpone  3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów  Ganasz: 100 g gorzkiej czekolady  2 czubate łyżki kajmaku  2 łyżki śmietany kremówki  odrobina soli morskiej do posypania  Forma do tart 28-30 cm         Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut albo do zamr...

       Myślałam o tym przepisie od dwóch lat w końcu stwierdziłam weź się do roboty i upiecz te pierożki. Tym bardziej, że zbliża się tłusty czwartek i może to być inna ciekawa propozycja na ten dzień. Czy mi smakowało i jestem zadowolona z efektu? średnio. Co mi nie pasowało - w trakcie wyrabiania ciasto cały czas kleiło mi się do rąk musiałam podsypywać mąką, co z czasem zaczęło mnie irytować. Dodatek mąki uwzględniłam w przepisie. W końcu stwierdziłam, że daje sobie spokój i zaczęłam mocno oprószone ciasto rozciągać w rekach bo o rozwałkowaniu nie było szans. Jeśli chodzi o smak pierożka to jakoś nie powalił mnie na kolana, ale było smaczne i można zjeść przy kawie. Przepis może też zainteresować osoby, które są na diecie bo do przygotowania została wykorzystana niewielka ilość tłuszczu i cukru. Składniki:  1 kg mączystych ziemniaków 200-250g mąki + do podsypania  1 łyżeczka soli  1/2 szklanki cukru pudru  1 jajko...

       Nie będę tego ukrywać fanką zup to ja nie jestem, ale są takie za, którymi przepadam jak np. krem szparagowy, zupa grzybowa, rosół mamy i oczywiście kartoflanka. Kartoflanka przypomina mi dzieciństwo, moja babcia ją gotowała. Moja jest trochę inna od tej babcinej, ale zapewniam, że jest równie pyszna. Kremowa, delikatna z wyczuwalnym smakiem pietruszki i rozmarynu. Tak jak każdy krem przygotowuje się bardzo szybko wystarczy mieć bulion i ziemniaki. Składniki:  1 l bulionu ( tylko nie z kostki!)  9 średniej wielkości ziemniaków  duża cebula  1 mała pietruszka  1 łyżeczka natki pietruszki  1 łyżka śmietany 18% albo 36%  1 łyżka masła  1 łyżeczka oleju  sól i pieprz  1/2 łyżeczki drobno pokrojonego rozmarynu  2-3 kromki czerstwego chleba  kilka kropel oliwy z oliwek        Do bulionu wkładamy drobno pokrojone ziemniaki i korzeń pietru...

       Taka cisza przed burzą czyli przed tłustym czwartkiem. Na pewno na blogu pojawią się jeszcze tłuste wypieki, ale zanim to nastąpi zapraszam na lekkie i delikatne ciasto z jabłkami. W cieście zawarte są fantastyczne smaki mąki pełnoziarnistej, płatków owsianych, wiórków kokosowych i imbiru. Bez dodatku masła, które zostało zastąpione serkiem mascarpone oczywiście można użyć innego sera. Ciasto jest kruchutkie, bardzo delikatne o lekko orzechowym posmaku z wyraźnie wyczuwalnym imbirem. Ciasto jest niesamowite i polecam bo jest naprawdę pyszne.  Składniki:  1/2 szklanki mielonego cukru trzcinowego  1 szklanka mielonych płatków owsianych  1 szklanka mąki pełnoziarnistej  1/2 szklanki mielonych wiórków kokosowych  250 g serka mascarpone  1 żółtko  szczypta soli  Nadzienie: 1 kg jabłek  2-3 cm korzenia imbiru  szczypta soli  cukier do smaku  Tortownica 3...

       Czas na kolejną klasykę tym razem czekoladowe ciasto z burakami. Jeśli ktoś jeszcze nie jadł ciasta z dodatkiem warzyw to polecam. Warzywa takie jak marchewka, cukinia, pietruszka, burak sprawiają, że ciasto jest bardzo wilgotne i dodajemy mniej mąki. Ciasto z burakami smakuje troszeczkę jak brownie a troszeczkę jak klasyczny murzynek. Jeśli lubicie oba te ciasta na pewno polubicie ciasto buraczane. Dodatkowo na wierzchu mamy chmurkę zrobioną z serka mascarpone i białej czekolady. Uwierzcie mi na słowo te dwa połączenia fantastycznie do siebie pasują. Składniki:  100 g mąki  250 g buraków (surowych) startych na średnich oczkach  200 g gorzkiej czekolady  200 g zmielonego cukru trzcinowego  3 jajka  50 ml oleju  1 łyżka ekstraktu waniliowego  1 łyżeczka sody  1/2 łyżeczki soli  1 łyżka kakao  duża szczypta kardamonu Polewa: 250 g sera mascarpone  100 g białej cze...

     Bardzo fajna propozycja czy to na obiad, kolacje, a może nawet na przyjęcie. Można przygotować wcześniej, zamrozić a kiedy przyjdzie nam ochota wyjmujemy z zamrażarki, rozmrażamy do piekarnika i chwila moment mamy coś dobrego do zjedzenia. Klasyczny kotlet z pieczarkami w zmienionej formie :D Przepis bierze udział zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda . Składniki:  2 piersi z kurczaka  300 g pieczarek  2 łyżki smalczyku roślinnego "Smakowita Pajda" z ziołami ogrodowymi  ulubione przyprawy do kurczaka  sól i pieprz  1/2 kulki mozzarelli        Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na rozgrzany smalczyk i podsmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Piersi z kurczaka cienko rozbijamy, posypujemy naszą ulubioną przyprawą do kurczaka. Mięso dzielimy na pół jeśli piersi są...

      Bardzo fajne kruche ciasteczka, które mogą zastąpić czipsy albo chrupki. Są lekko ostre o wyczuwalnym smaku prażonej cebuli. Troszeczkę przypominają mi krakersy cebulowe. Polecam na karnawałowe imprezy  :D Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda . Składniki:  100 g mąki kukurydzianej  100 g mąki pszennej + mąka do podsypania 50 g sera grana padano startego na tarce o drobnych oczkach 1/2 łyżeczki soli  duża szczypta pieprzu  120 g smalczyku roślinnego "Smakowita Pajda" z ziołami ogrodowymi      Z podanych składników zagniatamy ciasto. Blat posypujemy mąką i wałkujemy cienko ciasto. Wycinamy dowolny kształty, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 5-10 minut w 180*C. Długość pieczenia zależy od piekarnika po 5 minutach sprawdzamy ciastka, spód powinien być ja...

      Kruche ciasteczka z dodatkiem mąki kukurydzianej dzięki, której ciasto jest bardzo kruche. Na wierzchu mamy warstwę z prażonego sezamu. Ciasteczka są bardzo fajnie, bardzo smaczne i fantastycznie pasują do kawki :D Składniki:  200 g bardzo miękkiego masła 200 g mąki  100 g mąki kukurydzianej 100 g cukru pudru  Masa sezamowa: 100 g cukru  100 ml śmietany 18% albo 22% 50 g masła  150 g sezamu         Wsypać sezam na suchą patelnię i podprażyć na delikatny złoty kolor. Wszystkie składniki ciasta zagnieść, zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować do wielkości formy (moja ma wymiar 39x25 cm). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C na 10 minut. W tym czasie na patelnie wsypać cukier, dodać masło i śmietanę. Mieszać do rozpuszczenia i połączenia się składników. Chwilę pogotować a na koniec wsypać sezam. Wyjąc ciasto z piekarnika i rozłożyć na nim rów...

      Boston Cream Pie wg. przepisu Marthy Stewart. To dwa waniliowe biszkopty przełożone waniliowym budyniem a całość oblana grubą warstwą czekoladowego ganach. Na Wikipedii przeczytałam, że stworzył je francuski szef kuchni w bostońskim Parker House Hotel i jest oficjalnym deserem z Massachusetts. Oczywiście nie to skłoniło mnie do upieczenia ciasta a jego smakowity wygląd :D Polecam, ciasto jest mięciutkie i nie wymaga nasączania a krem jest delikatny i niesamowicie dobry. Składniki:  6 łyżek masła (110g) 1 i 1/2 szklanka mąki (przesiana) 1/2 szklanka mleka (125ml)  1 szklanka cukru  1/2 łyżeczki soli 3 duże jajka  1,5 łyżeczki sody  1 łyżka ekstraktu waniliowego Pudding: 3/4 szklanki cukru  1/2 szklanki mąki kukurydzianej  2 i 1/2 szklanki mleka  4 żółtka  2 łyżki masła  1 łyżka ekstraktu waniliowego 1/4 łyżeczka soli  Ganach: 200 g gorzkiej czekolady  5 łyżek śmietany kr...